腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes

腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes



腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes .＃小哥阿姨家住元朗農莊且擁有自家農田并出產自家製有機農家菜，一家人吃得好健康又安心，還是過着神仙般日子，一日三餐自給自足，特色是爬上露台便是一覽無際的自然景觀，天與地融為一體，伸手能捉摸，幾乎八月十五月亮也摘下來，實在讓人說不出的喜悅，很實在的感覺，讓你喜歡在這裡住上一輩子。

昨天放假，小哥坐上了前往元朗的港鐵西鐵線（元朗站）探訪阿姨，回家時，阿姨還特意挑選了幾條肥美的白蘿蔔給小哥，據說白蘿蔔食用最佳季節為秋冬季為最鮮甜，亦是做港式臘味蘿蔔糕的主要食材之一，而過去的幾年一直觀看阿蘇和家姐一起做過年必吃，賀年糕點，阿蘇蘿蔔糕特色是添加了大量蔥花和芝麻，其它坊間的就比較少見，阿蘇蘿蔔糕切片香煎金黃色後，沾上余均益辣椒醬，份外滋味，倍添溫馨，沒有最好，只有更好，所以一直好喜歡吃的原因，多年來不變，默默喜歡上。

由於白蘿蔔數量太多，頓時沒辦法消化掉，除了做了一道港人中意吃的蘿蔔炆魚鬆，再做一鍋暖身子的冬日驅寒美食- 蘿蔔清湯牛腩-食譜之外，剩下來就做一道開胃菜吧！酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜，今天嘗試做腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes，結果出奇好吃，秋冬盛產白蘿蔔，買多了可以做成這種簡單的腌酸蘿蔔，密封冷藏保存可達30天，依然不怕放到壞掉。醃足三天之後，是最佳享受食用日子，酸酸甜甜非常入味，是很美味的開胃小菜。開胃又下飯，在家自製腌酸蘿蔔條，菜鳥都可以，吃貨必備。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3-6人

營養成分: 48 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
白蘿蔔 600g
白醋 400g
砂糖（或冰糖）400g
小米椒 3條
粗鹽 1大匙
玻璃瓶 1個

做法:

腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes

由於白蘿蔔數量太多，頓時沒辦法消化掉，除了做了一道港人中意吃的蘿蔔炆魚鬆，再做一鍋暖身子的冬日驅寒美食- 蘿蔔清湯牛腩-食譜之外，剩下來就做一道開胃菜吧！酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜，今天嘗試做腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes，結果出奇好吃，秋冬盛產白蘿蔔，買多了可以做成這種簡單的腌酸蘿蔔，密封冷藏保存可達30天，依然不怕放到壞掉。醃足三天之後，是最佳享受食用日子，酸酸甜甜非常入味，是很美味的開胃小菜。開胃又下飯，在家自製腌酸蘿蔔條，菜鳥都可以，吃貨必備。

1. 倒入白醋，加入砂糖（或冰糖），小火煮溶，不用煮滾，糖溶便可，然後放涼備用。＃腌酸蘿蔔糖醋比例1：1，建議調較出自己酸甜的口味。喜歡酸一點的就適當白醋多一點！XD！哈哈！


2. 蘿蔔去皮，平均切成三段，然後切片，再切成條狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。


3.蘿蔔條加入1大匙粗鹽，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。30分鐘後，蘿蔔條會出較多的水，時間越長水越多。


4.醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用冷開水或純凈水清洗一遍。


5.把蘿蔔條放入無煙、無油、無水的乾淨玻璃瓶內，垂直起更入味，可以容納更多蘿蔔條。


6.加入喜好的小米椒，2-3條附合一般人仕，3條以上是小哥一向的提定動作，貪佢夠酸辣過隱。


7.然後加入已放涼的冰糖醋。


8.醋要蓋蘿蔔條過面。


9.玻璃瓶加蓋子擰緊，放進冰箱（雪櫃），醃最少24小時，即一天，便可享用。醃足三天之後，是最佳享受食用日子，酸酸甜甜非常入味，是很美味的開胃小菜。開胃又下飯，在家自製腌酸蘿蔔條，菜鳥都可以，吃貨必備。


10.炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，吃粥下飯都不錯喔！尤其吃了肥膩食物之後，立馬吃一塊酸蘿蔔條，讓人即時輕鬆下來，胃口回復如初。


