【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes

【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes



【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜廚師長教大家爆炒青椒牛肉｜How to Make Corned beef Recipes. 牛肉洗淨切「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」 香港市民今時今日選擇了牛肉替代豬肉的一日三餐，受非洲豬瘟影響，中國內地供港豬隻數量呈斷崖式下跌，活豬批發價創歷史新高，豬肉零售價飆升，瘦肉及豬骨街市售價要過一百至一百四十元一斤，貴過九十元一斤的牛肉，若情況持續，巿民或要習慣食「貴價豬」！或選擇多吃牛肉、羊肉、雞、鴨等家禽，而偶爾每星期吃上幾天牛肉也很正常，畢竟牛肉䛓營養豐富，男女老少也很受歡迎，且＃青椒炒牛肉、＃苦瓜炒牛肉.也相當美味，小哥更喜歡來上一瓶我喜愛的啤酒享受。

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

醃牛肉方法青椒炒牛肉
份量: 3人

營養成分: 128 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3 reviews

材料:
牛肉 200g
青椒 180g
蒜頭 1 瓣
指天椒 1條
鹽 1/2茶匙

醃料:
生抽 1大匙
粟粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
花生油 1大匙

做法:

【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】

牛肉是一種營養價值很高的肉食類，比起豬肉的營養數倍以上，由於價格也高出豬肉數倍以上，所以香港市民還是吃豬肉的次數較多，也許很多人一輩子，也沒有炒出廚師般那樣好吃的牛肉來，那是因為切牛肉和醃牛肉的方法不對，所以沒有廚師長做出來的爆炒青椒牛肉好吃囉！有沒有想過！不去大排檔也能在家品嘗到大廚般的好吃炒牛肉,廚師長教大家爆炒青椒牛肉就是一流水準，小孩子搶著吃。

1.牛肉洗淨，逆紋切片備用。牛肉纖維組織較豬肉密集，切法不能和豬肉這樣切，一定要逆紋切，絕不可順紋切，否則炒出來的牛肉很老又難吃。

2.青椒洗淨，頭尾切開，青椒對半破開，青椒去籽，青椒切塊。蒜頭去皮，切蒜片，指天椒去籽，切片備用。青椒炒牛肉食材準備好！


3.下一步：如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】


4.下醃料:砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生抽 1大匙、胡椒粉 少許、粟粉 1茶匙、花生油 1大匙。


5.牛肉用筷子攪拌均勻，醃15分鐘備用。


6.青椒炒牛肉準備好！下一步廚師長教您做好吃惹味的爆炒青椒牛肉。


7.燒熱鍋，加少許油，下牛肉爆炒，將牛肉炒至剛剛轉色約7成熟，牛肉盛起備用。


8.燒熱鍋，加少許油，下蒜片爆香，倒入青椒塊、指天椒，大火快炒轉色，下鹽 1/2茶匙調味炒勻，牛肉回鍋。


9.青椒炒牛肉大火炒熟。熄火！青椒炒牛肉上碟即成。小哥不客氣囉！我開動啦！哈哈！XD！熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，吃上一口青椒炒牛肉，飲一口啤酒真過癮，簡直回味無窮，同時也吃到家的味道。

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＃阿里手工坊＃醃牛肉方法＃職人教路.【職人教路】醃牛肉方法｜驚呆 用這招醃製牛肉 怎麼會不好吃｜How to Make Corned beef Recipes【阿里手工坊】牛肉洗淨切「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」炒牛肉好吃,廚師長教大家爆炒青椒牛肉,食過番尋味。

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柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃

柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃



柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃. 柿子的食用功效及營養價值也非常高，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃。 柿子是一種很受歡迎的水果，生與熟各有吃法，七成熟的柿子爽脆可口，而完全成熟的柿子軟綿香甜，吃起來更方便直接，用湯匙就能好好品嚐柿子的原味道， 柿子尤其在中秋節前後均有售賣，價錢很接地，平民化價錢，大家都能消費起，看起來很漂亮，吃起來也不錯，小孩子的時候，老人家就對我說，＃吃柿子萬萬不能和螃蟹同吃會中毒，這句話到今天依然根深蒂固，記在腦海裡，畢竟關乎到健康問題。 就是螃蟹、魚、蝦、海帶、紅薯、菠菜、醋、酒等，這些都是柿子相剋的食物，會引起胃痛腹瀉、嘔吐等症狀，建議分開食用，柿子禁忌，柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃。為了讓更多人知道，幫助更多的人，記得分享出去。

阿里手工坊
準備時間: 2分鐘
烹調時間: 3分鐘

份量: 4人

營養成分: 71 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6 reviews

材料:
柿子 4個

做法:

柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃

1.柿子的食用功效及營養價值也非常高，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃。 柿子不能和螃蟹同吃，柿子不能和魚同吃，柿子不能和蝦同吃，柿子不能和海帶同吃，柿子不能和紅薯同吃，柿子不能和菠菜同吃，柿子不能和醋同吃，柿子不能和酒同吃。 就是螃蟹、魚、蝦、海帶、紅薯、菠菜、醋、酒等，為了讓更多人知道，幫助更多的人，記得分享出去。 以上這些都是柿子相剋的食物，會引起胃痛腹瀉、嘔吐等症狀，建議分開食用，柿子禁忌，柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃。

2.選擇成熟柿子，或者從樹上摘下來成熟柿子。通常末成熟柿子需要泡水一段時間或在室溫下自然成熟方可食用，而熟透了的柿子是非常清甜的，柿子的食用功效及營養價值也非常高，很多人很愛吃，誰知道卻偏偏和一些相剋的食物同吃，這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。


3.柿子吃法可以很直接，也可以很優雅地吃，成熟柿子用刀把柿蒂去掉，然後用湯匙把柿肉挖出來慢慢品嚐。


4.或者用刀把柿子切成小塊大伙一起享用。


5.成熟柿子真的很好吃，尤其中秋節前後都可以吃到，是一款不錯的優良水果，如果把成熟柿子經過曬乾處理，就是我們小時候經常吃的柿餅，據說食用功效及營養價值也非常高。


6.成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。而風靡全球的日本富有柿更享負盛名，這種成熟的柿子中秋節很受一眾市民青睞，但價格相對較高，但味料真的很不錯，小哥偶爾經過荃灣川龍街也會留意這種好貨，說不定買下一打半打，還有小哥一直好喜歡吃的香印水果，吃起來很清甜，還有它獨有的清新氣息和味道，當你嘗試過之後，簡直冇得返轉頭，一試傾心，忘不了。


7.生活小百科常常提醒我們，那種食物配那種食物怎樣吃才健康，抑或那種食物配那種食物是食物禁忌，應該不要同吃，柿子雖然好吃，但不能和這幾種食物同吃，就是螃蟹、魚、蝦、海帶、紅薯、菠菜、醋、酒等，為了讓更多人知道，幫助更多的人，記得分享出去。
營養素含量：
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子的營養價值：
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。
柿子的營養成分：
柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
柿子禁忌：
柿子營養豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相剋的食物。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。
所以，不僅是螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，例如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議分開食用。
柿子食用禁忌包括：不宜與魚蝦貝類、酒類一起食用，會引起胃痛腹瀉。 柿子含醣量高，糖尿病患者要慎食。 柿子皮中鞣酸含量多，建議少吃，空腹不要吃柿子，容易引起胃痛。
1.柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
2.柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊「胃柿石」。
3.柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。
4.柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
柿子的食用功效：
1.補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2.潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效：
1.解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
2.潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
3.止血：新鮮柿子有涼血止血作用，柿蒂有降逆止作用，柿餅和胃止血，柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。

