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2019年1月22日 星期二



以前洗葡萄方法都是錯誤的,原來這樣洗才是正確的

以前洗葡萄方法都是錯誤的,原來這樣洗才是正確的

以前洗葡萄方法都是錯誤的,原來這樣洗才是正確的 .很多人買回來的葡萄,在水龍頭下沖洗,就送給嘴巴,或者用紙巾刷一下,也送往嘴巴裡,也許這是你的生活習慣,表面上看似乾淨,實側表皮有許多的農藥和灰塵,那麼怎樣清洗葡萄,乾淨衛生又安全呢?請往下看


#小哥今天親身示範如何用麵粉清洗、梳打粉清洗、食鹽清洗,三種有效天然安全,清洗葡萄(提子)方式。#以前洗葡萄方法都是錯誤的原來這樣洗才是正確的。水果的表皮有許多的農藥和灰塵已經昆蟲卵等不淨物質,洗水果也有方法,用對方法才能更好地保衛健康,享受鮮果。用化學清洗劑洗水果,必須用大量的水進行沖洗才能去除有害物質。如有殘留,日積月累在體內,對人體健康不利。葡萄連梗剪下再洗,洗葡萄時要以剪刀把果實剪下,且保留一小段果蒂,勿用手拔下,若果蒂脫落,清洗時農藥、清洗的汙水就會從縫隙滲進果實中。

葡萄(提子)是一種價廉物美具有高營養及藥用價值的水果,據說葡萄(提子)全身都是寶,葡萄果肉好營養!消水腫、補鐵質、改善腦機能的工作女性守護者,特別適合辦公室的OL長時間坐在電腦工作,對腦部機能達到緩解疲勞功效。

葡萄籽:最容易被大家丟棄的抗氧化聖品!葡萄籽當中所含有的前花青素 (Proanthocyanidines) ,是唯有在葡萄內才有的物質。葡萄皮別丟掉!它可是抗過敏的好幫手。吃葡萄不吐葡萄皮,只要把外皮洗乾淨,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質。

葡萄酒(紅酒、白酒)更是大家喜歡飲的葡萄酒,尤其在週末或喜慶日子裡、慶功宴、生日會等場合裡,#小哥特別喜歡吃家鄉煎藕餅,是阿里在順德菜館裡,學到一道非常滿意的食譜,沒想到一道家鄉味道的菜式,竟然好像吃西餐一樣,動起了刀叉,配上一杯法國波爾多武當紅酒,享受吧!紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊,武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ,入口順滑,性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。

洗葡萄方法,正確的洗葡萄方法,吃葡萄好處,葡萄籽抗氧化,麵粉清洗葡萄,葡萄的功效與作用,洗提子方法,葡萄酒,紅酒


準備時間:
烹調時間:


水果


洗葡萄方法

份量: 3人
營養成分: 66 calories, 100grams fat
5 stars - based on 10 reviews

材料:
葡萄(提子)300g
麵粉 2大匙
梳打粉 1大匙
食鹽 1大匙
剪刀 1把

做法:
以前洗葡萄方法都是錯誤的,原來這樣洗才是正確的


葡萄(提子)是一種價廉物美具有高營養及藥用價值的水果,據說葡萄(提子)全身都是寶,葡萄果肉好營養!消水腫、補鐵質、改善腦機能的工作女性守護者,特別適合辦公室的OL長時間坐在電腦工作,對腦部機能達到緩解疲勞功效。 葡萄籽:最容易被大家丟棄的抗氧化聖品!葡萄籽當中所含有的前花青素 (Proanthocyanidines) ,是唯有在葡萄內才有的物質。葡萄皮別丟掉!它可是抗過敏的好幫手。吃葡萄不吐葡萄皮,只要把外皮洗乾淨,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質。


