下午6:25
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨 .＃小哥喜歡豉汁的惹味更愛豉汁蒸排骨，看似一道簡簡單單的家常菜，卻甚得一眾港人青睞，可謂經典中的平民美食，天天也在香港人餐桌上出現，好吃才是硬道理。 而我最了不起才會吃上豉汁鳳爪蒸排骨，＃在一次機緣巧合下吃到了蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，＃自此對這道平實而不華的家常菜刮目相看念念不忘，＃總想找個機會再來個烹飪食譜出來，今天終於如願以償，小哥吃過之後讚不絕口，依然好味道。
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨趁熱撤下蔥花即可享用，配上白飯可稱得上最佳拍擋，＃美食當前更可飲上適量紅酒，節日聚餐、同學敘舊的場合里總少不了葡萄酒的身影，深紅色的色澤、濃郁的香味，讓人不知不覺中越品越愛，欲罷不能。＃紅酒功效：葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。功效有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神不佳等。這道殊不簡單的家常菜，竟然也登大雅之堂，真的入得廚房出得廳堂，真了不起。豉汁惹味才是這道菜的關鍵。這一夜似乎沒有魚翅撈飯，＃不如在家吃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，其實豉汁撈飯也很滋味，＃僅僅三杯紅酒落肚小哥拿起酒杯敲鋼琴，可能今夜又情味醇厚，意猶未盡，簡直樂翻天，哈哈！XD！
阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
材料:
排骨（腩排／肉排） 350g
豆卜（油豆腐）10件
蒜頭 3粒
豆豉 1大匙
紅辣椒 2條
蔥 1條
薑汁 1大匙
醃料:
鹽 少許
砂糖 2茶匙
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鷹粟粉 1大匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
水 3大匙
做法:
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨
1.＃天氣炎熱有什麼好得過吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，＃腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd＃芝士焗西蘭花＃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨＃芫茜豆腐魚尾湯，TVB肥媽話，＃用100元可以吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，相信沒有難度可言，俗話說，吃好D食平D，豐儉由人也隨個人喜好，沒有什麼比下去的，現在潮流興養生健康料理，清淡是一種幸福，只要擁有健康，財富才源源而來。豆卜（油豆腐）才是這道菜的精華所在哦！因為豉汁肉汁已被豆卜（油豆腐）吸到非常入味，＃相信你的眼光也和小哥一樣非常有見地，＃豉汁撈飯更是港人平民料理的最愛，不客氣，我開動囉！豉汁豆卜才是這道菜的精華所在哦！
2.蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨很多香港人由細吃到大，可謂經典美食，百吃不厭，首先看一看豆卜蒸排骨的基本食材：排骨（腩排／肉排） 、豆卜（油豆腐）、蒜頭、豆豉、紅辣椒、蔥花，及醃排骨醃料等，出鍋瞬間能讓大家急不可待端上白飯，吃過痛快，而終極武器相信是索曬味豆卜（油豆腐）及惹味豉汁莫屬。
3.＃鮮老薑榨汁做法步驟：選擇新鮮老薑1塊，把鮮老薑連皮（當然亦可刨去外皮），用百潔海棉布徹底洗擦乾淨鮮老薑待用，然後用廚房神器「蔬菜刨絲器」白蘿蔔絲刨絲器，＃過年過節吃港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕時就會大派用場，最精彩的TVB飲食節目，就是阿蘇和家姐一起做臘味蘿蔔糕，後來才發現身邊有個好幫手，可以快速處理新鮮食材好家伙。做港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕說難不難，最花工夫的是刨蘿蔔絲。不想刨到手軟，也不一定出動食物處理器，簡簡單單一柄幾十元的多用途又合手形的刨刀便足夠。最後拿起鮮老薑放在蘿蔔絲刨絲器在來回磨擦，不稍片刻鮮老薑汁很快就會湧出來，神奇嗎？謝謝「阿蘇」又介紹了廚房萬能神器「阿蘇蘿蔔糕」和「港式臘味蘿蔔糕」炮製時能令大家事半功倍，得心應手的廚房好幫手。哈哈！XD！鮮老薑汁一會兒就已磨好，約需60秒搞定，最後將薑磨成薑蓉，用隔篩或小湯袋壓取薑汁，看着似乎比預期要多，但也沒關係，薑汁除了做今天的蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨以外，更是薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 港式甜品必不可少元素，其實鮮老薑汁用途更廣泛，可烹調食物，甜品糖水及健康美容方面特別顯著。
