香港酒樓特色點心（遊香港必吃）

香港酒樓特色點心（遊香港必吃）



香港酒樓特色點心（遊香港必吃）. 阿里和很多香港人一樣，為了糊口賺錢養家，每天忙碌工作中，但阿里很喜歡酒樓出品的點心「一盅兩件」，例如假日或星期天休息時，總會抽空陪家人到酒樓享受「一盅兩件」的點心。但是最近忙於聖誕節活動工作，末能和家人到酒樓吃早點飲早茶，看著酒樓出品的點心，蝦餃、燒賣、叉燒包這三種蒸點，頓時讓我流口水，食欲培增，於是自己在家便做起來吃，這是家中蒸著吃的燒賣品質，那能和酒樓出品的燒賣點心相比，話雖如此，但是作為早餐來說，還是不錯的選擇，冬天吃著熱氣騰騰的燒賣，配上一杯自己沖調的咖啡或中國茶，吃起來還是份外的滋味。

飲茶是香港最有名的美食，除了酒樓、茶樓可以吃，現在也愈來愈多點心專門店，老一輩的香港人喜歡早上到茶樓享受「一盅兩件」的點心，就是俗稱的「飲早茶」。每逢大的節日，很多年輕人都會 (被迫) 早點起床陪老人家去飲早茶，以表孝順。點心的種類真的很多，有蒸的、煎的、煮的、炸的，如果去大酒樓，還有粥粉麵飯、甜品、糖水可以選 (不過一般要中午之後才有) 。蝦餃、燒賣、叉燒包這三種蒸點，是比較多人喜歡的點心，這是因為廣東人在中午之前不太愛吃油膩的東西。除了這些傳統的口味，近年香港也有不少新式點心，以嶄新的食材搭配出種種美味驚喜，香港好吃的東西實在太多了。 香港酒樓特色點心（遊香港必吃）

阿里手工坊
準備時間: 1小時
烹調時間: 1小時

份量: 10人以上

營養成分: 100 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2036 reviews

材料:
燒賣 1碟
蝦餃 1碟
腸粉 1碟
炸兩 1碟
鳳爪排骨飯 1碟
馬拉糕 1碟
香煎芋頭糕 1碟
叉燒包 1碟
奶黃包 1碟
山竹牛肉 1碟
豉汁蒸鳳爪 1碟
豉汁蒸排骨 1碟
潮洲粉果 1碟
鹹水角 1碟
咖哩角 1碟
炸春卷 1碟
沙翁 1碟
馬拉糕 1碟
香芋鴨腳札1碟
紅棗糕 1碟
桂花糕 1碟
炸雲吞 1碟
燒腩仔 1碟

配料:
星巴克咖啡 1杯
雀巢咖啡 1杯
甜豉油 1碟
辣椒醬 1碟

做法:

燒賣
最有代表性的點心之一，以豬肉、鮮蝦、香菇為餡料，包在黃色的薄皮裡一起蒸熟。

蝦餃
蝦餃的餃皮加入澄麵，蒸熟後呈半透明狀態，皮薄而軟，加上滿滿的蝦肉，口感與一般餃子不同。

腸粉
以米漿蒸成薄皮，加入叉燒、牛肉或者鮮蝦等餡料，如果不包餡的腸粉我們叫「齋腸」。

炸兩
炸兩其實就是用齋腸粉包著炸油條的食物，粉皮ＱＱ，內裡脆卜卜，淋下醇香的甜豉汁，讓你吃過回味無窮。

鳳爪排骨飯
香港煲飯類的米飯大多使用『長秈米』，口感較硬又粒粒分明，特別是醬油的鹹香味滲入飯裡，這滋味最令人懷念。

馬拉糕
一般的原籠馬拉糕也很好吃，不同的是..奶皇馬拉糕多了奶油及蛋黃的香氣，鬆鬆軟綿的口感，也是我每次必點的。

香煎芋頭糕
這道不是每個茶樓都會有，但如果看到，千萬不要錯過，香煎芋頭糕，每吃一口，沾上少許辣椒醬就相當美味。

叉燒包
很受歡迎的中式包點，蒸熟後包子要微微裂開，露出叉燒餡料，這才是正宗的叉燒包。

奶黃包
奶黃餡以牛油、雞蛋、牛奶、糖製作，吃起來有濃濃的奶香，部分酒樓還會推出餡料為流心狀的奶黃流沙包。


山竹牛肉
把牛肉加入馬蹄跟蔥花，做成肉丸，放在腐竹上蒸熟，一般配搭酸酸甜甜的「喼汁」。

豉汁蒸鳳爪
把雞爪拿去炸，再以鹵汁燉煮，味道濃郁，有豐富骨膠原，對皮膚很好。

豉汁蒸排骨
酒樓出品的豉汁蒸排骨非常惹味，豉汁用來下飯最好不過。

潮洲粉果
跟蝦餃差不多，皮比較厚，包裏著花生、韮菜、豬肉、蝦米為餡料等，沾上辣油更美味，建議趁熱吃。


鹹水角
水角的皮是用糯米做的，又炸的很酥，通常都包裏著豬肉、冬菇、韭菜等，口感鹹香，皮很Ｑ彈。

咖哩角
咖哩角的皮是用糯米做的，又炸的很酥脆，很濃郁的咖哩味，每一口都滋味無窮。
炸春卷
民間的傳統小吃，以春卷皮包著香菇、豬肉、粉絲等，再拿去油炸。

雞扎
又名「四寶雞扎」，以腐皮包著雞肉、香菇、芋頭、魚肚，調味後以火大蒸熟。

沙翁
一種傳統的油炸甜食，以雞蛋、油、麵粉混合後炸熟，再沾上砂糖，就好像一個滿頭白髮的老翁，所以叫沙翁。

馬拉糕
中式糕點之一，特色是裡面的氣孔很多，咬下去十分鬆軟，帶有微微的甜味。

香芋鴨腳札
用豆皮包裏著芋頭、鴨腳蒸到軟爛，帶有蠔油與香油的香氣，非常入味。

紅棗糕
紅棗泥加入糯米粉和水，因為分幾層蒸熟，所以口感很Ｑ！ 桂花糕
養顏美容的甜點，帶著淡淡的桂花香，味道很清甜，有時候會加入杞子。

炸雲吞
港式的炸雲吞較大顆，包裏著蝦仁及豬肉餡，在吃時，一定一定一定要沾上酸甜醬。