麻辣拍青瓜｜麻辣黑木耳｜麻辣紅油一種味道雙重享受｜重點介紹用什麼麻辣醬最好味｜Spicy Sauteed Cucumber with Black fungu

麻辣拍青瓜｜麻辣黑木耳｜麻辣紅油一種味道雙重享受｜重點介紹用什麼麻辣醬最好味｜Spicy Sauteed Cucumber with Black fungu



麻辣拍青瓜｜麻辣黑木耳｜麻辣紅油一種味道雙重享受｜重點介紹用什麼麻辣醬最好味｜Spicy Sauteed Cucumber with Black fungu.自從上次品嚐試了蒜拍涼拌青瓜,粉絲們熱切期待，來一點帶來溫暖的，很適合一年四季，餐桌上的美味,開胃涼拌青瓜,看看材料及做法：青瓜加入蒜泥,按個人口味加入麻辣醬1大匙,按個人口味適量調整麻辣醬份量,拌勻即成大名鼎鼎的麻辣拍青瓜,食用前撤下少許芫茜碎,風味倍增,小哥在無限次失敗下,揾到了呢種牌子麻辣醬,似曾相識的味道,包你一世難忘,歌仔有得唱,十個試十個中意,如果影片對你有幫助,記得齊齊分享,別忘了,訂閱頻道,按讚分享,感謝。

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阿里手工坊

準備時間: 15分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

麻辣拍青瓜
份量: 3

營養成分: 37 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
青瓜 1條（300g）
黑木耳 20g
麻辣醬 1大匙
鹽 1茶匙
芫茜 1條
蒜頭 2瓣

做法:

麻辣拍青瓜｜麻辣黑木耳｜一種味道雙重享受｜重點介紹用什麼麻辣醬最好味｜Spicy Sauteed Cucumber with Black fungu【阿里手工坊】

麻辣拍青瓜,麻辣黑木耳,清爽不油膩是餐桌上的特色,就算天天大魚大肉都冇有怕,青瓜黑木耳都是有益食材，更是OL減肥的最佳天然蔬菜，常吃有利健康,幫你清理體內宿便,身心舒暢。這兩種麻辣拍青瓜、麻辣黑木耳,多數在街外吃米線的時候吃,現在也能在家品嘗到。

1.＃廚師長教你.把2瓣蒜頭磨成蒜泥,芫茜洗淨,切碎,＃自家製蒜蓉。

2.青瓜去頭尾,磨一下,去澀味,青瓜表皮刨去些少,洗淨,青瓜切成 4條,用刀背輕拍青瓜數下,切成小塊。


3.青瓜下鹽 1茶匙,攪拌均勻 ,醃15分鐘出水。


4.青瓜用凉開水冲洗,倒去水備用。


5.青瓜加入蒜泥,按個人口味加入麻辣醬 1大匙,喜辣的朋友適當調整麻辣醬份量,達到自己鍾情的味道。


6.拌勻即成大名鼎鼎的麻辣拍青瓜。


7.食用前撤下少許芫茜碎,風味倍增。


8.小哥在無限次失敗下,揾到了呢種牌子麻辣醬,似曾相識的味道,包你一世難忘,麻辣紅油一種味道雙重享受＃麻辣拍青瓜＃麻辣黑木耳.歌仔有得唱：十個試十個中意,如果影片對你有幫助,記得齊齊分享,別忘了,訂閱頻道,按讚分享,感謝。

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涼拌雲耳豆芽菜｜DIY輕鬆在家種綠豆芽｜一日農夫系列｜Wood Ear Bean sprouts Salad

涼拌雲耳豆芽菜｜DIY輕鬆在家種綠豆芽｜一日農夫系列｜Wood Ear Bean sprouts Salad



涼拌雲耳豆芽菜｜DIY輕鬆在家種綠豆芽｜一日農夫系列｜Wood Ear Bean sprouts Salad.夏天有什麼比得上飲上一口冰凍啤酒，來上一碟炸花生米之類的下酒菜，求知不得再上一碟涼拌菜，涼拌雲耳豆芽菜也好，素聞三哥涼拌也不錯，尤其是蒜拍青瓜是必須吃的，今天小哥除了和小伙伴們分享DIY輕鬆在家種綠豆芽，享受一日農夫系列之外，教你在家＃如何種出胖胖的豆芽菜.以及＃發綠豆芽注意事項及孵綠豆芽秘訣，最後別忘了把分享成果做一道健康有益，完全適合飲食男女及素食者食用的綠豆芽食譜，以前大家可能只依靠寶特瓶種綠豆芽，甚至利用各種家居容器種豆芽菜，但是這些方法產量低，成效少，及經常要為豆芽淋水等帶來的諸多煩惱，說實話：小哥以前也像大家一樣，手工DIY在家種綠豆芽，但自從購買了一部全自動同溫度控制的豆芽機之後，＃一日三餐.隨時隨地想吃新鮮綠豆芽完全做得到，心動了嗎？

