自製豆腐花，豆腐腦，其實很方便簡單，30分鐘的時間就能品嘗到新鮮出爐，街知巷聞的香港甜品，四季佳宜，豆腐花加薑汁糖水就是好吃How to make Hong Kong Style Tofu Pudding

自製豆腐花，豆腐腦，其實很方便簡單，30分鐘的時間就能品嘗到新鮮出爐，街知巷聞的香港甜品，四季佳宜，豆腐花加薑汁糖水就是好吃How to make Hong Kong Style Tofu Pudding



豆腐花為大豆製品，性涼或寒，有生津潤燥，清熱解毒等功效，薑性熱味辛，能溫中散寒，所以香港人習慣吃＃豆腐花＃豆腐腦.的時候添加＃薑汁糖水.特別吃得有滋有味，零舍不同。

豆腐花水分多，質地上比豆腐嫩軟，是一種常見小吃，甜點，被稱為健康的食品，價廉物美，常吃有益健康，香港甜品，四季佳宜，男女老少都適合品嚐。自製豆腐花，豆腐腦，其實很方便簡單，30分鐘的時間就能品嘗到新鮮出爐，街知巷聞的香港甜品，四季佳宜，豆腐花加薑汁糖水就是好吃How to make Hong Kong Style Tofu Pudding。

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阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 30分鐘


甜品

自製豆腐花豆腐腦
份量: 3

營養成分: 25 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
無糖豆漿946ml
片糖70g
薑汁10g
熟石膏粉8.6g
粟粉0.6g
涼開水65g
水100ml

做法:

港式風味豆腐花為什麼這樣好味道，好多人少做一步驟，是好吃關鍵秘訣，每天吃一碗美容養顏，薑汁糖水豆腐腦暖胃 How to make Hong Kong Style Tofu Pudding【阿里手工坊】

大家好,今天和大家分享,選購於超市的無糖豆漿,做美味可口的豆腐花,究竟味道如何？那麼？接下來，豆腐花做法。

1.先將無糖豆漿加入湯鍋，大火煮至沸騰，防止黏底，要不斷地攪拌，豆漿沸騰後，爐火關掉。

2.食品級304不銹鋼盆加入熟石膏粉8.6g，粟粉0.6g，涼開水65g。


3.攪拌均勻。


4.沸騰豆漿由高處倒入（＃溫馨提示注意熱豆漿傷及皮膚小心操作）


5.這時候可以把表面上的泡沫除去，然後加上蓋子（木蓋子最好），這時候盡量不要移動不銹鋼盆，等待30分鐘～1小時即可食用。


6.在等待豆腐花凝結的時候，準備一塊去皮的薑，磨碎成薑末，過濾後，取薑汁待用。


7.吃豆腐花的標配是加上糖漿、碎砂糖，當然最好是薑汁糖水，湯鍋加入片糖70g，加水100ml，大火煮片糖至溶化，加入薑汁，關掉爐火。


8.薑汁糖水倒入備用。


9.時間到了，我這個食譜中的時間所需30分鐘，熱騰騰，新鮮香滑豆腐花成功出鍋了。


10.豆腐花盛出轉移至碗中食用。


11.富有彈性，軟滑可口，是不是很有食欲感？食用的時候，添加喜歡吃的薑汁糖水，趁熱食用，嫩滑的豆腐花很受歡迎，今天就來感受美食的樂趣吧！

＃阿里手工坊＃自製豆腐花豆腐腦＃新鮮香滑豆腐花食過番尋味。

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番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings

番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings



番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings. 小哥不得不說吃番薯黑芝麻湯圓糖水真的甜而不膩甜在心頭，難怪一眾街坊隔三差五就煲番薯糖水來品嚐，原來對養生來說有莫大幫助，老中醫唸唸有詞，不吃番薯就走寶，原來番薯的營養價格可真不少，由此證明：番薯可能是有機綠色食品的明星，＃番薯糖水是一道正宗的港式甜品糖水，由於歷史悠久，香港人一早就學會了這道很有代表性的美食，還會在煲番薯糖水的時候加一兩塊老薑落去，原因好簡單，番薯營養豐富，糖水清甜，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬。

番薯黑芝麻湯圓糖水＃如果你是甜品糖水一族港式地道番薯糖水不容錯過，原因好簡單，番薯營養豐富，糖水清甜，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬，很多人即使飯後也來上一碗，所以港式糖水舖經常火爆，客似雲來，就像2019豬籠入水。

