陳皮蒸鮑魚（附食譜）

陳皮蒸鮑魚（附食譜）



陳皮蒸鮑魚（附食譜）. 5月份第二個週末，阿里在baidu百度貼吧，看到一編文章，小哥天天吃鮑魚仔泡即食麵，現在看到也怕怕，而他哥哥聽到這樣好消息，當然和阿里一樣，頓時口水流滿地，也想吃起來。 老實說：阿里吃得最多的不是鮮飽魚仔，而是罐頭飽魚，當然也不可能常吃阿一飽魚啦！「xd」，特別是大時大節或節目裡，糖心罐頭飽魚非常方便，即開即食，或稍加烹調，配上蠔油生菜，每人一隻大飽魚，確實大滿足，簡直眉飛色舞。

今天是母親節的後一天，阿里和屋企人說過：買鮑魚仔加陳皮配上蒜蓉豆豉醬（豉汁）做一道食譜，看看味道，能不能和大排檔的陳皮蒸鮑魚接近一些，當做了出來，阿里發現陳皮蒸鮑魚好吃到不行，無論是家常便飯，抑或款待客人，甚至三五知己飲酒享樂，打牙祭聊聊天，也不失為一道美食，而這樣的簡易食譜，既省錢又不費時，從制作到上桌僅需15分鐘，比起外面吃也足料，味道超好吃，果然鮑魚汁撈飯，人人食得起，阿里隆重推薦這道家常菜-陳皮蒸鮑魚（附食譜）。

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阿里手工坊

準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

中式料理
份量: 3

營養成分: 98 calories, 100grams fat

5 stars - based on 8502 reviews

材料:
鮮活飽魚 500g
陳皮 1塊
蔥花 1湯匙

調味料：
熟花生油 1湯匙
蒜蓉豆豉醬 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙

做法:

老實說：阿里吃得最多的不是鮮飽魚，而是罐頭飽魚，當然也不可能常吃阿一飽魚啦！「xd」，特別是大時大節或節目裡，糖心罐頭飽魚非常方便，即開即食，或稍加烹調，配上蠔油生菜，每人一隻大飽魚，確實大滿足，簡直眉飛色舞。 今天是母親節的後一天，阿里和屋企人說過：買鮑魚加陳皮配上蒜蓉豆豉醬（豉汁）做一道食譜，看看味道，能不能和大排檔的陳皮蒸鮑魚仔接近一些，當做了出來，阿里發現陳皮蒸鮑魚好吃到不行，無論是家常便飯，抑或款待客人，甚至三五知己飲酒享樂，打牙祭聊聊天，也不失為一道美食，而這樣的簡易食譜，既省錢又不費時，從制作到上桌僅需15分鐘，比起外面吃也足料，味道超好吃，果然鮑魚汁撈飯，人人食得起，阿里隆重推薦這道家常菜-陳皮蒸鮑魚（附食譜）。

1.洗鮑魚方法：新鮮鮑魚買回來，用牙刷，刷乾淨鮑魚黑色部分及鮑魚殼。


2.處理鮑魚方法：用小刀沿著鮑魚殼邊介入去，然後整個鮑魚肉取出來，去掉腸肚的部份，清洗乾淨備用。


3.處理鮑魚方法：鮮飽魚已清理好，鮑魚肉及鮑魚殼均已裡裡外外刷洗乾淨，記住哦？鮑魚殼不要棄掉。


4.陳皮提前用水浸軟，刮走白色的囊，然後切絲備用。


5.取一個蒸碟，把鮑魚肉放入鮑魚殼裡面，把1湯匙蒜蓉豆豉醬均勻涂在6隻飽魚上面，然後撒上陳皮絲。


6.陳皮蒸鮑魚（附食譜）食材準備好，蔥花及家樂牌鮮露或者蒸魚豉油 1湯匙，放在一傍備用。


7.陳皮蒸鮑魚蒸幾耐時間：燒一鍋滾水，放入蒸架，下鮑魚清蒸，一般大火蒸 5 分鐘剛剛好，Ｑ彈不痴牙，嫩滑不鞋口，相當鮮美。


8.陳皮蒸鮑魚,蒸鮑魚幾多分鐘：下蓋鍋，大火隔水蒸 鮑魚5分鐘即可。


9.清蒸鮑魚料理食譜：陳皮蒸鮑魚起鍋後，撒上蔥花，準備一個鑊，燒熱 1 湯匙花生油，熟油 淋在鮑魚面上，并沿著陳皮蒸鮑魚邊淋下1湯匙家樂牌鮮露或蒸魚豉油即成。