11.吃不下飯，一道開胃小菜讓我食慾大增了好幾倍，酸甜微辣 ，脆爽可口的開胃酸蘿蔔條，糖醋白蘿蔔的做法，這樣做才會好吃。
12.「秋冬蘿蔔賽人參」，中國的古諺語，總能教會我們季節的真諦。白蘿蔔水分大、口感清脆，非常適合就醬吃。
13.腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes，酸甜爽辣，解膩開胃，簡單易做，很可能是香港人餐桌上常常出現的開胃小菜之一，看起來也不錯，吃起來開胃一整天，而涼拌青瓜暫時領先，獨占鰲頭，位居榜首。

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紅燒蠔油炆海參扒西蘭花

紅燒蠔油炆海參扒西蘭花



紅燒蠔油炆海參扒西蘭花. ＃小哥以前只會烹飪簡單易做的冬菇蠔油扒生菜，或者西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli ，甚至是過年過節，喜慶節日，才會在餐桌上出現的特色菜（＃賀年菜式），冬菇蠔豉炆海參、鮑魚海參炆冬菇、瑤柱蛋白西蘭花、花膠海參炆鴨掌等，以上這些全部都是功夫菜，既考功夫又費時，一般人甚至廚師，基本上不愿意在平日的時候做，所以這些好意頭的賀年菜，寓意步步糕陞（步步高陞），髮菜蠔豉（發財好市）好意頭之意，過年最多人喜歡做愛吃。

但近年來，許多人喜愛上健康養生食材，像紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli這類海洋與田園結合的菜式，深受大眾睛來，畢竟多吃也不會肥胖，但以往海參多被製乾保存，食用前須浸發才可烹調，大費周章，但急凍海參就方便得多，只須解凍就可烹調，想吃就吃，時間證明，時間就是金錢，懂得請舉手，有木有？

真沒想到，從解凍至完全僅需時30分鐘，香氣撲鼻，色彩亮麗的一道紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli已經做出來，西蘭花不僅顏色翠綠，蠔油炆海參也稔身爽口兼彈牙，Q彈到不行，吃起來也不錯，兩種優質食材搭配，無論從＃色香味及營養角度看cp值甚高，連營養師也大力推薦，＃小哥吃到了海洋味道及田園風味，好吃到流淚。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 112 calories, 100grams fat

5 stars - based on 483 reviews

材料:
西蘭花 1個
急凍海參 350g
鹽 少許
蒜頭 2瓣
薑 10片
蔥 2條
油 適量
雞湯（或上湯／高湯）150ml

調味料：
蠔油 2大匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
米酒 2大匙
鹽 少許

芡汁：
鷹粟粉 2茶匙
水 3大匙

做法:

1.＃急凍海參處理方法：把急凍海參提前一晚放在冰箱冷藏庫，温度攝氏2度至6度之間，以自然温度溶雪解凍，急凍海參解凍後即可烹調，更為方便。或者將急凍海參放在室溫的環境下約攝氏25度之間，放置約30-45分鐘，直至急凍海參完全解凍為止，急凍海參解凍後即可烹調，方便又便利。以前海參多被製乾保存，食用前須浸發才可烹調，大費周章，時間就是金錢，想吃紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli根本好easy，沒有難度可言，重點是急凍海參解凍後即可烹調，更為直接。

2.＃急凍海參出水方法：海參生長在海洋，和其它魚類及貝殼類海鮮一樣，魚腥味較重，如果把一道紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli炮製出來，魚腥味太重，肯定大打折扣，及不受歡迎，而食客只會覺得有點可惜，畢竟海參的營養價值及價格也相當高，若然想做一道好味道又沒有腥味的紅燒蠔油炆海參的話，＃急凍海參出水步驟方法少不了：急凍海參在室溫下解凍洗淨，以薑、蔥、酒出水5分鐘，過冷河後瀝乾備用。


