苦瓜鹹菜黃豆排骨湯做法，潮汕客家人特別喜愛喝苦瓜鹹菜排骨湯，苦瓜鹹菜黃豆排骨湯，苦瓜具有清熱消暑，清熱解毒，健脾利濕，滋肝明目的功效，老廣的味道 Bitter Gourd, pickles, Soy Bean and Pork Rib Soup

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苦瓜鹹菜黃豆排骨湯做法，潮汕客家人特別喜愛喝苦瓜鹹菜排骨湯，苦瓜鹹菜黃豆排骨湯，苦瓜具有清熱消暑，清熱解毒，健脾利濕，滋肝明目的功效，老廣的味道 Bitter Gourd, pickles, Soy Bean and Pork Rib Soup. ＃苦瓜鹹菜黃豆排骨湯做法.這是湯飯的不二之選，潮汕客家人的滋味排骨湯，苦瓜搭配雷公鑿小孩最中意喝，一點也不苦 ＃老廣的味道 Bitter Gourd, pickles, Soy Bean and Pork Rib Soup＃阿里手工坊

剛剛踏入夏天，香港人除了嘆冷氣，還有美食，當然也要買包包，但這些還不能滿足香港人的起居飲食，香港素有東方之珠，更是美食的天堂，時至今日，識飲識食也是香港人生活的一小部分。 對於有要求的香港人，美食其次，老火靚湯最重要，還是燉了足足2.5小時的湯水先叫老火靚湯，＃老廣（廣州人）的＃味道.稱呼，也跟著香港人的一步一腳印，越來越接近香港人的素質，在飲食的道路上走向光明，生機無限。老廣的味道，寧可食無肉，不可飯無湯，就是要推薦大家常喝招牌老火湯，＃苦瓜＃雷公鑿＃涼瓜，苦瓜鹹菜黃豆排骨湯，苦瓜具有清熱消暑、清熱解毒、健脾利濕，滋肝明目的功效，不僅美味而且營養豐富，適合一家人的晚餐，四菜一湯，一碗白飯就知足常樂，小確幸，好麻吉。

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阿里手工坊

準備時間: 1小時
烹調時間: 30分鐘


主菜

苦瓜鹹菜黃豆排骨湯
份量: 6

營養成分: 85 calories, 100grams fat

5 stars - based on 883 reviews

材料:
排骨500g
苦瓜（雷公鑿）800g
鹹菜600g
黃豆180g
薑片5片
鹽 少許
水 適量

做法:

苦瓜鹹菜黃豆排骨湯做法，湯飯不二之選，潮汕客家人排骨湯，雷公鑿小孩最中意喝 老廣的味道 Bitter Gourd, pickles, Soy Bean and Pork Rib Soup【阿里手工坊】

＃苦瓜＃雷公鑿＃涼瓜，苦瓜鹹菜黃豆排骨湯，苦瓜具有清熱消暑、清熱解毒、健脾利濕，滋肝明目的功效，不僅美味而且營養豐富，適合一家人的晚餐。

1.黃豆洗淨,泡水6小時,烹飪時，洗淨,黃豆就可以使用。排骨洗淨,切塊,鍋中註入適量清水,水燒開，煮5分鐘,排骨盛起,洗淨備用。

2.洗淨的苦瓜切開,去除瓜瓤,再切塊。洗淨的鹹菜切開，再切小塊,所有食材準備好。


3.食材加入湯鍋,註入適量清水,清水要蓋過食材最好,加蓋子,用大火燒開,燒開後轉小火煮1小時30分鐘。


4.時間到了，揭蓋子,熱辣辣，香噴噴,先試試味道，是否需要加食鹽調味,出鍋了,開飯了，準備好了嗎？苦瓜鹹菜黃豆排骨湯功效：具有清熱消暑、健脾利濕、滋肝明目的功效，不僅美味可口，而且營養豐富，適合一家人的晚餐，四菜一湯。

＃阿里手工坊＃苦瓜鹹菜黃豆排骨湯做法。

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【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes



【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes. 小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