1.不少人洗葡萄時候,喜歡摘下來,原來方法都是錯誤的。


2.洗葡萄正確的方法,應該用剪刀把葡萄剪下來。


3.先對比一下:左邊的容易藏灰塵和不淨物質,右邊的帶果蒂,清洗會更乾淨。


4.首先示範麵粉清洗,先把葡萄洗濕,倒下2大匙麵粉,只需用手輕揉片刻。


5.然後加水,用手在水中劃圈圈,讓果實互相碰撞產生摩擦,可替代搓洗過程。


6.倒掉水,最後清洗乾淨即可,洗水果也有方法,用對方法才能更好地保衛健康,享受鮮果。


7.接下來示範梳打粉清洗,倒下1大匙梳打粉。


8.梳打粉清洗方法,基本和麵粉清洗流程一樣,倒掉水,重複多次清洗乾淨即可。


9.最後示範食鹽清洗,盤中倒下1大匙食鹽,加水500ml,至食鹽熔解後,投入葡萄,浸泡30分鐘,多次清洗乾淨即可。


10.不管是麵粉清洗葡萄、梳打粉清洗葡萄、食鹽清洗葡萄都有效達到潔淨葡萄的效果,水果的表皮有許多的農藥和灰塵已經昆蟲卵等不淨物質,洗水果也有方法,用對方法才能更好地保衛健康,享受鮮果。以前洗葡萄方法都是錯誤的,原來這樣洗才是正確的。

吃葡萄有什麼好處?葡萄的功效與作用
夏天葡萄大量上市,別小看小小的葡萄,葡萄雖小營養價值卻很高!吃葡萄有什麼好處呢?葡萄的功效與作用是什麼呢?
吃葡萄有什麼好處
紅葡萄含逆轉酶,可軟化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃。逆轉酶在紅葡萄皮里含量最豐富,最好連皮一起吃。
白葡萄具有補肺氣、潤肺功效,很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
青葡萄則偏重於清熱解毒。
紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。
黑葡萄則滋陰養腎、黑頭髮的功效更為突出。
葡萄的功效與作用
1.緩解疲勞:對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
2.現代醫學研究表明,葡萄還具有防癌、抗癌的作用。
3.有助於消化:有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。
4.緩解低血糖:葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解。
5.抗衰老葡萄籽OPC:是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法,因此,葡萄籽能抗衰老,並可清除體內自由基,讓您永葆青春。
6.有助康復:葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇),可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。
7.預防血栓:法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。
8.葡萄不但具有廣泛的藥用價值,還可用於食療:頭暈、心悸、腦貧血時,每日飲適量的葡萄酒2-3次,有一定的治療作用,干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。
9.葡萄有抗疲勞的功效:葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
10.葡萄有補血的功效:把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效,其含鐵量豐富,所以補血。
11.葡萄可用來釀酒:然而,葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒,全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是,隨着人們保健意識的增強,消費觀念的轉變,越來越多的葡萄被釀成果汁,成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病,直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
吃葡萄不吐葡萄皮,只要把外皮洗乾淨,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質
葡萄果肉好營養!消水腫、補鐵質、改善腦機能的工作女性守護者,特別適合辦公室的OL長時間坐在電腦工作,對腦部機能達到緩解疲勞功效。
神農本草經記載,葡萄主筋骨濕痹,益氣、倍力、強志,令人肥健,耐飢忍風寒,久食輕身不老延年,可作酒。葡萄的好處,從古人的智慧中便可略知一二。
葡萄的營養價值,含有許多豐富的營養成分,包括大量且多元的維他命 A、B1、B2、 B6、C、蛋白質、氨基酸及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖等。葡萄並且能直接提供人體熱能,每一百公克(約10小顆)的葡萄就能提供人體 60 大卡的熱量。
中醫的說法:葡萄食療對於心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補諸虛不足,延長壽命。
葡萄能抗氧化,抗衰老,防癌補血,舒筋活血,利尿,葡萄所含的多酚類,能清除老化的自由基,防止心血管疾病,減少心臟病的發病率。
中醫的說法:吃葡萄可以補血,尤其是黑色和紅色外皮的葡萄效果最好。葡萄具有豐富的鐵質,缺鐵性貧血患者、婦女皆可多吃,有助增進其血液製造功能,而懷孕的婦人更應該多吃葡萄,不但對胎兒的營養有益,亦能使孕婦面色紅潤、血脈暢通。最後,由於葡萄果肉中含有特殊的胺基酸,其構造和神經傳達物質類似,有助於提升腦機能。
葡萄皮別丟掉!它可是抗過敏的好幫手「吃葡萄不吐葡萄皮」這句話得改一改囉,其實葡萄皮也是常常被丟進廚餘桶的營養聖品呢!只要把外皮洗乾淨,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質,不僅能健胃整腸、排除體內無用的物質,預防腸道疾病,也可以抑制血栓形成,可預防心血管疾病 。
此外葡萄皮還含有植物化學成分,可預防體內自由基及脂質過氧化引起的老化現象、細胞病變、減少癌症發生; 此外,葡萄皮中的白蔾蘆醇(resveratrol)能抑制發炎物質的運作,緩和過敏症狀。
葡萄籽:最容易被大家丟棄的抗氧化聖品!葡萄籽當中所含有的前花青素 (Proanthocyanidines) ,是唯有在葡萄內才有的物質。而前青花素具有高度抗氧化作用,可對抗自由基
葡萄紅酒:因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來,用喝的就可以輕鬆攝取葡萄籽的珍貴營養喔!




