煎烤鯖魚好吃料理【食譜】

煎烤鯖魚好吃料理【食譜】



煎烤鯖魚好吃料理【食譜】. 香港人在日式居酒屋，很喜歡吃鹽煎秋刀魚【烤】或者池魚一夜干之類的燒烤定食魚料理，因為這種BBQ的食物，的確讓人垂涎三尺，無法抗拒，除非你是不喜歡吃魚的，否則吃上數條以上也不會過份，畢竟居酒屋就是大伙們，聊天飲酒的好地方，有酒有魚，還有大塊肉，吃起來簡直快活似神仙，那是一個月必來數次，飲食男女專享的老地方，不見不散哦！

既然好吃的居酒屋料理，能不能在家輕鬆做著吃起來呢？其實也可以的。例如：阿里平時喜愛的鯖魚，無論是鹽烤鯖魚、鹽煎鯖魚、日式醬油鯖魚，也是不錯的選擇，既簡單易做，且風味獨特，不失為廚房的好料理，餐桌上的美食。 鯖魚可說是CP值相當高的食材，秋冬尤其肥美。超級市場有去骨的包裝鯖魚片出售，用起來相當方便，不但無刺還能保有鮮度，打開即可料理，簡單鹽烤或油煎，就能吃出鯖魚的美味！ 肥美鯖魚，煎烤煮、油漬都好吃，不僅油脂豐厚、肉質鮮嫩，鹽煎烤鯖魚真的是一道很容易成功的美味菜色，烹飪與準備的時間都不用太多，因此很適合列入下班後回家趕著煮晚餐的一道菜色，飲酒的伴侶，下飯的最佳搭檔，吃起來份外滋味甘香。

一道許多人，逢到日式居酒屋必吃的鹽煎鯖魚、鹽烤鯖魚料理食譜，不需太多繁複的調味料及步驟，居然在家輕鬆做著吃起來，既是招乎親朋好友的家常菜，看起來相當有體面，吃起來更回味無窮，讓妳流連忘返，說不定以後的日子裡，更響往這種廚樂無窮時光。

阿里手工坊
準備時間: 22分鐘
烹調時間: 8分鐘

份量: 3人

營養成分: 375 calories, 100grams fat

5 stars - based on 7802 reviews

材料:
鯖魚 300g
鮮檸檬 1/2個
蘆筍 2條（伴碟）
鮮橙 1個（伴碟）

醃料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:

一道許多人，逢到日式居酒屋必吃的鹽煎鯖魚、鹽烤鯖魚料理，不需太多繁複的調味料及步驟，居然在家輕鬆做著吃起來，既是招乎親朋好友的家常菜，看起來相當有體面，吃起來更回味無窮，讓妳流連忘返，說不定以後的日子裡，更響往這種廚樂無窮時光。

1.鯖魚片清洗乾淨（如果是急凍產品，烹飪前需解凍），用廚房紙抹乾水份，下鹽、胡椒粉均勻按摩片刻。


2.鯖魚片加上醃料後，封上保鮮紙，放入冰箱，醃約20分鐘-1小時以上效果更佳。


3.鹽煎鯖魚前，從冰箱取出，即可做好吃美味的料理。


4.燒熱平底鍋，下少許油，下鯖魚片鹽煎，【煎鯖魚關鍵重點：魚皮先入鍋定型不易捲曲】當一面香煎至金黃香脆，即可反轉另一面香煎。


5.直至鹽煎鯖魚兩面呈金黃香脆，即可盛起上碟備用。


6.蘆筍用開水灼熟，鮮橙切片排在碟邊，伴上半個鮮檸檬片，最後將鹽煎鯖魚放入即成。


7.一道許多人，逢到日式居酒屋必吃的鹽煎鯖魚、鹽烤鯖魚料理食譜，不需太多繁複的調味料及步驟，居然在家輕鬆做著吃起來，既是招乎親朋好友的家常菜，看起來相當有體面，吃起來更回味無窮，讓妳流連忘返，說不定以後的日子裡，更響往這種廚樂無窮時光。