4. 把剛剛鮮榨老薑汁放在一傍待用。排骨（腩排／肉排）洗淨切成適當大小（方便快速易熟及入味）。豆卜（油豆腐）用熱水氽水片刻（亦可跳過此步驟）再對半切開。蒜蓉、豆豉、紅辣椒粒、蔥花等配料也一并清洗乾淨切好備用。
5.排骨加入醃料及蒜蓉、豆豉、紅辣椒粒拌勻。
6.再倒入薑汁和排骨充分攪拌片刻，靜待20分鐘或更長時間。（＃若超過1小時必須放入冰箱保存）
7.排骨腌製期間，豆卜（油豆腐）先放一傍，等蒸蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨的前一刻才可混合在一起。
8.準備蒸排骨開始，這個時候可將排骨豆卜混合在一起。
9.燒熱水，水滾下蒸架，放入蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，用大火蒸約8-10分鐘。
10.約10分鐘後，蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨已經蒸熟，可以出鍋。
11.蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨趁熱撤下蔥花即可享用，配上白飯可稱得上最佳拍擋，美食當前更可飲上適量紅酒，節日聚餐、同學敘舊的場合里總少不了葡萄酒的身影，深紅色的色澤、濃郁的香味，讓人不知不覺中越品越愛，欲罷不能。＃紅酒功效：葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。功效有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神不佳等。這道殊不簡單的家常菜，竟然也登大雅之堂，真的入得廚房出得廳堂，真了不起。豉汁惹味才是這道菜的關鍵。這一夜似乎沒有魚翅撈飯，不如在家吃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，其實豉汁撈飯也很滋味，＃僅僅三杯紅酒落肚小哥拿起酒杯敲鋼琴，可能今夜又情味醇厚，意猶未盡，簡直樂翻天，哈哈！XD！
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨 .＃小哥喜歡豉汁的惹味更愛豉汁蒸排骨，看似一道簡簡單單的家常菜，卻甚得一眾港人青睞，可謂經典中的平民美食，天天也在香港人餐桌上出現，好吃才是硬道理。 而我最了不起才會吃上豉汁鳳爪蒸排骨，＃在一次機緣巧合下吃到了蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，＃自此對這道平實而不華的家常菜刮目相看念念不忘，＃總想找個機會再來個烹飪食譜出來，今天終於如願以償，小哥吃過之後讚不絕口，依然好味道。
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨趁熱撤下蔥花即可享用，配上白飯可稱得上最佳拍擋，＃美食當前更可飲上適量紅酒，節日聚餐、同學敘舊的場合里總少不了葡萄酒的身影，深紅色的色澤、濃郁的香味，讓人不知不覺中越品越愛，欲罷不能。＃紅酒功效：葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。功效有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神不佳等。這道殊不簡單的家常菜，竟然也登大雅之堂，真的入得廚房出得廳堂，真了不起。豉汁惹味才是這道菜的關鍵。這一夜似乎沒有魚翅撈飯，＃不如在家吃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，其實豉汁撈飯也很滋味，＃僅僅三杯紅酒落肚小哥拿起酒杯敲鋼琴，可能今夜又情味醇厚，意猶未盡，簡直樂翻天，哈哈！XD！
阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
營養成分:
252 calories,
100grams fat
5 stars -
based on 55 reviews
材料:
排骨（腩排／肉排） 350g
豆卜（油豆腐）10件
蒜頭 3粒
豆豉 1大匙
紅辣椒 2條
蔥 1條
薑汁 1大匙
醃料:
鹽 少許
砂糖 2茶匙
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鷹粟粉 1大匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