#阿里手工坊#洗葡萄方法#正確的洗葡萄方法.以前洗葡萄方法都是錯誤的,原來這樣洗才是正確的,很多人買回來的葡萄(提子),在水龍頭下沖洗,就送給嘴巴或者用紙巾刷一下,也送往嘴巴裡,也許這是你的生活習慣,表面上看似乾淨,實側表皮有許多的農藥和灰塵,有害物質,如有殘留,日積月累在體內,對人體健康是不利的,那麼怎樣清洗葡萄,乾淨衛生又安全呢?請往下看...


2018年8月28日 星期二



酸甜涼拌蓮藕片

酸甜涼拌蓮藕片

酸甜涼拌蓮藕片. 蓮藕全身都是寶,無論是根部「蓮藕」、果實「蓮子」、花朵「荷花」甚至葉子「荷葉」,每一樣皆能食用,其功效各不相同,#別人都說蓮藕綠豆豬骨湯很好喝,#小哥偏偏喜歡你用南乳蓮藕炆豬腩肉這種家常做法,下飯非常,配酒更添風味,但是香港人也偶爾做一道功夫菜,很有順德家鄉情懷-家鄉煎藕餅,試過包您忘不了,因為實在太好味,但需要一點時間,一般人平日多數不會做,頂多在週末、週日的時候才會想起您。


蓮藕由夏天至冬天是食用最佳季節,但是蓮藕竟有7孔、9孔的區別!但很多人也不,購買這種才好吃,千萬別再買錯了 。如何區別七孔藕和九孔藕,小哥今天有幸購買到9孔蓮藕,#當然用來做一道夏日消暑聖品酸甜涼拌蓮藕片,看着也酸爽吃起來也不錯。上班OL怎麼不能試試看,哈哈!XD!

準備時間:
烹調時間:

份量: 3人
營養成分: 110 calories, 100grams fat
5 stars - based on 61 reviews

材料:
蓮藕 180g
薑 1塊
蔥 1條
乾辣椒 3根
指天椒 1根

調味料:
麻油 1大匙
鹽 少許
砂糖 2茶匙
白米醋 6大匙
滾油 2大匙

做法:
#阿里手工坊#酸甜涼拌蓮藕片.蓮藕全身都是寶,無論是根部「蓮藕」、果實「蓮子」、花朵「荷花」甚至葉子「荷葉」,每一樣皆能食用,其功效各不相同,#別人都說蓮藕綠豆豬骨湯很好喝,#小哥偏偏喜歡你用南乳蓮藕炆豬腩肉這種家常做法,下飯非常,配酒更添風味,但是香港人也偶爾做一道功夫菜,很有順德家鄉情懷-家鄉煎藕餅,試過包您忘不了,因為實在太好味,但需要一點時間,一般人平日多數不會做,頂多在週末、週日的時候才會想起您。 蓮藕由夏天至冬天是食用最佳季節,但是蓮藕竟有7孔、9孔的區別!但很多人也不,購買這種才好吃,千萬別再買錯了 。如何區別七孔藕和九孔藕,小哥今天有幸購買到9孔蓮藕,#當然用來做一道夏日消暑聖品酸甜涼拌蓮藕片,看着也酸爽吃起來也不錯。上班OL怎麼不能試試看,哈哈!XD!


