【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes



【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes. 小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

日式溏心蛋
份量: 6人

營養成分: 80 calories, 1個 fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
雞蛋 6隻
味醂 100ml
生抽（醬油） 100ml
米酒 80ml
鹽 2茶匙
水 200ml

做法:

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】

溏心蛋7-11是大家搶著購買的人氣小吃，難怪經常缺貨，香港7-11推出了一款新人氣即食產品「日式醬油溏心蛋」，一包有兩隻溏心蛋。看起來很不錯，吃起來真香，顏色又誘人，喜歡在家中吃日式拉麵的吃貨，想起來也流口水，是一款好吃到流淚的美食，吃日式拉麵必掃嘅日式溏心蛋喇！據說仲有限時優惠，那就看看你的運氣啦！碰到大特賣，起碼買10包回家慢慢享受，送贈親友，皆大歡喜，有請家燕姐出場。不客氣啦！小哥開動囉！

1.雞蛋確保在室溫放置30分鐘，燒開水，水要浸沒雞蛋最佳，水滾下雞蛋煮6分鐘（＃水滾計時，要達到流心溫泉蛋效果，不能超過6分鐘，這一點很重要）烚蛋期間，需要攪拌數次，6分鐘熄火撈起。

2.雞蛋撈起浸水10分鐘，雞蛋剝殼，洗淨撈起。建議在水中剝殼，效果會更理想。


3.加水200ml、米酒 80ml、生抽 100ml、味醂 100ml，將日式醬汁煮滾，熄火，醬汁盛起放涼後備用。


4.溫泉蛋放入器皿，倒入日式醬汁，加蓋子，放入冰箱冷藏24小時。


5.冷藏24小時後，日式溏心蛋色澤誘人味道超正，立馬切開來試試看。


6.將日式溏心蛋對半切開，蛋白富有彈性、蛋黃糖心恰到好處，流心溫泉蛋也是小哥醉愛。


7.立馬擺盤試吃！可當小吃，吃拉麵更不可划缺。


8.原來在家自家製日式溏心蛋是如此簡單，以往多數在日式拉麵館才會吃到的，自從學會了製作日式溏心蛋，小哥以後天天在家吃也挺方便喲！小哥決定每天便當加一隻日式溏心蛋。

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＃阿里手工坊＃日式溏心蛋＃小哥便當.【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】＃突發.小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。每天一隻日式溏心蛋食過番尋味。

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蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles

蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles



蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles. 街市售賣的貝殼種類繁多，最受歡迎的，莫過於扇貝，又稱海扇蛤，俗稱元貝、帶子、蜆、花甲等海產，而平時吃得最多的是＃西蘭花炒帶子、偶爾看到新鮮扇貝肯定買返6隻回家＃試做試吃味道很讚，慢慢享受，淋上秘製醬汁，大火蒸7分鐘，撒上蔥花，即成一道特搜招牌菜，就會享受到酒樓、大排檔風味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲軟身入味有汁，扇貝蒸得靚好彈牙，大人小孩搶著吃，幾乎湯汁都撈埋，配上白米飯，真惜食！

扇貝除了在餐桌上出現的蒜蓉粉絲蒸扇貝之外，日本人最鍾情就是磯燒扇貝（元貝）淋上秘製醬汁、蒜蓉汁就是與別不同，好味到冇朋友，尤其假日的燒烤場，飲食男女們特別興奮，皆因這種燒烤BBQ方法是最受歡迎的，吃上一兩隻磯燒扇貝，包你畢生難忘，完全忘不了那種海鮮的味道。怎麼樣？很想吃吧！那麼週末一起來附近燒烤場BBQ吧！配上冰凍啤酒汽水，野食小哥完全忘記了33.9度的氣溫。哈哈！XD！扇貝就是爽口有味道。

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阿里手工坊
準備時間: 13分鐘
烹調時間: 7分鐘


主菜

蒜蓉粉絲蒸扇貝
份量: 3人

營養成分: 376 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
新鮮扇貝 6隻
蒜蓉 2大匙
粉絲（冬粉）80g
鹽 1/3茶匙
蔥花 2大匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生抽 2大匙
指天椒（剁碎） 1條
花生油 2大匙

做法:

蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles【阿里手工坊】

扇貝，又稱海扇蛤，俗稱元貝、帶子，是海鮮珍寶，人見人愛，好吃不飽肚，購買新鮮扇貝時，檔主多數會幫客人處理好，老闆通常詢問是否「開貝」選擇是☑，扇貝開了貝殼，去掉了內臟，省略了不少時間，只要簡略刷洗之後，就可以立馬烹調，跟著阿里野食小哥回家食好嘢！30分鐘上菜快靚正冇走雞。

1.用餐刀把扇貝的肉取出來，但保留貝殼部分。粉絲浸溫水至軟身、蒜蓉、蔥花、指天椒碎準備好！


2.貝殼刷洗乾淨、扇貝肉及裙邊洗淨。


3.把貝殼放在盤中，粉絲捲起來放在貝殼上面。


4.扇貝肉及裙邊依次放在粉絲表面。


5.蒜蓉粉絲蒸扇貝擺盤完成，粒粒飽滿的扇貝，烹調後肯定讓人欲罷不能，下一步驟是關鍵，蒜蓉粉絲蒸扇貝好不好吃？蒜蓉醬汁是整道菜式的靈魂，很多人就是個醬汁不對味，所以就沒有在外面酒樓、大排檔吃的那種鹹香四溢，Q彈肉鮮多汁的味道。


6.燒熱鍋，下2大匙油，倒入蒜蓉、辣椒蓉爆香，下生抽 2大匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉 少許、砂糖 1茶匙拌勻倒入小碗。


7.逐一把蒜蓉汁均勻搽於扇貝肉上。


8.燒滾水，放下蒜蓉粉絲蒸扇貝。


9.加蓋子，隔水並用大火蒸7分鐘至扇貝熟。


10.蒜蓉粉絲蒸扇貝完成，熄火！出鍋。撒上蔥花，即成一道「特搜」招牌菜【蒜蓉粉絲蒸扇貝】「元貝、帶子」。


11.粉絲軟身入味有汁，扇貝蒸得靚好彈牙，酒樓、大排檔吃頂多每人一隻，在家吃經濟又食惠、可說是平民美食，海鮮珍寶扇貝，鹹香四溢，Q彈肉鮮多汁。

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＃阿里手工坊＃蒜蓉粉絲蒸扇貝＃今晚食乜餸自家製海鮮餐.蒜蓉粉絲蒸扇貝試做試吃味道很讚｜今晚食乜餸自家製海鮮餐｜Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli Noodles【阿里手工坊】街市售賣的貝殼種類繁多，最受歡迎的，莫過於扇貝，又稱海扇蛤，俗稱元貝、帶子、蜆、花甲等海產，而平時吃得最多的是＃西蘭花炒帶子、偶爾看到新鮮扇貝肯定買返6隻回家＃試做試吃味道很讚，慢慢享受，淋上秘製醬汁，大火蒸7分鐘，撒上蔥花，即成一道特搜招牌菜，就會享受到酒樓、大排檔風味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲軟身入味有汁，扇貝蒸得靚好彈牙，大人小孩搶著吃，幾乎湯汁都撈埋，配上白米飯，真惜食！

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西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops



西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops.大家好！今天同大家分享西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，＃西蘭花炒帶子招乎客人夠體面，＃簡直田園與海洋融為一體的美食，＃西蘭花營養豐富還能在烹調後仍能保持翠綠的唯一蔬菜，既可拌碟出色，就算蒜蓉炒西蘭花也不失為一碟上好素食，很適合減肥人士及素食者享有，香港人多數以＃西蘭花炒蝦仁＃西蘭花炒帶子家常菜，可謂一道「入得廚房、出得廳堂」粵式小炒，翠綠的西蘭花拌金黃帶子很誘人，蒜蓉煎帶子很香，色澤很不錯！開心時刻到來，大大粒帶子等你吃！別行開哦！

煎帶子期間，＃香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待，真的流口水，一道有肉有菜的菜式，營養飲食更均勻，一朵朵翠綠小花束，營養豐富，生氣勃勃，配搭鮮甜帶子，簡單容易，大人小孩搶著吃，尤其不喜歡海鮮及貝殼類食材的朋友們值得一試，＃小哥這次食譜中採用日本急凍帶子300g，除了大大粒帶子，還會＃吃到江珧柱的鮮甜味道，＃完全沒法抗拒蒜蓉煎帶子那種原汁原味的簡單做法，＃怪不得很多星級大廚都那麼做，原來如此！＃吃到嘴裡就像一道田園與海洋融為一體的美食，西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