水 3大匙
做法:
蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨
1.＃天氣炎熱有什麼好得過吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，＃腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd＃芝士焗西蘭花＃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨＃芫茜豆腐魚尾湯，TVB肥媽話，＃用100元可以吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，相信沒有難度可言，俗話說，吃好D食平D，豐儉由人也隨個人喜好，沒有什麼比下去的，現在潮流興養生健康料理，清淡是一種幸福，只要擁有健康，財富才源源而來。豆卜（油豆腐）才是這道菜的精華所在哦！因為豉汁肉汁已被豆卜（油豆腐）吸到非常入味，＃相信你的眼光也和小哥一樣非常有見地，＃豉汁撈飯更是港人平民料理的最愛，不客氣，我開動囉！豉汁豆卜才是這道菜的精華所在哦！
3.＃鮮老薑榨汁做法步驟：選擇新鮮老薑1塊，把鮮老薑連皮（當然亦可刨去外皮），用百潔海棉布徹底洗擦乾淨鮮老薑待用，然後用廚房神器「蔬菜刨絲器」白蘿蔔絲刨絲器，＃過年過節吃港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕時就會大派用場，最精彩的TVB飲食節目，就是阿蘇和家姐一起做臘味蘿蔔糕，後來才發現身邊有個好幫手，可以快速處理新鮮食材好家伙。做港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕說難不難，最花工夫的是刨蘿蔔絲。不想刨到手軟，也不一定出動食物處理器，簡簡單單一柄幾十元的多用途又合手形的刨刀便足夠。最後拿起鮮老薑放在蘿蔔絲刨絲器在來回磨擦，不稍片刻鮮老薑汁很快就會湧出來，神奇嗎？謝謝「阿蘇」又介紹了廚房萬能神器「阿蘇蘿蔔糕」和「港式臘味蘿蔔糕」炮製時能令大家事半功倍，得心應手的廚房好幫手。哈哈！XD！鮮老薑汁一會兒就已磨好，約需60秒搞定，最後將薑磨成薑蓉，用隔篩或小湯袋壓取薑汁，看着似乎比預期要多，但也沒關係，薑汁除了做今天的蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨以外，更是薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 港式甜品必不可少元素，其實鮮老薑汁用途更廣泛，可烹調食物，甜品糖水及健康美容方面特別顯著。
4. 把剛剛鮮榨老薑汁放在一傍待用。排骨（腩排／肉排）洗淨切成適當大小（方便快速易熟及入味）。豆卜（油豆腐）用熱水氽水片刻（亦可跳過此步驟）再對半切開。蒜蓉、豆豉、紅辣椒粒、蔥花等配料也一并清洗乾淨切好備用。
5.排骨加入醃料及蒜蓉、豆豉、紅辣椒粒拌勻。
6.再倒入薑汁和排骨充分攪拌片刻，靜待20分鐘或更長時間。（＃若超過1小時必須放入冰箱保存）
7.排骨腌製期間，豆卜（油豆腐）先放一傍，等蒸蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨的前一刻才可混合在一起。
8.準備蒸排骨開始，這個時候可將排骨豆卜混合在一起。
9.燒熱水，水滾下蒸架，放入蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，用大火蒸約8-10分鐘。
10.約10分鐘後，蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨已經蒸熟，可以出鍋。
11.蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨趁熱撤下蔥花即可享用，配上白飯可稱得上最佳拍擋，美食當前更可飲上適量紅酒，節日聚餐、同學敘舊的場合里總少不了葡萄酒的身影，深紅色的色澤、濃郁的香味，讓人不知不覺中越品越愛，欲罷不能。＃紅酒功效：葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。功效有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神不佳等。這道殊不簡單的家常菜，竟然也登大雅之堂，真的入得廚房出得廳堂，真了不起。豉汁惹味才是這道菜的關鍵。這一夜似乎沒有魚翅撈飯，不如在家吃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨，其實豉汁撈飯也很滋味，＃僅僅三杯紅酒落肚小哥拿起酒杯敲鋼琴，可能今夜又情味醇厚，意猶未盡，簡直樂翻天，哈哈！XD！
