番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings

番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings



番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings. 小哥不得不說吃番薯黑芝麻湯圓糖水真的甜而不膩甜在心頭，難怪一眾街坊隔三差五就煲番薯糖水來品嚐，原來對養生來說有莫大幫助，老中醫唸唸有詞，不吃番薯就走寶，原來番薯的營養價格可真不少，由此證明：番薯可能是有機綠色食品的明星，＃番薯糖水是一道正宗的港式甜品糖水，由於歷史悠久，香港人一早就學會了這道很有代表性的美食，還會在煲番薯糖水的時候加一兩塊老薑落去，原因好簡單，番薯營養豐富，糖水清甜，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬。

番薯黑芝麻湯圓糖水＃如果你是甜品糖水一族港式地道番薯糖水不容錯過，原因好簡單，番薯營養豐富，糖水清甜，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬，很多人即使飯後也來上一碗，所以港式糖水舖經常火爆，客似雲來，就像2019豬籠入水。

小哥以前煲蕃薯糖水就比較單調一些，沒有附加一些其它食材入去，後來才發現，原來蕃薯糖水可以這樣吃，綠豆蕃薯糖水、番薯黑芝麻湯圓糖水、薑汁桂圓番薯糖水都是具有香港地道特色風味的港式糖水，即使平民美食也一樣蜚聲國際，食客噴噴稱奇，原來番薯可以這樣好吃，怪不得很多家庭主婦隔三差五就煮一鍋番薯糖水來吃，番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings，是甜品控的不二之選。

每年秋冬季節，風的季節，有半數以上香港人，皮膚變得乾燥，＃小哥強烈推薦一款港式番薯黑芝麻湯圓糖水，湯圓甜甜蜜蜜，寓意團圓，特別適合中秋節同過年食用，番薯黑芝麻湯圓糖水趁熱食用，無論是冷與熱的番薯湯圓糖水，從風味上、口感，也讓大家吃得溫馨甜蜜，尤其在中秋節或過年期間，吃湯圓別具意義，寓意團團圓圓，一家人齊齊整整。

番薯黑芝麻湯圓糖水,番薯糖水,番薯,黑芝麻湯圓,糖水,薑驅寒暖胃,湯圓糖水,有機番薯,黑芝麻黑髮,番薯糖水港式甜品,湯圓甜甜蜜蜜

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘


港式甜品糖水

番薯黑芝麻湯圓糖水
份量: 3人

營養成分: 464 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2 reviews

材料:
番薯 600g
黑芝麻湯圓 200g
片糖 100g
薑 2塊
清水 1000ml

做法:

番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings

風的季節，有半數以上香港人，皮膚變得乾燥，小哥強烈推薦一款港式番薯黑芝麻湯圓糖水，湯圓甜甜蜜蜜，寓意團圓，特別適合中秋節同過年食用，蕃薯糖水一定要放薑，薑能帶出糖水的鮮香，蕃薯糖水，小哥特意挑選黃色糖心蕃薯，尤其這種靚蕃薯，蒸煮蕃薯口感也不錯，還帶給健康。

1.番薯去皮、緊記第一時間浸水、否則很快氧化「變黑色」。


2.番薯切方形大塊、投入清水浸20分鐘，薑用刀背拍裂即可，老薑袪風暖胃。


3.番薯倒去水，更換清水共3次、清澈即可。


4.加入清水 1000ml，投下薑塊，大火燒開水。


5.番薯黑芝麻湯圓糖水食材最後召集！齊曬。水滾前，番薯撈起待用。


6.水滾放下番薯塊，加蓋子，煮約10分鐘。


7.下片糖100g、下黑芝麻湯圓 200g，用湯勺攪拌一下，防止湯圓沾鍋。


8.直至片糖溶化、湯圓浮面，熄火！盛起。


9.番薯黑芝麻湯圓糖水趁熱食用，無論是冷與熱的番薯湯圓糖水，從風味上、口感，也讓大家吃得溫馨甜蜜，尤其在中秋節或過年期間，吃湯圓別具意義。


10.小哥以前煲蕃薯糖水就比較單調一些，沒有附加一些其它食材入去，後來才發現，原來蕃薯糖水可以這樣吃，綠豆蕃薯糖水、番薯黑芝麻湯圓糖水、薑汁桂圓番薯糖水都是具有香港地道特色風味的港式糖水，即使平民美食也一樣蜚聲國際，食客噴噴稱奇，原來番薯可以這樣好吃，怪不得很多家庭主婦隔三差五就煮一鍋番薯糖水來吃，番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings，是甜品控的不二之選。

訂閱阿里手工坊美食頻道: http://bit.ly/2TVNGSm

日日煮幾味家常菜播放清單：http://bit.ly/2AOWgLc

健康的生活態度播放清單：http://bit.ly/2AP14js

廣東老火湯播放清單：http://bit.ly/2B0Vf2L

地地道道的港式甜品糖水播放清單：http://bit.ly/2APsMwo

街頭地道美食吃起來播放清單：http://bit.ly/2AT0IIH

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：http://bit.ly/2ARhWq1

＃阿里手工坊＃番薯黑芝麻湯圓糖水＃番薯糖水.番薯黑芝麻湯圓糖水 Sweet potato sweet soup and Black sesame dumplings，＃如果你是甜品糖水一族港式地道番薯糖水不容錯過，原因好簡單，番薯營養豐富，糖水清甜，薑能帶出糖水的鮮香，老薑蕃薯糖水袪風暖胃，助暢通大便，體內的寒氣便會消散，人也就會舒活筋骨，精神曬，很多人即使飯後也來上一碗，所以港式糖水舖經常火爆，客似雲來，就像2019豬籠入水。