蓮藕竟有7孔、9孔的區別!但很多人也不,購買這種才好吃,千萬別再買錯了 。
為什麼有的藕很脆,有的藕又非常粉,這就有區別了,藕有七孔和九孔,七孔藕比較糯一點,適合煲湯,九孔藕比較脆一些,適合涼拌或者燙火鍋吃。
常見的藕分為七孔藕和九孔藕。 七孔藕又稱紅花藕,外表是褐黃色,體形粗短,生吃苦澀,九孔藕又稱白花藕,呈銀白色,外皮光滑,體形細長,生吃脆甜爽口。
如何區別七孔藕和九孔藕,小哥今天有幸購買到9孔蓮藕,當然用來做一道夏日消暑聖品-酸甜涼拌蓮藕片,看着也酸爽吃起來也不錯。
七孔藕開出的荷花是粉紅色的,而九孔藕開出的荷花是白色的。
七孔藕的外皮為褐黃色,藕節較短而且粗,九孔藕的外皮為銀白色,藕節細光滑。
我們還可以把蓮藕橫向切開來看,邊緣有七個藕孔就是七孔藕,有九個藕孔的就是九孔藕。
這兩種蓮藕在營養方面相差不大,只要新鮮,都適合煨湯。 但七孔藕的澱粉含量偏高,口感軟糯,適合燉煮,九孔藕澱粉含量較少,脆嫩多汁,更適合涼拌或清炒。


1.先將蓮藕去皮,洗淨後切成薄片#藕片當然越薄越好幾乎呈透明更加理想,藕片要馬上浸水「防止變黑」,烹飪前先撈起。


2.鍋中倒入適量清水,燒開後放下藕片煮熟撈出。(注意不能將蓮藕在滾水中煮太久,以保持脆度。盡量控制2分鐘內撈起)


3.藕片立馬投入預先準備好的凍開水盤中,加入適量冰塊效果更佳。約5分鐘撈起瀝乾水分備用。


4.準備好薑絲、蔥絲、乾辣椒、指天椒以及瀝乾水蓮藕片。


5.盤中蓮藕片分別撤下薑絲、蔥絲、乾辣椒(怕辣可以去除多餘辣椒粒)#若然小哥手頭上有花椒粒的話風味可能更上一層樓,#花椒及乾辣椒是川菜不可划缺的食材。然後加入調味料,白米醋、鹽、砂糖、麻油,把油倒入鍋中加熱至冒煙滾燙,再將其迅速淋在食材上,引出味道及香氣。


6.用筷子將藕片和調味料等食材充分拌勻,靜待15分鐘,再取出擺盤灑下辣椒粒即可食用。或放入冰箱冷藏片刻風味更佳。酸甜涼拌蓮藕片完成囉!


7.香港人餐桌上多數喜歡吃南乳蓮藕炆豬腩肉#蓮藕綠豆豬骨湯#家鄉煎藕餅,但有沒有想過,週末在家吃點開胃小菜,#酸甜涼拌蓮藕片,而糖醋藕片是不錯的選擇,色澤潔白,酸甜酥嫩!夏天吃更酸爽。

2018年3月11日 星期日



家鄉煎藕餅(菜館食譜)

家鄉煎藕餅(菜館食譜)

家鄉煎藕餅(菜館食譜). 旅遊和美食是很要好的朋友,根本很難取舍,是不可划缺的部份,既然阿里參加了2018行路上廣州的活動,為了行程有意義,活動有紀念性,回程決定大解放,一於和隊友在廣州、順德來一次短暫的旅遊美食活動。 阿里和隊友居然在,順德菜館吃到了家鄉煎藕餅,於是將菜式記憶在腦海裡,待今天有空之際,寫出了這道很有家鄉味道的家鄉煎藕餅和大家分享!