日式溏心蛋
份量: 6人

營養成分: 80 calories, 1個 fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
雞蛋 6隻
味醂 100ml
生抽（醬油） 100ml
米酒 80ml
鹽 2茶匙
水 200ml

做法:

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】

溏心蛋7-11是大家搶著購買的人氣小吃，難怪經常缺貨，香港7-11推出了一款新人氣即食產品「日式醬油溏心蛋」，一包有兩隻溏心蛋。看起來很不錯，吃起來真香，顏色又誘人，喜歡在家中吃日式拉麵的吃貨，想起來也流口水，是一款好吃到流淚的美食，吃日式拉麵必掃嘅日式溏心蛋喇！據說仲有限時優惠，那就看看你的運氣啦！碰到大特賣，起碼買10包回家慢慢享受，送贈親友，皆大歡喜，有請家燕姐出場。不客氣啦！小哥開動囉！

1.雞蛋確保在室溫放置30分鐘，燒開水，水要浸沒雞蛋最佳，水滾下雞蛋煮6分鐘（＃水滾計時，要達到流心溫泉蛋效果，不能超過6分鐘，這一點很重要）烚蛋期間，需要攪拌數次，6分鐘熄火撈起。

2.雞蛋撈起浸水10分鐘，雞蛋剝殼，洗淨撈起。建議在水中剝殼，效果會更理想。


3.加水200ml、米酒 80ml、生抽 100ml、味醂 100ml，將日式醬汁煮滾，熄火，醬汁盛起放涼後備用。


4.溫泉蛋放入器皿，倒入日式醬汁，加蓋子，放入冰箱冷藏24小時。


5.冷藏24小時後，日式溏心蛋色澤誘人味道超正，立馬切開來試試看。


6.將日式溏心蛋對半切開，蛋白富有彈性、蛋黃糖心恰到好處，流心溫泉蛋也是小哥醉愛。


7.立馬擺盤試吃！可當小吃，吃拉麵更不可划缺。


8.原來在家自家製日式溏心蛋是如此簡單，以往多數在日式拉麵館才會吃到的，自從學會了製作日式溏心蛋，小哥以後天天在家吃也挺方便喲！小哥決定每天便當加一隻日式溏心蛋。

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日日煮幾味家常菜播放清單：https://bit.ly/2DPedKO

健康的生活態度播放清單：https://bit.ly/2DLrvZ2

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＃阿里手工坊＃日式溏心蛋＃小哥便當.【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】＃突發.小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。每天一隻日式溏心蛋食過番尋味。

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【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes

【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes



【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes. 牛肉洗淨切「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」 香港市民今時今日選擇了牛肉替代豬肉的一日三餐，受非洲豬瘟影響，中國內地供港豬隻數量呈斷崖式下跌，活豬批發價創歷史新高，豬肉零售價飆升，瘦肉及豬骨街市售價要過一百至一百四十元一斤，貴過九十元一斤的牛肉，若情況持續，巿民或要習慣食「貴價豬」！或選擇多吃牛肉、羊肉、雞、鴨等家禽，而偶爾每星期吃上幾天牛肉也很正常，畢竟牛肉䛓營養豐富，男女老少也很受歡迎，且＃青椒炒牛肉、＃苦瓜炒牛肉.也相當美味，小哥更喜歡來上一瓶我喜愛的啤酒享受。

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

醃牛肉方法青椒炒牛肉
份量: 3人

營養成分: 128 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
牛肉 200g
青椒 180g
蒜頭 1 瓣
指天椒 1條
鹽 1/2茶匙

醃料:
生抽 1大匙
粟粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
花生油 1大匙

做法:

【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】

牛肉是一種營養價值很高的肉食類，比起豬肉的營養數倍以上，由於價格也高出豬肉數倍以上，所以香港市民還是吃豬肉的次數較多，也許很多人一輩子，也沒有炒出廚師般那樣好吃的牛肉來，那是因為切牛肉和醃牛肉的方法不對，所以沒有廚師長做出來的爆炒青椒牛肉好吃囉！有沒有想過！不去大排檔也能在家品嘗到大廚般的好吃炒牛肉,廚師長教大家爆炒青椒牛肉就是一流水準，小孩子搶著吃。

