東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜昂平360纜車美景盡收眼底｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong

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東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜昂平360纜車美景盡收眼底｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong. ＃東涌灣.位於大嶼山北部的海灣，鄰近逸東邨及東涌,逸東邨到侯王宮約需10分鐘到達,＃東涌侯王廟又名為侯王宮.建於乾隆三十年(1765年)下一站東涌灣泥灘,地標位於東涌遊樂場附近,每逢週六日這裡有行山晨運的、看海捕魚的、欣賞海景的、坐昂平360纜車經過的、甚至專程到來東涌灣摸蜆,想不到挖蜆真快樂,還可以親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong。

每年7月至9月都是摸蜆旺季,蜆大隻又肥美,豉椒炒蜆,蒜蓉粉絲蒸花蛤好味到冇得頂,真想吃多幾隻,只是今天的份量少了點,下次再努力東涌挖蜆,東涌灣摸蜆,食好DD,食平DD。 摸蜆是夏天最好的活,一家大小假日到東涌灣摸蜆滿載而歸,今晚食乜餸？豉椒炒蜆,白汁蜆肉意粉最惹味,不如在家吃＃豉椒炒蜆.Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce＃豉椒炒花蛤.味道很棒！很有大排檔風味,啤酒飲多幾枝冇難度,還有小哥為你準備好幾碟下酒菜,鹽水毛豆枝豆,炸花生米,炸腰果,嘩嘩嘩！打到嚟！開餐囉！

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阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

中國菜
份量: 3

營養成分: 148 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
蜆（花蛤 ）600g
蒜頭 2瓣
蔥 3條
指天椒 2條
豆豉 1大匙

做法:

東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong【阿里手工坊】

1.由逸東邨單車徑步行到東涌灣,見路標→侯王宮（約需10分鐘到達）。

2.經過東涌排水口,一直向前行,偶爾見到釣魚發燒友。

3.行了約5分鐘,見到侯王宮路標方向前進。


4.東涌侯王廟又名為侯王宮，建於乾隆三十年(1765年)。


5.香港游樂場協會。


6.順著橋向前行,見到分叉路口→記得向右邊有樹地方進入。


7.出了樹林,就是泥灘地段,可以眺望整個東涌、東涌遊泳池、昂平360纜車總站,再望遠一些,機場貨運站AAT,來往屯門、東涌、沙螺灣、大澳的渡輪,偶爾也有快艇在此出沒,海歐隨著快艇盤旋,等待時機捕捉小魚兒。東涌灣,位於大嶼山北部的海灣，鄰近逸東邨及東涌。


8.這是摸蜆達人的戰利品,蜆精,豉椒炒蜆,白汁蜆肉意粉最惹味。摸蜆是夏天最好的活動,一家大小假日到東涌灣摸蜆滿載而歸。


9.紅樹林是招潮蟹的遊樂場。


10.各種螃蟹、寄居蟹、彈塗魚、海螺仔隨處可見,我的地盤我做主,這就是我的家。騎著電單車的摸蜆達人


11.摸蜆達人親自告訴我知道一個驚人的秘密,紅樹林底下的蜆最大隻,摸蜆活動促進父母與子女的感情,週末親子的好時光就不要錯過啦！好好把握＃美好的時光。


12.經常吸引不同市民和附近居民到來,摸蜆,看來收獲很好,大家滿載而歸,今天天氣呵呵呵！陽光與海灘真美,不如大家玩一陣先啦！以前單車是東涌,逸東邨居民代步工具,紅樹林是海灘常見的植物,生態好才有紅樹林,東涌灣可說是污染較低的水域之一,可以保持原生態,保育人土也下了不少力,東涌挖蜆,摸蜆真快樂？今晚食乜餸？大排檔風味,豉椒炒蜆,豉椒炒花蛤,花蛤好味道,今晚咪走雞！乾杯！

【東涌一日遊】晨運行山之友同摸蜆一天肥曬數,節目精彩,驚喜連連,今年特別多。
【本港摸蜆季節】每年7月至9月都是摸蜆旺季,其它日子較為細小,不夠肥美多肉,數量也不太多。

【＃本港摸蜆熱點】
大嶼山水口、東涌灣、貝澳、欣澳。
屯門小欖沙灘、龍鼓灘。
馬鞍山星沙灣、海星灣。
西貢橋咀、海下灣。
大埔汀角、泥涌。
流浮山下白泥。
石壁大浪灣村。
烏溪沙白石。

