腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes

腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes



腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes .＃小哥阿姨家住元朗農莊且擁有自家農田并出產自家製有機農家菜，一家人吃得好健康又安心，還是過着神仙般日子，一日三餐自給自足，特色是爬上露台便是一覽無際的自然景觀，天與地融為一體，伸手能捉摸，幾乎八月十五月亮也摘下來，實在讓人說不出的喜悅，很實在的感覺，讓你喜歡在這裡住上一輩子。

昨天放假，小哥坐上了前往元朗的港鐵西鐵線（元朗站）探訪阿姨，回家時，阿姨還特意挑選了幾條肥美的白蘿蔔給小哥，據說白蘿蔔食用最佳季節為秋冬季為最鮮甜，亦是做港式臘味蘿蔔糕的主要食材之一，而過去的幾年一直觀看阿蘇和家姐一起做過年必吃，賀年糕點，阿蘇蘿蔔糕特色是添加了大量蔥花和芝麻，其它坊間的就比較少見，阿蘇蘿蔔糕切片香煎金黃色後，沾上余均益辣椒醬，份外滋味，倍添溫馨，沒有最好，只有更好，所以一直好喜歡吃的原因，多年來不變，默默喜歡上。

由於白蘿蔔數量太多，頓時沒辦法消化掉，除了做了一道港人中意吃的蘿蔔炆魚鬆，再做一鍋暖身子的冬日驅寒美食- 蘿蔔清湯牛腩-食譜之外，剩下來就做一道開胃菜吧！酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜，今天嘗試做腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes，結果出奇好吃，秋冬盛產白蘿蔔，買多了可以做成這種簡單的腌酸蘿蔔，密封冷藏保存可達30天，依然不怕放到壞掉。醃足三天之後，是最佳享受食用日子，酸酸甜甜非常入味，是很美味的開胃小菜。開胃又下飯，在家自製腌酸蘿蔔條，菜鳥都可以，吃貨必備。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3-6人

營養成分: 48 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
白蘿蔔 600g
白醋 400g
砂糖（或冰糖）400g
小米椒 3條
粗鹽 1大匙
玻璃瓶 1個

做法:

腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes

由於白蘿蔔數量太多，頓時沒辦法消化掉，除了做了一道港人中意吃的蘿蔔炆魚鬆，再做一鍋暖身子的冬日驅寒美食- 蘿蔔清湯牛腩-食譜之外，剩下來就做一道開胃菜吧！酸辣蘿蔔-餐桌上的開胃小菜，今天嘗試做腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes，結果出奇好吃，秋冬盛產白蘿蔔，買多了可以做成這種簡單的腌酸蘿蔔，密封冷藏保存可達30天，依然不怕放到壞掉。醃足三天之後，是最佳享受食用日子，酸酸甜甜非常入味，是很美味的開胃小菜。開胃又下飯，在家自製腌酸蘿蔔條，菜鳥都可以，吃貨必備。

1. 倒入白醋，加入砂糖（或冰糖），小火煮溶，不用煮滾，糖溶便可，然後放涼備用。＃腌酸蘿蔔糖醋比例1：1，建議調較出自己酸甜的口味。喜歡酸一點的就適當白醋多一點！XD！哈哈！


2. 蘿蔔去皮，平均切成三段，然後切片，再切成條狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。


3.蘿蔔條加入1大匙粗鹽，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。30分鐘後，蘿蔔條會出較多的水，時間越長水越多。


4.醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用冷開水或純凈水清洗一遍。


5.把蘿蔔條放入無煙、無油、無水的乾淨玻璃瓶內，垂直起更入味，可以容納更多蘿蔔條。


6.加入喜好的小米椒，2-3條附合一般人仕，3條以上是小哥一向的提定動作，貪佢夠酸辣過隱。


7.然後加入已放涼的冰糖醋。


8.醋要蓋蘿蔔條過面。


9.玻璃瓶加蓋子擰緊，放進冰箱（雪櫃），醃最少24小時，即一天，便可享用。醃足三天之後，是最佳享受食用日子，酸酸甜甜非常入味，是很美味的開胃小菜。開胃又下飯，在家自製腌酸蘿蔔條，菜鳥都可以，吃貨必備。


10.炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，吃粥下飯都不錯喔！尤其吃了肥膩食物之後，立馬吃一塊酸蘿蔔條，讓人即時輕鬆下來，胃口回復如初。


11.吃不下飯，一道開胃小菜讓我食慾大增了好幾倍，酸甜微辣 ，脆爽可口的開胃酸蘿蔔條，糖醋白蘿蔔的做法，這樣做才會好吃。
12.「秋冬蘿蔔賽人參」，中國的古諺語，總能教會我們季節的真諦。白蘿蔔水分大、口感清脆，非常適合就醬吃。
13.腌酸蘿蔔條做法 Pickled Radish Recipes，酸甜爽辣，解膩開胃，簡單易做，很可能是香港人餐桌上常常出現的開胃小菜之一，看起來也不錯，吃起來開胃一整天，而涼拌青瓜暫時領先，獨占鰲頭，位居榜首。