繼續閱讀

紅燒蠔油炆海參扒西蘭花

紅燒蠔油炆海參扒西蘭花



紅燒蠔油炆海參扒西蘭花. ＃小哥以前只會烹飪簡單易做的冬菇蠔油扒生菜，或者西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli ，甚至是過年過節，喜慶節日，才會在餐桌上出現的特色菜（＃賀年菜式），冬菇蠔豉炆海參、鮑魚海參炆冬菇、瑤柱蛋白西蘭花、花膠海參炆鴨掌等，以上這些全部都是功夫菜，既考功夫又費時，一般人甚至廚師，基本上不愿意在平日的時候做，所以這些好意頭的賀年菜，寓意步步糕陞（步步高陞），髮菜蠔豉（發財好市）好意頭之意，過年最多人喜歡做愛吃。

但近年來，許多人喜愛上健康養生食材，像紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli這類海洋與田園結合的菜式，深受大眾睛來，畢竟多吃也不會肥胖，但以往海參多被製乾保存，食用前須浸發才可烹調，大費周章，但急凍海參就方便得多，只須解凍就可烹調，想吃就吃，時間證明，時間就是金錢，懂得請舉手，有木有？

真沒想到，從解凍至完全僅需時30分鐘，香氣撲鼻，色彩亮麗的一道紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli已經做出來，西蘭花不僅顏色翠綠，蠔油炆海參也稔身爽口兼彈牙，Q彈到不行，吃起來也不錯，兩種優質食材搭配，無論從＃色香味及營養角度看cp值甚高，連營養師也大力推薦，＃小哥吃到了海洋味道及田園風味，好吃到流淚。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 112 calories, 100grams fat

5 stars - based on 483 reviews

材料:
西蘭花 1個
急凍海參 350g
鹽 少許
蒜頭 2瓣
薑 10片
蔥 2條
油 適量
雞湯（或上湯／高湯）150ml

調味料：
蠔油 2大匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
米酒 2大匙
鹽 少許

芡汁：
鷹粟粉 2茶匙
水 3大匙

做法:

1.＃急凍海參處理方法：把急凍海參提前一晚放在冰箱冷藏庫，温度攝氏2度至6度之間，以自然温度溶雪解凍，急凍海參解凍後即可烹調，更為方便。或者將急凍海參放在室溫的環境下約攝氏25度之間，放置約30-45分鐘，直至急凍海參完全解凍為止，急凍海參解凍後即可烹調，方便又便利。以前海參多被製乾保存，食用前須浸發才可烹調，大費周章，時間就是金錢，想吃紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli根本好easy，沒有難度可言，重點是急凍海參解凍後即可烹調，更為直接。

2.＃急凍海參出水方法：海參生長在海洋，和其它魚類及貝殼類海鮮一樣，魚腥味較重，如果把一道紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli炮製出來，魚腥味太重，肯定大打折扣，及不受歡迎，而食客只會覺得有點可惜，畢竟海參的營養價值及價格也相當高，若然想做一道好味道又沒有腥味的紅燒蠔油炆海參的話，＃急凍海參出水步驟方法少不了：急凍海參在室溫下解凍洗淨，以薑、蔥、酒出水5分鐘，過冷河後瀝乾備用。


3.海參出水過冷河後清洗乾淨，瀝乾，斜切厚片待用。


4.西蘭花切件，放在已經加入鹽的水中，浸泡15分鐘，再清洗乾淨，撈起瀝乾備用。


5.西蘭花、海參及配料，蒜片、薑片、蔥段、雞湯（或上湯／高湯）放在一傍待用。


6.燒滾水，下少許油，放入西蘭花氽水「飛水」約3分鐘，撈起瀝乾水。


7.將西蘭花整齊排在碟上邊緣。


8.燒熱鍋，下少許油，下蒜片、薑片、蔥段先爆香，下海參炒勻。


9.炆海參時，倒入雞湯（或上湯／高湯），蠔油、砂糖、胡椒粉，加上鍋蓋燜5分鐘。


10.把一同炆海參的蒜片、薑片、蔥段分别取起棄掉不要，但保留湯汁，最後下少許鹽調味，再用芡汁埋芡煮滾即成。


11.將剛剛炆好的海參及湯汁，趁熱淋在排好西蘭花碟上即可。


12.一碟紅燒蠔油炆海參扒西蘭花 Braised sea cucumber with broccoli已經做出來，西蘭花不僅顏色翠綠，蠔油炆海參也稔身爽口兼彈牙，Q彈到不行，吃起來也不錯，兩種優質食材搭配，無論從＃色香味及營養角度看cp值甚高，連營養師也大力推薦，＃小哥吃到了海洋味道及田園風味，好吃到流淚。

繼續閱讀