【＃大嶼山好去處】 水口村摸蜆是很好的親子活動。
＃水口村交通：要前往水口，可在東涌站B出口東通巴士總站，乘11號新大嶼山巴士，在水口村下車，步行約10-15分鐘即到水口泥灘摸蜆,小賣店還有摸蜆工具出租使用,更好玩的提提你,當你完成摸蜆任務,店家還幫你BBQ同豉椒炒蜆,花蛤好味道,豉椒炒花蛤,這個是額外消費活動喔！
＃東涌灣交通：東涌站B出口東通巴士總站，乘38號新大嶼山巴士，在逸東邨巴士總站下車，步行約10-15分鐘即到東涌灣泥灘摸蜆晒太陽及看夕陽的美好時光,更有機會同昂平360纜車近距離接觸影靚相,捕捉精彩時刻。

【＃本港常見蜆類】
青蛤（紅口蜆）特色：貝殼大、呈圓形，殼面有鮮明的環形溝。
簾蛤（三角蜆）特色：一邊有微微突出的圓角，呈三角形的白色貝殼。
加夫蛤,特色：貝殼厚、呈圓形，殼紋呈放射線狀及帶節結的棱。
綴錦蛤（菲律賓蛤仔）特色：貝殼修長、呈橢圓三角形，殼面有多個纖細的脊。
文蛤（沙白)特色：平滑光亮，呈三角形的厚型蜆，斜邊有深色粗邊，有多種。

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街頭地道美食吃起來播放清單：https://bit.ly/2IZZUY1

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃東涌灣摸蜆＃親子活動挖蜆真快樂.東涌灣摸蜆｜挖蜆真快樂｜親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong【阿里手工坊】＃東涌灣.位於大嶼山北部的海灣，鄰近逸東邨及東涌,逸東邨到侯王宮約需10分鐘到達,＃東涌侯王廟又名為侯王宮.建於乾隆三十年(1765年)下一站東涌灣泥灘,地標位於東涌遊樂場附近,每逢週六日這裡有行山晨運的、看海捕魚的、欣賞海景的、坐昂平360纜車經過的、甚至專程到來東涌灣摸蜆,想不到挖蜆真快樂,還可以親子活動｜豉椒炒蜆 花蛤好味道｜Clam Digging in Tung Chung Bay ｜Best time for Clam Digging in Hong Kong,每年7月至9月都是摸蜆旺季,蜆大隻又肥美,豉椒炒蜆,蒜蓉粉絲蒸花蛤好味到冇得頂,真想吃多幾隻,只是今天的份量少了點,下次再努力東涌挖蜆,東涌灣摸蜆,＃食好DD食平DD。＃豉椒炒蜆惹味,一句講曬,＃老廣的味道.食過番尋味。

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栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut



栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut. 踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。快速輕鬆地剝栗子去皮去殼 Peel a Chestnut Quickly and Easily。

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阿里手工坊

準備時間: 15分鐘
烹調時間: 25分鐘


主菜

中國菜
份量: 3

營養成分: 238 calories, 100grams fat

5 stars - based on 9 reviews

材料:
雞翼 300g
栗子 300g
蒜頭 6瓣
薑片 8片
蔥段 適量
酒 1大匙
麻油 少許

醃料：
鹽 1茶匙
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑碎胡椒 少許

芡汁：
粟粉 1茶匙
蠔油 1大匙
水 5大匙

做法:

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】

踏入秋冬季節,栗子炆雞最惹味,老廣的味道,栗子炆雞煲,風味十足,白飯都添多2碗。

1.雞翼洗淨,切成2塊，入味小貼士。小朋友喜歡一隻的,跳過該步驟,下醃料：鹽 1茶匙,粟粉 1茶匙, 生抽 1大匙, 砂糖 1茶匙, 黑碎胡椒 少許,拌勻醃 15分鐘。

