自製香滑鮮蝦腸粉，老廣的味道這樣的天天美食，溫暖的味道，簡單豬腸粉製作，鮮蝦美味腸粉軟滑，一次學會兩種做法，老闆娘說可開店了 Homemade Shrimp Rice Noodle Rolls

自製香滑鮮蝦腸粉，老廣的味道這樣的天天美食，溫暖的味道，簡單豬腸粉製作，鮮蝦美味腸粉軟滑，一次學會兩種做法，老闆娘說可開店了 Homemade Shrimp Rice Noodle Rolls



小時候，經常和爺爺一起到茶樓飲茶，就是很喜歡吃軟滑＃鮮蝦腸粉＃牛肉腸粉也好吃.這些都是茶樓招牌點心，有點小貴，但也吃得美滋滋的，配上甜豉油，滋味無窮。茶樓阿姨總是問，要不要整多2籠大包，於是又叫了叉燒包，這樣一直吃了幾個小時，那才是真生活好享受。

現在小哥的早餐就是要方便一些的食物，例如三文治，饅頭抑或麵包等等，只有在週末及禮拜天才會吃到老廣的味道，鮮蝦腸粉、牛肉腸粉、豬腸粉、炸兩，這樣的天天美食，溫暖的味道。

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阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘


小吃

自製香滑鮮蝦腸粉
份量: 3

營養成分: 60 calories, 100grams fat

5 stars - based on 10 reviews

材料:
蝦仁 150g
粘米粉 150g
澄麵粉 25g
生粉 30g
水 400ML
鹽 1g
油 適量

蝦仁醃料：
鹽 少許
酒1 大匙

工具：
腸粉盤 1個
刷子 1個
膠刮刀 1個

做法:

自製香滑鮮蝦腸粉 老廣的味道與眾不同 簡單豬腸粉製作 鮮蝦美味腸粉軟滑 一次學會兩種做法 隔三差五吃起來 Homemade Shrimp Rice Noodle Rolls【阿里手工坊】

有沒有想過！不去粥粉麵店也能在家品嘗到，軟滑鮮蝦腸粉,可說是茶樓招牌點心,配上甜豉油，滋味無窮,吃一碟根本不夠飽，起碼2碟以上，因為好吃又嫩滑，還有特製甜豉油，特別惹味，好吃到停不下來。鮮蝦腸粉材料：蝦仁150g，粘米粉150g，澄麵粉25g，生粉30g，水400ML，鹽1g，油適量，就是簡簡單單，很適合一家人的早餐，若然有油炸鬼（炸油條）加上用腸粉皮包起來，就是鼎鼎有名的炸兩了，小哥最愛吃這樣的美食。

1.粘米粉150g，澄麵粉25g，生粉30g，混合一起，加入鹽1g，水400ML，攪拌均勻，用篩子過濾後，備用。

2.蝦仁150g，加入酒1大匙，鹽少許，拌勻，醃製10分鐘。


3.預熱蒸盤1分鐘，取出來，抹上一層油，粉漿攪拌均勻，加入2勺子粉漿，（以我經驗，想粉皮更薄一些，透明一些，一勺半粉漿就最理想）


4.擺動蒸盤，讓粉漿四週均勻一些，加水入鍋，上蒸架，燒開水後，放入蒸盤，鋪上蝦仁加蓋子，用大火蒸2分鐘後，粉皮透明，有氣泡，該到出鍋的時候了。


5.用膠刮刀將腸粉卷摺起來。


6.鮮蝦腸粉分成3段。


7.軟滑鮮蝦腸粉完成了，看起來，很有胃口，自製鮮蝦腸粉，美味，簡單，加入甜醬油一起吃，家常萬用甜豉油的做法。


8.不客氣了，我開動品嘗啦！


9.鮮蝦美味，腸粉軟滑，自製香滑鮮蝦腸粉，很適合新手製作的粥粉麵飽的小吃，早午晚餐統統都可，特別對於胃口不佳人仕最好不過，再來一碗瑤柱白粥，就是簡單好滋味。


10.接下來，豬腸粉製作,做法一樣，只是沒有餡料,用膠刮刀將腸粉卷摺起來,分成4段,裝上碟子，即可食用。


11.吃豬腸粉大多數人，喜歡加入白芝麻，配上各種醬汁一起吃（海鮮醬、芝麻油花生醬、辣椒醬、最重要一定是少不了豬油膏），老廣的味道，與眾不同，和甜醬油一起吃，也很好吃。