3.海參出水過冷河後清洗乾淨，瀝乾，斜切厚片待用。


4.西蘭花切件，放在已經加入鹽的水中，浸泡15分鐘，再清洗乾淨，撈起瀝乾備用。


5.西蘭花、海參及配料，蒜片、薑片、蔥段、雞湯（或上湯／高湯）放在一傍待用。


6.燒滾水，下少許油，放入西蘭花氽水「飛水」約3分鐘，撈起瀝乾水。


7.將西蘭花整齊排在碟上邊緣。


8.燒熱鍋，下少許油，下蒜片、薑片、蔥段先爆香，下海參炒勻。


9.炆海參時，倒入雞湯（或上湯／高湯），蠔油、砂糖、胡椒粉，加上鍋蓋燜5分鐘。


10.把一同炆海參的蒜片、薑片、蔥段分别取起棄掉不要，但保留湯汁，最後下少許鹽調味，再用芡汁埋芡煮滾即成。


11.將剛剛炆好的海參及湯汁，趁熱淋在排好西蘭花碟上即可。


12.一碟紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli已經做出來，西蘭花不僅顏色翠綠，蠔油炆海參也稔身爽口兼彈牙，Q彈到不行，吃起來也不錯，兩種優質食材搭配，無論從＃色香味及營養角度看cp值甚高，連營養師也大力推薦，＃小哥吃到了海洋味道及田園風味，好吃到流淚。

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桂圓紅棗枸杞茶做法與功效

桂圓紅棗枸杞茶做法與功效



桂圓紅棗枸杞茶做法與功效. 冬天手腳冰泠，面色蒼白，無論穿著多少衣服，依然抵受不了寒冷的冬日，好可能免疫力低下，妳可以嘗試一下桂圓紅棗枸杞茶的功效，其實做法相當簡單易做，食材更容易買到，一般藥房及海味參茸燕窩街就有，且相當齊全，尤其是上班一族的美女OL女仕更為需要，出門前沖泡好，回到office隨時隨地即可享用到熱氣騰騰的桂圓紅棗枸杞茶，確實方便之至。

常喝桂圓紅棗枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。 紅棗能夠治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。 桂圓性溫，枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。 可以說，桂圓紅棗枸杞茶是美容養顏、強生健體，老人小孩，男女性都非常適合喝的一款茶。 接下來，阿里手工坊就和大家分享，桂圓紅棗枸杞茶的泡法，大家可以學起來，也給自己泡一杯養生保健的美容茶。

紅棗桂圓都是補血補氣的佳品。 枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。 枸杞對於保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 25分鐘

份量: 1人

營養成分: 55 calories, 100grams fat

5 stars - based on 66 reviews

材料:
紅棗 6粒
桂圓（圓肉） 1湯匙
枸杞（枸杞子） 1湯匙
紅糖 適量（視乎需要）
冰糖 適量（視乎需要）
蜂蜜 適量（視乎需要）
開水 500ml
保溫壺 500ml 1個

做法:

桂圓紅棗枸杞茶是美容養顏、強生健體，老人小孩，男女性都非常適合喝的一款茶。 接下來，阿里手工坊就和大家分享，桂圓紅棗枸杞茶的泡法，大家可以學起來，也給自己泡一杯養生保健的美容茶。

1.將紅棗用剪刀將其對半剪開，去掉棗核。


2.把紅棗、桂圓、枸杞用熱水清洗乾淨。


3.用湯匙把紅棗、桂圓、枸杞放進保溫壺內，喜歡甜味，可放適量紅糖、冰糖，如果喜歡蜂蜜 ，建議在桂圓紅棗枸杞茶泡好之後，飲用前才加，這樣蜂蜜營養得宜保存，不會流失及不會帶有酸味。


4.桂圓紅棗枸杞茶放進保溫壺內浸泡，一般20分鐘-30分鐘即可飲用，這時候便可將桂圓紅棗枸杞茶倒進碗裡，喜歡蜂蜜的，也可適量加入去攪拌一下，就可以飲用。


5.一碗俱有補血補氣、滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老等的桂圓紅棗枸杞茶做法與功效就大功告成囉！

阿里手工坊溫馨提示：

桂圓紅棗枸杞茶的功效：

補血補氣：

桂圓紅棗枸杞茶有非常好的補血補氣作用。 

舒緩經痛：

枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。 煮桂圓紅棗枸杞茶的時候加一點枸杞，能增加香甜味。 紅糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效，適量的加入紅糖能舒緩經痛。

滋陰美容：

現代科學證實枸杞對於保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。

健脾益胃：

脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

補氣養血：

紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血，營養師提倡平時多吃紅棗，桂圓，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。 

