牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯

牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯



牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯. 廣東人對老火靚湯水素有研究，常言道：「寧可食無菜，不可食無湯」對於廣東人來說更是如此！湯是正餐的必不可少的「前戲」，飯前喝一碗 ，飯後再加一碗湯。其實只要上Google搜尋YouTube一下，不難發現廣東老火靚湯水，食譜湯水影片過萬支，以前阿里很喜歡看TVB的飲食節目，包括由黃淑儀(Gigi姐)的《吾湯吾水》教你煲靚湯，介紹不同款式嘅靚湯，各款湯水嘅療效等，就算新手，看了一次便上手的靚湯做法。

於是阿里便到街市採購，牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯的材料，而賣牛蒡老闆告訴我說：牛蒡功效：蘊含大量礦物質，胺基酸，高纖膳食纖維，多種多酚類植化素，能防癌，降低心血管疾病風險，降膽固醇等，還靜悄悄對我說：為什麼日本人非常喜歡吃牛蒡，就他這麼一說：作為男人的阿里當然明白箇中真諦，據說男人吃牛蒡確有強身健體，活力充沛之功效，所以今天煲牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯水來滋潤一下，讓我這個冬天不太冷。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 2小時

份量: 3-5人

營養成分: 63 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3052 reviews

材料:
豬骨 600克
牛蒡 1條
紅蘿蔔 1條
粟米 2條
南北杏 少許
蜜棗 5粒
薑片3片
水 3.5公升（約8-10碗水）

調味料：
鹽 適量

做法:

牛蒡功效：蘊含大量礦物質，胺基酸，高纖膳食纖維，多種多酚類植化素，能防癌，降低心血管疾病風險，降膽固醇等，還靜悄悄對我說：為什麼日本人非常喜歡吃牛蒡，就他這麼一說：作為男人的阿里當然明白箇中真諦，據說男人吃牛蒡確有強身健體，活力充沛之功效，所以今天煲牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯水來滋潤一下，讓我這個冬天不太冷。

1.小煲下豬骨，加水蓋過豬骨，開火，水燒開後，將豬骨「飛水」1分鐘。


2.豬骨撈起沖洗乾淨備用。


3.牛蒡皮有藥用價值，只要用刷子清洗乾淨，再切片，紅蘿蔔削皮切塊，粟米斬件，南北杏及蜜棗略浸再清洗備用。


4.湯煲注入3.5公升的清水，將水燒開後，下粟米、紅蘿蔔及牛蒡。


5.再下輔料，南北杏、蜜棗及薑片。


6.再將飛水後的豬骨一并放下。


7.所有湯料放進湯煲裡加熱，先開大火煲15分鐘，然後開小火慢煲2小時至完成。


8.牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯，煲了1.5小時，湯料精華已淡淡迫出，聞到豬骨的湯味。


9.牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯，用慢火煲了2小時，湯水份量剛剛好。


10.然後下適量的鹽調味，熄火，一煲香味濃郁及清新芳香的牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯就完成囉！


11.在一個冬天的晚上，餐桌上能喝到這樣暖胃及窩心的，莫過於自己親手烹煮的老火靚湯。