菠蘿炒牛肉(附食譜)
菠蘿炒牛肉(附食譜). 夏天!為大地帶來雨水,也是水果的收成期。大家喜愛的菠蘿(鳳梨)不僅是水果咁簡單,還可以炮製一道不可多得的佳餚,甚得香港人念念不忘的菠蘿(鳳梨)炒牛肉,還有微辣的子薑菠蘿(鳳梨)炒牛肉,一直深入民心,鞏固了它在粵菜,廣東小炒的一席之位,菠蘿(鳳梨)同時它還兼備著家常便飯後的餐後開胃水果。
阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
材料:
菠蘿(鳳梨) 半個(約300g)
牛肉 300g
青椒 1/4個
黃椒 1/4個
紅椒 1/4個
蒜頭 2粒
薑 10片
蔥 1條
醃料:
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
鷹栗粉 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
油 少許
水 1湯匙
調味料:
鹽 少許
茨汁:
鷹栗粉 2茶匙
水 3湯匙
做法:
今天阿里就來做一個酸甜開胃口味的菜,菠蘿(鳳梨)炒牛肉。 菠蘿(鳳梨)可清熱解暑、生津止渴,可治療消化不良、頭昏眼花等症。菠蘿的香味是來自其成份中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌和增加食慾的功效。 牛肉是營養價值很高的食物,它的營養價值要比豬肉要好,有多種人體所需的氨基酸,可以提高人的免疫力,牛肉不僅富含能促進肌肉增長的蛋白質,還有很多的鐵和鋅,可以促進循環系統健康。牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨,中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人,尤其適合多吃牛肉。 所以菠蘿(鳳梨)炒牛肉是絕配,重點是:類似這樣的食譜尤其深受上班一族OL熱烈的歡迎,30分鐘上菜好(依時)easy,需要健康的妳我他,這個色彩斑斕迷人,清新宜人,也能帶給味蕾暢快的感覺的盛夏開胃家常菜,喜歡微辣的子薑菠蘿(鳳梨)炒牛肉,或者對吃子薑的朋友最佳的選擇。
1.菠蘿(鳳梨)買回來後,先去皮,清洗乾淨,然後一開四,切除中間菠蘿芯,再切小塊備用。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlzkKqUZJO7rGxArpSNRqtQr7aThyphenhyphentLQxDeV6HS00gYTusp9fdip8C56Nsi-5DEJUXjgMecAx2iiG80NuoF1tr3V4-V4Yq9OWEd0JpU5Od2AyEsnZ9vW-xS9KZ5TXoZOko5P77aS_ytLU/s1600/IMG_7751.JPG)
2.用1茶匙鹽加水500ml,調和成稀釋鹽水,下菠蘿塊浸鹽水20分鐘,撈起隔水待用。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-X9jsO_e25RRyJ_xFsazaUtF2G_BpxEBLWl61sCHSPAgj94LSx-mzVHSQl9BFalGFx7bXOpeY3k6F8ZsaqSE8itH7vjbIoNrI2JVW0UlQ1cRK0_0NlovmmsLNwCLguTz9pAs5xN2EbY/s1600/IMG_7752.JPG)
3.牛肉清洗乾淨,切成薄片,青椒、黃椒、紅椒(三色椒)分別切小塊,薑、蒜頭切片,蔥切段備用。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqZLqLYPg9MJfjlnt025ysQJ6-JTDhoCtf-agYdK1yVmBhUldmxJ4LrI5-qIOIT74JXVkci1x2iLCHiR2uqR6dv4o19-bn3aUuZLesvg6NLLhdvY-_hpzjk9rtJTXK87lm7ok_0S5Bh5E/s1600/IMG_7755.JPG)
4.牛肉用腌料,腌20分鐘,菠蘿塊準備一傍待用。
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5.燒熱鍋,下少許油,下牛肉爆炒至七成熟盛起。
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6.牛肉盛起待用。
