【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes



【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes. 小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

日式溏心蛋
份量: 6人

營養成分: 80 calories, 1個 fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
雞蛋 6隻
味醂 100ml
生抽（醬油） 100ml
米酒 80ml
鹽 2茶匙
水 200ml

做法:

【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】

溏心蛋7-11是大家搶著購買的人氣小吃，難怪經常缺貨，香港7-11推出了一款新人氣即食產品「日式醬油溏心蛋」，一包有兩隻溏心蛋。看起來很不錯，吃起來真香，顏色又誘人，喜歡在家中吃日式拉麵的吃貨，想起來也流口水，是一款好吃到流淚的美食，吃日式拉麵必掃嘅日式溏心蛋喇！據說仲有限時優惠，那就看看你的運氣啦！碰到大特賣，起碼買10包回家慢慢享受，送贈親友，皆大歡喜，有請家燕姐出場。不客氣啦！小哥開動囉！

1.雞蛋確保在室溫放置30分鐘，燒開水，水要浸沒雞蛋最佳，水滾下雞蛋煮6分鐘（＃水滾計時，要達到流心溫泉蛋效果，不能超過6分鐘，這一點很重要）烚蛋期間，需要攪拌數次，6分鐘熄火撈起。

2.雞蛋撈起浸水10分鐘，雞蛋剝殼，洗淨撈起。建議在水中剝殼，效果會更理想。


3.加水200ml、米酒 80ml、生抽 100ml、味醂 100ml，將日式醬汁煮滾，熄火，醬汁盛起放涼後備用。


4.溫泉蛋放入器皿，倒入日式醬汁，加蓋子，放入冰箱冷藏24小時。


5.冷藏24小時後，日式溏心蛋色澤誘人味道超正，立馬切開來試試看。


6.將日式溏心蛋對半切開，蛋白富有彈性、蛋黃糖心恰到好處，流心溫泉蛋也是小哥醉愛。


7.立馬擺盤試吃！可當小吃，吃拉麵更不可划缺。


8.原來在家自家製日式溏心蛋是如此簡單，以往多數在日式拉麵館才會吃到的，自從學會了製作日式溏心蛋，小哥以後天天在家吃也挺方便喲！小哥決定每天便當加一隻日式溏心蛋。

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＃阿里手工坊＃日式溏心蛋＃小哥便當.【突發】小哥便當每天一隻日式溏心蛋｜味道是吃過最讚的味付け玉子｜How to Make Japanese Soft-Boiled Egg Recipes【阿里手工坊】＃突發.小哥決定由今個星期一至五帶自家製日式便當返工，小哥DIY的日式味增燒肉很適合上班一族OL的妳，＃30分鐘上菜快靚正，最緊要係色香味俱全，仲係營養豐富，另外星期一至五便當不重複，你話好不好！是不是很讚啊！食材包括：日式溏心蛋＃日式糖心蛋.一隻，西蘭花、滷肉、＃日式味增燒肉、日式照燒雞翼、甘筍蜜糖豆、菠蘿腸子、日式照燒雞扒、日式吉列豬扒等，看起來不錯，吃起來特別香。每天一隻日式溏心蛋食過番尋味。

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蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe



蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe .好吃嫩滑的蒸水蛋一向是家庭主婦追尋的目標，好吃與否在於妳的廚藝在什麼層次，而做得一道得心應手的好菜，蒸水蛋（滑蛋），就算簡簡單單，一樣很滿足，很快樂，同時還得到家人的稱讚和鼓勵，讓妳心花怒放，眉開眼笑，不亦樂乎。

不難發現，原來蒸水蛋（蒸滑蛋）根本就是和［港式］牛奶炖蛋，甚至加上了大塊的芒果肉的鮮奶芒果燉蛋一樣，唯一不同的是水或雞湯取代了牛奶或鮮奶而言，但是手法和步驟始終保持不變。

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe很受小孩子及老人家的青睞，因此蒸水蛋（蒸滑蛋）又稱＃老少平安菜式，還有蒸水蛋方便，雞蛋幾乎家家戶戶冰箱都有，加餸更方便直接，堪稱平民料理，營養豐富的蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，一直是香港人餐桌上不可划缺的家常菜之一，可說是餐桌上的－道快手菜。對於飲食有要求的蔡瀾同阿蘇來說，蒸水蛋（滑蛋）一道鋒味，相信也別無挑剔，蒸水蛋看上去很誘人，著實讓我急不可待，小哥不客氣喔！我開動囉！

蒸水蛋,蒸滑蛋,雞蛋,雞湯,食譜,健康,蒸蛋,燉蛋,水蒸蛋

阿里手工坊
準備時間: 2分鐘
烹調時間: 8分鐘


主菜

蒸水蛋
份量: 3人

營養成分: 83 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5 reviews

材料:
雞蛋 2隻
雞湯 200ml
蔥花 1大匙
油 2茶匙
蒸魚豉油 2大匙

做法:

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe

蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，今晚加餸，不是大魚大肉，而是大有名氣的蒸水蛋（滑蛋），就算簡簡單單，一樣很滿足，很快樂。

1.打下2隻雞蛋。


2.加入雞湯 200ml，用雞湯代替暖水更滑又入味，蒸水蛋的黃金比例是1:2，蛋1水2。下 2茶匙油，用筷子攪拌均勻，若不厭麻煩，可用隔篩把蛋液過濾一次，口感更嫩滑，質地更細腻。


3.水滾下蒸架，放入水蛋。


4.加蓋子，以中火隔水蒸8分鐘即成。


5.水蛋蒸熟，熄火出鍋。


6.好吃而不鞋口的蒸水蛋，表面上沒有形成蜂窩狀氣泡，就算成功了。


7.蒸水蛋趁熱撒下少許蔥花。


8.淋上2大匙蒸魚豉油 （煲仔飯豉油）即可。


9.堪稱平民料理，營養豐富的蒸水蛋（滑蛋）心動了嗎？在中國，香港等地方，幾乎家家戶戶擅長蒸水蛋（滑蛋），蒸水蛋（滑蛋）也沒有什麼秘密，關鍵在於蛋同水的比例，還有控制火候同時間尤其重要。
香港人工作忙碌，早出晚歸已成為習慣，若然買不到菜，還沒有心水，今晚食乜餸，不如清清地，老少平安菜式，蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，你說怎麼樣？
對於飲食有要求的蔡瀾同阿蘇來說，蒸水蛋（滑蛋）一道鋒味，相信也別無挑剔，蒸水蛋看上去很誘人，著實讓我急不可待，小哥不客氣喔！我開動囉！

＃阿里手工坊＃蒸水蛋食譜＃蒸滑蛋燉蛋食譜.蒸水蛋食譜 Chinese Steamed Egg Recipe，今晚加餸，不是大魚大肉，而是大有名氣的蒸水蛋（滑蛋），就算簡簡單單，一樣很滿足，很快樂，蒸水蛋趁熱撒下少許蔥花，淋上2大匙蒸魚豉油 （煲仔飯豉油）即可。

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柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃

柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃



柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃. 柿子的食用功效及營養價值也非常高，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃。 柿子是一種很受歡迎的水果，生與熟各有吃法，七成熟的柿子爽脆可口，而完全成熟的柿子軟綿香甜，吃起來更方便直接，用湯匙就能好好品嚐柿子的原味道， 柿子尤其在中秋節前後均有售賣，價錢很接地，平民化價錢，大家都能消費起，看起來很漂亮，吃起來也不錯，小孩子的時候，老人家就對我說，＃吃柿子萬萬不能和螃蟹同吃會中毒，這句話到今天依然根深蒂固，記在腦海裡，畢竟關乎到健康問題。 就是螃蟹、魚、蝦、海帶、紅薯、菠菜、醋、酒等，這些都是柿子相剋的食物，會引起胃痛腹瀉、嘔吐等症狀，建議分開食用，柿子禁忌，柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃。為了讓更多人知道，幫助更多的人，記得分享出去。

阿里手工坊
準備時間: 2分鐘
烹調時間: 3分鐘

份量: 4人

營養成分: 71 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6 reviews

材料:
柿子 4個

做法:

柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃

1.柿子的食用功效及營養價值也非常高，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃。 柿子不能和螃蟹同吃，柿子不能和魚同吃，柿子不能和蝦同吃，柿子不能和海帶同吃，柿子不能和紅薯同吃，柿子不能和菠菜同吃，柿子不能和醋同吃，柿子不能和酒同吃。 就是螃蟹、魚、蝦、海帶、紅薯、菠菜、醋、酒等，為了讓更多人知道，幫助更多的人，記得分享出去。 以上這些都是柿子相剋的食物，會引起胃痛腹瀉、嘔吐等症狀，建議分開食用，柿子禁忌，柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃。

2.選擇成熟柿子，或者從樹上摘下來成熟柿子。通常末成熟柿子需要泡水一段時間或在室溫下自然成熟方可食用，而熟透了的柿子是非常清甜的，柿子的食用功效及營養價值也非常高，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃，這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。


3.柿子吃法可以很直接，也可以很優雅地吃，成熟柿子用刀把柿蒂去掉，然後用湯匙把柿肉挖出來慢慢品嚐。


4.或者用刀把柿子切成小塊大伙一起享用。


5.成熟柿子真的很好吃，尤其中秋節前後都可以吃到，是一款不錯的優良水果，如果把成熟柿子經過曬乾處理，就是我們小時候經常吃的柿餅，據說食用功效及營養價值也非常高。


6.成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。而風靡全球的日本富有柿更享負盛名，這種成熟的柿子中秋節很受一眾市民青睞，但價格相對較高，但味料真的很不錯，小哥偶爾經過荃灣川龍街也會留意這種好貨，說不定買下一打半打，還有小哥一直好喜歡吃的香印水果，吃起來很清甜，還有它獨有的清新氣息和味道，當你嘗試過之後，簡直冇得返轉頭，一試傾心，忘不了。


