生炒骨（附食譜）

生炒骨（附食譜）



生炒骨（附食譜）. 阿里偶爾約了親朋好友，在一大酒樓聚會，實側也是三五知己打牙祭飲酒的時候，看到大酒樓的招牌菜【菠蘿咕嚕肉】，馳名中外，連遠在南洋彼岸的華人，也紛至沓來，就是品嘗、品嘗它的味道，結果沒有令一班遠洋的老饕失望，眾人有讚冇彈，食力惊人，後來一傳十，十傳百，連台灣、中國大陸、美國、西班牙、日本、英國、韓國、及新加坡等國家的游客無人不知道。 當晚部長落力推薦，金牌大酒樓的招牌菜【菠蘿咕嚕肉】，還有新上市的熱菜，甜蜜水蜜桃生炒骨，於是大家覺得連個菜名都咁甜蜜，又點了一碟甜蜜水蜜桃生炒骨，不知不覺間，就連點了十二個硬菜，還有紅酒（葡萄酒），當然阿里喜歡的啤酒，如果有【陳釀女兒紅】一定加分，可惜這情節只有在水滸傳中看到，頓時讓我想起了武松大哥，武大郎和潘金蓮的新鮮事，還有景陽岡酒家店小二，客官你的陳釀女兒紅送上請慢用。

結果：讓大家喜出望外，甜蜜水蜜桃生炒骨，果然拍得住阿里響往的菠蘿咕嚕肉，只能用好吃，味道頂呱呱，外脆內嫩，讓眾人吃到撐不下去，三分醒，七分醉，雖然是醉了，但醉翁之意不在酒，於是阿里默不作聲，寫下了這道甜蜜水蜜桃生炒骨的食譜，讓妳的初戀又回到了十八歲，蜜桃成熟時-李麗珍。 一碟賣相，相當吸引的生炒骨（附食譜），味料和菠蘿咕嚕肉幾乎一樣，只是梅頭肉轉用了排骨、而菠蘿側換成了水蜜桃而言，風味不變，味道依然，不僅下飯開胃，親朋好友聚會，三五知己打牙祭飲酒的時候，看電視、看精彩足球能吃上生炒骨或菠蘿咕嚕肉的時候，更份外寫意，簡直是快活似神仙，日日有食神，讓你開心一整晚，不醉無歸哦！

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 3人

營養成分: 269 calories, 100grams fat

5 stars - based on 6183 reviews

材料:
排骨 300g
水蜜桃（或菠蘿均可）420g
熟白芝麻 適量
鷹粟粉 半碗
米酒 少許
油 適量

甜酸咕嚕汁調味料：
鹽 少許
片糖 1片
茄汁 4湯匙
白米醋 100g

醃料:
鹽 1茶匙
雞蛋 1隻
砂糖 半茶匙
鷹粟粉 2湯匙

茨汁：
鷹粟粉 2茶匙
水 3湯匙

做法:

一碟賣相，相當吸引的生炒骨（附食譜），味料和菠蘿咕嚕肉幾乎一樣，只是梅頭肉轉用了排骨、而菠蘿側換成了水蜜桃而言，風味不變，味道依然，不僅下飯開胃，親朋好友聚會，三五知己打牙祭飲酒的時候，看電視、看精彩足球能吃上生炒骨或菠蘿咕嚕肉的時候，更份外寫意，簡直是快活似神仙，日日有食神，讓你開心一整晚，不醉無歸哦！

1.排骨清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，用醃料拌勻，醃30分鐘，水蜜桃（或菠蘿均可）略切小塊備用。


2.排骨醃30分鐘後，將每塊排骨均勻地撲上鷹粟粉。


3.冷鍋凍油燒熱，以大火燒滾至八成熱，放入排骨炸。


4.用筷子稍為移動排骨，讓每一塊排骨均勻地炸透。


5.直至排骨呈金黃色浮面，便可盛起。


6.炸排骨盛在碟子上控油備用。


7.加白米醋、片糖、鹽及茄汁，煮至片糖溶掉。


8.下水蜜桃（或菠蘿均可）炒勻。


9.下炸排骨回鑊，灒少許米酒炒勻，加茨汁略炒便可盛起，灑下少許熟白芝麻即可食用。


10.一碟賣相，相當吸引的生炒骨（附食譜），味料和菠蘿咕嚕肉幾乎一樣，只是梅頭肉轉用了排骨、而菠蘿側換成了水蜜桃而言，風味不變，味道依然，不僅下飯開胃，親朋好友聚會，三五知己打牙祭飲酒的時候，看電視、看精彩足球能吃上生炒骨或菠蘿咕嚕肉的時候，更份外寫意，簡直是快活似神仙，日日有食神，讓你開心一整晚，不醉無歸哦！