清蒸紅鮋魚做法- 食譜大全

清蒸紅鮋魚做法- 食譜大全



清蒸紅鮋魚做法- 食譜大全. 吃清蒸魚的時候，當然要一家人齊人的時候吃才最寫意，因為要現蒸現吃，才夠熱氣騰騰，新鮮熱辣辣先過隱。阿里曾經做過一道清蒸盲鰽 原汁原味做法，也念念不忘，魚肉也夠嫩滑，但也很喜歡吃豉汁果皮清蒸紅鮋魚,冬菜蒸紅鮋等，而鮮檸檬蒸烏頭魚及鹹檸檬蒸烏頭魚更是我的最愛，鹹甜酸適中，恰到好處，有它吃飯絕對加分，肯定超讚。

而今天剛巧是年初八，打工仔也急不及待南下上班了，騰訊QQ主席馬化騰也向員工大派紅包利是200元正，而阿里我居然也在QQ上抽到一個大紅包利是，畢竟我也是QQ老用戶，於是我決定用這個新年紅包利是來做一道年年有魚【年年有餘】來吃，清蒸紅鮋魚做法- 食譜大全，而過年吃魚更適合中國人的好意頭，代表「魚」如意吉祥，魚年年有餘「魚」，一道家常的清蒸紅鮋魚做法非常簡單，但食材的本身也很重要，及控制火候也相當講究，否則就達不到魚鮮肉滑的效果。

阿里手工坊
準備時間: 2分鐘
烹調時間: 8分鐘

份量: 3人

營養成分: 113 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1057 reviews

材料:
紅鮋魚 1條
薑 1塊
蔥 2條
辣椒絲 少許
花生油 3湯匙

調味料:
蒸魚豉油 3湯匙

做法:

清蒸海鮮一般家庭吃得最多的，一定是蒸魚。不過，怎樣蒸魚剛剛熟，配搭的豉油怎樣才不會過鹹，搶了魚鮮味？方法就是利用幾條葱先墊底，跟魚同蒸，有助水蒸氣在魚身上下均勻穿過，確保底面同步蒸熟。最後淋上蒸魚豉油，保證每次蒸魚都不會失望，今天示範清蒸紅鮋魚做法- 食譜大全，決定不會失水準，讓ol吃魚怕骨多的妳，重抬吃魚的樂趣，那怕一天無魚不歡呢？哈哈！

1.先把1塊薑切 一半薑絲，另一半切薑片，而蔥也一半切蔥段，另一半切蔥絲備用。


2.紅鮋魚去內臟和魚鱗清冼淨，抹乾置舖上薑片和蔥段的碟上，魚身舖上薑片、蔥段。


3.燒一鍋水，水滾後，下蒸架，下紅鮋魚開始清蒸。


4.蓋上鍋蓋，以大火清蒸紅鮋魚，約8分鐘火候剛剛好。


5.8分鐘一到，魚就該出鍋，此魚肉鮮滑無比不鞋口，重點是紅鮋魚沒有其它小刺魚骨，只有大骨架一副，所以很適合怕骨多的ol們享用。


6.清蒸紅鮋魚出鍋後，把原有同蒸的薑片、蔥段棄掉，而蒸魚水也不要，然後重新舖上薑絲、蔥絲和辣椒絲。


7.燒熱3湯匙花生油，燒至冒煙剛好，將滾油均勻淋在薑絲、蔥絲和辣椒絲上面。


8.最後并沿著清蒸紅鮋魚碟邊再淋上3湯匙蒸魚豉油即可。


9.一道家常的清蒸紅鮋魚做法非常簡單，但食材的本身也很重要，及控制火候也相當講究，否則就達不到魚鮮肉滑的效果。