西蘭花炒帶子
份量: 3人

營養成分: 116 calories, 100grams fat

5 stars - based on 22 reviews

材料:
急凍帶子 300g
西蘭花 300g
蒜頭 2瓣
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
油 適量
開水 300ml

做法:

西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

大家好！今天同大家分享，西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，首先看看材料：急凍帶子 300g、西蘭花 300g、蒜頭 2瓣（蒜片同蒜蓉）、鹽 1茶匙、米酒 1大匙、胡椒粉 少許、油 適量、開水 300ml，事不宜遲，來看看小哥怎麼做西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，大家都知道炒帶子出水很厲害，還會嚴重縮水，小哥今天的方法絕對可以鎖住肉汁更彈牙。

1.西蘭花用刀切成小塊，下鹽1大匙，加清水浸沒西蘭花，西蘭花浸稀釋鹽水30分鐘，然後洗淨撈起待用。


2.急凍帶子在室溫下解凍後，倒入開水 300ml浸泡10分鐘，然後倒去水，洗淨。這樣可以鎖住肉汁更彈牙，及煎炒不出水更不縮水。


3.西蘭花炒帶子食材準備好！蒜頭分別切片同剁蒜蓉。


4.帶子洗淨，下調味料：鹽 1/2茶匙、胡椒粉 少許、米酒 1大匙，用筷子抗攪拌均勻，醃10分鐘待用。


5.燒開水，倒入西蘭花氽水2分鐘，撈起過冷河，隔水待用。西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，開心時刻到來，大大粒帶子等你吃！別行開哦！


6.燒熱鍋，下蒜片，倒入少許油，逐一將帶子放入平底鍋煎香，間中轉動平底鍋、讓帶子均勻受熱。


7.煎至帶子一面金黃，用筷子反轉另一面，直至帶子兩面呈金黃色，即可盛起上碟，蒜蓉煎帶子很香，色澤很不錯！


8.煎帶子期間，香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待，真的流口水。


9.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，倒下西蘭花，用鑊鏟翻炒片刻，下鹽 1/2茶匙調味，繼續炒多60秒，西蘭花炒熟，熄火！盛起待用，分別將西蘭花排在碟子邊緣上，而蒜蓉煎帶子則排在碟子中間上。


10.一道「入得廚房、出得廳堂」粵式小炒，翠綠的西蘭花拌金黃帶子很誘人，此時此刻，誰是主菜，那是配菜，誰人知道，菜色講求色香味，小哥給予85分評價，西蘭花雖然是拌碟，但受歡迎程度更力爭上游。


11.對於舌尖上的中國，飲食男女的小伙伴們，一道有肉有菜的菜式，營養飲食更均勻，一朵朵翠綠小花束，營養豐富，生氣勃勃，配搭鮮甜帶子，簡單容易，大人小孩搶著吃，尤其不喜歡海鮮及貝殼類食材的朋友們值得一試，＃小哥這次食譜中採用日本急凍帶子300g，除了大大粒帶子，還會＃吃到江珧柱的鮮甜味道，＃完全沒法抗拒蒜蓉煎帶子那種原汁原味的簡單做法，＃怪不得很多星級大廚都那麼做，原來如此！＃吃到嘴裡就像一道田園與海洋融為一體的美食，西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops

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廣東老火湯播放清單：http://bit.ly/2B0Vf2L

地地道道的港式甜品糖水播放清單：http://bit.ly/2APsMwo

街頭地道美食吃起來播放清單：http://bit.ly/2AT0IIH

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：http://bit.ly/2ARhWq1

＃阿里手工坊＃西蘭花炒帶子＃鎖住肉汁更彈牙.大家好！今天同大家分享西蘭花炒帶子｜鎖住肉汁更彈牙｜Stir-Fried Broccoli and Scallops ，西蘭花炒帶子招乎客人夠體面，簡直田園與海洋融為一體的美食，西蘭花營養豐富還能在烹調後仍能保持翠綠的唯一蔬菜，既可拌碟出色，就算蒜蓉炒西蘭花也不失為一碟上好素食，很適合減肥人士及素食者享有，香港人多數以＃西蘭花炒蝦仁＃西蘭花炒帶子家常菜，可謂一道「入得廚房、出得廳堂」粵式小炒，翠綠的西蘭花拌金黃帶子很誘人，蒜蓉煎帶子很香，色澤很不錯！開心時刻到來，大大粒帶子等你吃！別行開哦！

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