繼續閱讀

韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯

韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯



韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯. 作為韓國人，餐桌上的《一日三餐》，除了泡菜막김치,KimChi，又是泡菜，而韓國的泡菜種類非常多，他們各家各戶都會做泡菜，份量也特別大，做一次也可吃足一整年。 但阿里尤其喜歡蘿蔔辣泡菜，及這次韓式料理-金黃火腿蛋泡菜炒飯，選用的大白菜KimChi泡菜，它不但可作餐前開胃小菜，更是韓國餐廳的韓式料理高手。 說到炒飯，就是將吃不完的飯，保存在冰箱（稱為冷飯），再將自己喜歡吃的食材，左搭右配湊在一起，然後做出來的炒飯，我喜歡添加火腿粒、雞蛋、青瓜粒、蔥花、芫茜，當然別忘了，這道韓式料理的主角，KimChi泡菜和冷飯（或白米飯）啦！

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 1人

營養成分: 90 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1380 reviews

材料:
冷飯（或白米飯） 1碗
泡菜 適量
火腿粒 適量
雞蛋 1隻
青瓜粒 少許
蔥花 1湯匙
芫茜 1條

調味料：
鹽 少許

做法:

說到炒飯，就是將吃不完的飯，保存在冰箱（稱為冷飯），再將自己喜歡吃的食材，左搭右配湊在一起，然後做出來的炒飯，我喜歡添加火腿粒、雞蛋、青瓜粒、蔥花、芫茜，當然別忘了，這道韓式料理的主角，KimChi泡菜和冷飯（或白米飯）啦！ 阿里用韓式料理，做一道金黃火腿蛋泡菜炒飯，飯粒金黃誘人，且粒粒分明，令舍醒神，利用韓國泡菜막김치,KimChi炒飯，不但開胃，味道還很不錯哦！阿里實在很喜歡吃泡菜炒飯。

1.泡菜切幼粒，芫茜切碎，及所有泡菜炒飯材料準備好。


2.凍鍋下冷飯（或白米飯）下少許鹽先炒鬆散，然後開中火炒飯，下青瓜粒。


3.下火腿粒炒勻。


4.在平底鍋中間，下少許油，打下雞蛋炒成蛋花。


5.先將炒飯炒乾身。


6.下泡菜粒。


7.將所有食材炒至金黃色。


8.金黃火腿蛋泡菜炒飯灑下芫茜碎、蔥花拌勻即可。


9.阿里用韓式料理，做一道金黃火腿蛋泡菜炒飯，飯粒金黃誘人，且粒粒分明，令舍醒神，利用韓國泡菜막김치,KimChi炒飯，不但開胃，味道還很不錯哦！阿里實在很喜歡吃泡菜炒飯。

繼續閱讀

泰式涼拌秋葵【好料理】

泰式涼拌秋葵【好料理】



泰式涼拌秋葵【好料理】 .涼拌秋葵吃了這麼多年，無論秋葵炒蛋、白灼秋葵、蔥油秋葵、蠔油秋葵、秋葵厚蛋燒、秋葵嫩豆腐、沙拉汁拌秋葵或五花肉炒秋葵，其實各種做法秋葵都好吃，除了價錢平，食材方便又簡單易做，確是一道快速好料理。

但是阿里覺得始終都是泰式涼拌秋葵味道最好吃，那種酸爽的味道，和秋葵種籽在口裡爆發，以及香辣的醬油，每一口都感受到泰式風味的存在，讓你一口接一口，停不了，回味無窮，滋味在心頭，這種做法叫做泰式涼拌秋葵【好料理】太好吃喔！

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 70 calories, 100grams fat

5 stars - based on 555 reviews

材料:
秋葵 150
辣椒 2隻
蒜頭 4瓣

調味料:
麻油 少許
魚露 2茶匙
鎮江香醋 2茶匙
砂糖 2茶匙
鮮露醬油 1湯匙
冰塊 適量

做法:

泰式涼拌秋葵【好料理】＃阿里手工坊＃泰式涼拌秋葵＃秋葵植物偉哥.泰式涼拌秋葵【好料理】涼拌秋葵吃了這麼多年，無論秋葵炒蛋＃白灼秋葵、蔥油秋葵、蠔油秋葵、秋葵厚蛋燒＃秋葵嫩豆腐、沙拉汁拌秋葵或五花肉炒秋葵，其實各種做法秋葵都好吃，除了價錢平，食材方便又簡單易做，確是一道快速好料理。
但是阿里覺得始終都是泰式涼拌秋葵味道最好吃，那種酸爽的味道，和秋葵種籽在口裡爆發，以及香辣的醬油，每一口都感受到泰式風味的存在，讓你一口接一口，停不了，回味無窮，滋味在心頭，這種做法叫做泰式涼拌秋葵【好料理】太好吃喔！
清新口味泰式風味涼拌秋葵＃秋葵學名黃秋葵別名羊角豆，原產非洲，在日本和韓國稱為綠色人參，眾多人知道秋葵的功效是強腎,更有植物偉哥之稱號，更是男人們恩物、具有抗疲勞、防癌、糖尿病的小偏方等，除了這些功效，秋葵原來還是利咽、主咽喉腫痛等功效，古語有云：「有病醫病，無病強身」，吃下肚子裡還是不錯的好料理喔！

清新口味泰式風味涼拌秋葵,秋葵學名黃秋葵，別名羊角豆，原產非洲，在日本和韓國稱為綠色人參，眾多人知道秋葵的功效是強腎,更有植物偉哥之稱號，更是男人們恩物、具有抗疲勞、防癌、糖尿病的小偏方等，除了這些功效，秋葵原來還是利咽、主咽喉腫痛等功效，古語有云：「有病醫病，無病強身」，吃下肚子裡還是不錯的好料理喔！

1. 秋葵洗淨，燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入秋葵汆燙約2分鐘。


2.秋葵撈起後泡冰水5分鐘再瀝乾備用。


3.蒜頭、辣椒切備用。


4.用碗將辣椒末、蒜末和調味料調和成泰式醬料。


5. 秋葵切除蒂頭後再切成兩塊。


6.秋葵排在碟子上。


7.然後用湯匙將泰式醬料均勻淋在秋葵面上即成。


8.這種做法叫做泰式涼拌秋葵【好料理】太好吃喔！

繼續閱讀

火腿蛋炒飯【簡易料理】

火腿蛋炒飯【簡易料理】



火腿蛋炒飯【簡易料理】. 火腿蛋炒飯是一道充滿變化的料理,它可以很家常,也可以很正式,可以很樸實,也可以很精緻，基本上冰箱有什麼食材都可以加進去的，或許就是那盤醬油炒飯，雖然不是什麼高級的料理，但做一盤好吃的火腿蛋炒飯也是有學問在裏面的。

火腿蛋炒飯的最佳技巧是冷油凍鍋及冷飯，這樣炒出來的火腿蛋炒飯才是入味及粒粒分明，冷飯較為適誼，冷藏於冰箱過夜更是佳品，它鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味，如果加了粟米的甜味和火腿的香氣，小朋友保證把飯吃光光！

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 2人

營養成分: 129 calories, 100grams fat

5 stars - based on 188 reviews

材料:
白飯 2碗（冷飯較為適誼，冷藏於冰箱過夜更是佳品）
雞蛋 2隻
火腿片 適量（或用腸仔代替）
牛肉丸 2粒
青瓜 1／4條
紅蘿蔔 1條（細條就夠）
紅椒 適量
黃椒 適量
蔥花 1茶匙
薑片 1片
蒜頭 2粒

醃料:
鹽 適量
生抽 1湯匙

做法:

一碟顏色鮮豔奪目，金黃色的火腿蛋炒飯【簡易料理】就完成囉！小朋友看見，肯定喜歡，說不定一碗不多夠喔！媽媽還有沒有再添一碗啊！媽媽說：只恨冷飯不多夠，嘻嘻！

1.首先將火腿片、牛肉丸、黃椒、紅椒分別切成細丁，紅蘿蔔去皮，青瓜去籽及瓜襄同樣切成細丁備用。


2.燒熱鍋，下少許油，打下2隻雞蛋。


3.將雞蛋用鑊鏟炒成蛋碎。


4.炒好的蛋碎盛起備用。


5.燒熱鍋，下少許油，落薑片及蒜頭爆香，然後將火調至最小，倒入 2碗白飯，下少許的鹽并用鑊鏟將白飯炒散，接著轉中火炒飯。


6.下紅蘿蔔粒到白飯中炒勻。


7.再下火腿粒、牛肉丸粒、青瓜粒及生抽 調味翻炒均勻。


8.最後下紅黃椒粒，雞蛋碎及蔥花大火快炒均勻。


9.大火快炒均勻即可上碟。


10.一碟顏色鮮豔奪目，金黃色的火腿蛋炒飯【簡易料理】就完成囉！小朋友看見，肯定喜歡，說不定一碗不多夠喔！媽媽還有沒有再添一碗啊！媽媽說：只恨冷飯不多夠，嘻嘻！

貼士：
1.火腿蛋炒飯，冷飯較為適誼，冷藏於冰箱過夜更是佳品。
2.火腿蛋炒飯的配料可以輕鬆搭配，基本上冰箱有什麼食材都可以加進去。
3.火腿蛋炒飯的最佳技巧是冷油凍鍋及冷飯，這樣炒出來的火腿蛋炒飯才是入味及粒粒分明。

繼續閱讀

菜脯煎蛋（附食譜）

菜脯煎蛋（附食譜）



菜脯煎蛋（附食譜）. 到大排檔吃飯的人都知道，例排就叫一碟菜脯煎蛋，不管這餐是多麼的豐富，盡管滿桌都是山珍海味，生猛海鮮，燒鵝、鴨、白切雞等，一輪酒肉大戰後，肚子裡始終也要吃上一碗白飯，如果沒有這道菜脯煎蛋的下飯菜，難道真係要搞到豉油撈飯咁慘！菜脯蛋一定要煎到表面金黃香酥卻不過焦，這樣才會更香更 好吃，天氣熱，沒胃口煲鍋白粥配搭這道菜脯煎蛋（附食譜），雖然做法簡單，卻是一頓美味的下飯好料理食譜喔！

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 154 calories, 100grams fat

5 stars - based on 135 reviews

材料:
菜脯 50克
雞蛋 3隻
蔥花 1湯匙

調味料：
砂糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許

做法:

菜脯蛋一定要煎到表面金黃香酥卻不過焦，這樣才會更香更 好吃，天氣熱，沒胃口煲鍋白粥配搭這道菜脯煎蛋（附食譜），雖然作法簡單，卻是一頓美味的下飯好料理食譜喔！

1.菜脯用清水沖洗乾淨，首先切成細條。


2.菜脯切成細條後，再切成細丁備用。


3.用一個大湯碗，將雞蛋打下，再下蔥花及所有調味料。


4.蛋漿加調味料攪拌均勻備用。


5.用中火燒熱平底鍋，不用放油，下菜脯丁，略為烘乾一些，目的是將菜脯的香味提升，吃起來就份外滋味。


6.炒好的菜脯倒入蛋液內。


7.菜脯蛋液用筷子拌勻。


8.用中火燒熱平底鍋，放少許油，將菜脯蛋液放入鍋內煎。


9.當菜脯煎蛋煎至一面金黃。


10.即可反轉另一面同樣煎至金黃。


11.煎好的菜脯煎蛋上碟即可享用，趁熱吃味道超美味。 佐飯一流！
貼士： 菜脯就是蘿蔔乾，目前市面出售有兩種，一種是咸的，另一種是略帶甜味的，如果是咸的那種就 不用放鹽了，菜脯已經夠咸了。

繼續閱讀