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

涼拌雲耳豆芽菜
份量: 3人

營養成分: 120 calories, 100grams fat

5 stars - based on 8 reviews

材料:
雲耳（木耳）20g
綠豆芽 250g
芫茜 1棵
麻油 1大匙
蒜頭 2瓣
指天椒 3條
鹽 1茶匙
生抽 1大匙

做法:

涼拌雲耳豆芽菜｜DIY輕鬆在家種綠豆芽｜一日農夫系列｜Wood Ear Bean sprouts Salad【阿里手工坊】

雲耳，又稱黑木耳、木耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、樹雞、䓴，是木耳科木耳屬一種食用菌。雲耳：含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等，補血和抗凝血的作用強，有效防治缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病和癌病。 而且纖維高，能增加腸道蠕動，幫助消化，舒緩便秘問題。 木耳：除了同樣鐵質豐富，具益氣潤肺、活血補腦功效。 其富含的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質排出體外。

1.挑選優良的綠豆用水沖洗一次,豆芽機插上電源,選擇季節溫度按鈕,第4天就可以收成綠豆芽,今天小哥分享一道涼拌雲耳豆芽菜。發黃豆芽4天就有收成｜孵化黃綠豆芽方法｜家常菜蔥炒芽菜｜淘寶豆芽機開箱｜Stir-Fry Bean Sprouts with Ginger and Scallions.淘寶豆芽機開箱｜做一日農夫系列｜蔥炒芽菜｜黃綠豆芽菜自己種爽甜好味道｜Stir-Fry Bean Sprouts with Ginger and Scallions

2.雲耳用清水浸軟後摘洗乾淨。


3.芽菜去根洗淨。


4.芫茜洗淨,切碎。


5.蒜頭用刀拍扁,剁成蒜蓉,指天椒去籽,剁碎。


6.自家製蒜蓉辣椒加入鹽 1茶匙、麻油 1大匙、生抽 1大匙,攪拌均勻。


7.水開後放入芽菜汆水30秒,撈起瀝乾水放碟中,同一鍋水，水開後放入雲耳煮2分鐘,熄火,撈起雲耳,投入凍水中,撈起。


8.雲耳瀝乾水,放碟中。


9.淋上自家製蒜蓉辣椒醬汁,涼拌雲耳豆芽菜攪拌均勻。


10.最後別忘了撤下少許香菜［芫茜碎］,如果再來一點點熟白芝麻,這道涼拌雲耳豆芽錦上添花,正可謂色香味俱全,快靚正,雲耳營養豐富,同青瓜、豆芽做涼拌簡直係絕配,涼拌雲耳豆芽菜絕對適合四季,係餐桌上不可多得的一道快手菜。

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日日煮幾味家常菜播放清單：https://bit.ly/2DPedKO

健康的生活態度播放清單：https://bit.ly/2DLrvZ2

廣東老火湯播放清單：https://bit.ly/2WovgdU

地地道道的港式甜品糖水播放清單：https://bit.ly/2VNjT24

街頭地道美食吃起來播放清單：https://bit.ly/2IZZUY1

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃涼拌雲耳豆芽菜＃DIY種綠豆芽.涼拌雲耳豆芽菜｜＃DIY輕鬆在家種綠豆芽｜＃一日農夫系列｜Wood Ear Bean sprouts Salad【阿里手工坊】夏天有什麼比得上飲上一口冰凍啤酒，來上一碟炸花生米之類的下酒菜，求知不得再上一碟涼拌菜，涼拌雲耳豆芽菜也好，素聞三哥涼拌也不錯，尤其是蒜拍青瓜是必須吃的，今天小哥除了和小伙伴們分享DIY輕鬆在家種綠豆芽，享受一日農夫系列之外，教你在家＃如何種出胖胖的豆芽菜。

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涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad

涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad



涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad. 茄子是一種物美價廉的紫色蔬菜，大紅大紫的食物，抗氧化能力特別高，紫色蔬菜含大量花青素，抗氧化、抗衰老、預防癌症、抗炎及調節血壓之效，吃茄子經典吃法 莫過於＃魚香茄子煲.小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】，涼拌茄子可說是夏日的一道小清新，酸中帶辣 口感清爽 不油膩，涼拌茄子味道 一句講曬：＃涼拌茄子比肉還香.常吃茄子對痛經、慢性胃炎以及腎炎水腫有一定的治療作用。想保持茄子嫩嫩的紫色有撇步，還有茄子不變色的秘密都在影片中詳細示範。

