梅菜蒸肉餅【白飯好搭檔】

梅菜蒸肉餅【白飯好搭檔】



梅菜蒸肉餅【白飯好搭檔】. 2017年快將過去，很快踏入2018年，在過去的一年，蘇施黃 （蘇GOOD ） 【SO GOOD】人稱阿蘇，甚少在TVB的螢幕上出現，於是我上了她Facebook專頁，關注到她最近的新動向，原來阿蘇最近喜歡上廣州美食，還有好酒好菜，除了美食結果又去沙面的白天鵝坐底飲嘢睇日落，簡直在享受人生，銀銀腳嘆世界，阿里很羨慕這樣的人生，其實美食和旅遊是人生最大的樂趣。

阿里很喜歡看阿蘇蘇施黃 （蘇GOOD ） 【SO GOOD】的飲食節目，只要上Google搜尋就找到，看影片的可以到YouTube觀看，如果真的沒找到，可以像阿里一樣，安座家中，無時無刻也可欣賞到myTV SUPER高清節目，仲有蘋果的iphone手機APPS一樣得，其中這次食譜中的梅菜蒸肉餅【白飯好搭檔】也是向阿蘇那裡學習回來的，呢味梅菜蒸肉餅真係白飯的好搭檔，肉餅夠曬惹味，連小朋友搶住食！ 所以梅菜蒸肉餅還受到我家中家庭成員們非常推薦的家常菜式，又是很好下飯呢。 這個蒸肉餅食材不複雜，做法也簡單易做，一邊做飯，另一邊梅菜蒸肉餅，30分鐘好菜就上桌囉！

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3-4人

營養成分: 251 calories, 100grams fat

5 stars - based on 123 reviews

材料:
半肥瘦豬肉 250克
甜梅菜 1棵（咸梅菜代替）
蔥花 1大匙

醃料:
鹽 少許（阿里用魚露代替）
砂糖 1茶匙
生抽 1大匙
胡椒粉 少許
麻油 適量
鷹粟粉 1茶匙
清水 3大匙

做法:

其中這次食譜中的梅菜蒸肉餅【白飯好搭檔】也是向阿蘇那裡學習回來的，呢味梅菜蒸肉餅真係白飯的好搭檔，肉餅夠曬惹味，連小朋友搶住食！ 所以梅菜蒸肉餅還受到我家中家庭成員們非常推薦的家常菜式，又是很好下飯呢。

1.甜梅菜泡水沖洗乾淨，榨乾水分（砂粒特別多，一定要清洗多次，否則影響口感）


2.將甜梅菜切幼粒備用。


3.半肥瘦豬肉沖洗乾淨，去皮切片。


4.豬肉再用人手剁碎。


5.豬肉剁碎，甜梅菜切幼粒已準備好。


6.豬肉碎加入腌料及清水拌勻。


7.豬肉碎腌約20分鐘或1小時備用。


8.蒸梅菜蒸肉餅前，將豬肉碎及甜梅菜幼粒混合拌勻。


9.燒一鍋水，下蒸架，水滾後下梅菜蒸肉餅。


10.用大火蒸約8-10分鐘，起鍋後灑上少許蔥花，梅菜蒸肉餅即可。（阿里只用8分鐘）


11.一碟超下飯及很受歡迎的家常菜式梅菜蒸肉餅【白飯好搭檔】不稍片刻就搶著吃，一點不讓海鮮的熱捧程度喔！

貼士：

1.甜梅菜不會太咸，所以泡水時間不用太長。（砂粒特別多，一定要清洗多次，否則影響口感）

2.咸梅菜較甜梅菜為咸一些，泡水時間需要長一點，（砂粒特別多，一定要清洗多次，否則影響口感）下少許砂糖可以中和鹽分，帶出食材的鮮味。

3.喜歡魚露的食家不妨用魚露代替鹽，的確是不錯的選擇。