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7.燒熱鍋,下少許油,下薑片、蒜片炒香,下青椒、黃椒、紅椒塊炒至變色。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZRqXrRxLX-i-sZcFXH_qS7eqbZ_m5mAPWfVNNSM7TGg0bYfmaH5svOo6WkMPtxXkR8lqV8bblZEIaSp_3xV5MxAF-3AAOxP4A8JzpTDoGWAxOiKKLQ-ZZtinaNb_q2ze2jOFpF6EVds/s1600/IMG_7768.JPG)
8.下菠蘿(鳳梨)塊略炒片刻,下少許鹽調味兜勻。
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9.牛肉回鍋炒熟,下茨汁埋茨,收乾水份,下蔥段兜勻即可。
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10.附有食譜的菠蘿(鳳梨)炒牛肉,是一道夏天必吃的開胃家常菜,更是大人小孩喜愛的水果菜餚,菠蘿(鳳梨)的酸甜清香,讓大家吃得份外滋味無窮,著實酸爽過癮,一口接一口。
菠蘿炒牛肉(附食譜). 夏天!為大地帶來雨水,也是水果的收成期。大家喜愛的菠蘿(鳳梨)不僅是水果咁簡單,還可以炮製一道不可多得的佳餚,甚得香港人念念不忘的菠蘿(鳳梨)炒牛肉,還有微辣的子薑菠蘿(鳳梨)炒牛肉,一直深入民心,鞏固了它在粵菜,廣東小炒的一席之位,菠蘿(鳳梨)同時它還兼備著家常便飯後的餐後開胃水果。
阿里手工坊
準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
營養成分:
126 calories,
100grams fat
5 stars -
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材料:
菠蘿(鳳梨) 半個(約300g)
牛肉 300g
青椒 1/4個
黃椒 1/4個
紅椒 1/4個
蒜頭 2粒
薑 10片
蔥 1條
醃料:
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
鷹栗粉 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
油 少許
水 1湯匙
調味料:
鹽 少許
茨汁:
鷹栗粉 2茶匙
水 3湯匙
做法:
今天阿里就來做一個酸甜開胃口味的菜,菠蘿(鳳梨)炒牛肉。 菠蘿(鳳梨)可清熱解暑、生津止渴,可治療消化不良、頭昏眼花等症。菠蘿的香味是來自其成份中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌和增加食慾的功效。 牛肉是營養價值很高的食物,它的營養價值要比豬肉要好,有多種人體所需的氨基酸,可以提高人的免疫力,牛肉不僅富含能促進肌肉增長的蛋白質,還有很多的鐵和鋅,可以促進循環系統健康。牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨,中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人,尤其適合多吃牛肉。 所以菠蘿(鳳梨)炒牛肉是絕配,重點是:類似這樣的食譜尤其深受上班一族OL熱烈的歡迎,30分鐘上菜好(依時)easy,需要健康的妳我他,這個色彩斑斕迷人,清新宜人,也能帶給味蕾暢快的感覺的盛夏開胃家常菜,喜歡微辣的子薑菠蘿(鳳梨)炒牛肉,或者對吃子薑的朋友最佳的選擇。
1.菠蘿(鳳梨)買回來後,先去皮,清洗乾淨,然後一開四,切除中間菠蘿芯,再切小塊備用。
2.用1茶匙鹽加水500ml,調和成稀釋鹽水,下菠蘿塊浸鹽水20分鐘,撈起隔水待用。
3.牛肉清洗乾淨,切成薄片,青椒、黃椒、紅椒(三色椒)分別切小塊,薑、蒜頭切片,蔥切段備用。
4.牛肉用腌料,腌20分鐘,菠蘿塊準備一傍待用。
5.燒熱鍋,下少許油,下牛肉爆炒至七成熟盛起。
6.牛肉盛起待用。
7.燒熱鍋,下少許油,下薑片、蒜片炒香,下青椒、黃椒、紅椒塊炒至變色。
8.下菠蘿(鳳梨)塊略炒片刻,下少許鹽調味兜勻。
9.牛肉回鍋炒熟,下茨汁埋茨,收乾水份,下蔥段兜勻即可。
10.附有食譜的菠蘿(鳳梨)炒牛肉,是一道夏天必吃的開胃家常菜,更是大人小孩喜愛的水果菜餚,菠蘿(鳳梨)的酸甜清香,讓大家吃得份外滋味無窮,著實酸爽過癮,一口接一口。
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