養血安神：

女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效

桂圓紅棗枸杞茶的宜忌人群：

桂圓紅棗枸杞茶的適宜人群：


桂圓：
1.適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。

2.有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。

桂圓： 多食會滯氣，尤其是上火發炎時忌食。


枸杞：
1.一般人均可使用。

2.適宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。

3.用眼過度者、老人更加適合。

枸杞：
1.性慾亢進者不宜服用

2.性情太過急躁的人，或平時大量攝取肉類導致面泛紅光的人，最好不要食用。 

3.不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。


紅棗：
1.一般人皆可食用

2.貧血、虛弱、寒性的女性十分適合食用

桂圓紅棗枸杞茶的注意人群：

紅棗：

1.腹脹胃脹、胃酸過多、糖尿病人不宜。

2.如在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這類人群就不適合服食紅棗。

3.由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬於忌服人群。

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泰式涼拌秋葵【好料理】

泰式涼拌秋葵【好料理】



泰式涼拌秋葵【好料理】 .涼拌秋葵吃了這麼多年，無論秋葵炒蛋、白灼秋葵、蔥油秋葵、蠔油秋葵、秋葵厚蛋燒、秋葵嫩豆腐、沙拉汁拌秋葵或五花肉炒秋葵，其實各種做法秋葵都好吃，除了價錢平，食材方便又簡單易做，確是一道快速好料理。

但是阿里覺得始終都是泰式涼拌秋葵味道最好吃，那種酸爽的味道，和秋葵種籽在口裡爆發，以及香辣的醬油，每一口都感受到泰式風味的存在，讓你一口接一口，停不了，回味無窮，滋味在心頭，這種做法叫做泰式涼拌秋葵【好料理】太好吃喔！

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 70 calories, 100grams fat

5 stars - based on 555 reviews

材料:
秋葵 150
辣椒 2隻
蒜頭 4瓣

調味料:
麻油 少許
魚露 2茶匙
鎮江香醋 2茶匙
砂糖 2茶匙
鮮露醬油 1湯匙
冰塊 適量

做法:

泰式涼拌秋葵【好料理】＃阿里手工坊＃泰式涼拌秋葵＃秋葵植物偉哥.泰式涼拌秋葵【好料理】涼拌秋葵吃了這麼多年，無論秋葵炒蛋＃白灼秋葵、蔥油秋葵、蠔油秋葵、秋葵厚蛋燒＃秋葵嫩豆腐、沙拉汁拌秋葵或五花肉炒秋葵，其實各種做法秋葵都好吃，除了價錢平，食材方便又簡單易做，確是一道快速好料理。
但是阿里覺得始終都是泰式涼拌秋葵味道最好吃，那種酸爽的味道，和秋葵種籽在口裡爆發，以及香辣的醬油，每一口都感受到泰式風味的存在，讓你一口接一口，停不了，回味無窮，滋味在心頭，這種做法叫做泰式涼拌秋葵【好料理】太好吃喔！
清新口味泰式風味涼拌秋葵＃秋葵學名黃秋葵別名羊角豆，原產非洲，在日本和韓國稱為綠色人參，眾多人知道秋葵的功效是強腎,更有植物偉哥之稱號，更是男人們恩物、具有抗疲勞、防癌、糖尿病的小偏方等，除了這些功效，秋葵原來還是利咽、主咽喉腫痛等功效，古語有云：「有病醫病，無病強身」，吃下肚子裡還是不錯的好料理喔！

清新口味泰式風味涼拌秋葵,秋葵學名黃秋葵，別名羊角豆，原產非洲，在日本和韓國稱為綠色人參，眾多人知道秋葵的功效是強腎,更有植物偉哥之稱號，更是男人們恩物、具有抗疲勞、防癌、糖尿病的小偏方等，除了這些功效，秋葵原來還是利咽、主咽喉腫痛等功效，古語有云：「有病醫病，無病強身」，吃下肚子裡還是不錯的好料理喔！

1. 秋葵洗淨，燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入秋葵汆燙約2分鐘。


2.秋葵撈起後泡冰水5分鐘再瀝乾備用。


3.蒜頭、辣椒切備用。


4.用碗將辣椒末、蒜末和調味料調和成泰式醬料。


5. 秋葵切除蒂頭後再切成兩塊。


6.秋葵排在碟子上。


7.然後用湯匙將泰式醬料均勻淋在秋葵面上即成。


8.這種做法叫做泰式涼拌秋葵【好料理】太好吃喔！

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