1.牛肉洗淨，逆紋切片備用。牛肉纖維組織較豬肉密集，切法不能和豬肉這樣切，一定要逆紋切，絕不可順紋切，否則炒出來的牛肉很老又難吃。

2.青椒洗淨，頭尾切開，青椒對半破開，青椒去籽，青椒切塊。蒜頭去皮，切蒜片，指天椒去籽，切片備用。青椒炒牛肉食材準備好！


3.下一步：如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】


4.下醃料:砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生抽 1大匙、胡椒粉 少許、粟粉 1茶匙、花生油 1大匙。


5.牛肉用筷子攪拌均勻，醃15分鐘備用。


6.青椒炒牛肉準備好！下一步廚師長教您做好吃惹味的爆炒青椒牛肉。


7.燒熱鍋，加少許油，下牛肉爆炒，將牛肉炒至剛剛轉色約7成熟，牛肉盛起備用。


8.燒熱鍋，加少許油，下蒜片爆香，倒入青椒塊、指天椒，大火快炒轉色，下鹽 1/2茶匙調味炒勻，牛肉回鍋。


9.青椒炒牛肉大火炒熟。熄火！青椒炒牛肉上碟即成。小哥不客氣囉！我開動啦！哈哈！XD！熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，吃上一口青椒炒牛肉，飲一口啤酒真過癮，簡直回味無窮，同時也吃到家的味道。

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＃阿里手工坊＃醃牛肉方法＃職人教路.【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】牛肉洗淨切「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」炒牛肉好吃,廚師長教大家爆炒青椒牛肉,食過番尋味。

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檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般｜蜂蜜檸檬健康吃起來｜How to Make Lemon Honey Preserve

檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般｜蜂蜜檸檬健康吃起來｜How to Make Lemon Honey Preserve



檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般｜蜂蜜檸檬健康吃起來｜How to Make Lemon Honey Preserve【阿里手工坊】.檸檬這樣吃不苦，只因您不會吃，我們可以把鮮檸檬醃漬起來，＃蜂蜜檸檬:將檸檬洗凈切片,倒入適量蜂蜜（蜜糖）,前提是蜂蜜要浸沒過檸檬片，最好方法是採用一層檸檬一層蜂蜜的方法裝入瓶中密封,存放入冰箱，一周後即可飲用，一點也不苦，小孩也搶著喝，您說奇怪不奇怪？ 當然檸檬的食用方法還有更多，除了直接吃，檸檬榨汁，甚至把檸檬醃製起來，保存十年也不成問題，家喻戶曉的＃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚.是一道港式家常菜，是舌尖上的中國、連飲食男女也紛紛讚好，拍手叫絕，絕對是餐桌上的美食，下飯更是鹹檸檬蒸烏頭魚的亮點。

＃檸檬的功效與作用：生津解暑開胃：別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。 ＃炎炎夏日飲上一杯港式凍檸茶暑氣盡消，讓人意猶未盡，試了又試，飲了又飲，真是涼快多了，還有檸檬水檸蜜功效非一般，蜂蜜檸檬健康吃起來，檸檬因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁，做蛋糕等特別凸顯風味，尤其檸檬的清新香氣，別的水果一般沒有，只有在檸檬身上發現。

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

檸檬這樣吃不苦檸檬水檸蜜功效
份量: 1人

營養成分: 28 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5 reviews

材料:
檸檬 1個
蜂蜜 （蜜糖）適量
可樂 330ml
凍開水 300ml
冰塊 適量

做法:

檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般｜蜂蜜檸檬健康吃起來｜How to Make Lemon Honey Preserve【阿里手工坊】

有沒有想過！港式凍檸茶也能在家品嘗到。炎炎夏日飲一杯 暑氣盡消，檸檬茶是大家熟悉的飲品 味道酸甜解喝，說到「檸檬」大家覺得只有酸 苦 二字，其實不然 ，只要在檸檬水加點蜂蜜 味道就不一樣了，苦字不見了 味道變得酸甜可口，大人小孩都喜歡上 原來檸檬水檸蜜功效非一般。