小哥以前煲蕃薯糖水就比較單調一些，沒有附加一些其它食材入去，後來才發現，原來蕃薯糖水可以這樣吃，綠豆蕃薯糖水、番薯黑芝麻湯圓糖水、薑汁桂圓番薯糖水都是具有香港地道特色風味的港式糖水，即使平民美食也一樣蜚聲國際，食客噴噴稱奇，原來番薯可以這樣好吃，怪不得很多家庭主婦隔三差五就煮一鍋番薯糖水來吃，番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings，是甜品控的不二之選。

每年秋冬季節，風的季節，有半數以上香港人，皮膚變得乾燥，＃小哥強烈推薦一款港式番薯黑芝麻湯圓糖水，湯圓甜甜蜜蜜，寓意團圓，特別適合中秋節同過年食用，番薯黑芝麻湯圓糖水趁熱食用，無論是冷與熱的番薯湯圓糖水，從風味上、口感，也讓大家吃得溫馨甜蜜，尤其在中秋節或過年期間，吃湯圓別具意義，寓意團團圓圓，一家人齊齊整整。

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阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘


港式甜品糖水

番薯黑芝麻湯圓糖水
份量: 3人

營養成分: 464 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2 reviews

材料:
番薯 600g
黑芝麻湯圓 200g
片糖 100g
薑 2塊
清水 1000ml

做法:

番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings

風的季節，有半數以上香港人，皮膚變得乾燥，小哥強烈推薦一款港式番薯黑芝麻湯圓糖水，湯圓甜甜蜜蜜，寓意團圓，特別適合中秋節同過年食用，蕃薯糖水一定要放薑，薑能帶出糖水的鮮香，蕃薯糖水，小哥特意挑選黃色糖心蕃薯，尤其這種靚蕃薯，蒸煮蕃薯口感也不錯，還帶給健康。

1.番薯去皮、緊記第一時間浸水、否則很快氧化「變黑色」。


2.番薯切方形大塊、投入清水浸20分鐘，薑用刀背拍裂即可，老薑袪風暖胃。


3.番薯倒去水，更換清水共3次、清澈即可。


4.加入清水 1000ml，投下薑塊，大火燒開水。


5.番薯黑芝麻湯圓糖水食材最後召集！齊曬。水滾前，番薯撈起待用。


6.水滾放下番薯塊，加蓋子，煮約10分鐘。


7.下片糖100g、下黑芝麻湯圓 200g，用湯勺攪拌一下，防止湯圓沾鍋。


8.直至片糖溶化、湯圓浮面，熄火！盛起。


9.番薯黑芝麻湯圓糖水趁熱食用，無論是冷與熱的番薯湯圓糖水，從風味上、口感，也讓大家吃得溫馨甜蜜，尤其在中秋節或過年期間，吃湯圓別具意義。


10.小哥以前煲蕃薯糖水就比較單調一些，沒有附加一些其它食材入去，後來才發現，原來蕃薯糖水可以這樣吃，綠豆蕃薯糖水、番薯黑芝麻湯圓糖水、薑汁桂圓番薯糖水都是具有香港地道特色風味的港式糖水，即使平民美食也一樣蜚聲國際，食客噴噴稱奇，原來番薯可以這樣好吃，怪不得很多家庭主婦隔三差五就煮一鍋番薯糖水來吃，番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings，是甜品控的不二之選。

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＃阿里手工坊＃番薯黑芝麻湯圓糖水＃番薯糖水.番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings，＃如果你是甜品糖水一族港式地道番薯糖水不容錯過，原因好簡單，番薯營養豐富，糖水清甜，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬，很多人即使飯後也來上一碗，所以港式糖水舖經常火爆，客似雲來，就像2019豬籠入水。

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番薯糖水【港式甜品】

番薯糖水【港式甜品】



番薯糖水【港式甜品】 .蕃薯糖水，是粵港一帶最常見的糖水之一，尤其廣東人同香港人最識食，還特意挑選糖心蕃薯，來做一碗養生驅寒暖胃的蕃薯糖水。 正好九月份踏入秋季，也正好人圓兩團圓的好日子，每年一逢的八月十五中秋節，在一碗溫情洋溢的番薯糖水下添加濃情密意的湯圓，讓久别重逢的夫妻顯得甜蜜蜜。

據說番薯糖水是一款價廉物美的【港式甜品】，由於其營養價值豐富，能驅寒暖胃，還有補虛乏，益氣力，潤腸通便、健脾胃、活血舒筋強腎陰、促進血液循環、排毒養顏的功效。所以甚得老人家及愛美一族OL同女仕青睞，只要堅持吃，膚色肯定越來越滑，還白裡透紅。

