番薯糖水【港式甜品】

番薯糖水【港式甜品】



番薯糖水【港式甜品】 .蕃薯糖水，是粵港一帶最常見的糖水之一，尤其廣東人同香港人最識食，還特意挑選糖心蕃薯，來做一碗養生驅寒暖胃的蕃薯糖水。 正好九月份踏入秋季，也正好人圓兩團圓的好日子，每年一逢的八月十五中秋節，在一碗溫情洋溢的番薯糖水下添加濃情密意的湯圓，讓久别重逢的夫妻顯得甜蜜蜜。

據說番薯糖水是一款價廉物美的【港式甜品】，由於其營養價值豐富，能驅寒暖胃，還有補虛乏，益氣力，潤腸通便、健脾胃、活血舒筋強腎陰、促進血液循環、排毒養顏的功效。所以甚得老人家及愛美一族OL同女仕青睞，只要堅持吃，膚色肯定越來越滑，還白裡透紅。

由於日本紅紫番薯價格高企，香港經營的港式糖水舖也甚少採用，蕃薯糖水最常見採用中國種植的紅番薯、紫番薯作食材，口感也相當豐富，糖水舖通常加入不同食材配搭，薑汁桂圓番薯糖水、蕃薯糖水湯圓、老薑蕃薯糖水等，令一款大眾化的平民美食立馬高檔起來，特色風味更上一層樓，堪稱香港地道美食稱號，讓番薯糖水【港式甜品】在香港發光發亮，一直延續下去。

不得不提的是，煲蕃薯糖水一定要放薑，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風、暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬。在這個秋冬季節裡，來一碗清甜香溢、驅寒暖胃的番薯糖水【港式甜品】滋潤一下吧 ，趁熱喝下，是最好不過的冬日養生甜品。不客氣喔！我開動囉！

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3-4人

營養成分: 64 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
番薯 3條（約600g）
片糖 150g
薑 2塊
清水 700ml

做法:

＃阿里手工坊＃番薯糖水＃港式甜品.番薯糖水【港式甜品】是粵港一帶最常見的糖水之一，＃尤其廣東人同香港人最識食還特意挑選糖心蕃薯，來做一碗養生驅寒暖胃的蕃薯糖水。

正好九月份踏入秋季，也正好人圓兩團圓的好日子，每年一逢的八月十五中秋節，在一碗溫情洋溢的番薯糖水下添加濃情密意的湯圓，讓久别重逢的夫妻顯得甜蜜蜜。 據說番薯糖水是一款價廉物美的【港式甜品】，由於其營養價值豐富，能驅寒暖胃，還有補虛乏，益氣力，潤腸通便、健脾胃、活血舒筋強腎陰、促進血液循環、排毒養顏的功效。所以甚得老人家及愛美一族OL同女仕青睞，只要堅持吃，膚色肯定越來越滑，還白裡透紅。

1.番薯去皮，薑去皮，番薯糖水【港式甜品】的關鍵特色在於够薑味，否則這道糖水就大打折扣，May姐話：白切雞有雞味，我就話係薑有薑味，番薯有糖水味。＃小哥建議薑的份量可以加碼而我就加了薑 2塊（肥媽話齋食平Ｄ、食好Ｄ、加多ＤＤ）


2.＃番薯不變色原來有秘訣：去皮的番薯要立馬浸水，否則很快氧化「變黑色」


3.把番薯切方形大塊，迅速投入清水中，薑用刀背拍裂即可。


4.番薯塊浸水約30分鐘，期間清洗換水共3次，目的洗去多餘澱粉質，除了口感之外，同時煲出來的番薯還能原整不會溶化，番薯糖水更清澈，顏色漂亮。


5.番薯塊最後一次換水，清澈即可。


6.小煲加入清水 700ml，下薑塊，大火燒開。


7.煲蕃薯糖水前一刻，先將番薯塊隔水備用。


8.水滾下番薯塊，蓋上蓋子，用大火煮10分鐘。


9.下片糖煮至溶化，甜度可依個人口味適當調整，務必做出一款啱自己口味的【港式甜品】番薯糖水。


10.番薯糖水【港式甜品】做好了，可以熄火，盛起食用。


11.一碗時常在港式糖水舖享用到的甜品-番薯糖水，若然當你心血來潮的時候，為何深夜總是餓的時候，自己下廚房煮一碗【港式甜品】番薯糖水，感覺特別清甜滋潤，踏入秋季，皮膚乾燥，而上班族OL小姐女仕們更加需要，這麼清甜滋潤番薯糖水【港式甜品】
12.不客氣喔！我開動囉！哇哦！甜到入心，心動了嗎？您也要一碗吧！好咧！
13.番薯不僅可以用來煲番薯糖水，原來煲番薯粥功效作用遠遠超出你想像，無論是紅番薯、紫番薯都具有抗癌作用、有益於心臟、有瘦身美容功效、增強免疫力、防止糖尿病、防止白內障等，原來現在知道也不晚，怪不得中國很多老百姓，家家戶戶都收藏了那麼多紅番薯、紫番薯，原來如此，是養生之道的好開始。
蕃薯糖水好處：番薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
紫番薯的功效與作用：
1.番薯防止白內障：硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。
2.番薯增強免疫力：有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
3.番薯防止糖尿病：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
4.紫番薯有益於心臟：紫薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，而這5種成分均有助於預防心血管疾病。此外，鉀還有維繫人體細胞液體和電解質平衡，保持正常血壓和心臟功能的作用。
5.紫番薯有抗癌作用：飲食中最富抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而紫番薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯，紫番薯可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1 / 3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
6.紫番薯有瘦身美容功效：紫番薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅番薯，紫番薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。此外，紅薯.紫薯中含有一種類似雌性激素的物質，可有效保護人體皮膚，延緩容顏衰老。因而，國外許多女性將紅薯，紫薯當作駐顏美容食品。
紅薯食物相剋：紅薯忌與柿子、蕃茄、白酒、螃蟹、香蕉同食。