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

涼拌茄子不變色有竅門
份量: 3人

營養成分: 49 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
茄子 350g
檸檬 1個
蔥花 1大匙
冰水 1盤

調味料：
辣椒蓉 1大匙
蒜蓉 1大匙
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
麻油 1大匙
白醋（鎮江醋）1大匙

做法:

涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】

茄子是夏天盛產的蔬果又名落蘇。廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。茄子料理食譜！最為大眾熟悉的莫過於＃魚香茄子煲【茄子食譜】，可說是茄子經典吃法，小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】涼拌茄子（附食譜）蒜辣涼拌紫茄，茄子特色料理, 三杯茄子杏鮑菇, 魚香茶樹菇茄子,都是大排檔，餐館的撚手小菜，食客也爭相點菜，一飽口腹。茄子油炸、水燙、隔水蒸、熱炒、茄子煲仔菜樣樣皆大歡喜。有沒有想過！不去大排檔也能在家品嘗到撚手住家魚香茄子煲小菜。唔該！兩碗白飯，一枝啤酒，小哥今晚有口福了！簡單就是好！

1.檸檬對半切開（本食譜只用半個）燒上半鍋水，榨下半個檸檬汁。

2.茄子不變色竅門：茄子洗淨，水滾後才切開，茄子切段，大小一致，茄子段對半破開。


3.茄子切好，原來涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】


4.水滾後，茄子投入檸檬水中 ＃紫色一面向下，加蓋子，大火煮5分鐘（因茄子的大小而定）


5.準備調味料：辣椒蓉 1大匙、蒜蓉 1大匙、砂糖 1茶匙、生抽 1大匙、麻油 1大匙、白醋（鎮江醋）1大匙，攪拌均勻，直至砂糖溶化。


6.茄子煮5分鐘後 熄火！茄子撈起。


7.茄子投入冰水中降溫！茄子浸冰水 立即鎖住顏色，有效延長茄子顏色不變。


8.茄子撈起瀝乾水，擺盤。


9.淋上蒜蓉辣椒醬，最後撤下少許蔥花即成。吃茄子經典吃法 莫過於魚香茄子煲，小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】涼拌茄子可說是夏日的一道小清新，酸中帶辣 口感清爽 不油膩，涼拌茄子味道 一句講曬：比肉還香。
茄子是一種物美價廉的紫色蔬菜
紫色蔬菜含大量花青素，抗氧化、抗衰老、預防癌症
研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。古代曾將茄子列入皇帝的膳單

茄子營養：
茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。 而茄子中有90%的水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，提高微血管抵抗力，具有很好的保護心血管功能。

茄子功效：
茄子具有降低膽固醇的功效，其中含有的龍葵素對癌症有一定的抑制作用。中醫認為，茄子有清熱活血，消腫止痛的功效，對內痔、便血有很好的療效。常吃茄子對痛經、慢性胃炎以及腎炎水腫有一定的治療作用。
茄子是少見的紫色蔬菜，它紫色的皮含有豐富的營養價值，如花青素和維生素E、P等。茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎及調節血壓之效，尤其茄子的紫色外皮，含有大量花青素，抗氧化作用是維他命C和E的30-50倍。

茄子禁忌：
茄子不能和螃蟹同時食用，會導致腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

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街頭地道美食吃起來播放清單：https://bit.ly/2IZZUY1

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃涼拌茄子不變色有竅門＃姥姥家的味道.涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】茄子是一種物美價廉的紫色蔬菜，紫色蔬菜含大量花青素，抗氧化、抗衰老、預防癌症、抗炎及調節血壓之效，吃茄子經典吃法 莫過於＃魚香茄子煲.小哥最喜歡姥姥家的味道【涼拌茄子】，涼拌茄子可說是夏日的一道小清新，酸中帶辣 口感清爽 不油膩，涼拌茄子味道 一句講曬：＃涼拌茄子比肉還香.常吃茄子對痛經、慢性胃炎以及腎炎水腫有一定的治療作用。想保持茄子嫩嫩的紫色有撇步，還有茄子不變色的秘密都在影片中詳細示範。＃大排檔魚香茄子煲食過番尋味。

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蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles

蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles



蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles. 街市售賣的貝殼種類繁多，最受歡迎的，莫過於扇貝，又稱海扇蛤，俗稱元貝、帶子、蜆、花甲等海產，而平時吃得最多的是＃西蘭花炒帶子、偶爾看到新鮮扇貝肯定買返6隻回家＃試做試吃味道很讚，慢慢享受，淋上秘製醬汁，大火蒸7分鐘，撒上蔥花，即成一道特搜招牌菜，就會享受到酒樓、大排檔風味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲軟身入味有汁，扇貝蒸得靚好彈牙，大人小孩搶著吃，幾乎湯汁都撈埋，配上白米飯，真惜食！