由於日本紅紫番薯價格高企，香港經營的港式糖水舖也甚少採用，蕃薯糖水最常見採用中國種植的紅番薯、紫番薯作食材，口感也相當豐富，糖水舖通常加入不同食材配搭，薑汁桂圓番薯糖水、蕃薯糖水湯圓、老薑蕃薯糖水等，令一款大眾化的平民美食立馬高檔起來，特色風味更上一層樓，堪稱香港地道美食稱號，讓番薯糖水【港式甜品】在香港發光發亮，一直延續下去。

不得不提的是，煲蕃薯糖水一定要放薑，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風、暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬。在這個秋冬季節裡，來一碗清甜香溢、驅寒暖胃的番薯糖水【港式甜品】滋潤一下吧 ，趁熱喝下，是最好不過的冬日養生甜品。不客氣喔！我開動囉！

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3-4人

營養成分: 64 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
番薯 3條（約600g）
片糖 150g
薑 2塊
清水 700ml

做法:

＃阿里手工坊＃番薯糖水＃港式甜品.番薯糖水【港式甜品】是粵港一帶最常見的糖水之一，＃尤其廣東人同香港人最識食還特意挑選糖心蕃薯，來做一碗養生驅寒暖胃的蕃薯糖水。

正好九月份踏入秋季，也正好人圓兩團圓的好日子，每年一逢的八月十五中秋節，在一碗溫情洋溢的番薯糖水下添加濃情密意的湯圓，讓久别重逢的夫妻顯得甜蜜蜜。 據說番薯糖水是一款價廉物美的【港式甜品】，由於其營養價值豐富，能驅寒暖胃，還有補虛乏，益氣力，潤腸通便、健脾胃、活血舒筋強腎陰、促進血液循環、排毒養顏的功效。所以甚得老人家及愛美一族OL同女仕青睞，只要堅持吃，膚色肯定越來越滑，還白裡透紅。

1.番薯去皮，薑去皮，番薯糖水【港式甜品】的關鍵特色在於够薑味，否則這道糖水就大打折扣，May姐話：白切雞有雞味，我就話係薑有薑味，番薯有糖水味。＃小哥建議薑的份量可以加碼而我就加了薑 2塊（肥媽話齋食平Ｄ、食好Ｄ、加多ＤＤ）


2.＃番薯不變色原來有秘訣：去皮的番薯要立馬浸水，否則很快氧化「變黑色」


3.把番薯切方形大塊，迅速投入清水中，薑用刀背拍裂即可。


4.番薯塊浸水約30分鐘，期間清洗換水共3次，目的洗去多餘澱粉質，除了口感之外，同時煲出來的番薯還能原整不會溶化，番薯糖水更清澈，顏色漂亮。


5.番薯塊最後一次換水，清澈即可。


6.小煲加入清水 700ml，下薑塊，大火燒開。


7.煲蕃薯糖水前一刻，先將番薯塊隔水備用。


8.水滾下番薯塊，蓋上蓋子，用大火煮10分鐘。


9.下片糖煮至溶化，甜度可依個人口味適當調整，務必做出一款啱自己口味的【港式甜品】番薯糖水。


10.番薯糖水【港式甜品】做好了，可以熄火，盛起食用。


11.一碗時常在港式糖水舖享用到的甜品-番薯糖水，若然當你心血來潮的時候，為何深夜總是餓的時候，自己下廚房煮一碗【港式甜品】番薯糖水，感覺特別清甜滋潤，踏入秋季，皮膚乾燥，而上班族OL小姐女仕們更加需要，這麼清甜滋潤番薯糖水【港式甜品】
12.不客氣喔！我開動囉！哇哦！甜到入心，心動了嗎？您也要一碗吧！好咧！
13.番薯不僅可以用來煲番薯糖水，原來煲番薯粥功效作用遠遠超出你想像，無論是紅番薯、紫番薯都具有抗癌作用、有益於心臟、有瘦身美容功效、增強免疫力、防止糖尿病、防止白內障等，原來現在知道也不晚，怪不得中國很多老百姓，家家戶戶都收藏了那麼多紅番薯、紫番薯，原來如此，是養生之道的好開始。
蕃薯糖水好處：番薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
紫番薯的功效與作用：
1.番薯防止白內障：硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。
2.番薯增強免疫力：有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
3.番薯防止糖尿病：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
4.紫番薯有益於心臟：紫薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，而這5種成分均有助於預防心血管疾病。此外，鉀還有維繫人體細胞液體和電解質平衡，保持正常血壓和心臟功能的作用。
5.紫番薯有抗癌作用：飲食中最富抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而紫番薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯，紫番薯可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1 / 3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
6.紫番薯有瘦身美容功效：紫番薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅番薯，紫番薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。此外，紅薯.紫薯中含有一種類似雌性激素的物質，可有效保護人體皮膚，延緩容顏衰老。因而，國外許多女性將紅薯，紫薯當作駐顏美容食品。
紅薯食物相剋：紅薯忌與柿子、蕃茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。