今天阿里要做的一道家鄉煎藕餅,每個地方搭配的材料都不太一樣,我家里平時最喜歡加入鯪魚滑一起煎,今天我把鯪魚滑換成了帶點肥的豬肉, 味道還是一樣超級棒的,無論是當下酒菜或家常下飯菜同樣深受香港人歡迎,材料可以有豬肉、蓮藕、蝦米、蠔豉、臘腸、冬菇、芫茜等加入令整個菜式更加惹味,香氣四溢,家鄉煎藕餅,是阿里在順德菜館裡,學到一道非常滿意的食譜,沒想到一道家鄉味道的菜式,竟然好像吃西餐一樣,動起了刀叉,配上一杯法國波爾多武當紅酒,享受吧!紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊,武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ,入口順滑,性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆。

家鄉煎藕餅,順德味道,家鄉美食一起吃,煎蓮藕餅,菜館食譜,蓮藕,順德特產,蓮藕肉餅,蓮藕餅金黃香脆


準備時間:
烹調時間:


主菜


家鄉煎藕餅

份量: 3人

營養成分: 183 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3860 reviews

材料:
豬肉 280g
蓮藕 250g
蝦米 2湯匙
冬菇 6隻
雞蛋白 1隻
芫茜 1條
蔥 2條

醃料:
麻油 少許
鹽 1茶匙
砂糖 1茶匙
鷹粟粉 2湯匙
胡椒粉 少許
花生油 適量

做法:

家鄉煎藕餅|順德味道家鄉美食一起吃|Pan-Fried Lotus Root Cake



家鄉煎藕餅,是阿里在順德菜館裡,學到一道非常滿意的食譜,沒想到一道家鄉味道的菜式,竟然好像吃西餐一樣,動起了刀叉,配上一杯法國波爾多武當紅酒,享受吧!紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊,武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ,入口順滑,性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆就吃家鄉煎藕餅(菜館食譜)



1.豬肉清洗乾淨,用刀剁碎備用。


2.蓮藕去皮清洗乾淨,用刀切幼粒備用。


3.豬肉碎用醃料腌片刻,冬菇、蝦米先泡水軟身,清洗乾淨切幼粒,蔥、芫茜切粒備用。


4.豬肉碎加入蓮藕粒,冬菇、蝦米、蔥花、芫茜,打下雞蛋白。


5.用人手將豬肉碎蓮藕粒拌勻至起膠備用。


6.燒熱平底鍋,下少許油,將豬肉料搓成小餅,小心放到鍋中,以中火煎到一面金黃香脆。


7.藕餅直至兩邊煎到金黃香脆即可。


8.家鄉煎藕餅,是阿里在順德菜館裡,學到一道非常滿意的食譜,沒想到一道家鄉味道的菜式,竟然好像吃西餐一樣,動起了刀叉,配上一杯法國波爾多武當紅酒,享受吧!紅酒界的明星,位於法國波爾多頂級酒莊,武當波爾多紅酒帶著純淨的果味 ,入口順滑,性值比一流! #識嘆就係人生#法國紅酒#波爾多#武當紅酒#紅酒#Lafite #美酒佳餚#人生享受#法國紅酒#識嘆就吃家鄉煎藕餅(菜館食譜)

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#阿里手工坊#家鄉煎藕餅#順德味道家鄉美食一起吃.家鄉煎藕餅|順德味道家鄉美食一起吃|Pan-Fried Lotus Root Cake,大家好!小哥今天分享一款美食,可下飯,可用刀叉享用的家鄉煎藕餅,配上紅酒,真係美酒佳人,真識食,#廣東順德可算是漁米之鄉,不僅漁業資源豐富,連土特產蓮藕也遠近馳名,香港著名廚師也紛至沓來,尋找在地美食之余,更找到理想的蓮藕

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