下午6:09
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd .做薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 其實不難，在youtube同TVB影片中也有詳細食譜的影片，阿里也和大家分享薑汁撞奶影片。但對於第一次嘗試做薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 的小哥也許是一種挑戰，只許成功，壓力相信也有一丁點，說沒有，是騙你的。心動不如行動，但首先有不摻水，純天然即用即磨，適量鮮老薑汁及鮮牛奶、砂糖等的主要食材。接下來＃鮮老薑榨汁做法步驟：選擇新鮮老薑約2-3塊，把鮮老薑連皮（當然亦可刨去外皮），用百潔海棉布徹底洗擦乾淨鮮老薑待用，然後用廚房神器「蔬菜刨絲器」白蘿蔔絲刨絲器，＃過年過節吃港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕時就會大派用場，最精彩的TVB飲食節目，就是阿蘇和家姐一起做臘味蘿蔔糕，後來才發現身邊有個好幫手，可以快速處理新鮮食材好家伙。做港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕說難不難，最花工夫的是刨蘿蔔絲。不想刨到手軟，也不一定出動食物處理器，簡簡單單一柄幾十元的多用途又合手形的刨刀便足夠。最後拿起鮮老薑放在蘿蔔絲刨絲器在來回磨擦，不稍片刻鮮老薑汁很快就會湧出來，神奇嗎？謝謝「阿蘇」又介紹了廚房萬能神器「阿蘇蘿蔔糕」和「港式臘味蘿蔔糕」炮製時能令大家事半功倍，得心應手的廚房好幫手。哈哈！XD！
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd靜置5-10分鐘後，關鍵時刻立馬到來，成功與失敗也只差一線，對與錯亦彈指之間，薑還是老的辣，所以小哥食譜中採用帶皮老薑，成功率應該在90％以上，還是首次做薑汁撞奶的我，不敢肯定成功，但起碼勇氣可嘉，敢於嘗試，接下來，結果亮了！媽媽的味道，「老廣的味道」港人心目中喜愛的港式甜品薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 也露了出來，把湯匙放在薑汁撞奶上面，水上飄的樣子就證明成功了哈！OL是超愛吃的，據說冬天預防感冒、緩解經痛、手腳冰冷，及美容延緩衰老等功效尤其顯著，所以經常吃有利身體健康，正所胃「有病醫病，沒病強身」吃到肚子裡更是平民料理的補品良方。
＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品。配上一件＃芒果蛋糕＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 那種快樂誰人知曉，三言兩語說不清，而人最快樂時刻可以吃朱古力（巧克力）甜品等，立馬精神再現，開心大發現，其中小哥今天推薦這道零失敗，不花太多時間，食材隨時隨地十分普遍，家中常備鮮牛奶、薑榨汁、甜蜜蜜砂糖，十多分鐘便可在家吃上天然原味健康薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 來，心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
材料:
鮮牛奶 708ml (236 ml×3 盒)
鮮老薑汁 5湯匙
砂糖 3大匙
做法:
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd ＃阿里手工坊＃阿里＃薑汁撞奶＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品＃配上一件朱古力蛋糕下午茶多麼寫意。心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd靜置5-10分鐘後，關鍵時刻立馬到來，成功與失敗也只差一線，對與錯亦彈指之間，薑還是老的辣，所以小哥食譜中採用帶皮老薑，成功率應該在90％以上，還是首次做薑汁撞奶的我，不敢肯定成功，但起碼勇氣可嘉，敢於嘗試，接下來，結果亮了！媽媽的味道，「老廣的味道」港人心目中喜愛的港式甜品薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 也露了出來，把湯匙放在薑汁撞奶上面，水上飄的樣子就證明成功了哈！OL是超愛吃的，據說冬天預防感冒、緩解經痛、手腳冰冷，及美容延緩衰老等功效尤其顯著，所以經常吃有利身體健康，正所胃「有病醫病，沒病強身」吃到肚子裡更是平民料理的補品良方。 ＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品。配上一件＃芒果蛋糕＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 那種快樂誰人知曉，三言兩語說不清，而人最快樂時刻可以吃朱古力（巧克力）甜品等，立馬精神再現，開心大發現，其中小哥今天推薦這道零失敗，不花太多時間，食材隨時隨地十分普遍，家中常備鮮牛奶、薑榨汁、甜蜜蜜砂糖，十多分鐘便可在家吃上天然原味健康薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 來，心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
1.＃鮮老薑榨汁做法步驟：選擇新鮮老薑約2-3塊，把鮮老薑連皮（當然亦可刨去外皮），用百潔海棉布徹底洗擦乾淨鮮老薑待用，然後用廚房神器「蔬菜刨絲器」白蘿蔔絲刨絲器，＃過年過節吃港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕時就會大派用場，最精彩的TVB飲食節目，就是阿蘇和家姐一起做臘味蘿蔔糕，後來才發現身邊有個好幫手，可以快速處理新鮮食材好家伙。做港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕說難不難，最花工夫的是刨蘿蔔絲。不想刨到手軟，也不一定出動食物處理器，簡簡單單一柄幾十元的多用途又合手形的刨刀便足夠。最後拿起鮮老薑放在蘿蔔絲刨絲器在來回磨擦，不稍片刻鮮老薑汁很快就會湧出來，神奇嗎？謝謝「阿蘇」又介紹了廚房萬能神器「阿蘇蘿蔔糕」和「港式臘味蘿蔔糕」炮製時能令大家事半功倍，得心應手的廚房好幫手。哈哈！XD！
2.鮮老薑汁一會兒就已磨好，約需2-3分鐘搞定，最後將薑磨成薑蓉，用隔篩或小湯袋壓取薑汁，看着似乎比預期要多，但也沒關係，薑汁除了做今天的薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 做法食譜，其實鮮老薑汁用途更廣泛，可烹調食物，甜品糖水及健康美容方面特別顯著。
3.薑汁／薑的保健功效：一碗薑汁或一片薑卻蘊含多種功效。做出來薑汁可即時作烹飪食物時使用，更可裝進密封瓶保存在冰箱，短時間使用也較方便。生活中常吃的薑，除了去魚腥、當作調味料外還有很多功能，可促進食慾、緩經痛、扭傷消腫消痛、預防感冒、止暈止吐、防癌等功能。但吃薑的方式要對，才能有效達到保健防癌的效果。
1. 減少膽結石
生薑裡含有薑酚，食用可減少膽結石的發生。
2. 防暈車暈船
不常坐車的人容易暈車，偶爾坐船的人會暈船，可以在口中含一片薑，可減緩暈車欲嘔的不適感。
3. 抗癌
實驗發現，在白鼠皮下定期注射大腸癌誘發物，一組白鼠的飼料中混有生薑醇，結果白鼠的癌發率是其他五組裡最低。
4. 預防感冒
淋了雨或吹風著涼，喝70度以下的生薑湯可以溫暖身體、促進發汗而達到驅風邪的作用。生薑消炎和化痰的功效可以緩解初期感冒的症狀。
5. 消痛消腫
扭傷了腳，局部腫痛不適，如果沒破皮沒骨折可以榨薑汁調麵粉成麵糊外敷在腫痛處，約兩小時後拆去；一天敷一次便可。薑汁能加速局部循環，達到消腫止痛之功。
6. 緩解經痛
女性在經期來前兩到三天飲用熱薑湯可以消除來經期間的不適和減輕痛經。生薑有溫經散寒的作用，黑糖是溫補食物，有益氣、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，兩者結合可溫經散寒、健胃化瘀、加速經血排淨，適合虛寒體質的女性食用。
7. 促進食慾幫助消化
生薑含揮發油，可加速血液循環，其中的辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。有時沒胃口吃飯時吃幾片薑能改善食慾，俗話說：「飯不香，吃生薑。」煮薑時不管是生薑還是老薑都不要把薑皮削去，因為薑皮的作用都遠勝於薑汁或薑肉對澱粉的促進，「其貌不揚」的薑皮是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的精華。
4.薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 所需食材有鮮牛奶、鮮老薑汁、砂糖都準備好，小哥今天做3個人份量，即做3碗薑汁撞奶。選材方面：阿里家裡只有鮮牛奶 946ml產品，但食譜份量卻是鮮牛奶 708ml (236 ml×3 盒剛剛好)，把3個人份量鮮牛奶份量調整好。
5.鮮牛奶 708ml (236 ml×3 盒剛剛好)倒入煲內，煲熱鮮奶，下砂糖調至自己喜愛的甜度，煲至冒起白煙約80°C-85°C之間左右（可用廚房溫度 計量度）或用經驗角度目測。
