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2018年10月14日 星期日



火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe

火龍果沙律食譜 Dragon Fruit  Salad Recipe

火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe  .火龍果外型奇特,色彩鮮豔,營養價值很高,有齊人體所需蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等,既好吃又價廉物美,是不可多得的新貴新鮮水果,保存時間較長,食用更為直接,可當生果即開即食,亦可以火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe ,及作家常菜一般烹飪,伴著吃、炒著吃,冷熱佳宜,近年來不僅成為水果界炙手可熱的明星,更是料理界的熱門食材。


平時吃法實在太過單調,於是小哥有個新思維,能不能加幾隻新鮮大蝦或蝦仁,和1隻烚雞蛋,再配上少許新鮮粟米粒、紅蘿蔔粒及適量沙律醬拌勻,加上誘人的球形火龍果肉,著實讓人喜愛,結果喜出望外,火龍果大蝦沙律船看起來很養眼,吃起來味道清爽,是前所未有小清新,亦是營養均衡菜單中備受推薦,大人小孩搶著吃,無論是家庭聚餐或宴客也很有面子,更是小孩子的最愛。小哥竟然覺得火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe 是一道新派料理,風味更上一層樓,既健康又滋味,簡直樂翻天。

準備時間:
烹調時間:

份量: 1人
營養成分: 225 calories, 100grams fat
5 stars - based on 11 reviews

材料:
火龍果 1個
鮮蝦(或蝦仁)4隻
雞蛋 1隻
沙律醬 適量
新鮮粟米粒 2大匙
紅蘿蔔粒 2大匙
冰塊 適量

醃料:
米酒 少許
鹽 少許
胡椒粉 適量

做法:
火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe


平時吃法實在太過單調,於是小哥有個新思維,能不能加幾隻新鮮大蝦或蝦仁,和1隻烚雞蛋,再配上少許新鮮粟米粒、紅蘿蔔粒及適量沙律醬拌勻,加上誘人的球形火龍果肉,著實讓人喜愛,結果喜出望外,火龍果大蝦沙律船看起來很養眼,吃起來味道清爽,是前所未有小清新,亦是營養均衡菜單中備受推薦,大人小孩搶著,吃無論是家庭聚餐或宴客也很有面子,更是小孩子的最愛。小哥竟然覺得火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe 是一道新派料理,風味更上一層樓,既健康又滋味,簡直樂翻天。


1.鮮蝦剝殼去腸泥(或蝦仁),加少許米酒、少許鹽、適量胡椒粉,用筷子拌勻,醃15分鐘待用。


2.雞蛋洗淨(從冰箱取出後,需放在室溫下至少15分鐘以上,#烚蛋不破裂)投入滾水烚熟(約需8-9分鐘),然後撈起雞蛋放入清水盛涼後取出。


3.燒開水,下粟米粒、紅蘿蔔粒烚熟,撈起隔水待用。


4.同一鍋水,放入蝦仁汆水1分鐘撈起。


5.蝦仁加入適量冰塊和冰水,浸泡3分鐘撈起。烚蛋去殼待用。


6.用刀在火龍果頂部開一個天窗。


7.用小湯匙把火龍果肉挖出來,當然球型最耀眼吸晴。


8.火龍果肉全部挖出來,并將烚蛋切丁。


9.粟米粒、紅蘿蔔粒、蝦仁、烚蛋丁粒,加入適量沙律醬拌勻。


10.火龍果船加入火龍果肉,再填入蝦仁沙律食材至滿即成。


11.火龍果船大蝦沙律看起來養眼,吃起來味道清爽,是前所未有小清新,亦是營養均衡菜單中備受推薦。
12.無論是家庭聚餐或宴客也很有面子,更是小孩子的最愛。
13.飯前飯後吃兩相宜,大人小孩搶著吃,別人都說東坡肉味道響噹噹,小哥竟然覺得火龍果沙律食譜 Dragon Fruit Salad Recipe 是一道新派料理,風味更上一層樓,既健康又滋味,簡直樂翻天。
火龍果外型鮮豔,具多種營養成分的火龍果,果肉多、纖維質豐富,近年來不僅成為水果界炙手可熱的明星,更是料理界的熱門食材。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果,是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形,直徑10~12cm,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,白色、紅色或黃色果肉,黑色種子。
火龍果是長相奇特的水果,鮮紅色、帶有突起的鱗片總讓人印象深刻。火龍果常見白色和紅色果肉兩種,最近又出現了一個黃色果肉新品種,吃法一樣,但因品種顏色及營養價值也有一定區別,#小哥平時吃最多一款卻是白肉火龍果,價廉物美又幫助排出體肉毒素,讓身體更健康。
火龍果營養價值功效:火龍果營養豐富,主要成分有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等,果核內的黑色芝麻類種子,更含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質及各種酶、白蛋白、高濃度天然色素花青素,其總糖值不含焦糖和蔗糖,對高血壓、糖尿病、高尿酸患者,只有食療效果,卻沒有副作用。功能獨特,很少有病蟲害,幾乎不使用任何農藥,都可以正常生長。

2018年7月24日 星期二



南瓜豆沙糯米糍

南瓜豆沙糯米糍

南瓜豆沙糯米糍. 南瓜豆沙糯米糍無論是早點,午餐、下午茶,午後休息點心,抑或者晚飯後甜品,冷熱吃皆大歡喜,冰凍後口感更細膩,尤如吃雪糕糯米糍般,超級享受,外皮軟糯可口,還有淡淡的椰香味,內餡細滑香甜,令一眾大人小孩愛不釋手小麻吉。 相信很多港人很喜歡港式甜品糖水,特別是風靡一時,馳名亞洲美食,旅遊必買必吃的長洲芒果糯米糍。當然!芒果可以做鮮奶芒果燉蛋(取芒果肉秘訣)也嫩滑清甜,說到芒果糯米糍做法,其實和今天推薦的人氣甜品南瓜豆沙糯米糍異曲同工,若然換成芒果,就是鼎鼎有名長洲芒果糯米糍啦!作為一眾甜品控,這種好易做的簡易食譜,其實週末、週日可以在家邊看TVB阿爺廚房,一邊輕輕鬆鬆坐下來慢工出細活,一邊喝上陳豪咖咖,咬上一口Q彈軟糯可口南瓜豆沙糯米糍,讓這個週末、週日過得飛快,開心又滿足的呢!


南瓜濃湯、南瓜粥、南瓜煎餅,都是常見的料理。南瓜含有豐富的維生素A,具有抗氧化功能,可貯存於肝臟,不需每日補充,它也與眼睛色素形成有關,有助視力保健,對人體益處非常多, 尤其南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外,而且吃南瓜易有飽足感,對糖尿病患者尤佳,β-胡蘿蔔素除可防癌之外,還具有保護心臟、血液系統的作用等功效及營養。南瓜上市,價廉物美,方便做各類南瓜小點心,南瓜煎餅,南瓜豆沙糯米糍,南瓜饅頭等甜點美食且外表誘人。好味道的南瓜紅豆餡糯米煎餅做法首屈一指,做法也不難,味道超正。

準備時間:
烹調時間:

份量: 3-5人
營養成分: 273 calories, 100grams fat
5 stars - based on 11098 reviews

材料:
南瓜 300g
糯米粉 120g
砂糖 2大匙
鷹粟粉 30g
牛油 15g(隔水溶化)
椰絲 (或炒熟鷹粟粉)適量

紅豆沙餡材料:
紅豆 250g(提前浸水3小時)
砂糖 100g
油 2大匙

做法:

南瓜濃湯、南瓜粥、南瓜煎餅,都是常見的料理。南瓜含有豐富的維生素A,具有抗氧化功能,可貯存於肝臟,不需每日補充,它也與眼睛色素形成有關,有助視力保健,對人體益處非常多, 尤其南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外,而且吃南瓜易有飽足感,對糖尿病患者尤佳,β-胡蘿蔔素除可防癌之外,還具有保護心臟、血液系統的作用等功效及營養。南瓜上市,價廉物美,方便做各類南瓜小點心,南瓜煎餅,南瓜豆沙糯米糍,南瓜饅頭等甜點美食且外表誘人。好味道的南瓜紅豆餡糯米煎餅做法首屈一指,做法也不難,味道超正。


1.先把南瓜去皮去籽後,洗淨切塊,放入蒸盤中。再把鍋中水燒滾後下南瓜塊隔水蒸。最後把鍋子蓋上,用大火蒸約10-15分鐘至軟熟即可起鍋。


2.南瓜蒸熟後,趁熱加入2大匙砂糖,搗成泥。直到南瓜全部壓成南瓜泥後。加入糯米粉、鷹粟粉用筷子攪拌成小塊狀後,下少量的牛油,攪拌成糊狀直到無顆粒即可。


3.南瓜糯米粉漿在蒸盤中將表面壓平。鍋中水燒滾後下蒸盤隔水蒸南瓜糯米粉漿。最後把鍋子蓋上,用大火蒸約20-30分鐘至軟熟即可盛起,蓋上保鮮紙放凉後備用。


4.趁著南瓜糯米糕盛涼期間,先處理南瓜豆沙糯米糍的紅豆沙餡料,#紅豆沙餡材料做法:把提前浸水3小時紅豆洗淨,先加水煲稔,再把紅豆沙下砂糖煮熔。然後紅豆沙下2大匙油煮至軟滑乾身即可盛起放凉。紅豆沙餡放凉後即可使用。


5.椰絲 (或炒熟鷹粟粉)準備好,其它南瓜豆沙糯米糍必須食材放在一傍待用。


6.處理熟食食物時,先洗乾淨對手,再帶上一次性衛生手套,然後取適量南瓜糯米糕在掌心,壓成薄餅。


7.在南瓜糯米糕薄餅中間放一顆豆沙球。


8.將南瓜糯米糕的四週摺疊起來,然後小心的收口。


9.南瓜豆沙糯米糍投入準備好椰絲 (或炒熟鷹粟粉)中,并讓南瓜豆沙糯米糍一整顆,立馬裹上一層椰絲 (或炒熟鷹粟粉),并拍掉多餘的椰絲 裝盤即可食用。


10.南瓜豆沙糯米糍無論是早點,午餐、下午茶,午後休息點心,抑或者晚飯後甜品,冷熱吃皆大歡喜,冰凍後口感更細膩,尤如吃雪糕糯米糍般,超級享受,外皮軟糯可口,還有淡淡的椰香味,內餡細滑香甜,令一眾大人小孩愛不釋手小麻吉。


11.相信很多港人很喜歡港式甜品糖水,特別是風靡一時,馳名亞洲美食,旅遊必買必吃的長洲芒果糯米糍,其實芒果糯米糍做法和今天推薦的人氣甜品南瓜豆沙糯米糍異曲同工,若然換成芒果,就是鼎鼎有名長洲芒果糯米糍啦!作為一眾甜品控,這種好易做的簡易食譜,其實週末、週日可以在家邊看TVB阿爺廚房,一邊輕輕鬆鬆坐下來慢工出細活,一邊喝上陳豪咖咖,咬上一口Q彈軟糯可口南瓜豆沙糯米糍,讓這個週末、週日過得飛快,開心又滿足的呢!

2018年6月28日 星期四



薯仔咖哩雞做法-食譜大全

薯仔咖哩雞做法-食譜大全

薯仔咖哩雞做法-食譜大全 .#薯仔咖哩雞除了薯仔够腍身入味,咖哩雞翼也不錯,小哥覺得這道薯仔咖哩雞的亮點在於咖哩汁,用來拌飯或沾法式蒜蓉包是不可多得的美味,一鍋根本不够吃,上桌不多久,居然薯仔咖哩雞是最快搶光的一道菜,如果家常便飯裡沒有它,大家的食欲肯定沒有這次瘋狂。 原來薯仔(土豆/馬鈴薯)除了做家常菜美味,做薯仔沙律-簡單做法也相當棒,而咖喱醬、咖喱粉更是星馬泰及東南亞餐館料理不可或缺的香料之一,據說冬天驅寒,夏天去濕之功效,若然用來做咖哩牛腩的做法-食譜、咖哩角(附食譜)小吃肯定搶手,因為咖哩味道聞起來也相當醒神,俗語說:聞一聞精神增加,試過就知好味道。


準備時間:
烹調時間:

份量: 3-4人
營養成分: 109 calories, 100grams fat
5 stars - based on 13689 reviews

材料:
雞翼 (或新鮮雞)454g
薯仔(土豆/馬鈴薯)3個(約600g)
洋葱 1個
青椒 1個
椰漿 165ml
蒜頭 3瓣
雞湯 500 ml(或清水代替)

調味料:
咖喱醬 2 大匙
咖喱粉 1 大匙
鹽 少許

雞翼醃料:
鷹粟粉 1 大匙
砂糖 2茶匙
鹽 1 茶匙
米酒 1 大匙

做法:

原來薯仔(土豆/馬鈴薯)除了做家常菜美味,做薯仔沙律-簡單做法也相當棒,而咖喱醬、咖喱粉更是星馬泰及東南亞餐館料理不可或缺的香料之一,據說冬天驅寒,夏天去濕之功效,若然用來做咖哩牛腩的做法-食譜、咖哩角(附食譜)小吃肯定搶手,因為咖哩味道聞起來也相當醒神,俗語說:聞一聞精神增加,試過就知好味道。


1.薯仔(土豆/馬鈴薯)去皮切大塊(滾刀塊),用水浸20分鐘,然後沖洗乾淨,隔水待用。洋葱、青椒、蒜頭分別洗淨切好備用。


2.雞翼洗淨,抹乾水份,用雞翼醃料醃約30分鐘備用。


3.燒熱鍋,下少許油,下蒜蓉爆香,加入洋蔥、青椒炒至軟身。


4.加入咖喱醬、咖喱粉。


5.炒至咖喱香料微微散出香味。


6.倒下雞翼 (或新鮮雞)猛火快炒3分鐘,隨後加入薯仔(土豆/馬鈴薯)同炒3分鐘。


7.薯仔咖哩雞注入雞湯 500 ml(或清水代替),(水位要高過薯仔),加鑊蓋中火炆薯仔咖哩雞約30分鐘至薯仔(土豆/馬鈴薯)軟腍。


8.倒下椰漿和薯仔咖哩雞同炆3分鐘,下少許鹽調味即成。


9.因為薯仔(土豆/馬鈴薯)在炆的過程中會釋放部分澱粉,所以阿里本食譜薯仔咖哩雞做法-食譜大全,完全不用加茨汁埋茨亦達到埋茨效果,而薯仔咖哩雞的汁多少視乎食家喜好而定,阿里肯定要多咖哩汁喔!撈飯一流,單靠個汁估計白飯也吃下幾大碗哈哈!正飯桶XD!


10.薯仔咖哩雞除了薯仔够腍身入味,咖哩雞翼也不錯,小哥覺得這道薯仔咖哩雞的亮點在於咖哩汁,用來拌飯或沾法式蒜蓉包是不可多得的美味,一鍋根本不够吃,上桌不多久,居然薯仔咖哩雞是最快搶光的一道菜,如果家常便飯裡沒有它,大家的食欲肯定沒有這次瘋狂。

[咖哩的營養價值]
薑黃素可以幫助治療胃痛,皮膚病,消化不良等疾病。 一些醫學專家還認為薑黃素有治療老年癡呆症,關節炎和兒童白血病的潛在作用。 薑黃素還是一種天然肝臟解毒劑,可以有效降低化療藥物的副作用。 最近還發現薑黃素有促進神經發育的作用。
研究顯示,咖哩中所含的薑黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。 因為咖哩中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大,從而恢復心臟功能。 每週吃三次咖哩或服用咖哩提取物製成的保健品,便可從中獲益。
[咖哩營養分析]
1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。
2. 咖哩能促進血液循環,達到發汗的目的。
3. 美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4. 咖哩還具有協助傷口復合,預防老年癡呆症的作用。
[吃咖哩的好處]
1.增進食慾:咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。
2.促進發汗:咖哩能促進血液循環,達到發汗、祛濕的目的。
3.抗癌:美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4.促進傷口癒合:咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用。
5.改善便秘:咖哩可以改善便秘,有益於腸道健康。
6.體內消毒:大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。
7.活血止痛:咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用,對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。
8.預防老年癡呆:意大利及美國的科學家發現,吃咖哩有助防止老人癡呆症,因為咖哩油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動,防止腦部退化。
9.降低餐後胰島素反應:研究論文證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應。
[咖哩的禁忌人群]
咖哩飯的禁忌人群有哪些?實際上,一般人群均可食用咖哩飯。 但咖哩屬辛辣類刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。 除此之外,咖哩飯的禁忌人群還有哪些?一起來了解下吧!
胃炎、潰瘍病患者應少食咖哩,患病服藥期間更是不宜食用。 咖哩有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應忌食。
除了禁忌人群,食用咖哩飯時仍需注意以下事項,一起來看看吧!#羊肉和咖哩同食很容易上火。 咖哩本身屬辛辣食物,羊肉性溫熱,吃後很容易上火。

2018年3月7日 星期三



冬菇蠔油扒生菜

冬菇蠔油扒生菜

冬菇蠔油扒生菜 .一碟看似平凡,卻在大魚大肉的餐桌上或每逢過年過節時最受歡迎的菜式,而冬菇蠔油扒生菜更是出外用餐常點的菜式之一,但是要自己在家動手,做一道好吃的冬菇蠔油扒生菜,卻一點也不容易,不是生菜不爽口,或者顏色不好看,再者是口味不對哩!不打緊!今天阿里為妳示範一道素食者的菜式,冬菇蠔油扒生菜或者正在減肥中的帥哥靚女OL們最佳的油菜,更是排毒的好幫手。


準備時間:
烹調時間:

份量: 3人
營養成分: 60 calories, 100grams fat
5 stars - based on 1128 reviews

材料:
西生菜 1個(或本地唐生菜)
冬菇 20隻
蒜頭 2粒
薑 1塊
油 適量

調味料:
蠔油 1湯匙
砂糖 ½茶匙
麻油 少許
生抽 2茶匙

茨汁:
鷹粟粉 1茶匙
清水 3湯匙

做法:

【原汁原味做法】蠔油生菜你或者經常吃,但今天的冬菇蠔油扒生菜卻不是能天天吃喔!畢竟浸冬菇是需要花點時間的,所以要吃到冬菇蠔油扒生菜,不在乎於每逢過年過節時才會出現在餐桌上的菜式,但要想隨時隨地吃到冬菇蠔油扒生菜,也有個更好的方法,就是平時多做一些蠔油炆冬菇,保存在冰箱裡,說不定那天能幫上忙呢?怎麼樣?心動不如行動,趕緊試試看!


1.蒜頭、薑切片,冬菇預先發泡1小時,清洗乾淨,在頂部用刀介十字待用。


2.西生菜用手撕成小塊,清洗乾淨備用。


3.燒熱鍋,下少許油,下蒜片、薑片爆香,然後下冬菇翻炒。


4.冬菇炒片刻,下調味料及適量水同炆。


5.炆冬菇蓋上鍋蓋,用小火炆5分鐘至入味。


6.炆冬菇試味後,以鷹粟粉加清水埋茨即可。


7.同時另燒一鍋水,水滾後,下少許油,下西生菜白灼1-2分鐘,熄火,撈起西生菜備用。


8.西生菜倒掉水分,盛在碟子上。


9.將炆好的冬菇,排在白灼好的西生菜上面。


10.然後將炆冬菇的蠔油汁均勻淋在冬菇生菜上即成。


11.這是一款素食者的菜式,冬菇蠔油扒生菜或者正在減肥中的帥哥靚女OL們最佳的油菜,更是排毒的好幫手。

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