涼拌雲耳青瓜（附食譜）

涼拌雲耳青瓜（附食譜）



涼拌雲耳青瓜（附食譜）. 提起雲耳，香港人最常見，吃得最多的非冬菇金針雲耳蒸雞莫屬，而青瓜，則是以炒肉、伴碟或涼拌較多，做一道好吃的食譜-蒜拍涼拌青瓜也不錯的選擇，為炎炎夏日，降溫消暑，開胃消滯，不二之選。 既然雲耳青瓜是好食材，如果加點紅蘿蔔 （或甘筍）絲，做一道家常涼拌，肯定漂亮得多，且紅蘿蔔 （或甘筍）更是煲牛蒡紅蘿蔔粟米豬骨湯不可或缺的食材之一，也可以週末幸福食譜-港式風味-揚州炒飯recipe配料指定動作，也是大酒樓出品的西芹腰果炒肉丁，必備食材，所以將雲耳青瓜蘿蔔 （或甘筍）絲組合在一起，將會發生前所未有的清新，讓喜歡吃涼拌的OL，愛不釋手，喜上眉梢，一口接一口。

小哥今天做了一道涼拌雲耳青瓜（附食譜）口感清爽不油膩，麻辣鮮香，爽脆可口，是一道四季佳宜，大人小孩都喜歡的涼拌菜式之一。 雲耳功效：在眾多食品中，有「養生萬靈丹」與「植物性燕窩」美稱的雲耳，被認為具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生功效。適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。 而雲耳是黑木耳中的一種食用菌，是目前世界食用最廣的食用菌之一。 雲耳雲耳的藥性和功效是滋養益胃、補氣強身、補血止血。 美白補血之功效，非常適合愛美的女性，而且對心臟也有益處，抗血小板黏附，可以降血壓、降血脂、降血糖，同時能預防動脈粥樣硬化，對預防心腦血管疾病有一定好處。 雲耳也就是我們平常所說的黑木耳，或是光木耳。它是屬於真菌類的植物，顏色是那種褐色的，非常的柔軟，而且口味非常的好，並且營養價值高。可以素吃也可以葷吃。既然它的營養價值高，那雲耳的功效與作用肯定也很多了。 雲耳、木耳都屬於木耳科真菌，雲耳亦可算是木耳的一種。它含有人體必須的8 種胺基酸，蛋白質、維生素及礦物質含量亦非常高，具有降血壓、控制血糖及抗凝血的食療功效！木耳的膠質有很好的清潤功效，可將殘留在消化系統中的灰塵和雜質排出體外，多吃可以幫助排便，對美顏也有好處！

阿里手工坊
準備時間: 25分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 78calories, 100grams fat

5 stars - based on 5012 reviews

材料:
乾雲耳15g
青瓜 40g
紅蘿蔔 （或甘筍）50g
蒜頭 2辨
芫茜 少許
熟白芝麻 適量
指天椒（小米椒）2條

調味料:
麻油 1湯匙
砂糖 2茶匙
豆辨醬 1湯匙
鎮江香醋（或白米醋）3湯匙
鮮露醬油 3茶匙

做法:

小哥今天做了一道涼拌雲耳青瓜（附食譜）口感清爽不油膩，麻辣鮮香，爽脆可口，是一道四季佳宜，大人小孩都喜歡的涼拌菜式之一。 雲耳功效：在眾多食品中，有「養生萬靈丹」與「植物性燕窩」美稱的雲耳，被認為具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生功效。適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。 而雲耳是黑木耳中的一種食用菌，是目前世界食用最廣的食用菌之一。 雲耳雲耳的藥性和功效是滋養益胃、補氣強身、補血止血。 美白補血之功效，非常適合愛美的女性，而且對心臟也有益處，抗血小板黏附，可以降血壓、降血脂、降血糖，同時能預防動脈粥樣硬化，對預防心腦血管疾病有一定好處。 雲耳也就是我們平常所說的黑木耳，或是光木耳。它是屬於真菌類的植物，顏色是那種褐色的，非常的柔軟，而且口味非常的好，並且營養價值高。可以素吃也可以葷吃。既然它的營養價值高，那雲耳的功效與作用肯定也很多了。 雲耳、木耳都屬於木耳科真菌，雲耳亦可算是木耳的一種。它含有人體必須的8 種胺基酸，蛋白質、維生素及礦物質含量亦非常高，具有降血壓、控制血糖及抗凝血的食療功效！木耳的膠質有很好的清潤功效，可將殘留在消化系統中的灰塵和雜質排出體外，多吃可以幫助排便，對美顏也有好處！

1.乾雲耳用溫水或（清水）浸25分鐘 -30分鐘，浸軟，清洗乾淨，然後去蒂，青瓜、紅蘿蔔 （或甘筍）切幼絲待用，蒜頭剁蒜蓉、芫茜切碎、指天椒（小米椒）切粒，用碗將調味料混合成醬汁，投下青瓜絲拌勻，腌製片刻待用。


2.燒熱水，下雲耳和甘筍絲，灼1分鐘左右， 撈起浸冰水（或冷開水）後瀝乾水份備用。


3.將雲耳和甘筍絲裝盤。


4.把預先用碗將調味料和青瓜絲混合成醬汁，用湯匙均勻淋在雲耳和甘筍絲面上，下芫茜碎和熟白芝麻即成。


5.小哥今天做了一道涼拌雲耳青瓜（附食譜）口感清爽不油膩，麻辣鮮香，爽脆可口，是一道四季佳宜，大人小孩都喜歡的涼拌菜式之一。