7.生活小百科常常提醒我們，那種食物配那種食物怎樣吃才健康，抑或那種食物配那種食物是食物禁忌，應該不要同吃，柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃，就是螃蟹、魚、蝦、海帶、紅薯、菠菜、醋、酒等，為了讓更多人知道，幫助更多的人，記得分享出去。
營養素含量：
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子的營養價值：
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。
柿子的營養成分：
柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
柿子禁忌：
柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相剋的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。
所以，不僅是螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，例如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議分開食用。
柿子食用禁忌包括：不宜與魚蝦貝類、酒類一起食用，會引起胃痛腹瀉。 柿子含醣量高，糖尿病患者要慎食。 柿子皮中鞣酸含量多，建議少吃，空腹不要吃柿子，容易引起胃痛。
1.柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
2.柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊「胃柿石」。
3.柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。
4.柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
柿子的食用功效：
1.補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2.潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效：
1.解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
2.潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
3.止血：新鮮柿子有涼血止血作用，柿蒂有降逆止作用，柿餅和胃止血，柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。

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火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe

火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe



火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe  .火龍果外型奇特，色彩鮮豔，營養價值很高，有齊人體所需蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等，既好吃又價廉物美，是不可多得的新貴新鮮水果，保存時間較長，食用更為直接，可當生果即開即食，亦可以火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe ，及作家常菜一般烹飪，伴著吃、炒著吃，冷熱佳宜，近年來不僅成為水果界炙手可熱的明星，更是料理界的熱門食材。

平時吃法實在太過單調，於是小哥有個新思維，能不能加幾隻新鮮大蝦或蝦仁，和1隻烚雞蛋，再配上少許新鮮粟米粒、紅蘿蔔粒及適量沙律醬拌勻，加上誘人的球形火龍果肉，著實讓人喜愛，結果喜出望外，火龍果大蝦沙律船看起來很養眼，吃起來味道清爽，是前所未有小清新，亦是營養均衡菜單中備受推薦，大人小孩搶著吃，無論是家庭聚餐或宴客也很有面子，更是小孩子的最愛。小哥竟然覺得火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe 是一道新派料理，風味更上一層樓，既健康又滋味，簡直樂翻天。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 1人

營養成分: 225 calories, 100grams fat

5 stars - based on 11 reviews

材料:
火龍果 1個
鮮蝦（或蝦仁）4隻
雞蛋 1隻
沙律醬 適量
新鮮粟米粒 2大匙
紅蘿蔔粒 2大匙
冰塊 適量

醃料:
米酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 適量

做法:

火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe

平時吃法實在太過單調，於是小哥有個新思維，能不能加幾隻新鮮大蝦或蝦仁，和1隻烚雞蛋，再配上少許新鮮粟米粒、紅蘿蔔粒及適量沙律醬拌勻，加上誘人的球形火龍果肉，著實讓人喜愛，結果喜出望外，火龍果大蝦沙律船看起來很養眼，吃起來味道清爽，是前所未有小清新，亦是營養均衡菜單中備受推薦，大人小孩搶著，吃無論是家庭聚餐或宴客也很有面子，更是小孩子的最愛。小哥竟然覺得火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe 是一道新派料理，風味更上一層樓，既健康又滋味，簡直樂翻天。