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完美開柚子【現在發現還不晚】

完美開柚子【現在發現還不晚】



完美開柚子【現在發現還不晚】. 一年一度八月十五中秋節快將到來，＃小哥隱隱約約看到預購中秋月餅的人潮不斷增加，仿佛好像節日立馬到來，而中秋節除了月餅之外，「碌柚」柚子購買的人，似乎有所準備，起碼挑選幾個來過節，畢竟「碌柚」柚子的保鮮期比同類生果時間延長更多，而且清甜多水多汁，好吃非常。

＃小哥當然也要嘗試完美開柚子【現在發現還不晚】 柚子品種也比較多，常見的有泰國蜜柚、沙田柚、晚白柚、文旦、安江香柚、金蘭柚、金香柚、梁平柚、坪山柚、桑麻柚、 四季拋、橘紅等，柚子果肉除了當生果吃，＃鼎鼎大名的楊枝甘露主要成分柚子，還有芒果、 西米、 椰漿、食糖等，柚子皮更好處多多，柚皮食譜，蝦子柚皮＃蝦子鮑汁柚皮＃柚皮紅燒肉及蜜餞柚皮糖等，柚皮曬乾還可以當蚊香使用，所以說柚子全身都是寶，柚子皮就是柚子的一寶。

以前開個「碌柚」柚子幾乎吃奶力氣也用上，今天小哥只用一個不銹鋼湯匙完美開柚子【現在發現還不晚】，難怪別人開柚子總是那麼費勁，小哥把柚子打開後，發現果肉出奇地好吃，急不可待又想去到那個超市買多幾個，只可惜來晚了一步，沈甸甸的「碌柚」柚子都比別人一下子搶光了。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 38 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6 reviews

材料:
柚子 1個

工具：
生果刀 1把
不銹鋼湯匙 1隻
剪刀 1把

做法:

＃阿里手工坊＃完美開柚子＃中秋節.完美開柚子【現在發現還不晚】一年一度八月十五中秋節快將到來，小哥隱隱約約看到預購中秋月餅的人潮不斷增加，仿佛好像節日立馬到來，而中秋節除了月餅之外，「碌柚」柚子購買的人，似乎有所準備，起碼挑選幾個來過節，以前開個「碌柚」柚子幾乎吃奶力氣也用上，＃今天小哥只用一個不銹鋼湯匙完美開柚子＃現在發現還不晚，難怪別人開柚子總是那麼費勁，小哥把柚子打開後，發現果肉出奇地好吃，急不可待又想去到那個超市買多幾個，只可惜來晚了一步，沈甸甸的「碌柚」柚子都比別人一下子搶光了。

以前開個「碌柚」柚子幾乎吃奶力氣也用上，今天小哥只用一個不銹鋼湯匙完美開柚子【現在發現還不晚】，難怪別人開柚子總是那麼費勁，小哥把柚子打開後，發現果肉出奇地好吃，急不可待又想去到那個超市買多幾個，只可惜來晚了一步，沈甸甸的「碌柚」柚子都比別人一下子搶光了，哈哈！XD！

