青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper

青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper



青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper.對於一般家庭來說：牛肉炒著吃最過癮，牛肉是百搭食材、青椒炒牛肉＃苦瓜炒牛肉，小哥入廚多年鍾情青椒、苦瓜炒牛肉，有著大排檔風味＃青椒炒牛肉下飯飲酒無所不能。 熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，要想炒出鬆軟嫩滑牛肉，＃對於一碟有水準的青椒炒牛肉是不少家庭主婦夢寐以求追逐的目標，＃青椒炒牛肉嫩滑秘訣：牛肉「逆紋」切片，醃牛肉重點：「切勿加鹽醃牛肉」只要掌握以上兩點 以後炒牛肉就是專業，小哥不客氣喔！我開動囉！XD

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘


主菜

青椒炒牛肉
份量: 3人

營養成分: 128 calories, 100grams fat

5 stars - based on 28 reviews

材料:
牛肉 200g
青椒 180g
蒜頭 1 瓣
指天椒 1條
鹽 1/2茶匙

醃料:
生抽 1大匙
粟粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
花生油 1大匙

做法:

青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper【阿里手工坊】

對於一般家庭來說：牛肉炒著吃最過癮，牛肉是百搭食材、青椒炒牛肉＃苦瓜炒牛肉，小哥入廚多年鍾情青椒、苦瓜炒牛肉，有著大排檔風味＃青椒炒牛肉下飯飲酒無所不能。

1.牛肉洗淨、牛肉「逆紋」切片備用,牛肉切「逆紋」才會更嫩滑,想牛肉好吃？切牛肉是關鍵、醃牛肉是重點。

2.青椒洗淨，頭尾切開，青椒對半破開，青椒去籽，青椒切塊。蒜頭去皮，切蒜片，指天椒去籽，切片備用。


3.青椒炒牛肉食材準備好！青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper【阿里手工坊】


4.下一步：如何令牛肉鬆軟，關鍵牛肉怎麼醃是重點：「切勿加鹽醃牛肉」醃料:砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生抽 1大匙、胡椒粉 少許、粟粉 1茶匙、花生油 1大匙，攪拌均勻 醃15分鐘備用。Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper


5.燒熱鍋，加少許油，下牛肉爆炒，將牛肉炒至剛剛轉色約7成熟，牛肉盛起備用。


6.燒熱鍋，加少許油，下蒜片爆香，倒入青椒塊、指天椒，大火快炒轉色，下鹽 1/2茶匙調味炒勻。


7.牛肉回鍋。


8.青椒炒牛肉大火炒熟。


9.熄火！青椒炒牛肉上碟即成。


10.熱辣辣、香噴噴的青椒炒牛肉，青椒爽脆入味、牛肉鬆軟嫩滑，吃上一口青椒炒牛肉，飲一口啤酒真過癮，簡直回味無窮，同時也吃到家的味道，真正家鄉味道，大排檔風味的下酒菜。


11.＃對於一碟有水準的青椒炒牛肉是不少家庭主婦夢寐以求追逐的目標，＃青椒炒牛肉嫩滑秘訣：牛肉「逆紋」切片，醃牛肉重點：「切勿加鹽醃牛肉」只要掌握以上兩點 以後炒牛肉就是專業，小哥不客氣喔！我開動囉！XD

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＃阿里手工坊＃青椒炒牛肉＃如何令牛肉鬆軟.青椒炒牛肉關鍵牛肉怎麼醃｜如何令牛肉鬆軟｜Stir-Fried Beef with Green Chili Pepper【阿里手工坊】對於一般家庭來說：牛肉炒著吃最過癮，牛肉是百搭食材、青椒炒牛肉＃苦瓜炒牛肉，小哥入廚多年鍾情青椒、苦瓜炒牛肉，有著大排檔風味＃青椒炒牛肉下飯飲酒無所不能，食過番尋味。

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家鄉煎藕餅（菜館食譜）

家鄉煎藕餅（菜館食譜）



家鄉煎藕餅（菜館食譜）. 旅遊和美食是很要好的朋友，根本很難取舍，是不可划缺的部份，既然阿里參加了2018行路上廣州的活動，為了行程有意義，活動有紀念性，回程決定大解放，一於和隊友在廣州、順德來一次短暫的旅遊美食活動。 阿里和隊友居然在，順德菜館吃到了家鄉煎藕餅，於是將菜式記憶在腦海裡，待今天有空之際，寫出了這道很有家鄉味道的家鄉煎藕餅和大家分享！

今天阿里要做的一道家鄉煎藕餅，每個地方搭配的材料都不太一樣，我家里平時最喜歡加入鯪魚滑一起煎，今天我把鯪魚滑換成了帶點肥的豬肉， 味道還是一樣超級棒的，無論是當下酒菜或家常下飯菜同樣深受香港人歡迎，材料可以有豬肉、蓮藕、蝦米、蠔豉、臘腸、冬菇、芫茜等加入令整個菜式更加惹味，香氣四溢，家鄉煎藕餅，是阿里在順德菜館裡，學到一道非常滿意的食譜，沒想到一道家鄉味道的菜式，竟然好像吃西餐一樣，動起了刀叉，配上一杯法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

家鄉煎藕餅
份量: 3人

營養成分: 183 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3860 reviews

材料:
豬肉 280g
蓮藕 250g
蝦米 2湯匙
冬菇 6隻
雞蛋白 1隻
芫茜 1條
蔥 2條

醃料:
麻油 少許
鹽 1茶匙
砂糖 1茶匙
鷹粟粉 2湯匙
胡椒粉 少許
花生油 適量

做法:

家鄉煎藕餅｜順德味道家鄉美食一起吃｜Pan-Fried Lotus Root Cake

家鄉煎藕餅，是阿里在順德菜館裡，學到一道非常滿意的食譜，沒想到一道家鄉味道的菜式，竟然好像吃西餐一樣，動起了刀叉，配上一杯法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆就吃家鄉煎藕餅（菜館食譜）

1.豬肉清洗乾淨，用刀剁碎備用。


2.蓮藕去皮清洗乾淨，用刀切幼粒備用。


3.豬肉碎用醃料腌片刻，冬菇、蝦米先泡水軟身，清洗乾淨切幼粒，蔥、芫茜切粒備用。


4.豬肉碎加入蓮藕粒，冬菇、蝦米、蔥花、芫茜，打下雞蛋白。


5.用人手將豬肉碎蓮藕粒拌勻至起膠備用。


6.燒熱平底鍋，下少許油，將豬肉料搓成小餅，小心放到鍋中，以中火煎到一面金黃香脆。


7.藕餅直至兩邊煎到金黃香脆即可。


8.家鄉煎藕餅，是阿里在順德菜館裡，學到一道非常滿意的食譜，沒想到一道家鄉味道的菜式，竟然好像吃西餐一樣，動起了刀叉，配上一杯法國波爾多武當紅酒，享受吧！紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊，武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ，入口順滑，性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆就吃家鄉煎藕餅（菜館食譜）

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＃阿里手工坊＃家鄉煎藕餅＃順德味道家鄉美食一起吃.家鄉煎藕餅｜順德味道家鄉美食一起吃｜Pan-Fried Lotus Root Cake，大家好！小哥今天分享一款美食，可下飯，可用刀叉享用的家鄉煎藕餅，配上紅酒，真係美酒佳人，真識食，＃廣東順德可算是漁米之鄉，不僅漁業資源豐富，連土特產蓮藕也遠近馳名，香港著名廚師也紛至沓來，尋找在地美食之余，更找到理想的蓮藕

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