咕嚕魚塊-糖醋魚塊（開胃食譜）

咕嚕魚塊-糖醋魚塊（開胃食譜）



咕嚕魚塊-糖醋魚塊（開胃食譜）. 菠蘿咕嚕肉是中菜之中最有名的菜式之一，主要食材有菠蘿及豬肉還有茄汁組成的甜酸咕嚕汁，盛夏的晚上，能吃到這樣的惹味自家小炒，的確讓人垂涎三尺，讓你即時胃口大開。相信不少香港人在大酒樓，大排檔，甚至茶餐廳吃飯都會點一道經典廣東小炒菠蘿咕嚕肉，這菜式一向很考功架，要炸要炒，甜酸醬也要合味，工序很繁複。尤其是炸肉這步驟，可令你心動卻而止步啊！絕對是一道【功夫菜】。

但今天阿里介紹的不是菠蘿咕嚕肉（酸甜鳳梨咕嚕肉），而是一碟四季極受食客喜愛的咕嚕魚塊-糖醋魚塊（開胃食譜），讓你即時胃口大開，隨時隨地品嘗到港式口味的小炒家常菜。配飯必備!脆皮的咕嚕魚塊-糖醋魚塊（開胃食譜）絕對是夏天誘惑！

炸魚塊怎麼做可參考：粟米斑腩-簡單易做

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 267 calories, 100grams fat

5 stars - based on 805 reviews

材料:
龍利柳 454克
番茄 3個
雞蛋 1隻
鷹粟粉 半碗
洋蔥 適量（可適當添加）
青椒 適量（可適當添加）

醃料:
黑碎胡椒粒 少許（或白胡椒粉）
鹽 少許

調味料:
鹽 少許
砂糖 1湯匙
白米醋 1湯匙
茄汁 100g（約小半碗）

芡汁:
鷹粟粉 半湯匙
清水 2湯匙

做法:

1.龍利魚柳清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份， 切成小塊， 用醃料醃約15分鐘備用。

2.雞蛋，打成蛋漿，將每塊龍利魚柳沾上蛋液，再為每塊龍利魚柳沾上一層鷹粟粉待用。


3.凍鍋下油，油燒滾後，下魚柳塊，用中火炸至每塊魚柳金黃色，撈起隔油備用。


4.炸魚塊放在廚房紙吸乾油份待用。


5.洋蔥、青椒分別切小塊，番茄切粒備用。


6.將所有調味料用碗調和成甜酸咕嚕醬備用。


7.燒熱鍋，下少許油，下洋蔥、青椒、番茄粒炒香。


8.下甜酸咕嚕醬和洋蔥、青椒、番茄粒煮3分鐘。


9.用芡汁埋芡，將甜酸咕嚕醬煮至「杰」身後熄火。


10.將甜酸咕嚕醬淋在炸魚塊上即成。


11.一碟四季極受食客喜愛的咕嚕魚塊-糖醋魚塊（開胃食譜），讓你即時胃口大開，隨時隨地品嘗到港式口味的小炒家常菜。