＃阿里手工坊＃自製香滑鮮蝦腸粉＃豬腸粉製作＃牛肉腸粉＃港式腸粉＃炸兩。

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春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls

春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls



春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls .小時候跟爸爸去茶樓特別喜歡點心，尤其酥脆炸春卷、鹹水角、咖哩角（附食譜）後來才知道只是一般點心，現在才發現香港地道小吃，不僅茶樓吃得到，現在家裡30分鐘也能輕鬆上桌，是不是很簡單呢？跟著小哥的youtube影片就會掌握每個製作春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls的每一個步驟，簡單容易，您也動動手，讓家人一次喜出望外的驚喜吧！

春卷是大家喜歡的美食，春卷既可素食也可以添加肉類及時令蔬菜，有肉有菜，非常好吃！尤其上海春卷、港式春卷遍及全球各地，＃特別是有唐人居住的地方就有機會享受到春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls，沒想到在酒樓吃到的美食，現在也可以半小時享用到新鮮熱辣辣的多款香港地道美食，春卷、鹹水角、咖哩角肯定一種口味啱你食。大家好！小哥今天港式美食好介紹，酒樓常見一盅兩件、春卷、鹹水角、咖哩角，皮薄酥脆，好吃到爆，一盅兩件根本不夠吃，事不宜遲，看看材料有那些？

好味的春卷鹹水角咖哩角是大家喜歡吃的，尤其是過年、節日、下午茶或派對小食同樣合適，週末三五知己打牙祭招呼好友的美食不二之選，以前上酒樓飲茶，首先搶的是春卷、鹹水角、咖哩角，而不是什麼蝦餃特點，但春卷、鹹水角卻吃到好滿足，＃春卷皮薄酥脆好吃到爆一盅兩件根本不夠吃，小哥吃春卷的時候，喜歡沾上鎮江香醋同吃，口感酥脆，五香粉的味道，讓你停不了口。

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

春卷港式美食
份量: 5人

營養成分: 300 calories, 100grams fat

5 stars - based on 10 reviews

材料:
春卷皮（大張）11片
梅頭肉 180g
冬菇（花菇）10隻
蝦米 25g
乾雲耳（木耳）25g
紅蘿蔔 50g
五香粉 1茶匙
油 適量
麵粉 2大匙

醃料:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
砂糖 1茶匙
生抽 1大匙
麻油 少許
鷹粟粉 1茶匙
油 少許

做法:

春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls

大家好！小哥今天港式美食好介紹，酒樓常見一盅兩件、春卷、鹹水角、咖哩角（附食譜），皮薄酥脆，好吃到爆，一盅兩件根本不夠吃，事不宜遲，看看春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls材料有那些？

1.蝦米、花菇、乾雲耳用溫水浸泡30分鐘待用。紅蘿蔔去皮切片，再切幼條，乾雲耳（木耳）浸軟後，洗淨，切絲，蝦米洗淨，切幼粒，冬菇（花菇）洗淨，切粒，豬肉洗淨，先切片，然後用刀剁碎，春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls，食材準備好！


2.肉碎下醃料：鹽 1/2茶匙、粟粉 1茶匙、胡椒粉 少許、砂糖 1茶匙、麻油 少許、生抽 1大匙、油 少許、用筷子攪拌均勻，醃15分鐘備用。


3.燒熱鍋，下少許油，倒入冬菇粒、蝦米粒，大火快炒片刻，再加入雲耳絲、紅蘿蔔條，繼續翻炒，至紅蘿蔔條微微軟身，倒入豬肉碎拌勻。最後加入五香粉 1茶匙炒勻，即可盛起待凉備用。


4.麵粉 2大匙加入適量清水，攪拌均勻，用作封春卷。


5.春卷餡料盛凉可用。


6.取一張春卷皮，在斜角下方加入適量餡料，先把下角拉上，貼上，然後左、右，對摺疊起來。再捲起來，在春卷皮塗上麵粉糊，最後捲實即可。


7.春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls，半成品完成囉！接下來的春卷重複之前步驟繼續完成，春卷的大小，視乎選擇那種尺寸春卷皮。