6.＃如何判斷80°C-85°C之間左右（可用廚房溫度 計量度）或用經驗角度目測:薑汁撞奶 Ginger Milk Curd的秘訣就在於鮮牛奶必須在80°C-85°C之間與薑汁融合。 當溫度到達80°C-85°C之間左右時，鍋中鮮牛奶周邊會產生小的氣泡，說明溫度到達80°C-85°C之間，是薑汁撞奶最佳溫度，可以熄火。
7.準備3個碗，先用滾水（開水）川燙一次，把1 1/2 湯匙薑汁(每碗計)平均放入碗中。喜歡薑味重些少可適量增加，但份量不能每碗計低於1 1/2 湯匙薑汁，否則可能失敗哦！因為薑汁的比例才是成功薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 關鍵時刻因素。
8.倒入鮮牛奶之前，必須先把碗中薑汁攪拌均勻，先晃動小鍋鮮牛奶，使鮮奶降下溫。再將約80°C之鮮奶從高角度撞入碗中，待約5-10分鐘，薑汁撞奶 Ginger Milk Curd會自然凝固即成。
9.「一口氣」撞入鮮牛奶，此時此刻不要轉動碗中，然後馬上用一個小盤子蓋在碗上，靜置5-10分鐘後，＃保証肯定可以吃到奶滑嫩薑味香濃的薑汁撞奶 Ginger Milk Curd！
10.薑汁撞奶 Ginger Milk Curd靜置5-10分鐘後，關鍵時刻立馬到來，成功與失敗也只差一線，對與錯亦彈指之間，薑還是老的辣，所以小哥食譜中採用帶皮老薑，成功率應該在90％以上，還是首次做薑汁撞奶的我，不敢肯定成功，但起碼勇氣可嘉，敢於嘗試，接下來，結果亮了！媽媽的味道，「老廣的味道」港人心目中喜愛的港式甜品薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 也露了出來，把湯匙放在薑汁撞奶上面，水上飄的樣子就證明成功了哈！OL是超愛吃的，據說冬天預防感冒、緩解經痛、手腳冰冷，及美容延緩衰老等功效尤其顯著，所以經常吃有利身體健康，正所胃「有病醫病，沒病強身」吃到肚子裡更是平民料理的補品良方。
11.＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品。配上一件＃芒果蛋糕＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 那種快樂誰人知曉，三言兩語說不清，而人最快樂時刻可以吃朱古力（巧克力）甜品等，立馬精神再現，開心大發現，其中小哥今天推薦這道零失敗，不花太多時間，食材隨時隨地十分普遍，家中常備鮮牛奶、薑榨汁、甜蜜蜜砂糖，十多分鐘便可在家吃上天然原味健康薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 來，心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd .做薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 其實不難，在youtube同TVB影片中也有詳細食譜的影片，阿里也和大家分享薑汁撞奶影片。但對於第一次嘗試做薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 的小哥也許是一種挑戰，只許成功，壓力相信也有一丁點，說沒有，是騙你的。心動不如行動，但首先有不摻水，純天然即用即磨，適量鮮老薑汁及鮮牛奶、砂糖等的主要食材。接下來＃鮮老薑榨汁做法步驟：選擇新鮮老薑約2-3塊，把鮮老薑連皮（當然亦可刨去外皮），用百潔海棉布徹底洗擦乾淨鮮老薑待用，然後用廚房神器「蔬菜刨絲器」白蘿蔔絲刨絲器，＃過年過節吃港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕時就會大派用場，最精彩的TVB飲食節目，就是阿蘇和家姐一起做臘味蘿蔔糕，後來才發現身邊有個好幫手，可以快速處理新鮮食材好家伙。做港式臘味蘿蔔糕同阿蘇蘿蔔糕說難不難，最花工夫的是刨蘿蔔絲。不想刨到手軟，也不一定出動食物處理器，簡簡單單一柄幾十元的多用途又合手形的刨刀便足夠。最後拿起鮮老薑放在蘿蔔絲刨絲器在來回磨擦，不稍片刻鮮老薑汁很快就會湧出來，神奇嗎？謝謝「阿蘇」又介紹了廚房萬能神器「阿蘇蘿蔔糕」和「港式臘味蘿蔔糕」炮製時能令大家事半功倍，得心應手的廚房好幫手。哈哈！XD！
