阿里手工坊: 阿里手工坊

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2021年8月12日星期四

蝦餃的做法,香港點心四大天王,深夜食堂,點一籠蝦餃,香港酒樓飲茶,一盅兩件,蝦餃係我嘅至愛,老廣的味道 Shrimp Dumpling Dim Sum,Har Gow

＃蝦餃的做法 Shrimp Dumpling Dim Sum＃HarGow＃阿里手工坊.香港酒樓嘅頂級點心蝦餃,相信好多人都鍾意食,一盅兩件,蝦餃係我嘅至愛,每次去＃香港酒樓飲茶＃蝦餃.叫的份量總是讓人喜出望外,好像不要錢似的,其實它是＃香港點心.之中最貴的一種, 也就是大家口中所說的一樣,四大天王,晶瑩剔透嘅蝦餃,皮爽肉滑,有口感,不論是早餐、午餐、晚餐、都可以吃蝦餃,＃深夜食堂＃點一籠蝦餃＃香港酒樓風味.與眾不同,我唔客氣啦！我要開動啦！點上甜豉油,份外滋味,怪不得？＃酒樓嘅蝦餃咁好食。

今天可說是有啖好食,一日三餐都吃香港酒樓的頂級點心蝦餃,食過番尋味。

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阿里手工坊

準備時間: 20分鐘
烹調時間: 5分鐘

點心小吃

蝦餃的做法
份量: 45

營養成分: 37 calories, 1粒

5 stars - based on 8 reviews

材料:
澄麵粉180g
生粉60g
開水250ml
油2茶匙

餡料：
蝦仁250g
冬筍80g
肥肉75g

調味料：
鹽1.5g
砂糖少許
酒1大匙
生粉少許
麻油少許
胡椒粉少許
蛋白15g

做法:

蝦餃的做法 Shrimp Dumpling Dim Sum｜Har Gow【阿里手工坊】

有沒有想過！不去香港酒樓飲茶也能在家品嘗到頂級點心蝦餃。香港酒樓嘅頂級點心,蝦餃,相信好多人都鍾意食,飲茶的時候,一盅兩件,蝦餃燒賣係我嘅至愛,蝦餃做法,首先睇下有咩材料？份量：45隻，事前準備：蝦仁去腸洗淨切成兩半,冬筍切絲,肥肉切丁備用。Ａ材料：澄麵粉180g,生粉60g,開水250ml,油2茶匙。Ｂ餡料：蝦仁250g,冬筍80g,肥肉75g。Ｃ調味料：鹽1.5g,砂糖少許,酒1大匙,生粉少許,麻油少許,胡椒粉少許,蛋白15g。

1.首先蝦仁加入鹽1.5g,酒1大匙,攪拌均勻,然後加入砂糖少許,蛋白15g,生粉少許,麻油少許,胡椒粉少許,攪拌均勻。最後加入肥豬肉,冬筍絲,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏20分鐘待用。

2.湯碗加入澄麵粉180g,生粉60g,加入開水250ml趁熱攪拌均勻。

3.加入油2茶匙,揉成一個光滑嘅麵團,放入保鮮盒,靜止30分鐘。

4.下一步製作蝦餃開始了,麵團揉成長型,切成小塊,每粒麵團嘅重量為10g,用手揉成湯圓形狀。

5.用刮板壓成薄片,用菜刀代替亦可以。

6.這個標準可以啦,在燈光下顯示出透明狀態,算是點心師傅的最高境界。只要多練習,你就是點心行業的＃廚師長王剛師傅。

7.加入適量的蝦肉、肥豬肉、冬筍絲,左手按住,右手摺起來,一般來說：蝦餃摺成13節算是標準的做法。

8.最後收口按實蝦餃就完成呀！

9.意想不到，讓家人隨時隨地,在家中也能品嘗到酒樓的新鮮蝦餃,簡直不可思議,原以為只有點心師傅才能做得到,沒想到新手一學就會,了不起,自家製都可以。

10.下面就可以蒸蝦餃,燒開水,放入蒸籠,加蓋子大火蒸5分鐘。

11.時間到啦,打開蓋子,熱騰騰蝦餃出鍋了,晶瑩剔透的蝦餃,皮爽肉滑有口感,起碼吃十隻先至過癮,不論是早午晚餐都可以吃蝦餃,深夜食堂點一籠蝦餃,香港酒樓風味,與眾不同,我唔客氣啦！我要開動了！和甜豉油吃特別有味道,難怪酒樓的蝦餃咁好食。

＃阿里手工坊＃蝦餃的做法＃香港酒樓點心，食過番尋味。

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2021年7月15日星期四

泰式椰汁西米糕好味小姐的甜點小食掌握竅門新手就是甜品師傅天天吃甜品就不再是困難的事情了 Thai Coconut Sago Pudding

泰式椰汁西米糕好味小姐的甜點小食掌握竅門新手就是甜品師傅天天吃甜品就不再是困難的事情了 Thai Coconut Sago Pudding

泰式椰汁西米糕好味小姐的甜點小食掌握竅門新手就是甜品師傅天天吃甜品就不再是困難的事情了 Thai Coconut Sago Pudding

今日同大家分享兩種泰式甜點小食, ＃泰式椰汁西米糕＃斑蘭葉椰汁千層糕 Pandan Jelly With Coconut Milk＃阿里手工坊＃好好味的甜點小吃＃掌握竅門新手也會學懂.Thai Coconut Sago Pudding,一次學會用斑蘭葉製作的泰國特色小吃,招待朋友有面子,送禮自奉，皆大歡喜,有請家燕姐。