扇貝除了在餐桌上出現的蒜蓉粉絲蒸扇貝之外，日本人最鍾情就是磯燒扇貝（元貝）淋上秘製醬汁、蒜蓉汁就是與別不同，好味到冇朋友，尤其假日的燒烤場，飲食男女們特別興奮，皆因這種燒烤BBQ方法是最受歡迎的，吃上一兩隻磯燒扇貝，包你畢生難忘，完全忘不了那種海鮮的味道。怎麼樣？很想吃吧！那麼週末一起來附近燒烤場BBQ吧！配上冰凍啤酒汽水，野食小哥完全忘記了33.9度的氣溫。哈哈！XD！扇貝就是爽口有味道。

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阿里手工坊
準備時間: 13分鐘
烹調時間: 7分鐘


主菜

蒜蓉粉絲蒸扇貝
份量: 3人

營養成分: 376 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
新鮮扇貝 6隻
蒜蓉 2大匙
粉絲（冬粉）80g
鹽 1/3茶匙
蔥花 2大匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生抽 2大匙
指天椒（剁碎） 1條
花生油 2大匙

做法:

蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles【阿里手工坊】

扇貝，又稱海扇蛤，俗稱元貝、帶子，是海鮮珍寶，人見人愛，好吃不飽肚，購買新鮮扇貝時，檔主多數會幫客人處理好，老闆通常詢問是否「開貝」選擇是☑，扇貝開了貝殼，去掉了內臟，省略了不少時間，只要簡略刷洗之後，就可以立馬烹調，跟著阿里野食小哥回家食好嘢！30分鐘上菜快靚正冇走雞。

1.用餐刀把扇貝的肉取出來，但保留貝殼部分。粉絲浸溫水至軟身、蒜蓉、蔥花、指天椒碎準備好！


2.貝殼刷洗乾淨、扇貝肉及裙邊洗淨。


3.把貝殼放在盤中，粉絲捲起來放在貝殼上面。


4.扇貝肉及裙邊依次放在粉絲表面。


5.蒜蓉粉絲蒸扇貝擺盤完成，粒粒飽滿的扇貝，烹調後肯定讓人欲罷不能，下一步驟是關鍵，蒜蓉粉絲蒸扇貝好不好吃？蒜蓉醬汁是整道菜式的靈魂，很多人就是個醬汁不對味，所以就沒有在外面酒樓、大排檔吃的那種鹹香四溢，Q彈肉鮮多汁的味道。


6.燒熱鍋，下2大匙油，倒入蒜蓉、辣椒蓉爆香，下生抽 2大匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉 少許、砂糖 1茶匙拌勻倒入小碗。


7.逐一把蒜蓉汁均勻搽於扇貝肉上。


8.燒滾水，放下蒜蓉粉絲蒸扇貝。


9.加蓋子，隔水並用大火蒸7分鐘至扇貝熟。


10.蒜蓉粉絲蒸扇貝完成，熄火！出鍋。撒上蔥花，即成一道「特搜」招牌菜【蒜蓉粉絲蒸扇貝】「元貝、帶子」。


11.粉絲軟身入味有汁，扇貝蒸得靚好彈牙，酒樓、大排檔吃頂多每人一隻，在家吃經濟又食惠、可說是平民美食，海鮮珍寶扇貝，鹹香四溢，Q彈肉鮮多汁。

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日日煮幾味家常菜播放清單：https://bit.ly/2DPedKO

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廣東老火湯播放清單：https://bit.ly/2WovgdU

地地道道的港式甜品糖水播放清單：https://bit.ly/2VNjT24

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餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃蒜蓉粉絲蒸扇貝＃今晚食乜餸自家製海鮮餐.蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles【阿里手工坊】街市售賣的貝殼種類繁多，最受歡迎的，莫過於扇貝，又稱海扇蛤，俗稱元貝、帶子、蜆、花甲等海產，而平時吃得最多的是＃西蘭花炒帶子、偶爾看到新鮮扇貝肯定買返6隻回家＃試做試吃味道很讚，慢慢享受，淋上秘製醬汁，大火蒸7分鐘，撒上蔥花，即成一道特搜招牌菜，就會享受到酒樓、大排檔風味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲軟身入味有汁，扇貝蒸得靚好彈牙，大人小孩搶著吃，幾乎湯汁都撈埋，配上白米飯，真惜食！

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