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2019年4月18日 星期四



五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea

五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea

五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea .炎炎夏日,要一杯五花茶降火嗎?廣東涼茶、廿四味、夏枯草、五花茶是大家常飲涼茶,尤其吃了煎炸食物,口乾舌燥,都會飲上一杯,五花茶清熱、解毒、消暑去濕,看看材料及做法:木棉花、棉茵陳 、夏枯草、菊花、火炭母、金銀花,五花茶是全天然植物草本精華,五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea【阿里手工坊】李時珍本草綱目也詳細記錄了中草藥的屬性、功效,中草藥的草本精華提練後,也可以製成中成藥,更容易給大人小孩服用,其中五花茶也深受大眾青睞。


廣東涼茶,廿四味,夏枯草,五花茶,草本精華,清熱解毒,消暑去濕,木棉花,棉茵陳,菊花,火炭母,金銀花,中國涼茶,李時珍,本草綱目


準備時間:
烹調時間:


主菜


五花茶做法簡單

份量: 3人
營養成分: 29 calories, 100grams fat
5 stars - based on 31 reviews

材料:
木棉花 40g
棉茵陳 20g
夏枯草 50g
菊花 10g
火炭母 30g
金銀花 10g
清水 3000ml
片糖(冰糖)適量

做法:
五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea【阿里手工坊】


中國涼茶五花茶,是南方廣東及香港較常見的涼茶之一,由於五花茶適合一般人飲用,本港夏天到來時,尤其天時暑熱,所以很多人習慣到涼茶鋪,飲杯五花茶降火,涼茶一年四季都飲得到,五花茶不論是自己煲還是在涼茶舖快飲一杯,都很方便。但涼茶有一定藥性,也不是所有人適合飲用的。「五花茶」只是個代名詞,在中國傳統藥典中都沒有固定配方,大部份涼茶店或五花茶湯包都會用金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花這五種花,而小哥今天分享的五花茶是加料的既經濟又實惠,材料有木棉花、棉茵陳 、夏枯草、菊花、火炭母、金銀花,五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea


1.五花茶材料洗淨,建議多清洗幾次,小哥重複了三次。


2.五花茶材料撈起隔水待用。


3.湯煲加清水 3000ml(約8-10碗),倒入五花茶材料。


4.先大火煲滾,再轉中小火煲30分鐘。


5.因為涼茶不能煲太久,30-45分鐘恰到好處。


6.五花茶煲30分鐘後,先撈起五花茶渣。


7.隨個人喜愛,加入片糖或冰糖調味


8.至片糖溶化,熄火即成。


9.「五花茶」只是個代名詞,在中國傳統藥典中都沒有固定配方,大部份涼茶店或五花茶湯包都會用金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花這五種花,而小哥今天分享的五花茶是加料的既經濟又實惠,材料有木棉花、棉茵陳 、夏枯草、菊花、火炭母、金銀花,五花茶做法簡單|自家製足料原味道 Chinese herbal tea Five Flower Tea


10.香港人經常熬夜,常吃煎炸的食物,容易引致燥熱,今天小弟為大家介紹一款常見的廣東涼茶「袪濕五花茶」功效包括清肝利膽、清熱解毒、消暑去濕,五花茶廣州人特別喜歡飲,皆因有一種熟悉的味道,追尋盛開的木棉花,木棉花又稱紅棉,更是廣州羊城市花。


11.五花茶禁忌:孕婦、平素體虛及脾胃虛寒者不適宜飲用
木棉花功效:清熱解毒,涼血止痢。木棉花、金銀花和白菊花都有清熱作用,木棉花清熱涼血、金銀花清熱解毒、白菊花清肝明目,三者合用更增加清熱涼血和止痢作用。在暑天,常飲本飲,還有解暑之功效。木棉花有解毒、清熱、驅寒、去濕等功效,對慢性胃炎、胃潰瘍、泄瀉、痢疾等有顯著療效。
棉茵陳功效:北茵陳有清暑解表、利尿消腫功效,常被民間做為利尿消腫良藥。 綿茵陳則主要用以治療黃疸。 陳旺全強調,綿茵陳是中醫內科常用來治療肝膽疾病的主要中藥材,能促進膽汁分泌,有利膽退黃疸功能,對於傳染性肝炎如A型肝炎、B型肝炎及C型肝炎,造成的肝機能損傷,有不錯的修復效果,可保護肝臟。
夏枯草功效:清熱平肝,降血壓.夏枯草的副作用: 夏枯草的副作用雖然不是很明顯,但是由於每個人身體素質不一樣,中醫上所說的“涼”是指生物化學作用,並非純粹物理意義,夏枯草屬於寒涼之物,所以“濕氣”重、脾胃虛弱的人或患風濕的人喝了會出現副作用,也就是容易造成腹瀉甚至加重病情。
金銀花功效:清熱解毒、消暑、疏散風熱、降血脂、護肝
菊花功效:白菊花:平肝明目,保護眼睛,舒緩眼疲勞。黃菊花:疏散風熱、清熱效果較強,適用於風熱型感冒或是肝火大患者。
火炭母功效:清熱藥,具清熱利濕、涼血解毒、活血舒筋、平肝明目等功效,主治痢疾,腸炎,消化不良,肝炎,感冒,扁桃體炎,咽喉炎,白喉,百日咳,角膜雲翳,黴菌性陰道炎,白帶,乳腺炎,癤腫,小兒膿皰瘡,濕疹,毒蛇咬傷。

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2018年10月29日 星期一



豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce

豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce

豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce .小哥家中吃魚的日子特別多,尤其清蒸魚,一星期總會遇上一兩次,畢竟吃魚有利健康,但偶爾也會做點其它海鮮、海產、貝殼類,陳皮蒸鮑魚仔,螃蟹吃的次數相對較小,但小哥卻擅長薑蔥炒螃蟹下酒菜,那種大排檔的風味,令人噴噴稱讚,有着說不出的興奮與其待。


大蝦一般白灼居多,賓客到訪時,小哥一般買幾斤新鮮活蝦來自家製,一蝦多吃方法烹調,椒鹽大蝦、豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce、及白灼大蝦沾醬油吃特別過隱,大蝦鮮甜無比,爽口Q彈,讓你一口接一口,停不下來。若然搭配冰凍啤酒,簡直是人生一大享受,視帝「祥仔」金句,人生到底有幾多個十年,若然活在當下,豈能不好好享受快樂的一餐,今晚食乜餸,不如在家吃,豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce。

大家好!今日同大家介紹豉油皇大蝦,首先睇一睇今日新鮮食材,大蝦 400g、李錦記金醬油 2大匙,同米酒 2大匙,同學們一起學起來,跟著小哥的youtube豉油皇大蝦影片,包保你30分鐘上菜快靚正,這道粵式風味小炒,每100克只有90卡路里,連OL都可以品嚐,你說味道怎麼樣?very good,「泰」口味,不得了啦!連蝦殼居然也脆卜卜,更是吃貨補鈣補鐵最好時機,小哥不客氣了,我開動囉!

準備時間:
烹調時間:

份量: 3人
營養成分: 90 calories, 100grams fat
5 stars - based on 136 reviews

材料:
大蝦 400g
李錦記金醬油 2大匙
鷹粟粉 2大匙
砂糖 1茶匙
米酒 2大匙
指天椒 2條
蔥 1條

做法:
豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce


今晚食乜餸,不如在家吃豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce,鮮魚、活蝦,是香港人餐桌上占有一席之位,每天輪流登場,讓大家吃到什麼叫住家飯餸。


1.大蝦(新鮮或急凍大蝦均可)清洗乾淨,用剪刀剪去大蝦觸鬚。


2.剪去大蝦鋒利的刺。


3.在大蝦背部剪開(蝦殼第一節),然後用剪刀或牙籤挑出蝦腸,然後用手除去。


4.用廚房紙將大蝦抹乾水分。


5.大蝦加入2大匙鷹粟粉,讓每隻大蝦都能沾上鷹粟粉。


6.燒熱鍋,下少許油,逐一放入大蝦煎熟。間中轉動一下平底鍋,讓大蝦均勻受熱。


7.當一面金黃色,反轉另一面煎。


8.大蝦七成熟時,切好蔥花,喜歡少少辣味,不妨切指天椒粒加下去,再將1茶匙砂糖加入金醬油攪拌勻備用。


9.大蝦灒下米酒,下蔥花(辣椒粒),倒入金醬油炒勻。


10.大蝦醬油收乾汁時,大蝦全熟了,豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce 出鍋了。


11.豉油皇大蝦做法簡單,下酒伴飯相當惹味,更是三五知己打牙祭的好料理,週六夜現場,一家人聊天家聚的時候必不可少,豉油皇大蝦除了金黃色的外表誘人,味道更好吃到你估唔到,真係好好味!難得的是蝦殼也很脆口,更是吃貨補鈣補鐵最好時機,小哥不客氣了,我開動囉!豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce ,「泰」口味,不如得閒,揾日飲茶來小哥屋企來試試豉油皇大蝦啦!哈哈!XD!

2018年4月6日 星期五



蔥油餅(附食譜)

蔥油餅(附食譜)

蔥油餅(附食譜). 阿里對美食小吃非常講究,只要味道對了,風味一絕的,才會放進嘴裹,其它的一律不會接受,尤其在眾多蔥油餅裡,阿里走遍大江南北,上山下海,在許多地方品嘗無數,曾經在中國大陸、香港、台灣、馬來西亞、新加坡等國家,原來發現用台灣三星蔥,做出來的蔥油餅,阿里覺得風味上脫穎而出,步步領先,無可否認,暫時來說:應該算是最好吃的了。 而台灣基隆的朋友說:她的基隆蔥油餅自己做,好吃到停不下來,我說是嗎?於是阿里醒目一問?有沒有用台灣三星蔥,做出來的蔥油餅啊!她竟自豪地答我:既然三星蔥,鼎鼎有名,當然用它做最地道的美食小吃啦!阿里心想:還算妳識貨,怪不得好吃到停不了口。哈哈!


蔥油餅做法簡單,材料包括麵粉、蔥(推薦三星蔥)、鹽、油、和水,也只需要簡單幾個步驟,瞬間做出一道【平民美食】立馬征服你的味蕾。阿里今天做了一道蔥油餅(附食譜)的香港地道美食,它既可作為早餐或小吃食用,甚至香港人三點三下午茶首選美食,配上一杯冰凍咖啡、絲襪奶茶或者美女OL們,喜歡減肥少糖的冰凍檸檬茶,這樣別出心裁,輕鬆搭檔的午間美點,吃起來,感覺別有風味,美滋滋的,果然回味無窮,說白了,吃飽了才有力氣減肥呵! 蔥油餅(附食譜)看起來金黃焦香,聞起來蔥油味甚濃,一口咬下去,哎喲!真.蔥油餅哦!真沒想到竟然這樣好吃,阿里一下子就吃完了一整塊,可惜這是3人份量啊!只怪自己份量做得太小了,下次肯定份量加倍才夠,說不定早餐或下午餐也能大派用場呢?

準備時間:
烹調時間:

份量: 3人

營養成分: 360 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5897 reviews

材料:
麵粉 300g
蔥 (推薦三星蔥)4條
鹽 1茶匙
熱水 50ml(50cc)
清水 100ml(100cc)
油 適量

做法:


蔥油餅做法簡單,材料包括麵粉、蔥(推薦三星蔥)、鹽、油、和水,也只需要簡單幾個步驟,瞬間做出一道【平民美食】立馬征服你的味蕾。阿里今天做了一道蔥油餅(附食譜)的香港地道美食,它既可作為早餐或小吃食用,甚至香港人三點三下午茶首選美食,配上一杯冰凍咖啡、絲襪奶茶或者美女OL們,喜歡減肥少糖的冰凍檸檬茶,這樣別出心裁,輕鬆搭檔的午間美點,吃起來,感覺別有風味,美滋滋的,果然回味無窮,說白了,吃飽了才有力氣減肥呵!

蔥油餅(附食譜)看起來金黃焦香,聞起來蔥油味甚濃,一口咬下去,哎喲!真.蔥油餅哦!真沒想到竟然這樣好吃,阿里一下子就吃完了一整塊,可惜這是3人份量啊!只怪自己份量做得太小了,下次肯定份量加倍才夠,說不定早餐或下午餐也能大派用場呢?



1.把熱水 50ml和清水 100ml混和成溫水,然後小量倒入麵粉揉搓成麵團,封上保鮮紙發酵20分鐘,蔥(推薦三星蔥)清洗乾淨後,切蔥花備用。


2.麵團取出揉搓均勻,將麵團分成3份,再將麵團揉搓薄,下少許鹽涂勻,及下少許油涂勻,均勻撤下蔥花,然後捲起來,沾上清水封口。


3.蔥油餅封上保鮮紙發酵10分鐘備用。


4.蔥油餅發酵完後,壓成薄餅。


5.平底鍋燒熱,下少許油,下蔥油餅香煎,然後蓋上鍋蓋,用中火煎蔥油餅1分鐘,讓蔥油餅均勻熟透。


6.期間并翻動蔥油餅,直至兩邊金黃焦香即可。


7.蔥油餅盛起,切件趁熱食用。


8.蔥油餅(附食譜)看起來金黃焦香,聞起來蔥油味甚濃,一口咬下去,哎喲!真.蔥油餅哦!真沒想到竟然這樣好吃,阿里一下子就吃完了一整塊,可惜這是3人份量啊!只怪自己份量做得太小了,下次肯定份量加倍才夠,說不定早餐或下午餐也能大派用場呢?

2018年3月7日 星期三



冬菇蠔油扒生菜

冬菇蠔油扒生菜

冬菇蠔油扒生菜 .一碟看似平凡,卻在大魚大肉的餐桌上或每逢過年過節時最受歡迎的菜式,而冬菇蠔油扒生菜更是出外用餐常點的菜式之一,但是要自己在家動手,做一道好吃的冬菇蠔油扒生菜,卻一點也不容易,不是生菜不爽口,或者顏色不好看,再者是口味不對哩!不打緊!今天阿里為妳示範一道素食者的菜式,冬菇蠔油扒生菜或者正在減肥中的帥哥靚女OL們最佳的油菜,更是排毒的好幫手。


準備時間:
烹調時間:

份量: 3人
營養成分: 60 calories, 100grams fat
5 stars - based on 1128 reviews

材料:
西生菜 1個(或本地唐生菜)
冬菇 20隻
蒜頭 2粒
薑 1塊
油 適量

調味料:
蠔油 1湯匙
砂糖 ½茶匙
麻油 少許
生抽 2茶匙

茨汁:
鷹粟粉 1茶匙
清水 3湯匙

做法:

【原汁原味做法】蠔油生菜你或者經常吃,但今天的冬菇蠔油扒生菜卻不是能天天吃喔!畢竟浸冬菇是需要花點時間的,所以要吃到冬菇蠔油扒生菜,不在乎於每逢過年過節時才會出現在餐桌上的菜式,但要想隨時隨地吃到冬菇蠔油扒生菜,也有個更好的方法,就是平時多做一些蠔油炆冬菇,保存在冰箱裡,說不定那天能幫上忙呢?怎麼樣?心動不如行動,趕緊試試看!


1.蒜頭、薑切片,冬菇預先發泡1小時,清洗乾淨,在頂部用刀介十字待用。


2.西生菜用手撕成小塊,清洗乾淨備用。


3.燒熱鍋,下少許油,下蒜片、薑片爆香,然後下冬菇翻炒。


4.冬菇炒片刻,下調味料及適量水同炆。


5.炆冬菇蓋上鍋蓋,用小火炆5分鐘至入味。


6.炆冬菇試味後,以鷹粟粉加清水埋茨即可。


7.同時另燒一鍋水,水滾後,下少許油,下西生菜白灼1-2分鐘,熄火,撈起西生菜備用。


8.西生菜倒掉水分,盛在碟子上。


9.將炆好的冬菇,排在白灼好的西生菜上面。


10.然後將炆冬菇的蠔油汁均勻淋在冬菇生菜上即成。


11.這是一款素食者的菜式,冬菇蠔油扒生菜或者正在減肥中的帥哥靚女OL們最佳的油菜,更是排毒的好幫手。

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