菠菜蛋捲（附食譜）

菠菜蛋捲（附食譜）



菠菜蛋捲（附食譜）. 喜歡吃韓式涼拌菠菜，相信不少人也知道，關於菠菜營養價值及功效：菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。維生素B2可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素A可以防止感冒，因為菠菜含有菸鹼酸，所以口感略帶澀味，但卻菠菜含大量的植物粗纖維，可促進腸道蠕動，利於排便。 雖然菠菜是個寶，但對於抗拒吃蔬菜，甚至吃菠菜的孩子，卻是家長最頭痛的大事，既然小朋友天生喜歡吃雞蛋，那麼阿里今天幫幫家長的忙，做出一道別有日韓式風味的食譜-菠菜蛋捲，驟眼看！就像一款日式壽司，看著也漂亮，吃起來也不錯，更是便當的最佳搭檔，小孩子肯定吃到，停不了口，一口接一口，而這時候最開心的莫過於家長，更笑到碌地，這方法好掂呀！

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 63 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1985 reviews

材料:
雞蛋 3隻
菠菜 100g
熟白芝麻 少許
油 適量

調味料:
黑胡椒碎 少許
鹽 少許

做法:

雖然菠菜是個寶，但對於抗拒吃蔬菜，甚至吃菠菜的孩子，卻是家長最頭痛的大事，既然小朋友天生喜歡吃雞蛋，那麼阿里今天幫幫家長的忙，做出一道別有日韓式風味的食譜-菠菜蛋捲，驟眼看！就像一款日式壽司，看著也漂亮，吃起來也不錯，更是便當的最佳搭檔，小孩子肯定吃到，停不了口，一口接一口，而這時候最開心的莫過於家長，更笑到碌地，這方法好掂呀！

1.圖1做法步驟.菠菜清洗乾淨。圖2做法步驟.然後將菠菜放入滾水汆燙30秒撈起。圖3做法步驟.馬上投入凍開水中降溫（過冷河）約2分鐘。圖4做法步驟.將菠菜擠乾水份備用。


2.雞蛋打入碗中，下少許鹽，攪拌成蛋漿。


3.平底鍋燒熱，下適量油。倒入1/3蛋漿＃＜蛋漿分3次倒入＞，直到蛋漿稍微凝固時，均勻鋪上菠菜。


4.在菠菜蛋捲面上，撒上少許鹽同黑胡椒碎調味，并借助鑊鏟和筷子稍微捲起。


5.再倒入2/3蛋漿＃＜蛋漿分3次倒入＞這是第二次加入蛋漿。


6.直到蛋漿稍微凝固時，并借助鑊鏟和筷子再稍微捲起，蛋捲初型已定型。


7.這是最後加入蛋漿，再倒入3/3蛋漿＃＜蛋漿分3次倒入＞，直至蛋漿稍微凝固時可以捲起。


8.菠菜蛋捲烹調時，蛋漿分3次倒入，現在菠菜蛋捲已全部捲起來，蛋皮也熟透，熄火，盛起菠菜蛋捲，放在碟子上。


9.菠菜蛋捲稍為不燙手，切件上碟，撒上些熟白芝麻即可，我開動囉！