五香鹽水毛豆｜小菜一碟 鹽水枝豆好味道做法｜Boiled Edamame green soybeans

五香鹽水毛豆｜小菜一碟 鹽水枝豆好味道做法｜Boiled Edamame green soybeans



五香鹽水毛豆｜小菜一碟 鹽水枝豆好味道做法｜Boiled Edamame green soybeans. 毛豆是一種營養豐富的綠色蔬菜，毛豆成熟時，就是大家認識的黃豆，夏天飲一杯冰凍＃豆漿.可說是爽歪歪，那麼要是大家一起飲酒，＃喝啤酒的時候來上一碟下酒菜，是最好不過了，現在正是毛豆上市的時候，毛豆營養豐富，小孩吃了補鈣，女人吃了能美容。今天做了個五香鹽水毛豆，簡單的休閒小食。

 鹽水毛豆，一道適合夏天的下酒菜，鮮美入味，毛豆的簡單做法，既保留風味又有益健康，一次可多做些，冰箱保存3天不變壞，五香鹽水毛豆是看電視，喝啤酒很爽，五香鹽水毛豆｜＃小菜一碟好味道枝豆做法｜Boiled Edamame green soybeans【阿里手工坊】一道完美的夏天下酒菜，小菜一碟好味道枝豆做法，綠色健康蔬菜，打牙祭飲酒上佳小菜。 ＃毛豆，即未成熟且呈青綠色的食用大豆，毛豆其實就是末成熟的＃黃豆，即全株的鮮莢80%達飽滿時，此時豆莢呈綠色帶有茸毛，故名為「毛豆」，又稱「菜用大豆」，日本稱為「＃枝豆」

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

五香鹽水毛豆
份量: 3人

營養成分: 125 calories, 100grams fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
毛豆（枝豆）400g
八角 2個
指天椒 2條
粗鹽 2大匙
清水 500ml

做法:

五香鹽水毛豆｜小菜一碟 好味道枝豆做法｜Boiled Edamame green soybeans【阿里手工坊】

現在正是毛豆上市的時候，毛豆營養豐富，小孩吃了補鈣，女人吃了能美容，男人更應多吃。今天做了個五香鹽水毛豆，簡單的休閒小食，鹽水毛豆，一道適合夏天的下酒菜，鮮美入味，毛豆的簡單做法，既保留風味又有益健康，一次可多做些 冰箱保存3天不變壞，喝啤酒特別舒爽，真是好酒好菜呀！有沒有想過！不去居酒屋也能在家品嘗到好味道五香鹽水枝豆。

1.倒入八角、指天椒、粗鹽、清水 500ml大火燒開。

2.毛豆用剪刀剪去兩頭，剪去頭尾的毛豆更容易入味。


3.毛豆用清水洗淨，撈起。


4.水滾倒入毛豆，加蓋子，大火煮毛豆15分鐘。


5.熄火，撈起毛豆即可享用。


6.一道完美的夏天下酒菜，五香鹽水毛豆是看電視，喝啤酒很爽，小菜一碟好味道枝豆做法，綠色健康蔬菜，三五知己打牙祭飲酒上佳小菜。

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＃阿里手工坊＃五香鹽水毛豆＃下酒菜枝豆做法.五香鹽水毛豆｜小菜一碟 好味道枝豆做法｜Boiled Edamame green soybeans【阿里手工坊】毛豆是一種營養豐富的綠色蔬菜，毛豆成熟時，就是大家認識的黃豆，夏天飲一杯冰凍＃豆漿.可說是爽歪歪，那麼要是大家一起飲酒，＃喝啤酒的時候來上一碟下酒菜，是最好不過了，現在正是毛豆上市的時候，毛豆營養豐富，小孩吃了補鈣，女人吃了能美容。今天做了個五香鹽水毛豆，簡單的休閒小食。＃五香鹽水毛豆愛不釋手食過番尋味。

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青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper

青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper



青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper.對於一般家庭來說：牛肉炒著吃最過癮，牛肉是百搭食材、青椒炒牛肉＃苦瓜炒牛肉，小哥入廚多年鍾情青椒、苦瓜炒牛肉，有著大排檔風味＃青椒炒牛肉下飯飲酒無所不能。 熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，要想炒出鬆軟嫩滑牛肉，＃對於一碟有水準的青椒炒牛肉是不少家庭主婦夢寐以求追逐的目標，＃青椒炒牛肉嫩滑秘訣：牛肉「逆紋」切片，醃牛肉重點：「切勿加鹽醃牛肉」只要掌握以上兩點 以後炒牛肉就是專業，小哥不客氣喔！我開動囉！XD

