鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯

鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯



鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯 .冬天是進補的好時機，尤其是女人，要懂得滋補才能保持青春美麗。同時，亦要顧及家人的健康。所以阿里最近愛上了滋補湯水，而鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯，正好補而不燥，幫助消化、補虛勞、益氣力，對於老人小孩等皆宜，最適合一家大小飲用。

竹絲雞煲湯的優點是，湯水夠清而不肥膩且味道鮮美，搭配健脾補肺益氣的鮮淮山(山藥)，溫而不燥，及紅棗則有滋陰補血之作用。杞子則能調節機體的免疫功能，有效消除疲勞，防止老化，還具有保暖等功效。所以冬天無論再忙，也要多點時間準備一煲滋陰補血的廣東老火靚湯和家人一起飲用喔！

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 2小時

份量: 3-5人

營養成分: 68 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2988 reviews

材料:
竹絲雞 1隻 （約1800克）
鮮淮山 1條（約400克）
豬瘦肉 250克
杞子 1湯匙
紅棗 10粒
薑片3片
清水3公升

調味料:
鹽 適量

做法:

鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯

淮山，也叫“山藥”，淮山的功效與作用：淮山具有健脾、 補肺、 固腎、益精等多種功效。 可以降血脂、調理腸胃，可減少 皮下脂肪堆積； 能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠 原病的發生。 淮山含有 可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿 病患者的福音。竹絲雞也叫“烏雞”，性平、味甘;具有 滋陰清熱 、補肝益腎、 健脾 止瀉等作用。 食用烏雞， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質 疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性 貧血症等有明顯功效

1.竹絲雞清洗乾淨。


2.將竹絲雞連皮斬件（去除雞頭，怕肥可去除雞皮）


3.凍鍋加水下竹絲雞塊及豬瘦肉，水滾後汆水2分鐘，然後撈起沖洗乾淨備用。


4.鮮淮山去皮切塊，杞子、紅棗先沖洗乾淨，紅棗再去核，及所有湯料準備好。


5.湯煲注入3公升清水，燒開後，將紅棗、杞子、薑片加下去。


6.下鮮淮山。


7.再下竹絲雞及豬瘦肉同煲，先大火煲15分鐘，再轉慢火煲約兩小時。


8.煲兩小時後的鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯，如果湯水份量過多，可以調大火候，煲至自己喜歡的份量。


9.鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯經過兩小時多的烹煮，在飲用前下適量的鹽調味，就可以喝上一碗強身健體，保健補身的廣東老火靚湯水啦！


10.一碗俱有滋陰補血之作用及調節機能及免疫功能，有效消除疲勞，防止老化，還具有保暖等功效的鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯就完成囉！