青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯

青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯



青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯 .今晚飲乜湯，＃不如在家自己煲青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯，＃青紅蘿蔔粟米豬骨湯是每位飲食男女喜歡的老火湯之一，天氣忽冷忽熱不似如期，煙酒過多，喉嚨痛聲音啞飲青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯搞掂晒，合掌瓜又稱佛手瓜或合手瓜，因外形似一雙手合實，合掌瓜清甜爽脆，可做菜又可生食，民間多數用來煲湯或合掌瓜炒肉片等，＃小哥就喜歡青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯，據說長期捱夜肝火旺盛、脾氣暴躁等都有一定的功效，青紅蘿蔔豬骨湯配上陳皮南北杏潤肺止咳、合掌瓜疏肝理氣四季佳宜。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 2小時

份量: 3-6人

營養成分: 61 calories, 100grams fat

5 stars - based on 173 reviews

材料:
豬骨 700g
青蘿蔔 1條 （400g）
紅蘿蔔 1條 （480g）
合掌瓜 2個 （600g）
南北杏 2大匙
陳皮 1塊
蜜棗 3粒
薑 3片
鹽 適量
水 3.5公升（約8-10碗水）

做法:

青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯

合掌瓜（佛手瓜）是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。＃老廣的味道舌尖上的中國，一碗深得粵港澳、大灣區原住民長期飲用的結論，＃寧可食無菜不可食無湯，餐前餐後飲用佳宜，廣東人飲湯是一種習慣，也是強身健體的有力依據，所以說：湯水在粵港澳餐桌上也占一席之位，清甜滋潤、疏肝理氣、＃四季佳宜的青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯是我家的最愛。 合掌瓜功效與作用：中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

1.冷水凍鍋，下豬骨，大火燒開，豬骨汆水3分鐘撈起，洗淨隔水備用。


2.陳皮 、南北杏、蜜棗浸水15分鐘。


3.青蘿蔔去皮，紅蘿蔔去皮，合掌瓜去皮，分別洗淨。


4.紅蘿蔔切大塊、青蘿蔔切大塊，合掌瓜切開去籽，切大塊備用。陳皮浸軟後，用刀刮去白色囊，然後陳皮 、南北杏、蜜棗清洗乾淨。青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯食材準備好，下一步開始煲廣東老火靚湯。


5.湯煲加水3.5公升，燒開後，下豬骨。


6.下陳皮 、南北杏、蜜棗、薑片。


7.下青紅蘿蔔合掌瓜。


8.先大火煲15分鐘，然後轉小火煲2小時。


9.青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯煲了2小時，湯味清香洋溢。


10.下適量鹽調味，熄火，完成。


11.青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯，湯味清香洋溢，老火湯趁熱盛起飲用效果更理想，今晚飲乜湯，＃不如在家自己煲青紅蘿蔔合掌瓜豬骨湯，老火湯水控都知道，＃青紅蘿蔔粟米豬骨湯幾乎所有飲食男女們都飲過，清甜滋潤不在話下，也可以算是四季湯水之一。

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腐乳椒絲炒通菜（附食譜）

腐乳椒絲炒通菜（附食譜）



腐乳椒絲炒通菜（附食譜）. 夏天是通菜食用的最好時機，而通菜，蕹菜(空心菜)的類型和品種蕹菜，空心菜蕹萊，別名空心菜，通菜，屬旋花科甘暮屬，為一年生蔓舉草本植物。以嫩梢、嫩葉供食用，營養豐富，品質優良，是夏季蔬菜中的最佳選擇。

坊間食用方法多數為＃蝦醬炒通菜＃蒜蓉炒通菜＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜），但一碟出色的椒絲腐乳炒通菜，色香味三方面缺一不可。偏偏通菜屬葉菜類，比起莖菜類蔬菜更易變黑並且難以控制，所以今天阿里和大家分享＃炒通菜唔變黑＃炒通菜秘訣＃炒通菜技巧：教大家緊守三大秘訣，便能在家中廚房同樣可以炒出茶餐廳、大排檔馳名的腐乳椒絲炒通菜水準的通菜，讓你心愛的伴侶及家人，愛回家準時八時入席，吃上一頓豐富的住家晚餐，更讓家人食指大動，令你這個煮家男人廚藝更上一層樓。