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陳皮綠豆沙【港式甜品】

陳皮綠豆沙【港式甜品】



陳皮綠豆沙【港式甜品】. ＃陳皮的功效可能大家一點也不陌生，香港人很喜歡陳皮蒸鮑魚仔（附食譜），陳皮是常用香料大全及日常飲食中，佔有舉足輕重的地位，無論中餐或西餐，它的蹤影無處不在，煲湯的時候還會加上一塊半塊，更附合養生藥膳之功效，蓮藕綠豆豬骨湯更加需要綠豆和陳皮，說是不可划缺的最佳搭檔，湯水更清甜，味道更清新。

週末、週日，很多港人一家大小行街食飯，難免到喉唔到肺，心思思，最後總會到【港式甜品】糖水舖吃上一碗香港地道美食陳皮綠豆沙先會過癮。＃有沒有想過像TVB肥媽那樣食好D食平D，三伏天依然在家嘆冷氣吃陳皮綠豆沙【港式甜品】，若然加上臭草、海帶，風味更上一層樓「風味更佳」，OL們不妨一試，＃陳皮海帶綠豆沙＃夏日清涼首選＃臭草海帶綠豆沙＃TVB肥媽食好D食平D，為你省時省荷包，為自己食平D吃好D，哈哈！XD！

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 1小時

份量: 3人

營養成分: 74 calories, 100grams fat

5 stars - based on 18 reviews

材料:
綠豆 200g
陳皮 1塊
片糖（或黃冰糖） 2塊
水 8碗

做法:

＃阿里手工坊＃阿里＃食譜＃港式甜品＃糖水＃夏天有什麼好得過小哥在家吃上一碗材料十足風味依然陳皮綠豆沙【港式甜品】＃陳皮的功效：發現它不僅可以健脾和胃、幫助消化，還可以中和綠豆的寒涼，所以陳皮綠豆是絕配，在大熱天裏幫助我們消暑益氣、止渴利尿。綠豆洗凈、用凈水浸泡20分鐘，陳皮用凈水泡軟颳去白色內膜＃若果是陳年陳皮兼上等貨色的話白色內膜功效更佳則母須颳去。

＃夏天有什麼好得過小哥在家吃上一碗材料十足風味依然陳皮綠豆沙【港式甜品】＃陳皮的功效：發現它不僅可以健脾和胃、幫助消化，還可以中和綠豆的寒涼，所以陳皮綠豆是絕配，在大熱天裏幫助我們消暑益氣、止渴利尿。陳皮才是這道【港式甜品】糖水的精華所在哦！

1.綠豆洗凈、用凈水浸泡20分鐘，陳皮用凈水泡軟颳去白色內膜＃若果是陳年陳皮兼上等貨色的話白色內膜功效更佳則母須颳去。


2.將處理好的綠豆和陳皮放入鍋中，倒入8碗水，先大火煮開。


3.大火煮開後轉小火，煮至綠豆開花，轉小火後時不時用湯勺攪一攪，以免粘鍋（約1小時30分）


4.加入片糖（或黃冰糖），甜度可依個人喜好增减，繼續煮至片糖融化即可。


5.陳皮綠豆沙【港式甜品】已經做好，熄火盛起，趁熱享用或者盛涼後放入冰箱，冰凍一會兒感覺更清爽宜人，廢話不多說啦，上綠豆沙咯！煮一碗陳皮綠豆沙做下午茶，最適合悶熱的天氣或煩躁的心情。


6.＃夏天有什麼好得過小哥在家吃上一碗材料十足風味依然陳皮綠豆沙【港式甜品】＃陳皮的功效：發現它不僅可以健脾和胃、幫助消化，還可以中和綠豆的寒涼，所以陳皮綠豆是絕配，在大熱天裏幫助我們消暑益氣、止渴利尿。


7.悶熱的夏天裏，想辦法解暑，對於吃貨來說，＃除了吃冰凍西瓜還可以在家輕鬆做一碗陳皮綠豆沙【港式甜品】品嚐一下，陳皮綠豆沙是一道非常經典的粵港甜品，烹調便利，清熱消暑，很受老廣喜愛，據說大部分香港人和廣州人都會做這道【港式甜品】陳皮綠豆沙，若然加上臭草、海帶風味更上一層樓，OL們不妨一試，＃陳皮海帶綠豆沙＃夏日清涼首選＃臭草海帶綠豆沙＃TVB肥媽食好D食平D，為你省時省荷包，為自己食平D吃好D，哈哈！XD！

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