韭菜豬肉煎餃

韭菜豬肉煎餃



韭菜豬肉煎餃. 說到吃煎餃，阿里一直想了很久，始終沒有太多時間在這個，手工DIY的韭菜豬肉煎餃上下一番工夫，今天無論如何也要做来吃過，因為昨天看了舌尖上的中國，對它的地方小吃實在太美味了，心動不如行動，立馬去圖来試吃吧！

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3-6人

營養成分: 289 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2146 reviews

材料:
半肥豬肉 454克
韭菜 120克
餃子皮 40張
薑蓉 1湯匙

醃料:
生抽 2湯匙
老抽 少許
鹽 適量
砂糖 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 1茶匙
花生油 少許

做法:

老是吃水煮韭菜豬肉水餃也沒有半點新意，也許吃厭了吧！不如試試改用煎韭菜豬肉餃子，在家輕鬆做出不輸日式餐廳的脆皮煎餃！煎著餃子，沾上陳醋吃，實在太美味了吧！心動不如行動。

1.豬肉剁成肉末。


2.韭菜清洗乾淨切成細茸。


3.把剁好的豬肉加醃料及薑蓉拌勻，醃約20分鐘後備用。


4.臨包餃子前將韭菜加入到豬肉中一起拌勻。


5.準備1碗清水 (封餃子口用）所有材料準備好，就可以包餃子了。


6.餃子皮平放好，加入適量韭菜豬肉餡料，用手沾少少清水在餃子皮邊。


7.將上下部的餃子皮先對摺壓實，做出自己喜歡的花邊便可，阿里只能做出簡單的花紋，手巧的妳肯定會做得更漂亮一些。


8.韭菜豬肉煎餃制作好的成品圖，還算合格吧！個人算幾滿意，如果有時間的話，可以慢工出細貨，慢慢玩，可以做得更精緻一些，更漂亮喔！


9.韭菜豬肉煎餃如何煎法，好吃又皮脆: 鍋裡放點油，燒熱後，把餃子放入煎鍋裡，用中火煎至底部有點硬後。


10.淋入一點清水，然後合上鍋蓋用中火燜幾分鐘。


11.直至鍋裡水份收乾後，用筷子反複轉動餃子。


12.將韭菜豬肉煎餃四面煎至金黃色就可以上桌。


13.吃韭菜豬肉煎餃別忘了和鎮江香醋一起吃喔！喜歡辣的加辣椒醬或豆瓣醬風味更為一絕。


14.貼士: 煎韭菜豬肉煎餃時候淋點清水，合上蓋燜，比較容易熟，而且不容易焦，面皮不會很幹，特別省油，吃起来好吃又皮脆，阿里手工坊特別推薦這樣做法。