1.用手按實柚子，另一隻手拿著生果刀，沿著柚子中間輕輕划上一道。
2.然後用不銹鋼湯匙插入柚子皮，順時鐘方向轉一圈。


3.用雙手把柚子再轉一圈。


4.其中的一半柚子皮順利脫離。


5.接下來，另一半的柚子皮也重複之前步驟。


6.完美開柚子【現在發現還不晚】已經把柚子皮全部剝開。


7.要想把柚子白色部分剝得乾淨俐落，＃需借助剪刀同不銹鋼湯匙代勞。


8.很快就把柚子肉剝開了，只見它清甜多水多汁，好吃非常。
9.以前開一個柚子，幾乎吃奶力氣也用上。
10.現在輕鬆不傷指甲，還能完美開柚子【現在發現還不晚】


11.中秋節吃柚子是必定的規律，幾乎家家戶戶都收藏了幾個。
12.開柚子方式眾多，小哥認為重要是不花力氣，又可展露柚子漂亮的原型，柚子皮小孩子還拿來做玩具玩樂呵！
柚子皮的功效和作用：
柚子全身都是寶，柚子皮就是柚子的一寶。 仍有很多人不知道柚子皮能吃，吃完柚子肉，就把柚子皮扔了，更不知道柚子皮的功效和作用多，營養價值高，能做出多種美味菜式，還有各種妙用。 那麼柚子皮的功效和作用有哪些？ 柚子皮的營養價值如何？ 柚子怎麼做才更好吃？ 柚子皮的做法有哪些？ 柚子皮還有什麼妙用？
柚子富含營養，具有有效預防和治療腦血栓、高血壓、中風和血管硬化等腦血管疾病。 治療敗雪病等多種功效。 柚子全身都是寶，柚子皮就是柚子的一寶。 與柚子肉相比，柚子皮的功效和作用更多，更廣泛。 柚子皮既可以用作部分疾病的食療，又能外用，內服外敷兩不相誤。柚子皮功效不小，尤其是食療效益。 因此，吃完柚子，一定不要把柚子皮扔掉，因為那實在是大大的浪費。
1.柚子皮的複合物具有強大的抗炎作用。
2.柚子皮煮水可治老人久咳不愈、小兒肺炎。
3.柚子皮有大量葉酸，具有健胃消食等功效。
4.與柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性溫，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。
5.柚子皮可有效去除手部的角質，只需柚子皮摩擦手部。 用過柚子皮摩擦後，可以再塗點手霜滋潤雙手。
6.柚子皮治凍瘡可以促進凍傷恢復和有效的杜絕再犯病。 用曬乾的柚子皮煮水，熬至汁液濃稠，熱敷於凍傷處，但忌破皮處。 熱敷的溫度要慢慢增加，不宜一下子過熱。

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荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms

荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms



荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms.  ＃別以為只會過年過節才會吃賀年菜式，小哥通常喜歡吃同烹飪這些臘腸唐芹炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘腸、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒帶子，甚至清炒荷蘭豆，就算清炒荷蘭豆，豆香依然撲鼻而來，翠綠爽脆可口，統統都是過年過節，賀年菜式的不二之選。特別是飲食男女大師姐食譜《不如在家吃》臘味炒荷蘭豆風味一絕，一家大小搶著吃，你說味道怎麼樣？ 

但在其它日子，可能吃荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms ，風味也不錯，原來用這三種食材居然產生了火花，一拍即合，味道好吃到不行。荷蘭豆英文名Snow pea，也叫Chinese snow pea（中國雪豌豆）。蘑菇Mushrooms 炒牛肉Stir-Fry Beef ，雖然牛肉價格有點貴，但可以不吃嗎？有營養師指出，牛的鐵質是多種肉類中最高，每周應最少吃一至兩次，雖非不可取代，卻也不建議貿然戒牛肉，尤其是正處於發育期的小孩。 

不說不知道？原來＃牛肉營養功效＃牛肉的營養價值＃男性吃牛肉的好處＃荷蘭豆的功效和作用及營養價值＃食用荷蘭豆要注意什麼？等重要健康資訊分析，現在知道了好處，那麼你會不吃荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms 嗎？或者換過口味試試看？菠蘿炒牛肉（附食譜）味道開胃够醒神，一次滿足兩個愿望，吃菠蘿炒牛肉同時又吃到了生果的目的，樂翻天了，够麻吉！哈哈！XD！

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 150 calories, 100grams fat

5 stars - based on 146 reviews

材料:
牛肉 300g
荷蘭豆 300g
蘑菇 80g
蒜頭 2粒
薑 2片
蔥 1條
辣椒 1條

醃料:
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
鷹栗粉 2茶匙
油 少許
水 1湯匙

調味料:
鹽 少許
蠔油 1大匙
米酒 1大匙

茨汁:
鷹栗粉 1茶匙
水 3大匙

做法:

但在其它日子，可能吃荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms ，風味也不錯，原來用這三種食材居然產生了火花，一拍即合，味道好吃到不行。荷蘭豆英文名Snow pea，也叫Chinese snow pea（中國雪豌豆）。蘑菇Mushrooms 炒牛肉Stir-Fry Beef ，雖然牛肉價格有點貴，但可以不吃嗎？有營養師指出，牛的鐵質是多種肉類中最高，每周應最少吃一至兩次，雖非不可取代，卻也不建議貿然戒牛肉，尤其是正處於發育期的小孩。 不說不知道？原來＃牛肉營養功效＃牛肉的營養價值＃男性吃牛肉的好處＃荷蘭豆的功效和作用及營養價值＃食用荷蘭豆要注意什麼？等重要健康資訊分析，現在知道了好處，那麼你會不吃荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms 嗎？或者換過口味試試看？菠蘿炒牛肉（附食譜）味道開胃够醒神，一次滿足兩個愿望，吃菠蘿炒牛肉同時又吃到了生果的目的，樂翻天了，够麻吉！哈哈！XD！

1.牛肉洗淨切逆紋，荷蘭豆從頭尾撕開去絲洗淨，薑片、蔥段、辣椒片、蒜片、蘑菇片分別切好待用。


2.牛肉用醃料拌勻，醃製15分鐘備用。


3.燒熱鍋下少許油，下牛肉炒至七成熟，下1大匙蠔油兜勻盛起待用。


4.牛肉盛起，先放在一傍待用，下一步處理荷蘭豆步驟。


5.燒熱水放下荷蘭豆氽水1分鐘，然後撈起過冷河，最後把水分隔走。


6.燒熱鍋下少許油，下薑片、蒜片爆香，下蘑菇片炒片刻。


7.荷蘭豆回鍋兜勻。


8.牛肉回鍋兜勻，灒酒炒勻。


9.下少許鹽調味，用茨汁埋茨，撤下蔥段、辣椒片快速兜勻即可盛起。


10.＃一碟過年過節經常會吃的家常菜，荷蘭豆蘑菇炒牛肉Stir-Fry Beef with Snow Peas and Mushrooms ，荷蘭豆性平、味甘，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A和維生素C，具有和中下氣、益脾和胃、生津止渴的功效，炒荷蘭豆質脆清香，與牛肉搭配也非常不錯，還加入爽口蘑菇，吃法既清新又合拍，是不可多得的組合，還有火火的辣椒，配上一碗熱騰騰白米飯，我不客家囉！我開動囉！够麻吉！哈哈！XD！
牛肉營養功效：
牛肉含有豐富的蛋白質 ，氨基酸。 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃 、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。 適用於中氣下陷、氣短體虛 ，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉不僅富含能促進肌肉增長的蛋白質，還有很多的鐵和鋅，可以促進循環系統健康。牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。還推薦男人吃牛肉的好處有哪些等等健康資訊！
牛肉的營養價值：
1.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3.牛肉含維生素
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺甘，從而使訓練能堅持得更久。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外壹種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
男性吃牛肉的好處：
1.補氣血
日常生活中，男人同樣需要補氣血，而牛肉中含有豐富的鐵質，鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質非常豐富。
2.增長肌肉、增強力量
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺甘，從而使訓練能堅持得更久。
3.增強免疫力
蛋白質是我們日常最基本的需求，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
4.提供足夠的能量
牛肉中含有豐富的丙胺酸，胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果妳對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使妳能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量釋放出來。
5.增強新陳代謝
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉中維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
6.避免組織損傷
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。了解牛肉的營養價值及食用的好處，以後烹飪時不防多些用牛肉做菜式或煲湯小喝，增強體質有利身體健康。
荷蘭豆的功效和作用及營養價值
荷蘭豆【別名：荷仁豆、剪豆、甜豆、麥豆、菜豌豆、帶莢豌豆】荷蘭豆是豆科豌豆屬，一年生或二年生攀緣草本植物。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿着泰國-緬甸的邊境地帶。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。
荷蘭豆主要營養：維生素A、維生素C、碳水化合物、蛋白質
食療功效：防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便、提高免疫力力
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女。
禁忌人群：脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。
荷蘭豆的功效和作用
1.抗菌消炎荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
2.提高機體免疫力荷蘭豆中富含可以提高機體抗病能力和康復能力的優質蛋白。
3.利腸通便荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
4.美容養顏荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內轉化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤皮膚具有顯著功效。
5.防癌抗癌荷蘭豆中胡蘿蔔素，可以防止人體中致癌物質的合成，減少癌細胞的產生，降低患癌的幾率。另外維生素c和酶，具有很好的防癌治癌的功效。
食用荷蘭豆要注意什麼？
1.沒熟透的荷蘭豆應忌食，否則易產生中毒現象。
2.荷蘭豆不宜長期大量食用，易導致腹脹，消化不良。
3.荷蘭豆適宜與富含氨基酸的食物一同烹調成菜餚，能明顯提高荷蘭豆的營養價值。

