涼拌茄子（附食譜）

涼拌茄子（附食譜）



涼拌茄子（附食譜）. 阿里在無意間，發現了茄子不變色及如何煮出美美的紫色茄子的秘訣，讓我重拾下廚的決心，同時做出更多的【茄子食譜】出來，讓一種茄子，有兩種做法，甚至更多。 魚香茄子煲【茄子食譜】是阿里一直好喜歡吃的一道煲仔美食，尤其天冷時，就會吃足整整數月，也不會厭，OL靚女們，妳也是不是被涼拌茄子的顏色困擾著妳， 明明茄子料理之前，紫色誘人的，卻在料理後，就變黑色，就連自己看到，食欲也提不起來，別說入得廚房，出得廳堂呢？

其實這也沒關系，只要有心，人人亦可做食神，妳可先花5分鐘時間閱讀，看看阿里這道圖文並茂，做法步驟詳盡的涼拌茄子（附食譜），妳可能有驚人嘅發現，因為妳一直受涼拌茄子困擾著妳，今天妳終於如願以償，輕易地掌握到，茄子食譜料理的秘訣，做一道一百分的涼拌茄子，和心愛的伴侶或家人一起品嘗。

阿里手工坊
準備時間: 3分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 36 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1327 reviews

材料:
茄子 2條（約300g）
蒜蓉 1湯匙

調味料:
砂糖 半茶匙
生抽 1湯匙
白米醋 2湯匙
麻油 少許

做法:

涼拌茄子不變色有竅門｜姥姥家的味道｜How to Make Chinese Cold Eggplant Salad【阿里手工坊】

魚香茄子煲【茄子食譜】是阿里一直好喜歡吃的一道煲仔美食，尤其天冷時，就會吃足整整數月，也不會厭，OL靚女們，妳也是不是被涼拌茄子的顏色困擾著妳， 明明茄子料理之前，紫色誘人的，卻在料理後，就變黑色，就連自己看到，食欲也提不起來，別說入得廚房，出得廳堂呢？

今天就和大家分享一種茄子，兩種做法（吃法），涼拌茄子（附食譜）既［清爽開胃］又［顏色誘人］，是蔬果中不可多得的紫色蔬菜，做出來的涼拌茄子，看著漂亮，吃起來酸爽開胃，讓食欲倍增，而魚香茄子煲【茄子食譜】側是魚香茄子甚濃，更是下飯的最佳搭檔。

1.茄子清洗乾淨，每條再切成三段，然後切長幼條，盛在蒸碟上，而其它材料蒜蓉、生抽、白米醋、麻油、砂糖準備好。


2.燒開水，下蒸架，下茄子清蒸3-5分鐘至熟透。


3.茄子蒸熟後，倒掉茄子水待用，用一個小碗，將生抽、白米醋、麻油、砂糖混合調和成醬汁。


4.燒熱平底鍋，下少許油，下蒜蓉爆香熄火。


5.然後將蒜蓉油淋在茄子上，再用湯匙將先前準備好的調和醬汁，均勻淋在茄子上即成。


6.一種茄子，兩種做法，涼拌茄子（附食譜）既［清爽開胃］又［顏色誘人］，是蔬果中不可多得的紫色蔬菜，做出來的涼拌茄子，看著漂亮，吃起來酸爽開胃，讓食欲倍增，而魚香茄子煲【茄子食譜】側是魚香茄子甚濃，更是下飯的最佳搭檔。