酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜

酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜



酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜. 上個週末，到荃灣一間壽司店吃放題，服務員首先送上了幾款餐前開胃小菜，其中有一款吃過真心好吃，居然就是我們經常吃過的酸辣蘿蔔，它酸甜適中，微辣，很適合吃不辣的朋友，自從那次以後，問過會做這種餐桌上的開胃小菜的廚師，阿里也靜悄悄將這個黃金比例的配方，公諸於好，同大家一起分享，喜歡的朋友也趕快收藏吧！

阿里手工坊
準備時間: 1小時
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 94 calories, 100grams fat

5 stars - based on 305 reviews

材料:
白蘿蔔 400克
白醋 400亳升
鹽 1茶匙
砂糖 150克
紅辣椒 1條
玻璃密封樽 1個

做法:

酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜，阿里吃過真心好吃，居然就是我們經常吃過的酸辣蘿蔔，它酸甜適中，微辣，很適合吃不辣的朋友。

1.鍋中放白醋400毫升，加入砂糖煮開至融化（以小火，但不用煮滾，砂糖稍為融化就好）。


2.糖醋水放涼後備用。


3.白蘿蔔去皮切成自己喜歡的。


4.放入鹽拌勻，醃制約30分鐘至軟身。


5.這樣切法醃製，我覺得吃起來超過隱（看圖）。


6.醃好的白蘿蔔用冷開水沖洗一下鹽份，抓捏瀝幹水分。


7.取一個玻璃密封樽，分別將白蘿蔔、辣椒粒放入去。


8.最後將已放涼的糖醋水加到玻璃密封樽去。


9.糖醋水一般浸沒白蘿蔔最適宜。


10.玻璃密封樽，蓋好密封蓋，放置冰箱冷藏 1天入味即可食用。


11.酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜，阿里也靜悄悄將這個黃金比例的配方，公諸於好，同大家一起分享，喜歡的朋友也趕快收藏吧！