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西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli

西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli



西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli  .趁著週末，天氣炎熱的時候，來到超級市場採購一些糧油食品，其中發現西蘭花同蝦仁價錢可觀，相當吸引，小哥當然不會錯過如此好機會，立馬放到購物車，方便下次烹調使用。 西蘭花和蝦仁是百搭食材，怎麼配合一樣好吃，看看以前做過的食譜包括有＃西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli ＃xo醬西蘭花炒蝦仁＃西蘭花炒帶子＃西芹腰果炒蝦仁統統是小哥拿手小菜皇，畢竟顏色，色彩鮮明，什麼樣的搭配營養豐富，口感還相當好，好吃到不行。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 67 calories, 100grams fat

5 stars - based on 168 reviews

材料:
西蘭花 1個
蝦仁 120g
鹽 少許
蒜蓉 1大匙
薑片 5片
油 適量

醃料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 1大匙

做法:

西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli ，很多人在外吃飯，總覺得西蘭花味道不夠好吃或太過單調，幹脆選擇不吃，誰不知道原來西蘭花是「減肥蔬菜之王」！西蘭花在美容方面有改善黑眼圈的作用，在健康方面也有豐富的維他命C，有助生長發育之餘，更能增強免疫功能，促進肝臟解毒。擁有很見多營養價值的 西蘭花 ，在減肥食譜當中也經常出現，含有豐富的膳食纖維讓它成為了減肥的好同伴。據研究顯示，每天堅持進食一定分量的西蘭花，一個月就可以減去8磅的體重，所以正在減肥中的OL最好的恩物。

1.蝦仁清洗乾淨，抺乾水份，用醃料醃約15分鐘。西蘭花切件，用2大匙鹽加適量的水稀釋，將西蘭花浸在鹽水中約15分鐘，然後清洗乾淨備用。


2.燒熱一鍋水，下少許鹽、適量油，倒入西蘭花汆水約3分鐘然後盛起。


3.西蘭花撈起隔水備用。（＃若然作伴碟用，可放入冰水過冷河再盛起隔水備用，可維持較長的時間仍然翠綠不變色）


4.燒熱鍋，下少許油，下薑片、蒜蓉爆香，倒入蝦仁炒勻。


5.蝦仁炒至 7 成熟, 西蘭花回鍋炒勻, 下少許鹽調味炒熟，即可盛起上碟。


6.＃西蘭花炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp and Broccoli ＃xo醬西蘭花炒蝦仁＃西蘭花炒帶子＃西芹腰果炒蝦仁統統是小哥拿手小菜皇，畢竟顏色，色彩鮮明，什麼樣的搭配營養豐富，口感還相當好，好吃到不行。

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