吃到嘴裡的美食，一方水土養一方生,心裡甜滋滋的,自己在家輕鬆做,以後吃起來更方便喔！今天我又買多了幾扎＃斑蘭葉又叫香蘭葉.下次打算整斑蘭葉椰汁蛋糕吃,這個主意很好啊！

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阿里手工坊

準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘

甜點

泰式椰汁西米糕
份量: 6

營養成分: 150 calories, 100grams fat

5 stars - based on 7 reviews

材料:
斑蘭葉20片
椰漿180g
西米50g
粟粉45g
熟粟米粒少許
砂糖50g
鹽少許
水250ML

做法:

泰式椰汁西米糕好好味的甜點小吃掌握竅門新手也會學懂 Thai Coconut Sago Pudding 【阿里手工坊】

有沒有想過！不去泰國也能在家品嘗到兩種美食。今日同大家分享兩種泰式小食,泰式椰汁西米糕,斑蘭葉椰汁千層糕,材料：斑蘭葉20片,椰漿180g,西米50g,粟粉45g,煮熟粟米粒少許,砂糖50g,鹽少許,水250ML。選擇新鮮斑蘭葉,一般來說：一條斑蘭葉只能剪裁成20cm的長度約一條,若然有更優良品種斑蘭葉，剪裁出兩段也是沒有問題的，小貼土：斑蘭葉中間部分，可以留下來,製作漂亮的泰式椰汁西米糕盒子,泰式椰汁西米糕 Thai Coconut Sago Pudding,其它部分可以榨汁，斑蘭葉椰汁千層糕 Pandan Jelly With Coconut Milk,這樣同時吃到兩種美食。

1.西米煮五分鐘,熄火焗20分鐘,倒出來過濾。

2.趁熱加上10克砂糖,攪拌均勻。

3.斑蘭葉洗淨,選擇中間嘅部分,剪裁成20cm的長度,用剪刀每4cm位置剪下一刀, 剪完之後,一共有五格。班蘭葉中間有凹位,不要剪過去（＃只能選擇剪其中的一邊）

4.順時針方向,將班蘭葉接起來,接駁口用膠紙黐上。

5.泰式椰汁西米糕盒子完成,簡單漂亮。

6.粟粉45克,加水125毫升,攪拌均勻。

7.用湯匙把西米加入班蘭葉盒子。

8.湯鍋加水125毫升,加入砂糖40克,鹽少許,煮溶,然後加入椰漿180克,攪拌均勻,最後加入玉米澱粉水。

9.用小火煮至透明,黏稠,熄火。

10.迅速加入班蘭盒子上面,加上煮熟粟米粒少許裝飾，就是完美。泰式椰汁西米糕放涼後,放入冰箱冷藏3小時後,就可以取出來食用了。

11.泰式椰汁西米糕就完成呀！大家都鍾意食,味道一流。用斑蘭葉做一味兩吃,是一件幸福的事情,爺爺奶奶愛吃斑蘭葉椰汁千層糕,爽口彈牙,軟滑清香,爸爸媽媽喜歡吃泰式椰汁西米糕,因為以後沒時間到泰國旅遊,也可以吃到泰式椰汁西米糕,好啦！我吾客氣了,我開動哈！

＃阿里手工坊＃泰式椰汁西米糕＃斑蘭葉椰汁千層糕，食過番尋味。

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2021年7月13日星期二

斑蘭葉椰汁千層糕一種食材做出兩種味道香港人熟悉的味道｜泰國印尼東南亞甜點食譜｜Pandan Jelly With Coconut Milk

斑蘭葉椰汁千層糕一種食材做出兩種味道香港人熟悉的味道｜泰國印尼東南亞甜點食譜｜Pandan Jelly With Coconut Milk

斑蘭葉椰汁千層糕一種食材做出兩種味道香港人熟悉的味道｜泰國印尼東南亞甜點食譜｜Pandan Jelly With Coconut Milk

＃斑蘭葉椰汁千層糕＃泰式椰汁西米糕＃阿里手工坊.斑蘭葉椰汁千層糕＃一種食材做出兩種味道＃泰國印尼東南亞甜點食譜｜Pandan Jelly With Coconut Milk,＃斑蘭葉又叫香蘭葉.是一種泰國印尼東南亞甜點中常見的綠色植物,因香蘭葉散發出一種獨特的味道,所以在泰國印尼東南亞甜點中深受歡迎,香蘭葉放在食物中烹飪,會變得更香,味道清新,在製作斑蘭葉椰汁千層糕＃斑蘭葉椰汁蛋糕.泰式椰汁西米糕等.會讓食家噴噴稱讚,好吃到停不下來,讓你食指大動。