＃youtube＃飲食男女 838期 高校教室 蝦醬炒通菜，通菜如何炒才爽脆嫩綠？亦展示高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主的一手好廚藝，身手了得菜式出眾，阿里亦獲益良多，吸收了不少經驗，正所謂名師出高徒，哈哈XD！ 提起腐乳或南乳，相信大家一點也不陌生，＃腐乳富有「中國芝士」美稱，大排檔馳名的＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜）＃南乳雞中翼＃腐乳炆豬手及阿里喜歡吃的＃南乳枝竹炆鴨＃冬菇南乳花生炆豬手-食譜＃腐乳焗雞翼（附食譜）等菜式亦廣泛應用到腐乳或南乳作調味。所以阿里今天不私藏，只用簡單食材腐乳、椒絲、通菜，完美做出＃炒通菜唔變黑＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜），而且這道腐乳椒絲炒通菜卡路里只有55，非常適合OL靚仔美女食用。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

椒絲腐乳炒通菜
份量: 3人

營養成分: 55 calories, 100grams fat

5 stars - based on 13168 reviews

材料:
通菜 454g
腐乳 5磚
辣椒絲 少許
蒜蓉 2大匙
麻油 1大匙
鹽 1大匙
白米醋 6大匙

做法:

椒絲腐乳炒通菜阿爺的味道｜蝦醬炒通菜大澳品味｜Stir Fried Water Spinach with Fermented Bean Curd【阿里手工坊】

＃youtube飲食男女 838期 高校教室 蝦醬炒通菜，通菜如何炒才爽脆嫩綠？亦展示高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主的一手好廚藝，身手了得菜式出眾，阿里亦獲益良多，吸收了不少經驗，正所謂名師出高徒，哈哈XD！ 提起腐乳或南乳，相信大家一點也不陌生，＃腐乳富有「中國芝士」美稱，大排檔馳名的＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜）＃南乳雞中翼＃腐乳炆豬手及阿里喜歡吃的＃南乳枝竹炆鴨＃冬菇南乳花生炆豬手-食譜＃腐乳焗雞翼（附食譜）等菜式亦廣泛應用到腐乳或南乳作調味。所以阿里今天不私藏，只用簡單食材腐乳、椒絲、通菜，完美做出＃炒通菜唔變黑＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜）而且這道腐乳椒絲炒通菜卡路里只有55，非常適合OL靚仔美女食用。

1.把腐乳放在碗裡，用 1大匙麻油攪拌成醬泥，蒜蓉辣椒絲準備一傍待用。


2.通菜預先用水浸泡約30分鐘，然後洗乾淨，去除老梗及黃葉部份，再用手摘成小段。＃炒通菜唔變黑＃炒通菜秘訣：摘好的通菜，放在盆中，倒入白米醋 6-8大匙，下1大匙鹽，加入適量清水，基本上讓每條通菜能浸到水就可以，約浸5分鐘就可以撈起。（最好在腐乳椒絲炒通菜前幾分鐘撈起為佳）


3.腐乳椒絲炒通菜（附食譜）＃炒通菜唔變黑＃炒通菜秘訣：通菜浸泡白米醋鹽水後，撈起隔去多餘水份備用。


4.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香。


5.＃炒通菜唔變黑＃炒通菜秘訣＃炒通菜技巧：腐乳椒絲炒通菜一定要用大火，當蒜蓉爆香後，倒入通菜快炒至軟身。


6.＃炒通菜唔變黑＃炒通菜秘訣＃炒通菜技巧：當通菜快炒至軟身時，下椒絲腐乳醬，快速炒勻，熄火完成。＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜）本食譜中阿里用腐乳代替了鹽，所以在烹飪的過程中無須再下鹽調味，以免過鹹，影響食用口感。


7.無論是＃蝦醬炒通菜＃蒜蓉炒通菜＃腐乳椒絲炒通菜（附食譜）菜式中不能太鹹，否則這道腐乳椒絲炒通菜就不够完美，「親」這道青青綠綠，爽脆可口的腐乳椒絲炒通菜，是不是很有食欲呢？＃關鍵炒通菜秘訣：火候要够。＃炒通菜唔變黑＃炒通菜秘訣＃炒通菜技巧：關鍵通菜一定要浸泡白米醋鹽水，這樣＃炒通菜唔變黑這點很重要，即使從上桌至食用完亦保持脆綠爽口不變色喔！你掌握了阿里這道腐乳椒絲炒通菜（附食譜）的技巧了嗎？而且這道腐乳椒絲炒通菜卡路里只有55，非常適合OL靚仔美女食用。
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＃阿里手工坊＃椒絲腐乳炒通菜阿爺的味道＃蝦醬炒通菜大澳品味.椒絲腐乳炒通菜阿爺的味道｜蝦醬炒通菜大澳品味｜Stir Fried Water Spinach with Fermented Bean Curd【阿里手工坊】夏天是通菜食用的最好時機，＃通菜又稱蕹菜別名空心菜，通菜營養豐富，品質優良，是夏季蔬菜中的最佳選擇，＃大排檔招牌菜：＃椒絲腐乳炒通菜＃蝦醬炒通菜。炒通菜秘訣大火快炒、＃炒通菜唔變黑浸白醋鹽水，脆綠爽口不變色，椒絲腐乳炒通菜阿爺的味道。

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煎烤鯖魚好吃料理【食譜】

煎烤鯖魚好吃料理【食譜】



煎烤鯖魚好吃料理【食譜】. 香港人在日式居酒屋，很喜歡吃鹽煎秋刀魚【烤】或者池魚一夜干之類的燒烤定食魚料理，因為這種BBQ的食物，的確讓人垂涎三尺，無法抗拒，除非你是不喜歡吃魚的，否則吃上數條以上也不會過份，畢竟居酒屋就是大伙們，聊天飲酒的好地方，有酒有魚，還有大塊肉，吃起來簡直快活似神仙，那是一個月必來數次，飲食男女專享的老地方，不見不散哦！

既然好吃的居酒屋料理，能不能在家輕鬆做著吃起來呢？其實也可以的。例如：阿里平時喜愛的鯖魚，無論是鹽烤鯖魚、鹽煎鯖魚、日式醬油鯖魚，也是不錯的選擇，既簡單易做，且風味獨特，不失為廚房的好料理，餐桌上的美食。 鯖魚可說是CP值相當高的食材，秋冬尤其肥美。超級市場有去骨的包裝鯖魚片出售，用起來相當方便，不但無刺還能保有鮮度，打開即可料理，簡單鹽烤或油煎，就能吃出鯖魚的美味！ 肥美鯖魚，煎烤煮、油漬都好吃，不僅油脂豐厚、肉質鮮嫩，鹽煎烤鯖魚真的是一道很容易成功的美味菜色，烹飪與準備的時間都不用太多，因此很適合列入下班後回家趕著煮晚餐的一道菜色，飲酒的伴侶，下飯的最佳搭檔，吃起來份外滋味甘香。

一道許多人，逢到日式居酒屋必吃的鹽煎鯖魚、鹽烤鯖魚料理食譜，不需太多繁複的調味料及步驟，居然在家輕鬆做著吃起來，既是招乎親朋好友的家常菜，看起來相當有體面，吃起來更回味無窮，讓妳流連忘返，說不定以後的日子裡，更響往這種廚樂無窮時光。

阿里手工坊
準備時間: 22分鐘
烹調時間: 8分鐘

份量: 3人

營養成分: 375 calories, 100grams fat

5 stars - based on 7802 reviews

材料:
鯖魚 300g
鮮檸檬 1/2個
蘆筍 2條（伴碟）
鮮橙 1個（伴碟）

醃料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:

一道許多人，逢到日式居酒屋必吃的鹽煎鯖魚、鹽烤鯖魚料理，不需太多繁複的調味料及步驟，居然在家輕鬆做著吃起來，既是招乎親朋好友的家常菜，看起來相當有體面，吃起來更回味無窮，讓妳流連忘返，說不定以後的日子裡，更響往這種廚樂無窮時光。

1.鯖魚片清洗乾淨（如果是急凍產品，烹飪前需解凍），用廚房紙抹乾水份，下鹽、胡椒粉均勻按摩片刻。


2.鯖魚片加上醃料後，封上保鮮紙，放入冰箱，醃約20分鐘-1小時以上效果更佳。


3.鹽煎鯖魚前，從冰箱取出，即可做好吃美味的料理。


4.燒熱平底鍋，下少許油，下鯖魚片鹽煎，【煎鯖魚關鍵重點：魚皮先入鍋定型不易捲曲】當一面香煎至金黃香脆，即可反轉另一面香煎。


5.直至鹽煎鯖魚兩面呈金黃香脆，即可盛起上碟備用。


6.蘆筍用開水灼熟，鮮橙切片排在碟邊，伴上半個鮮檸檬片，最後將鹽煎鯖魚放入即成。


7.一道許多人，逢到日式居酒屋必吃的鹽煎鯖魚、鹽烤鯖魚料理食譜，不需太多繁複的調味料及步驟，居然在家輕鬆做著吃起來，既是招乎親朋好友的家常菜，看起來相當有體面，吃起來更回味無窮，讓妳流連忘返，說不定以後的日子裡，更響往這種廚樂無窮時光。

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