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd靜置5-10分鐘後，關鍵時刻立馬到來，成功與失敗也只差一線，對與錯亦彈指之間，薑還是老的辣，所以小哥食譜中採用帶皮老薑，成功率應該在90％以上，還是首次做薑汁撞奶的我，不敢肯定成功，但起碼勇氣可嘉，敢於嘗試，接下來，結果亮了！媽媽的味道，「老廣的味道」港人心目中喜愛的港式甜品薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 也露了出來，把湯匙放在薑汁撞奶上面，水上飄的樣子就證明成功了哈！OL是超愛吃的，據說冬天預防感冒、緩解經痛、手腳冰冷，及美容延緩衰老等功效尤其顯著，所以經常吃有利身體健康，正所胃「有病醫病，沒病強身」吃到肚子裡更是平民料理的補品良方。
＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品。配上一件＃芒果蛋糕＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 那種快樂誰人知曉，三言兩語說不清，而人最快樂時刻可以吃朱古力（巧克力）甜品等，立馬精神再現，開心大發現，其中小哥今天推薦這道零失敗，不花太多時間，食材隨時隨地十分普遍，家中常備鮮牛奶、薑榨汁、甜蜜蜜砂糖，十多分鐘便可在家吃上天然原味健康薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 來，心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
營養成分:
72 calories,
100grams fat
5 stars -
based on 88 reviews
材料:
鮮牛奶 708ml (236 ml×3 盒)
鮮老薑汁 5湯匙
砂糖 3大匙
做法:
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd ＃阿里手工坊＃阿里＃薑汁撞奶＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品＃配上一件朱古力蛋糕下午茶多麼寫意。心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
薑汁撞奶 Ginger Milk Curd靜置5-10分鐘後，關鍵時刻立馬到來，成功與失敗也只差一線，對與錯亦彈指之間，薑還是老的辣，所以小哥食譜中採用帶皮老薑，成功率應該在90％以上，還是首次做薑汁撞奶的我，不敢肯定成功，但起碼勇氣可嘉，敢於嘗試，接下來，結果亮了！媽媽的味道，「老廣的味道」港人心目中喜愛的港式甜品薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 也露了出來，把湯匙放在薑汁撞奶上面，水上飄的樣子就證明成功了哈！OL是超愛吃的，據說冬天預防感冒、緩解經痛、手腳冰冷，及美容延緩衰老等功效尤其顯著，所以經常吃有利身體健康，正所胃「有病醫病，沒病強身」吃到肚子裡更是平民料理的補品良方。 ＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品。配上一件＃芒果蛋糕＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 那種快樂誰人知曉，三言兩語說不清，而人最快樂時刻可以吃朱古力（巧克力）甜品等，立馬精神再現，開心大發現，其中小哥今天推薦這道零失敗，不花太多時間，食材隨時隨地十分普遍，家中常備鮮牛奶、薑榨汁、甜蜜蜜砂糖，十多分鐘便可在家吃上天然原味健康薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 來，心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
2.鮮老薑汁一會兒就已磨好，約需2-3分鐘搞定，最後將薑磨成薑蓉，用隔篩或小湯袋壓取薑汁，看着似乎比預期要多，但也沒關係，薑汁除了做今天的薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 做法食譜，其實鮮老薑汁用途更廣泛，可烹調食物，甜品糖水及健康美容方面特別顯著。
3.薑汁／薑的保健功效：一碗薑汁或一片薑卻蘊含多種功效。做出來薑汁可即時作烹飪食物時使用，更可裝進密封瓶保存在冰箱，短時間使用也較方便。生活中常吃的薑，除了去魚腥、當作調味料外還有很多功能，可促進食慾、緩經痛、扭傷消腫消痛、預防感冒、止暈止吐、防癌等功能。但吃薑的方式要對，才能有效達到保健防癌的效果。
1. 減少膽結石
生薑裡含有薑酚，食用可減少膽結石的發生。
2. 防暈車暈船
不常坐車的人容易暈車，偶爾坐船的人會暈船，可以在口中含一片薑，可減緩暈車欲嘔的不適感。
3. 抗癌