8.燒熱油，筷子起泡泡代表可以炸春卷，小心放下春卷，先用大火，微微轉色，反轉另一面，并調節小火。


9.直至兩面呈金黃色，轉大火炸多15秒，緊記炸物口訣：七至八成熟就好。春卷撈起放在廚房紙隔油。


10.好味的春卷、鹹水角、咖哩角是大家喜歡吃的，尤其是過年、節日、下午茶或派對小食同樣合適，週末三五知己打牙祭招呼好友的美食不二之選，以前上酒樓飲茶，首先搶的是春卷、鹹水角、咖哩角，而不是什麼蝦餃特點，但春卷、鹹水角卻吃到好滿足，春卷皮薄酥脆，好吃到爆，一盅兩件根本不夠吃，小哥吃春卷的時候，喜歡沾上鎮江香醋同吃，口感酥脆，五香粉的味道，讓你停不了口。


11.炸春卷、鹹水角、咖哩角香港地道小吃，不僅茶樓吃得到，現在家裡30分鐘也能輕鬆上桌，是不是很簡單呢？跟著小哥的youtube影片就會掌握每個製作春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls的每一個步驟，簡單容易，您也動動手，讓家人驚喜吧！

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＃阿里手工坊＃春卷港式美食＃上海春卷.春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls,春卷是大家喜歡的美食，既可素食也可以添加肉類及時令蔬菜，有肉有菜，非常好吃！尤其上海春卷、港式春卷遍及全球各地，特別是有唐人居住的地方，就有機會享受到春卷港式美食 Dim Sum Spring Rolls，沒想到在酒樓吃到的美食，現在也可以半小時享用到新鮮熱辣辣的多款香港地道美食，春卷、鹹水角、咖哩角肯定一種口味啱你食。大家好！小哥今天港式美食好介紹，酒樓常見一盅兩件、春卷、鹹水角、咖哩角，皮薄酥脆，好吃到爆，一盅兩件根本不夠吃，事不宜遲，看看材料有那些？

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香港酒樓特色點心（遊香港必吃）

香港酒樓特色點心（遊香港必吃）



香港酒樓特色點心（遊香港必吃）. 阿里和很多香港人一樣，為了糊口賺錢養家，每天忙碌工作中，但阿里很喜歡酒樓出品的點心「一盅兩件」，例如假日或星期天休息時，總會抽空陪家人到酒樓享受「一盅兩件」的點心。但是最近忙於聖誕節活動工作，末能和家人到酒樓吃早點飲早茶，看著酒樓出品的點心，蝦餃、燒賣、叉燒包這三種蒸點，頓時讓我流口水，食欲培增，於是自己在家便做起來吃，這是家中蒸著吃的燒賣品質，那能和酒樓出品的燒賣點心相比，話雖如此，但是作為早餐來說，還是不錯的選擇，冬天吃著熱氣騰騰的燒賣，配上一杯自己沖調的咖啡或中國茶，吃起來還是份外的滋味。

飲茶是香港最有名的美食，除了酒樓、茶樓可以吃，現在也愈來愈多點心專門店，老一輩的香港人喜歡早上到茶樓享受「一盅兩件」的點心，就是俗稱的「飲早茶」。每逢大的節日，很多年輕人都會 (被迫) 早點起床陪老人家去飲早茶，以表孝順。點心的種類真的很多，有蒸的、煎的、煮的、炸的，如果去大酒樓，還有粥粉麵飯、甜品、糖水可以選 (不過一般要中午之後才有) 。蝦餃、燒賣、叉燒包這三種蒸點，是比較多人喜歡的點心，這是因為廣東人在中午之前不太愛吃油膩的東西。除了這些傳統的口味，近年香港也有不少新式點心，以嶄新的食材搭配出種種美味驚喜，香港好吃的東西實在太多了。 香港酒樓特色點心（遊香港必吃）