2.栗子倒入碗,加水200ml,一定要浸過栗子。


3.放入微波爐,高火加熱 3分鐘。


4.栗子取出,撈起趁熱剝皮,這種栗子雖然細小,但比起板栗剝皮更容易,大約 5分鐘輕鬆把栗子去皮。


5.栗子洗淨,蒜頭去衣原粒。


6.燒熱油鑊,爆香蒜頭,薑片,倒入雞翼。


7.雞翼爆炒轉色,灒酒炒勻,加入栗子炒片刻,加入適量清水,水要蓋過食材。


8.加蓋子小火炆25分鐘至淋熟即可。


9.芡汁倒入： 粟粉 1茶匙,蠔油 1大匙,水 5大匙調勻。


10.下蔥段 適量,麻油 少許,栗子炆雞炒勻,炆至汁慢慢收乾,熄火完成！便可舀起放入煲仔內。


11.栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式,用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚,秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味,栗子炆雞煲是媽媽的招牌菜。今晚食乜餸？唔該栗子炆雞煲一客。

＃阿里手工坊＃栗子炆雞＃老廣的味道.栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。栗子炆雞煲，食過番尋味。

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【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes

【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes



【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes. 牛肉洗淨切「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」 香港市民今時今日選擇了牛肉替代豬肉的一日三餐，受非洲豬瘟影響，中國內地供港豬隻數量呈斷崖式下跌，活豬批發價創歷史新高，豬肉零售價飆升，瘦肉及豬骨街市售價要過一百至一百四十元一斤，貴過九十元一斤的牛肉，若情況持續，巿民或要習慣食「貴價豬」！或選擇多吃牛肉、羊肉、雞、鴨等家禽，而偶爾每星期吃上幾天牛肉也很正常，畢竟牛肉䛓營養豐富，男女老少也很受歡迎，且＃青椒炒牛肉、＃苦瓜炒牛肉.也相當美味，小哥更喜歡來上一瓶我喜愛的啤酒享受。

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

醃牛肉方法青椒炒牛肉
份量: 3人

營養成分: 128 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
牛肉 200g
青椒 180g
蒜頭 1 瓣
指天椒 1條
鹽 1/2茶匙

醃料:
生抽 1大匙
粟粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
花生油 1大匙

做法:

【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】

牛肉是一種營養價值很高的肉食類，比起豬肉的營養數倍以上，由於價格也高出豬肉數倍以上，所以香港市民還是吃豬肉的次數較多，也許很多人一輩子，也沒有炒出廚師般那樣好吃的牛肉來，那是因為切牛肉和醃牛肉的方法不對，所以沒有廚師長做出來的爆炒青椒牛肉好吃囉！有沒有想過！不去大排檔也能在家品嘗到大廚般的好吃炒牛肉,廚師長教大家爆炒青椒牛肉就是一流水準，小孩子搶著吃。

1.牛肉洗淨，逆紋切片備用。牛肉纖維組織較豬肉密集，切法不能和豬肉這樣切，一定要逆紋切，絕不可順紋切，否則炒出來的牛肉很老又難吃。

2.青椒洗淨，頭尾切開，青椒對半破開，青椒去籽，青椒切塊。蒜頭去皮，切蒜片，指天椒去籽，切片備用。青椒炒牛肉食材準備好！


3.下一步：如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】


4.下醃料:砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生抽 1大匙、胡椒粉 少許、粟粉 1茶匙、花生油 1大匙。


5.牛肉用筷子攪拌均勻，醃15分鐘備用。


6.青椒炒牛肉準備好！下一步廚師長教您做好吃惹味的爆炒青椒牛肉。


7.燒熱鍋，加少許油，下牛肉爆炒，將牛肉炒至剛剛轉色約7成熟，牛肉盛起備用。


8.燒熱鍋，加少許油，下蒜片爆香，倒入青椒塊、指天椒，大火快炒轉色，下鹽 1/2茶匙調味炒勻，牛肉回鍋。


9.青椒炒牛肉大火炒熟。熄火！青椒炒牛肉上碟即成。小哥不客氣囉！我開動啦！哈哈！XD！熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，吃上一口青椒炒牛肉，飲一口啤酒真過癮，簡直回味無窮，同時也吃到家的味道。

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＃阿里手工坊＃醃牛肉方法＃職人教路.【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】牛肉洗淨切「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」炒牛肉好吃,廚師長教大家爆炒青椒牛肉,食過番尋味。

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涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad

涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad



涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad. 茄子是一種物美價廉的紫色蔬菜，大紅大紫的食物，抗氧化能力特別高，紫色蔬菜含大量花青素，抗氧化、抗衰老、預防癌症、抗炎及調節血壓之效，吃茄子經典吃法 莫過於＃魚香茄子煲.小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】，涼拌茄子可說是夏日的一道小清新，酸中帶辣 口感清爽 不油膩，涼拌茄子味道 一句講曬：＃涼拌茄子比肉還香.常吃茄子對痛經、慢性胃炎以及腎炎水腫有一定的治療作用。想保持茄子嫩嫩的紫色有撇步，還有茄子不變色的秘密都在影片中詳細示範。