1.檸檬洗淨 切成薄片。

2.倒入可樂 330ml 。


3.加入幾片檸檬，適量冰塊，檸檬清新 可樂解喝 真棒！別看檸檬食之味酸 微苦 其實生津解暑。


4.就是夏日清涼飲品 檸檬可樂「凍檸樂」凍檸樂做法簡單 可作為夏季暑熱飲品。


5.除此之外 檸檬水「檸蜜」更受歡迎，倒入凍開水 300ml，加入幾片檸檬。


6.加入適量蜂蜜「蜜糖」功效更多，加入適量冰塊 「凍檸蜜」更受歡迎。


7.蜂蜜檸檬水開胃止渴 尤適宜暑熱口乾煩躁。


8.無論是凍檸樂抑或「凍檸蜜」檸檬水都具開胃止渴，檸檬吃法多樣 除了直接吃 還能做菜，鮮鹹檸檬蒸烏頭魚是港式家常菜，鮮檸檬清新 鹹檸檬香醇 開胃又下飯。


9.檸檬是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。於是香港人很懂得把新鮮檸檬醃製起來，就是我們說的鹹檸檬了，究竟怎麼做醃鹹檸檬 How To Make Salted Preserved Lemon呢？其實就是鹽和檸檬混在一起，時間久了，鹽水把檸檬浸泡起來，據說鹹檸檬保存10年也不成問題，說不定那天吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚就大派用場。


10.很多家庭主婦習慣把檸檬切片，來一道很有泰式風味的泰式檸檬蒸魚，而香港元朗出產的烏頭魚卻享負盛名，遠近馳名，小哥習慣週末揀番條肥大黃油多，烏頭魚來做鮮鹹檸檬蒸烏頭魚、鮮檸檬蒸烏頭，酸甜開胃又下飯，的確是一家人晚飯首選，堪稱平民料理。


11.檸檬的功效與作用
味酸甘、性平，入肝、胃經，有化痰止咳，生津，健脾的功效：主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，胃口即時大開。
減肥
檸檬含有大量檸檬酸，有效幫助消化，對促進腸胃的新陳代謝，對減肥起到一定幫助，常吃檸檬，檸檬水檸蜜功效更多。
止吐果
就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
去除腥味促進食欲
檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等，有促進食欲。
預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
抗菌消炎
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
美容果、美白功效
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉着等十分有效。
禁忌人群：胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜暑熱口乾煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓、心肌梗死者。

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＃阿里手工坊＃檸檬這樣吃不苦＃蜂蜜檸檬健康吃起來.檸檬這樣吃不苦＃檸檬水檸蜜功效非一般｜蜂蜜檸檬健康吃起來｜How to Make Lemon Honey Preserve【阿里手工坊】檸檬這樣吃不苦，只因您不會吃，我們可以把鮮檸檬醃漬起來，＃蜂蜜檸檬:將檸檬洗凈切片,倒入適量蜂蜜（蜜糖）,前提是蜂蜜要浸沒過檸檬片，最好方法是採用一層檸檬一層蜂蜜的方法裝入瓶中密封,存放入冰箱，一周後即可飲用，一點也不苦，小孩也搶著喝，您說奇怪不奇怪？

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韭黃炒蛋鮮嫩味道好｜男人隔三差五吃可補腎｜Scrambled eggs with Chinese chive

韭黃炒蛋鮮嫩味道好｜男人隔三差五吃可補腎｜Scrambled eggs with Chinese chive



韭黃炒蛋鮮嫩味道好｜男人隔三差五吃可補腎｜Scrambled eggs with Chinese chive .韭菜、韭黃是一種很特別的蔬菜，它有一種與眾不同的香味，這份香氣更可以令人食欲大增，尤其韭菜用在韭菜豬肉煎餃、韭菜盒子、韭菜炒豬紅，更能大大提升食物的香氣，味道更受食客的青睞，今天「好男人好料理」開心相聚一刻又到來，大家好！小哥今天美食好介紹：韭黃炒蛋鮮嫩味道好｜男人隔三差五吃可補腎｜Scrambled eggs with Chinese chive，韭黃叉燒炒蛋是港人餐桌的家常菜，而香港人又鍾情叉燒的味道，搭配起來，好吃到飛起，簡直好吃到流淚。