1.鮮蝦剝殼去腸泥（或蝦仁），加少許米酒、少許鹽、適量胡椒粉，用筷子拌勻，醃15分鐘待用。


2.雞蛋洗淨（從冰箱取出後，需放在室溫下至少15分鐘以上，＃烚蛋不破裂）投入滾水烚熟（約需8-9分鐘），然後撈起雞蛋放入清水盛涼後取出。


3.燒開水，下粟米粒、紅蘿蔔粒烚熟，撈起隔水待用。


4.同一鍋水，放入蝦仁汆水1分鐘撈起。


5.蝦仁加入適量冰塊和冰水，浸泡3分鐘撈起。烚蛋去殼待用。


6.用刀在火龍果頂部開一個天窗。


7.用小湯匙把火龍果肉挖出來，當然球型最耀眼吸晴。


8.火龍果肉全部挖出來，并將烚蛋切丁。


9.粟米粒、紅蘿蔔粒、蝦仁、烚蛋丁粒，加入適量沙律醬拌勻。


10.火龍果船加入火龍果肉，再填入蝦仁沙律食材至滿即成。


11.火龍果船大蝦沙律看起來養眼，吃起來味道清爽，是前所未有小清新，亦是營養均衡菜單中備受推薦。
12.無論是家庭聚餐或宴客也很有面子，更是小孩子的最愛。
13.飯前飯後吃兩相宜，大人小孩搶著吃，別人都說東坡肉味道響噹噹，小哥竟然覺得火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe 是一道新派料理，風味更上一層樓，既健康又滋味，簡直樂翻天。
火龍果外型鮮豔，具多種營養成分的火龍果，果肉多、纖維質豐富，近年來不僅成為水果界炙手可熱的明星，更是料理界的熱門食材。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，黑色種子。
火龍果是長相奇特的水果，鮮紅色、帶有突起的鱗片總讓人印象深刻。火龍果常見白色和紅色果肉兩種，最近又出現了一個黃色果肉新品種，吃法一樣，但因品種顏色及營養價值也有一定區別，＃小哥平時吃最多一款卻是白肉火龍果，價廉物美又幫助排出體肉毒素，讓身體更健康。
火龍果營養價值功效：火龍果營養豐富，主要成分有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等，果核內的黑色芝麻類種子，更含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質及各種酶、白蛋白、高濃度天然色素花青素，其總糖值不含焦糖和蔗糖，對高血壓、糖尿病、高尿酸患者，只有食療效果，卻沒有副作用。功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥，都可以正常生長。

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客家豬肉釀苦瓜

客家豬肉釀苦瓜



客家豬肉釀苦瓜 .煎釀三寶中的釀苦瓜吃過很多次，其中以鯪魚肉釀苦瓜居多，偶爾也會豬肉釀苦瓜下飯，後來才漸漸發現，原來客家豬肉釀苦瓜是一道名菜，更是【客家人】一日三餐必吃的傳統家常菜，幾乎家家戶戶都會做，風味也層出不窮，各有千秋。 尤其在客家飯店、客家茶餐廳，客家豬肉釀苦瓜幾乎所有客人必點菜式，客家菜釀苦瓜名不虛傳。豬肉餡填在苦瓜節裡，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起。吃起來不膩、不柴，也不會感到苦口。味道清淡鮮美，口感綿綿軟軟，難怪有君子菜稱號的苦瓜，讓一道客家豬肉釀苦瓜划上完美句號，不喜歡吃苦瓜的朋友也趕緊試試，因為一點也不苦。

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3人

營養成分: 56 calories, 100grams fat

5 stars - based on 15 reviews

材料:
苦瓜 2條（600g）
豬腩肉 350g
蔥花 1大匙
雞蛋 1隻

醃料:
鹽 1茶匙
砂糖 1茶匙
生抽 1大匙
鷹粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
油 1大匙
薑汁 1大匙

芡汁：
鷹粟粉 1茶匙
蠔油 1大匙
水 5大匙

做法:

客家豬肉釀苦瓜

客家豬肉釀苦瓜，是一道不可多得的下飯菜，這一夜我差不多吃了兩大碗白飯，早上起床，竟然發現早兩天吃麥當勞薯條，同肯德基炸雞帶來的熱氣統統消失了，原來苦瓜功效：中醫認為：苦瓜肉性寒味苦，具有清熱解毒、滋肝養血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效，可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等症；苦瓜根、莖、葉、花苦寒，有清熱解毒作用，可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等疾病。 據藥理試驗，苦瓜中含有一種類似胰島素物質可以降血糖，糖尿病患可以吃苦瓜當保健食品。

1.新鮮苦瓜洗淨，切去頭尾，切成4cm寬的小段，再用金屬茶匙挖空中心的瓤和籽。


2.苦瓜段用少許鹽腌片刻，然後洗淨控乾水分。


3.豬腩肉去皮切片，然後剁成肉餡，下腌料，最後打下一隻鮮雞蛋，用筷子順時鐘方向，把豬肉餡料攪拌均勻，腌20分鐘備用。


4.苦瓜段排在蒸碟上，豬肉餡料逐一填進苦瓜段中，記得用筷子壓緊，使肉餡填塞緊密。


5.客家豬肉釀苦瓜半成品做好囉！


6.大火燒開蒸鍋中的水，將苦瓜放入鍋中。


7.加蓋子，大火蒸約30分鐘至熟透。


8.客家豬肉釀苦瓜蒸約30分鐘熟透，熄火出鍋。


9.蔥花及芡汁調配好。


10.把蒸苦瓜湯汁及芡汁倒入鍋中煮滾，將芡汁均勻淋在客家豬肉釀苦瓜面上，灑下蔥花即可。


11.有君子菜稱號的苦瓜，讓一道客家豬肉釀苦瓜划上完美句號，不喜歡吃苦瓜的朋友也趕緊試試，因為一點也不苦。

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