粟米斑腩-簡單易做

粟米斑腩-簡單易做



粟米斑腩-簡單易做 .每逢到茶餐廳吃午餐的時候，相信大家同我一樣，選擇快靚正，從下單到吃光光，也不用30分鐘，便能吃完的一個易做好吃的茶餐廳「碟頭飯」【粟米斑腩飯】，說真的，魚柳酥脆可口，配甜甜的粟米汁，超好下飯，更是香港的經典家常菜式之一，不妨大家也試試看。

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 220calories, 100grams fat

5 stars - based on 866 reviews

材料:
龍利柳 454克
新鮮粟米 1條
鹽 少許
鷹粟粉 適量
雞蛋 2隻
牛油 少許

醃料:
黑碎胡椒 少許
鹽 少許
雞蛋 半隻

芡汁:
鷹粟粉 2茶匙
水 3湯匙

做法:

粟米石斑塊，簡稱粟米斑塊，又稱粟米魚塊，簡單易做,是香港一道家常小菜，使用炸香了的石斑（或以龍脷等較廉價魚類取代）魚柳，佐以粟米、雞蛋、生粉煮成的芡汁而成。這樣一道粟米斑腩-簡單易做的家常菜，比外面茶餐廳的更好吃，粟米清甜，魚塊脆口，又有粟米粒口感，特別好吃，是下飯的好搭檔。 佐飯一流！如此說來，真不愧為一碟香港人，常常愛吃的粟米斑腩飯了

1.龍利柳，洗淨抹乾水切成小塊備用。


2.新鮮粟米用刀切出來，略為剁碎，雞蛋打成蛋漿備用。


3.所有材料準備好，龍利柳加入腌料搓勻，醃20分鐘備用。


4.龍利柳均勻沾滿鷹粟粉待用。


5.冷鑊下油，燒至油滾起冒煙，轉中火，放入龍利柳。


6.炸至兩面金黃色後，將魚塊盛起。


7.斑腩魚塊放在廚房紙隔油待用。


8.斑腩魚塊盛在碟子上，同時準備好蛋漿同芡汁待用。


9.燒熱平底鑊，下少許牛油，倒入1碗清水，再下粟米粒燒滾。


10.最後倒入蛋漿拌勻，以生粉埋芡，讓粟米汁變「杰身」，完成。將粟米汁倒入碟中炸魚塊即可上桌食用。


11.這樣一道粟米斑腩-簡單易做的家常菜，比外面茶餐廳的更好吃，粟米清甜，魚塊脆口，又有粟米粒口感，特別好吃，是下飯的好搭檔。 佐飯一流！如此說來，真不愧為一碟香港人，常常愛吃的粟米斑腩飯了