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

涼拌茄子不變色有竅門
份量: 3人

營養成分: 49 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
茄子 350g
檸檬 1個
蔥花 1大匙
冰水 1盤

調味料：
辣椒蓉 1大匙
蒜蓉 1大匙
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
麻油 1大匙
白醋（鎮江醋）1大匙

做法:

涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】

茄子是夏天盛產的蔬果又名落蘇。廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。茄子料理食譜！最為大眾熟悉的莫過於＃魚香茄子煲【茄子食譜】，可說是茄子經典吃法，小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】涼拌茄子（附食譜）蒜辣涼拌紫茄，茄子特色料理, 三杯茄子杏鮑菇, 魚香茶樹菇茄子,都是大排檔，餐館的撚手小菜，食客也爭相點菜，一飽口腹。茄子油炸、水燙、隔水蒸、熱炒、茄子煲仔菜樣樣皆大歡喜。有沒有想過！不去大排檔也能在家品嘗到撚手住家魚香茄子煲小菜。唔該！兩碗白飯，一枝啤酒，小哥今晚有口福了！簡單就是好！

1.檸檬對半切開（本食譜只用半個）燒上半鍋水，榨下半個檸檬汁。

2.茄子不變色竅門：茄子洗淨，水滾後才切開，茄子切段，大小一致，茄子段對半破開。


3.茄子切好，原來涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】


4.水滾後，茄子投入檸檬水中 ＃紫色一面向下，加蓋子，大火煮5分鐘（因茄子的大小而定）


5.準備調味料：辣椒蓉 1大匙、蒜蓉 1大匙、砂糖 1茶匙、生抽 1大匙、麻油 1大匙、白醋（鎮江醋）1大匙，攪拌均勻，直至砂糖溶化。


6.茄子煮5分鐘後 熄火！茄子撈起。


7.茄子投入冰水中降溫！茄子浸冰水 立即鎖住顏色，有效延長茄子顏色不變。


8.茄子撈起瀝乾水，擺盤。


9.淋上蒜蓉辣椒醬，最後撤下少許蔥花即成。吃茄子經典吃法 莫過於魚香茄子煲，小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】涼拌茄子可說是夏日的一道小清新，酸中帶辣 口感清爽 不油膩，涼拌茄子味道 一句講曬：比肉還香。
茄子是一種物美價廉的紫色蔬菜
紫色蔬菜含大量花青素，抗氧化、抗衰老、預防癌症
研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。古代曾將茄子列入皇帝的膳單

茄子營養：
茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。 而茄子中有90%的水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，提高微血管抵抗力，具有很好的保護心血管功能。

茄子功效：
茄子具有降低膽固醇的功效，其中含有的龍葵素對癌症有一定的抑制作用。中醫認為，茄子有清熱活血，消腫止痛的功效，對內痔、便血有很好的療效。常吃茄子對痛經、慢性胃炎以及腎炎水腫有一定的治療作用。
茄子是少見的紫色蔬菜，它紫色的皮含有豐富的營養價值，如花青素和維生素E、P等。茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎及調節血壓之效，尤其茄子的紫色外皮，含有大量花青素，抗氧化作用是維他命C和E的30-50倍。

茄子禁忌：
茄子不能和螃蟹同時食用，會導致腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

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＃阿里手工坊＃涼拌茄子不變色有竅門＃姥姥家的味道.涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】茄子是一種物美價廉的紫色蔬菜，紫色蔬菜含大量花青素，抗氧化、抗衰老、預防癌症、抗炎及調節血壓之效，吃茄子經典吃法 莫過於＃魚香茄子煲.小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】，涼拌茄子可說是夏日的一道小清新，酸中帶辣 口感清爽 不油膩，涼拌茄子味道 一句講曬：＃涼拌茄子比肉還香.常吃茄子對痛經、慢性胃炎以及腎炎水腫有一定的治療作用。想保持茄子嫩嫩的紫色有撇步，還有茄子不變色的秘密都在影片中詳細示範。＃大排檔魚香茄子煲食過番尋味。

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