阿里手工坊
準備時間: 1小時
烹調時間: 1小時

份量: 10人以上

營養成分: 100 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2036 reviews

材料:
燒賣 1碟
蝦餃 1碟
腸粉 1碟
炸兩 1碟
鳳爪排骨飯 1碟
馬拉糕 1碟
香煎芋頭糕 1碟
叉燒包 1碟
奶黃包 1碟
山竹牛肉 1碟
豉汁蒸鳳爪 1碟
豉汁蒸排骨 1碟
潮洲粉果 1碟
鹹水角 1碟
咖哩角 1碟
炸春卷 1碟
沙翁 1碟
馬拉糕 1碟
香芋鴨腳札1碟
紅棗糕 1碟
桂花糕 1碟
炸雲吞 1碟
燒腩仔 1碟

配料:
星巴克咖啡 1杯
雀巢咖啡 1杯
甜豉油 1碟
辣椒醬 1碟

做法:

燒賣
最有代表性的點心之一，以豬肉、鮮蝦、香菇為餡料，包在黃色的薄皮裡一起蒸熟。

蝦餃
蝦餃的餃皮加入澄麵，蒸熟後呈半透明狀態，皮薄而軟，加上滿滿的蝦肉，口感與一般餃子不同。

腸粉
以米漿蒸成薄皮，加入叉燒、牛肉或者鮮蝦等餡料，如果不包餡的腸粉我們叫「齋腸」。

炸兩
炸兩其實就是用齋腸粉包著炸油條的食物，粉皮ＱＱ，內裡脆卜卜，淋下醇香的甜豉汁，讓你吃過回味無窮。

鳳爪排骨飯
香港煲飯類的米飯大多使用『長秈米』，口感較硬又粒粒分明，特別是醬油的鹹香味滲入飯裡，這滋味最令人懷念。

馬拉糕
一般的原籠馬拉糕也很好吃，不同的是..奶皇馬拉糕多了奶油及蛋黃的香氣，鬆鬆軟綿的口感，也是我每次必點的。

香煎芋頭糕
這道不是每個茶樓都會有，但如果看到，千萬不要錯過，香煎芋頭糕，每吃一口，沾上少許辣椒醬就相當美味。

叉燒包
很受歡迎的中式包點，蒸熟後包子要微微裂開，露出叉燒餡料，這才是正宗的叉燒包。

奶黃包
奶黃餡以牛油、雞蛋、牛奶、糖製作，吃起來有濃濃的奶香，部分酒樓還會推出餡料為流心狀的奶黃流沙包。


山竹牛肉
把牛肉加入馬蹄跟蔥花，做成肉丸，放在腐竹上蒸熟，一般配搭酸酸甜甜的「喼汁」。

豉汁蒸鳳爪
把雞爪拿去炸，再以鹵汁燉煮，味道濃郁，有豐富骨膠原，對皮膚很好。

豉汁蒸排骨
酒樓出品的豉汁蒸排骨非常惹味，豉汁用來下飯最好不過。

潮洲粉果
跟蝦餃差不多，皮比較厚，包裏著花生、韮菜、豬肉、蝦米為餡料等，沾上辣油更美味，建議趁熱吃。


鹹水角
水角的皮是用糯米做的，又炸的很酥，通常都包裏著豬肉、冬菇、韭菜等，口感鹹香，皮很Ｑ彈。

咖哩角
咖哩角的皮是用糯米做的，又炸的很酥脆，很濃郁的咖哩味，每一口都滋味無窮。
炸春卷
民間的傳統小吃，以春卷皮包著香菇、豬肉、粉絲等，再拿去油炸。

雞扎
又名「四寶雞扎」，以腐皮包著雞肉、香菇、芋頭、魚肚，調味後以火大蒸熟。

沙翁
一種傳統的油炸甜食，以雞蛋、油、麵粉混合後炸熟，再沾上砂糖，就好像一個滿頭白髮的老翁，所以叫沙翁。

馬拉糕
中式糕點之一，特色是裡面的氣孔很多，咬下去十分鬆軟，帶有微微的甜味。

香芋鴨腳札
用豆皮包裏著芋頭、鴨腳蒸到軟爛，帶有蠔油與香油的香氣，非常入味。

紅棗糕
紅棗泥加入糯米粉和水，因為分幾層蒸熟，所以口感很Ｑ！ 桂花糕
養顏美容的甜點，帶著淡淡的桂花香，味道很清甜，有時候會加入杞子。

炸雲吞
港式的炸雲吞較大顆，包裏著蝦仁及豬肉餡，在吃時，一定一定一定要沾上酸甜醬。

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