菠蘿炒牛肉（附食譜）

菠蘿炒牛肉（附食譜）



菠蘿炒牛肉（附食譜）. 夏天！為大地帶來雨水，也是水果的收成期。大家喜愛的菠蘿（鳳梨）不僅是水果咁簡單，還可以炮製一道不可多得的佳餚，甚得香港人念念不忘的菠蘿（鳳梨）炒牛肉，還有微辣的子薑菠蘿（鳳梨）炒牛肉，一直深入民心，鞏固了它在粵菜，廣東小炒的一席之位，菠蘿（鳳梨）同時它還兼備著家常便飯後的餐後開胃水果。

阿里手工坊
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 126 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6996 reviews

材料:
菠蘿（鳳梨） 半個（約300g）
牛肉 300g
青椒 1/4個
黃椒 1/4個
紅椒 1/4個
蒜頭 2粒
薑 10片
蔥 1條

醃料:
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
鷹栗粉 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
油 少許
水 1湯匙

調味料:
鹽 少許

茨汁:
鷹栗粉 2茶匙
水 3湯匙

做法:

今天阿里就來做一個酸甜開胃口味的菜，菠蘿（鳳梨）炒牛肉。 菠蘿（鳳梨）可清熱解暑、生津止渴，可治療消化不良、頭昏眼花等症。菠蘿的香味是來自其成份中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌和增加食慾的功效。 牛肉是營養價值很高的食物，它的營養價值要比豬肉要好，有多種人體所需的氨基酸，可以提高人的免疫力，牛肉不僅富含能促進肌肉增長的蛋白質，還有很多的鐵和鋅，可以促進循環系統健康。牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。 所以菠蘿（鳳梨）炒牛肉是絕配，重點是：類似這樣的食譜尤其深受上班一族OL熱烈的歡迎，30分鐘上菜好（依時）easy，需要健康的妳我他，這個色彩斑斕迷人，清新宜人，也能帶給味蕾暢快的感覺的盛夏開胃家常菜，喜歡微辣的子薑菠蘿（鳳梨）炒牛肉，或者對吃子薑的朋友最佳的選擇。

1.菠蘿（鳳梨）買回來後，先去皮，清洗乾淨，然後一開四，切除中間菠蘿芯，再切小塊備用。


2.用1茶匙鹽加水500ml，調和成稀釋鹽水，下菠蘿塊浸鹽水20分鐘，撈起隔水待用。


3.牛肉清洗乾淨，切成薄片，青椒、黃椒、紅椒（三色椒）分別切小塊，薑、蒜頭切片，蔥切段備用。


4.牛肉用腌料，腌20分鐘，菠蘿塊準備一傍待用。


5.燒熱鍋，下少許油，下牛肉爆炒至七成熟盛起。


6.牛肉盛起待用。


7.燒熱鍋，下少許油，下薑片、蒜片炒香，下青椒、黃椒、紅椒塊炒至變色。


8.下菠蘿（鳳梨）塊略炒片刻，下少許鹽調味兜勻。


9.牛肉回鍋炒熟，下茨汁埋茨，收乾水份，下蔥段兜勻即可。


10.附有食譜的菠蘿（鳳梨）炒牛肉，是一道夏天必吃的開胃家常菜，更是大人小孩喜愛的水果菜餚，菠蘿（鳳梨）的酸甜清香，讓大家吃得份外滋味無窮，著實酸爽過癮，一口接一口。