韭黃炒蛋真正屬於一道「快手菜」由切菜到上桌，只需10分鐘，香氣撲鼻，嫩滑過癮，男人吃更強壯，香港人喜歡的雲吞麵，韭黃即時香氣提升三倍，韭黃切成 5cm左右，韭黃這種尺寸，吃起來充滿口感，以大火翻炒至蛋漿剛熟，熄火！盛起，就可以上碟品嚐。

韭黃是一種很特別的蔬菜，香味與眾不同，同樣是炒蛋，韭黃炒蛋香氣令人食欲大增，兩者搭配口感特別，雞蛋夠嫩滑、韭黃更香，不少私房菜餐館都能見到它的影子，韭黃驅寒散瘀、增強體力、增進食慾。韭黃功效：健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽，食療作用更具有增進食慾、補腎溫陽、益肝健胃、散瘀活血、潤腸通便、殺菌消炎、護膚明目、降血脂。韭黃炒蛋真正屬於你同我強身健體的一道健康有益的家常菜，尤其男人更需要隔三差五吃可補腎。

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

韭黃炒蛋
份量: 3人

營養成分: 122 calories, 100grams fat

5 stars - based on 8 reviews

材料:
韭黃 150g
雞蛋 3隻

調味料:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

做法:

韭黃炒蛋鮮嫩味道好｜男人隔三差五吃可補腎｜Scrambled eggs with Chinese chive

「好男人好料理」韭黃炒蛋真正屬於一道「快手菜」由切菜到上桌，只需10分鐘，香氣撲鼻，嫩滑過癮，男人吃更強壯，大家好！小哥今天美食好介紹，韭黃炒蛋鮮嫩味道好｜男人隔三差五吃可補腎｜Scrambled eggs with Chinese chive，韭黃叉燒炒蛋是港人餐桌的家常菜，香港人喜歡的雲吞麵，韭黃即時香氣提升三倍。

1.韭黃洗乾淨，撈起吸乾水分待用，韭黃切成 5cm左右，韭黃這種尺寸，吃起來充滿口感。


2.打下3隻雞蛋。


3.韭黃炒蛋食材準備充足。


4.雞蛋加入鹽 1/2茶匙、胡椒粉 少許，攪拌均勻。


5.燒熱鑊，下少許油，轉動一下平底鑊，油可以均勻，倒入韭黃，大火快炒均勻。


6.炒至韭黃微微轉色，倒下蛋漿，蛋漿盡量分布開。


7.以大火翻炒至蛋漿剛熟。


8.熄火！盛起，就可以上碟品嚐。


9.韭黃是一種很特別的蔬菜，香味與眾不同，同樣是炒蛋，韭黃炒蛋香氣令人食欲大增，兩者搭配口感特別，雞蛋夠嫩滑、韭黃更香，不少私房菜餐館都能見到它的影子，韭黃驅寒散瘀、增強體力、增進食慾。


10.韭黃俗稱「韭菜白」韭菜經軟化栽培變黃的產品，韭菜在黑暗中生長，無陽光供給變成黃色「韭黃」，因無陽光供給，不能進行光合作用 ，合成葉綠素 ，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。 屬百合科 多年生草本植物 ，以種子和葉等入藥。 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。


11.韭黃營養價值：蛋白質、糖、礦物質鈣、鐵和磷， 維生素A原 、維生素B2、 維生素c和尼克酸 ，以及甙類和苦味質等。韭黃功效：健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽，具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾。還能續筋骨，療損傷，但陰虛內熱及目疾之人忌食。
韭菜韭黃食療作用：
補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、 遺精 、早洩等病症。
散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、 反胃 、腸炎、吐血、胸痛等症。
護膚明目：韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
增進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃：韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱，治療便秘，預防腸癌 。

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