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

青椒炒牛肉
份量: 3人

營養成分: 128 calories, 100grams fat

5 stars - based on 28 reviews

材料:
牛肉 200g
青椒 180g
蒜頭 1 瓣
指天椒 1條
鹽 1/2茶匙

醃料:
生抽 1大匙
粟粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
花生油 1大匙

做法:

青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper【阿里手工坊】

對於一般家庭來說：牛肉炒著吃最過癮，牛肉是百搭食材、青椒炒牛肉＃苦瓜炒牛肉，小哥入廚多年鍾情青椒、苦瓜炒牛肉，有著大排檔風味＃青椒炒牛肉下飯飲酒無所不能。

1.牛肉洗淨、牛肉「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。

2.青椒洗淨，頭尾切開，青椒對半破開，青椒去籽，青椒切塊。蒜頭去皮，切蒜片，指天椒去籽，切片備用。


3.青椒炒牛肉食材準備好！青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper【阿里手工坊】


4.下一步：如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」醃料:砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生抽 1大匙、胡椒粉 少許、粟粉 1茶匙、花生油 1大匙，攪拌均勻 醃15分鐘備用。Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper


5.燒熱鍋，加少許油，下牛肉爆炒，將牛肉炒至剛剛轉色約7成熟，牛肉盛起備用。


6.燒熱鍋，加少許油，下蒜片爆香，倒入青椒塊、指天椒，大火快炒轉色，下鹽 1/2茶匙調味炒勻。


7.牛肉回鍋。


8.青椒炒牛肉大火炒熟。


9.熄火！青椒炒牛肉上碟即成。


10.熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，吃上一口青椒炒牛肉，飲一口啤酒真過癮，簡直回味無窮，同時也吃到家的味道，真正家鄉味道，大排檔風味的下酒菜。


11.＃對於一碟有水準的青椒炒牛肉是不少家庭主婦夢寐以求追逐的目標，＃青椒炒牛肉嫩滑秘訣：牛肉「逆紋」切片，醃牛肉重點：「切勿加鹽醃牛肉」只要掌握以上兩點 以後炒牛肉就是專業，小哥不客氣喔！我開動囉！XD

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＃阿里手工坊＃青椒炒牛肉＃如何令牛肉鬆軟.青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper【阿里手工坊】對於一般家庭來說：牛肉炒著吃最過癮，牛肉是百搭食材、青椒炒牛肉＃苦瓜炒牛肉，小哥入廚多年鍾情青椒、苦瓜炒牛肉，有著大排檔風味＃青椒炒牛肉下飯飲酒無所不能，食過番尋味。

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炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts

炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts



炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts .如何在家炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts，原來用腰果來做一道西芹腰果炒雞丁其實簡單易做，味道更勝珍饈百味，新年菜更不可划缺 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts，腰果是小伙伴們醉愛吃的腎形堅果之一，腰果特別之處和其它堅果生長不同，一般的堅果果實是水果裡面的果實（種子核）而腰果果實恰恰相反，竟然暴露在水果的外面，因長相奇異，擁有一顆腎形堅果種子，民間有種說法：「吃啥補啥」的理論中，更加廣為流傳的是「以形補形」依據。

 在堅果當中，除了夏威夷果仁好吃之外，腰果是小哥的醉愛，除了喝啤酒大派用場，西芹腰果炒雞丁是飲酒不二之選，＃我還甚喜歡在小炒菜式上撤下一小把腰果，畢竟腰果營養豐富，味道更被大眾接受，小哥除了過年及喜慶節日會炸腰果，一般時候卻很少去做，當然，在外面零食店購買，這也是不錯的選擇。

今天同大家分享炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts，而坊間做法「先煮腰果，再炸」，小哥的方法省略該步驟，既香脆且不過火，腰果好味又有益，難怪不少人當零嘴吃，說實話：小哥平時很懶惰，想吃腰果又末必會動手，多數在外面零食店購買，這也是不錯的選擇，但很多人每逢年過節，慣例炸腰果一次，因為炸腰果可以保存一段時間，何時何地也可隨手一把過口癮，當零嘴吃。

除此之外！可零嘴吃，更可添加食譜菜式中，香港人較熟悉的西芹腰果炒雞丁，＃西芹腰果炒蝦仁、＃西芹腰果炒肉丁，特色小炒是三五知己投杯標配，那種風味更讓大家吃得津津有味，小哥不客氣囉！我開動啦！炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 25分鐘


主菜

炸腰果香脆不過火
份量: 10人

營養成分: 559 calories, 100grams fat

5 stars - based on 31 reviews

材料:
腰果 600g
鹽 1大匙
水 1000ml
油 400ml

做法:

炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts

今天同大家分享炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts，而坊間做法「先煮腰果，再炸」小哥的方法省略該步驟，既香脆且不過火，很多人每逢年過節，慣例炸腰果一次，因為炸腰果可以保存一段時間，何時何地也可隨手一把過口癮，當零嘴吃。

1.準備一碗1000ml清水，加入鹽 1大匙，攪拌均勻。放入生腰果仁 600g，然後浸泡－晚（12小時）。


2.腰果浸泡－晚後，會發大3倍份量。


3.腰果在流動水下沖洗乾淨雜質，撈起隔走多餘水分。


4.爐頭先別開火！腰果倒入鍋中。


5.倒入油 400ml，這個份量恰到好處。


6.注意：現在開大火，用鑊鏟翻轉腰果。


7.炸腰果期間，要用鑊鏟不停翻動腰果。


8.經過15分鐘大火炸腰果，腰果開始轉色，這個時候需要調節小火，經過不斷翻動腰果，25分鐘也將過去了，緊記一句說話：炸果仁七、八成熟，否則就過火（糊了），用鑊鏟撈起來看一下，色澤很不錯。


9.撈起之前，將爐火開大火，將炸腰果放入廚房紙隔油，盛涼後的炸腰果，色澤加深、會變得更酥脆香口，腰果好味又有益，難怪不少人當零嘴吃，說實話：小哥平時很懶惰，想吃腰果又末必會動手，多數在外面零食店購買，這也是不錯的選擇，但很多人每逢年過節，慣例炸腰果一次，因為炸腰果可以保存一段時間，何時何地也可隨手一把過口癮，當零嘴吃。


10.除此之外！可零嘴吃，更可添加食譜菜式中，香港人較熟悉的西芹腰果炒雞丁，＃西芹腰果炒蝦仁、＃西芹腰果炒肉丁，特色小炒是三五知己投杯標配，那種風味更讓大家吃得津津有味，小哥不客氣囉！我開動啦！


11.腰果是一種腎形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。腰果雖然是非常好吃的堅果，很多地方逢年過節都會吃腰果，尤其新年期間吃得特別多，炒上一道賀年小菜別具新年氣氛，西芹腰果炒雞丁更不在話下，大多數香港人對這道撚手小菜特別鍾情，小哥是唯一醉愛它的，飲食男女們喝啤酒還是指定菜式，可謂平民料理界的家常便飲菜式。那麼腰果每天吃多少合適?一個腰果的熱量是多少?營養師分析建議腰果每天每次吃10-15粒最好。

腰果功效雖然多，但也有某些禁忌的：
利尿降溫：腰果所含的成分中有利於排尿，還可以降溫。
益顏：因為腰果的營養非常豐富，含有大量的維生素，這些對養顏非常的有幫助。
緩解便秘：腰果中.含有非常豐富的油脂，可以潤腸通便，緩解便秘，加強毒素的排出，可以潤膚美容，延緩衰老。
延年益壽：以形補形是中醫的理論，既然腰果長的形似腎臟，因此，對腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強腎固本，而腎臟健康有利於延年益壽。
降壓：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，可以保護血管的彈性，維持血管的健康，因此對保護血管、防治心血管疾病大有益處。可以降低血壓。
增加抵抗力：腰果中含有大量的蛋白質，經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，而且，因為腰果的油脂含量較多，所以多吃使體重增加。對於那些很想增重的朋友，吃腰果是個不錯的選擇。

腰果雖然很好吃，但是腰果含有多種過敏原，因此對於過敏體質的人來說，吃了可能會造成一定的過敏反應。
腰果的脂肪含量較高，雖然所含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,不易使人發胖,但是如果攝入過多，還是會導致人發胖的。
因為腰果中含油脂豐富,所以，過多的脂肪會增加肝臟的負擔。如果肝臟功能下降或者不良的人是不適宜吃腰果的。腸炎、腹瀉的人群也不適宜吃腰果。

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＃阿里手工坊＃炸腰果香脆不過火＃西芹腰果炒雞丁.炸腰果香脆不過火 Fried-Cashew Nuts｜西芹腰果炒雞丁 Stir-Fry Chicken with Celery and Cashew nuts，在堅果當中，除了夏威夷果仁好吃之外，腰果是小哥的醉愛，除了喝啤酒大派用場，西芹腰果炒雞丁是飲酒不二之選，＃我還甚喜歡在小炒菜式上撤下一小把腰果，畢竟腰果營養豐富，味道更被大眾接受，小哥除了過年及喜慶節日會炸腰果，一般時候卻很少去做，當然，在外面零食店購買，這也是不錯的選擇。

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菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple

菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple



菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple .＃小哥覺得菠蘿咕嚕肉就是生炒骨的變奏版，無論是食材配料也是十不離九，只是排骨換成鬆軟不鞋口的梅頭豬肉而已，但是這兩種有名的粵菜小炒菜式，一向很考功架，要炸還要炒，步驟比平時吃的家常菜多出一倍以上，還有新手并不愿意向菠蘿咕嚕肉和生炒骨的難度挑戰，故此一般人樂於在大排檔、酒樓享用這兩種特色小炒。

菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple＃又稱咕嚕肉或稱咕咾肉、古老肉、咕俚肉、或Sweet and Sour Pork 糖醋豬肉，是一道粵菜，菠蘿又稱鳳梨，是一種亞熱帶水果，清甜多汁，非常好吃，及特有的水果香味，更了不起的是菠蘿（鳳梨），可當生果吃，又可做菜，鼎鼎有名的菠蘿炒牛肉更深受粵港澳一帶市民的歡迎，難得的就是＃酸甜醒胃的咕嚕肉與生炒骨一向很受男女老幼歡迎，可說是大家的平民料理首選，你說怎麼樣？

或者你以前只會到大排檔、酒樓食用菠蘿咕嚕肉或生炒骨，那麼看了小哥的youtube菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple，的精心製作影片後，是不是覺得很簡單，仿佛一鳴驚醒夢中人，對吧！＃只要跟著小哥步驟做菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple，大排檔風味菠蘿咕嚕肉在家也能吃起來，＃絕對是招呼朋友的貴賓菜式，說不定面子大放光彩，朋友們吃得津津有味，更讚你廚藝了得，心動不如行動，趁週六日試試看，說不定食過返尋味，今晚食乜餸，不如在家吃菠蘿咕嚕肉，想想都流口水，畢竟是三五知己打牙祭，下飯配酒的最佳拍檔。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3人

營養成分: 269 calories, 100grams fat

5 stars - based on 156 reviews

材料:
梅頭肉 300g
菠蘿 3大片
青椒 半個
紅椒 半個
蔥 1條
米酒 1大匙
生粉 半碗

醃料:
雞蛋 1隻
鹽 少許
砂糖 1茶匙
濕生粉 2大匙

甜酸汁材料:
白米醋 150g
茄汁 5大匙
檸檬 3片
片糖 110g
鹽 適量
生粉芡 2大匙

做法:

菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple

菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple＃又稱咕嚕肉或稱咕咾肉、古老肉、咕俚肉、或Sweet and Sour Pork 糖醋豬肉，是一道粵菜，菠蘿又稱鳳梨，是一種亞熱帶水果，清甜多汁，非常好吃，及特有的水果香味，更了不起的是菠蘿（鳳梨），可當生果吃，又可做菜，鼎鼎有名的菠蘿炒牛肉更深受粵港澳一帶市民的歡迎，難得的就是＃酸甜醒胃的咕嚕肉與生炒骨一向很受男女老幼歡迎，可說是大家的平民料理首選，你說怎麼樣？

1.青紅甜椒洗淨去籽，切塊，檸檬切 3片，菠蘿3大片，一開四。


2.梅頭肉洗淨切小塊，下少許鹽、1茶匙砂糖、打下雞蛋、加入2大匙濕生粉，攪拌均勻，醃15分鐘備用。


3.菠蘿咕嚕肉食材及配料準備好。


4.梅頭肉每塊逐一沾上生粉。下一步驟準備炸咕嚕肉。


5.炸鍋下油，以大火燒滾至八成熱，逐一放入梅頭肉炸。


6.反轉另一面炸，待梅頭肉浮面，便可盛起，隔油備用。


7.切好蔥段，白米醋和茄汁混合，片糖略拍碎。


8.燒熱鍋，下少許油，下蔥段、青紅甜椒塊、菠蘿塊爆香，灒少許米酒。


9.倒入白米醋和茄汁，片糖碎，下適量鹽調味，投入檸檬片，煮至片糖溶掉，取走檸檬片。


10.咕嚕肉回鍋炒勻，加生粉芡炒勻即可上桌。


11.相信不少人在酒樓吃飯都會點一道菠蘿咕嚕肉，酸甜醒胃的咕嚕肉與生炒骨一向很受男女老幼歡迎，酸甜菠蘿及鮮豔青紅甜椒已够養眼，還有外脆內嫩的脆皮咕嚕肉，零舍不同。
這菜式一向很考功架，以前多數大排檔、酒樓吃，現在掌握了烹飪方法技巧，其實也很簡單做出來，不如今晚在家吃，菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple，跟著小哥步驟做，大排檔風味菠蘿咕嚕肉在家也吃起來。

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