實驗發現，在白鼠皮下定期注射大腸癌誘發物，一組白鼠的飼料中混有生薑醇，結果白鼠的癌發率是其他五組裡最低。
4. 預防感冒
淋了雨或吹風著涼，喝70度以下的生薑湯可以溫暖身體、促進發汗而達到驅風邪的作用。生薑消炎和化痰的功效可以緩解初期感冒的症狀。
5. 消痛消腫
扭傷了腳，局部腫痛不適，如果沒破皮沒骨折可以榨薑汁調麵粉成麵糊外敷在腫痛處，約兩小時後拆去；一天敷一次便可。薑汁能加速局部循環，達到消腫止痛之功。
6. 緩解經痛
女性在經期來前兩到三天飲用熱薑湯可以消除來經期間的不適和減輕痛經。生薑有溫經散寒的作用，黑糖是溫補食物，有益氣、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，兩者結合可溫經散寒、健胃化瘀、加速經血排淨，適合虛寒體質的女性食用。
7. 促進食慾幫助消化
生薑含揮發油，可加速血液循環，其中的辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。有時沒胃口吃飯時吃幾片薑能改善食慾，俗話說：「飯不香，吃生薑。」煮薑時不管是生薑還是老薑都不要把薑皮削去，因為薑皮的作用都遠勝於薑汁或薑肉對澱粉的促進，「其貌不揚」的薑皮是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的精華。
4.薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 所需食材有鮮牛奶、鮮老薑汁、砂糖都準備好，小哥今天做3個人份量，即做3碗薑汁撞奶。選材方面：阿里家裡只有鮮牛奶 946ml產品，但食譜份量卻是鮮牛奶 708ml (236 ml×3 盒剛剛好)，把3個人份量鮮牛奶份量調整好。
5.鮮牛奶 708ml (236 ml×3 盒剛剛好)倒入煲內，煲熱鮮奶，下砂糖調至自己喜愛的甜度，煲至冒起白煙約80°C-85°C之間左右（可用廚房溫度 計量度）或用經驗角度目測。
6.＃如何判斷80°C-85°C之間左右（可用廚房溫度 計量度）或用經驗角度目測:薑汁撞奶 Ginger Milk Curd的秘訣就在於鮮牛奶必須在80°C-85°C之間與薑汁融合。 當溫度到達80°C-85°C之間左右時，鍋中鮮牛奶周邊會產生小的氣泡，說明溫度到達80°C-85°C之間，是薑汁撞奶最佳溫度，可以熄火。
7.準備3個碗，先用滾水（開水）川燙一次，把1 1/2 湯匙薑汁(每碗計)平均放入碗中。喜歡薑味重些少可適量增加，但份量不能每碗計低於1 1/2 湯匙薑汁，否則可能失敗哦！因為薑汁的比例才是成功薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 關鍵時刻因素。
8.倒入鮮牛奶之前，必須先把碗中薑汁攪拌均勻，先晃動小鍋鮮牛奶，使鮮奶降下溫。再將約80°C之鮮奶從高角度撞入碗中，待約5-10分鐘，薑汁撞奶 Ginger Milk Curd會自然凝固即成。
9.「一口氣」撞入鮮牛奶，此時此刻不要轉動碗中，然後馬上用一個小盤子蓋在碗上，靜置5-10分鐘後，＃保証肯定可以吃到奶滑嫩薑味香濃的薑汁撞奶 Ginger Milk Curd！
10.薑汁撞奶 Ginger Milk Curd靜置5-10分鐘後，關鍵時刻立馬到來，成功與失敗也只差一線，對與錯亦彈指之間，薑還是老的辣，所以小哥食譜中採用帶皮老薑，成功率應該在90％以上，還是首次做薑汁撞奶的我，不敢肯定成功，但起碼勇氣可嘉，敢於嘗試，接下來，結果亮了！媽媽的味道，「老廣的味道」港人心目中喜愛的港式甜品薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 也露了出來，把湯匙放在薑汁撞奶上面，水上飄的樣子就證明成功了哈！OL是超愛吃的，據說冬天預防感冒、緩解經痛、手腳冰冷，及美容延緩衰老等功效尤其顯著，所以經常吃有利身體健康，正所胃「有病醫病，沒病強身」吃到肚子裡更是平民料理的補品良方。
11.＃週末週日有什麼好得過吃上自家製溫馨住家薑汁撞奶 Ginger Milk Curd甜品。配上一件＃芒果蛋糕＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 那種快樂誰人知曉，三言兩語說不清，而人最快樂時刻可以吃朱古力（巧克力）甜品等，立馬精神再現，開心大發現，其中小哥今天推薦這道零失敗，不花太多時間，食材隨時隨地十分普遍，家中常備鮮牛奶、薑榨汁、甜蜜蜜砂糖，十多分鐘便可在家吃上天然原味健康薑汁撞奶 Ginger Milk Curd 來，心動了嗎？不客氣了！我開動囉！
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