苦瓜炒牛肉 （附食譜）

苦瓜炒牛肉 （附食譜）



苦瓜炒牛肉 （附食譜）. 苦瓜炒牛肉 一道夏天很熱賣的家常小菜，苦瓜（又叫涼瓜），味苦，又名「君子菜」因為同很多食材同煮，而不將「苦味」傳給其它食材而得名，夏天吃得特別多，如果能在炎炎夏日食這樣清涼的蔬果真係賞心樂事，而苦瓜就係我夏天的首選，而佢既好拍檔就梗係牛肉啦。

阿里手工坊
準備時間: 25分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 82 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2852 reviews

材料:
牛肉 300 克
苦瓜 1 條
蒜頭 2 瓣
豆豉 1湯匙
鹽 適量

醃料:
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
花生油 1茶匙
生抽 1湯匙
鷹粟粉 1茶匙
水 1湯匙

做法:

在炎炎夏日食這樣清涼的蔬果真係賞心樂事，而苦瓜就係我夏天的首選，而佢既好拍檔就梗係牛肉啦！苦瓜炒牛肉還是茶餐廳同大排檔最受歡迎的熱菜系列之一，夏天清熱氣最佳組合，非苦瓜炒牛肉 （附食譜）莫屬。

1.苦瓜切開去籽，然後切片，牛肉逆紋切片備用，豆豉原粒沖洗乾淨，蒜頭切碎。


2.灑少許鹽在苦瓜上以去除苦味，10分鐘後沖水瀝乾備用，牛肉加入腌料醃15分鐘備用。


3.燒熱鍋，加少許油。


4.下牛肉爆炒。


5.將牛肉炒至剛剛轉色約7成熟，盛起備用。


6.鍋再燒熱落油，爆香蒜蓉及豆豉。


7.加入苦瓜炒至軟身。


8.落牛肉回鍋炒勻。


9.加鹽調味，熄火盛起上碟。


10.苦瓜炒牛肉 （附食譜）一道夏天很熱賣的家常小菜