小貼土：斑蘭葉中間部分，可以留下來,製作漂亮的泰式椰汁西米糕盒子,其它部分可以榨汁，這樣同時吃到兩種美食。

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阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 30分鐘

甜點

斑蘭葉椰汁千層糕
份量: 6

營養成分: 220 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5 reviews

材料:
木薯粉200g
椰漿300g
斑蘭葉100g（榨汁）
沾米粉40g
砂糖130g
水160g

做法:

斑蘭葉椰汁千層糕一種食材做出兩種味道｜泰國印尼東南亞甜點食譜｜Pandan Jelly With Coconut Milk【阿里手工坊】

有沒有想過！不去泰國也能在家品嘗到斑蘭葉椰汁千層糕,泰式椰汁西米糕,兩種泰國甜品小食,大家好,今天同大家分享,斑蘭葉椰汁千層糕,泰式椰汁西米糕,兩種泰國甜品小食,非常受歡迎,是東南亞熱門甜點之一,好吃程度上榜首,也是大部分香港人熟悉的味道,今天自製斑蘭葉椰汁千層糕,泰式椰汁西米糕,效果令人有驚喜,軟綿可口,富有彈性,好吃的,我立即品嘗,斑蘭葉味道清香,椰汁味道非常之好,看看有什麼材料：木薯粉200g,椰漿300g,斑蘭葉100g,沾米粉40g,砂糖130g,水160g。

1.斑蘭葉洗乾淨,小貼土：斑蘭葉中間部分，可以留下來,製作漂亮的泰式椰汁西米糕盒子,Thai Coconut Sago Pudding,其它部分可以榨汁，這樣同時吃到兩種美食。

2.用剪刀剪碎一些,榨汁的時候就會快的,加入適量清水,放入攪拌機。

3.倒出來過濾,斑蘭葉汁就可以使用了。

4.大碗加入木薯粉200g,沾米粉40g,水160g,攪拌之後,分成兩碗相等份量。

5.其中一碗加入椰漿,另一碗加入斑蘭葉汁,砂糖每碗各65g,然後把粉漿過濾。

6.預熱蒸盤,抹上一層油,椰汁倒入蒸盤,每次份量2勺子,加蓋子,大火蒸三分鐘。

7.三分鐘時間到了,接下來第二層,綠色的斑蘭葉汁,2勺子份量,直至粉漿用完,加蓋子,大火蒸三分鐘。

8.時間過得很快,最後的斑蘭葉汁,最後蒸煮時間比較多些,加蓋子,大火蒸十五分鐘,時間到了,打開蓋子,取出來。

9.斑蘭葉椰汁千層糕放涼後,加蓋子,放入冰箱冷藏3小時。

10.斑蘭葉椰汁千層糕 Pandan Jelly With Coconut Milk,冷藏3小時後,取出來切成三份。

11.切片就可以食用,斑蘭葉椰汁糕,泰國特色甜品,很受歡迎的甜品,每個家庭成員,都喜歡吃斑蘭葉椰汁糕,自己喜歡吃,自己製作,簡單好味道,非常之柔軟,彈性十足,品嘗味道如何？不客氣了,我開動了,斑蘭葉椰汁千層糕果然有味道。

＃阿里手工坊＃斑蘭葉椰汁千層糕＃泰式椰汁西米糕，食過番尋味。

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2021年7月8日星期四

新手必學零失敗的光滑大饅頭做法,潔白鬆軟香甜不塌皮,我家孩子隔三差五吃一次,2020新品推薦,飽點食譜 Chinese Steamed Buns 【basic dough】

＃阿里手工坊＃光滑大饅頭做法＃新手必學零失敗饅頭做法.新手必學零失敗的光滑大饅頭做法,＃潔白鬆軟香甜不塌皮＃我家孩子隔三差五吃一次.＃2020飽點新品推薦.Chinese Steamed Buns 【basic dough】【阿里手工坊】＃製作饅頭是不少家庭主婦夢寐以求必學的一課.但是要做出早餐店一樣的,潔白鬆軟香甜不塌皮的光滑大饅頭,可能是一件不容易的事情,但是今天妳可以根據小哥提供製作饅頭的,黃金比列配方,準保妳十拿九穩,做出像小哥一樣的潔白鬆軟香甜不塌皮光滑大饅頭,特別適合新手必學零失敗的人士嘗試。

經過小哥幾個月的摸索,終於做出一款人見人愛,甚得家人喜愛的光滑大饅頭,除了賣相加分,吃到嘴巴份外鬆軟香甜可口,從此之後小哥隔三差五吃一次大饅頭,了解更多製作飽點是否成功,原來麵團發酵是關鍵,小哥還會手把手教你光滑大饅頭製作秘訣,貼士：牛奶代替溫水饅頭更潔白香甜,如果妳喜歡這個影片,請幫我點讚訂閱分享,期待下一個新影片同樣時間與妳一起分享,謝謝你2019年關注了我,展望2020阿里手工坊越做越好。

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阿里手工坊

準備時間: 2小時
烹調時間: 20分鐘

飽點

新手必學零失敗的光滑大饅頭做法
份量: 12

營養成分: 221 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews