茭白筍炒肉片嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美｜Stir-Fried Pork with Water Bamboo shoots

茭白筍炒肉片嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美｜Stir-Fried Pork with Water Bamboo shoots



茭白筍炒肉片嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美｜Stir-Fried Pork with Water Bamboo shoots .茭白筍其實是水生蔬菜，嫩脆鮮美，水分相當豐富,李時珍《本草綱目》亦記載「茭白筍」的藥用療效,養生補腎解肝熱，就吃茭白筍清熱排濕氣！理想的減肥食材，小哥第一次吃茭白筍炒肉片的時候就覺得它嫩脆不油膩還清爽高纖味道鮮美，以後每當往街市買菜的時候還特別留意有沒有新鮮的筊白筍賣，筊白筍怎麼吃？茭白筍炒肉片＃茭白筍炒牛肉，都是不錯的選擇，是下飯飲酒不二之選。

茭白筍炒肉片快速炒勻即可,熄火後！裝盤立馬大快朵頤！嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美,茭白筍是非常健康的食材,含豐富的維生素，幫助新陳代謝,很適合想減肥的人食用,茭白筍怎麼吃？不如今晚在家吃茭白筍炒肉片嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美｜Stir-Fried Pork with Water Bamboo shoots，筊白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，清爽高纖不油膩。

茭白筍的水分很多，纖維含量豐富，熱量低，對於一向減肥的人同素食者來說，這樣難得的好食材是很不錯的，不但食用時有咀嚼感，特別會有一種飽足感，低熱量的筊白筍還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2，這些豐富的維生素、礦物質是人體必須的來源，你說怎麼不能多吃些這樣的好蔬菜呢？

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阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

茭白筍炒肉片
份量: 3人

營養成分: 86 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2 reviews

材料:
梅頭豬肉 250g
茭白筍（剝殼計）200g
葱 1條
蒜頭 1瓣
蠔油 1大匙
指天椒 1條

醃料:
鹽 1/2茶匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
生抽 1大匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
油 適量

做法:

茭白筍炒肉片嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美｜Stir-Fried Pork with Water Bamboo shoots【阿里手工坊】

茭白筍其實是水生蔬菜，嫩脆鮮美，水分相當豐富，李時珍《本草綱目》亦記載「茭白筍」的藥用療效，養生補腎解肝熱，就吃茭白筍清熱排濕氣！理想的減肥食材，茭白，又名茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬『爾雅』、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高筍、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜、古稱為菰或菰芛。屬禾本科菰屬。

1.梅頭豬肉洗淨，切肉片待用。下醃料:鹽 1/2茶匙、砂糖 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許、生抽 1大匙、油 適量、胡椒粉 少許,用筷子攪拌均勻，醃10分鐘備用。


2.茭白筍剝去外殼，刨除外衣及老的部分，這樣吃起來更加嫩脆味道鮮美。


3.茭白筍洗淨，切斜片，切葱段、蒜頭切片、辣椒切細待用。


4.茭白筍炒肉片食材準備好！


5.燒熱鍋，下少許油，下蒜片先爆香，倒下肉片，大火快炒。


6.待肉略變色加入茭白筍片。


7.茭白筍炒肉片翻炒至熟。


8.起鍋前下蠔油 1大匙、葱段、辣椒。


9.茭白筍炒肉片快速炒勻即可。


10.熄火後！裝盤立馬大快朵頤！嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美。


11.茭白筍是非常健康的食材，含豐富的維生素，幫助新陳代謝，很適合想減肥的人食用，茭白筍怎麼吃？不如今晚在家吃茭白筍炒肉片嫩脆不油膩｜清爽高纖味道鮮美｜Stir-Fried Pork with Water Bamboo shoots，茭白筍嫩脆鮮美，水分相當豐富，清爽高纖不油膩。
茭白的功效與作用，食用禁忌：茭白具有祛熱、止渴、利尿的功效，尤其適合夏天食用。它還富含具有解酒作用的維生素，有解酒作用。适宜人群：一般人群均可食用。
【茭白的適宜人群】醉酒者、黃疸患者
【茭白的不適宜人群】尿路結石、腎臟疾病患者、患有心脏病患者忌食。
茭白筍相克食物：
1.茭白筍不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
2.茭白筍不宜與蜂蜜同食，否則痼疾。

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豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce

豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce



豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce .小哥家中吃魚的日子特別多，尤其清蒸魚，一星期總會遇上一兩次，畢竟吃魚有利健康，但偶爾也會做點其它海鮮、海產、貝殼類，陳皮蒸鮑魚仔，螃蟹吃的次數相對較小，但小哥卻擅長薑蔥炒螃蟹下酒菜，那種大排檔的風味，令人噴噴稱讚，有着說不出的興奮與其待。

大蝦一般白灼居多，賓客到訪時，小哥一般買幾斤新鮮活蝦來自家製，一蝦多吃方法烹調，椒鹽大蝦、豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce、及白灼大蝦沾醬油吃特別過隱，大蝦鮮甜無比，爽口Ｑ彈，讓你一口接一口，停不下來。若然搭配冰凍啤酒，簡直是人生一大享受，視帝「祥仔」金句，人生到底有幾多個十年，若然活在當下，豈能不好好享受快樂的一餐，今晚食乜餸，不如在家吃，豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce。

大家好！今日同大家介紹豉油皇大蝦，首先睇一睇今日新鮮食材，大蝦 400g、李錦記金醬油 2大匙，同米酒 2大匙，同學們一起學起來，跟著小哥的youtube豉油皇大蝦影片，包保你30分鐘上菜快靚正，這道粵式風味小炒，每100克只有90卡路里，連OL都可以品嚐，你說味道怎麼樣？very good，「泰」口味，不得了啦！連蝦殼居然也脆卜卜，更是吃貨補鈣補鐵最好時機，小哥不客氣了，我開動囉！

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 90 calories, 100grams fat

5 stars - based on 136 reviews

材料:
大蝦 400g
李錦記金醬油 2大匙
鷹粟粉 2大匙
砂糖 1茶匙
米酒 2大匙
指天椒 2條
蔥 1條

做法:

豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce

今晚食乜餸，不如在家吃豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce，鮮魚、活蝦，是香港人餐桌上占有一席之位，每天輪流登場，讓大家吃到什麼叫住家飯餸。

1.大蝦（新鮮或急凍大蝦均可）清洗乾淨，用剪刀剪去大蝦觸鬚。


2.剪去大蝦鋒利的刺。


3.在大蝦背部剪開（蝦殼第一節），然後用剪刀或牙籤挑出蝦腸，然後用手除去。


4.用廚房紙將大蝦抹乾水分。


5.大蝦加入2大匙鷹粟粉，讓每隻大蝦都能沾上鷹粟粉。


6.燒熱鍋，下少許油，逐一放入大蝦煎熟。間中轉動一下平底鍋，讓大蝦均勻受熱。


7.當一面金黃色，反轉另一面煎。


8.大蝦七成熟時，切好蔥花，喜歡少少辣味，不妨切指天椒粒加下去，再將1茶匙砂糖加入金醬油攪拌勻備用。


9.大蝦灒下米酒，下蔥花（辣椒粒），倒入金醬油炒勻。


10.大蝦醬油收乾汁時，大蝦全熟了，豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce 出鍋了。


11.豉油皇大蝦做法簡單，下酒伴飯相當惹味，更是三五知己打牙祭的好料理，週六夜現場，一家人聊天家聚的時候必不可少，豉油皇大蝦除了金黃色的外表誘人，味道更好吃到你估唔到，真係好好味！難得的是蝦殼也很脆口，更是吃貨補鈣補鐵最好時機，小哥不客氣了，我開動囉！豉油皇大蝦 Pan-fried Prawn with Soy Sauce ，「泰」口味，不如得閒，揾日飲茶來小哥屋企來試試豉油皇大蝦啦！哈哈！XD！

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不如在家吃煙燻鴨胸肉料理

不如在家吃煙燻鴨胸肉料理



不如在家吃煙燻鴨胸肉料理 .煙燻鴨胸肉，是獨立包裝熟煙燻鴨胸肉。解凍後即可食用， 簡單方便。冷盤或熱食均可。烹飪前把煙燻鴨胸肉預先提前解凍便可新手變廚神，外出吃煙燻鴨胸肉料理不方便，那麼這道既經濟又方便料理，絕對是款待朋友的「快手菜」。一道招待朋友必學！酒店主廚傳授秘訣，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，小哥不如今晚在家吃煙燻鴨胸肉料理。

煙燻鴨胸肉料理，基本上配上任何時令蔬果亦可，若然配上爽口脆綠的蒜蓉炒小棠菜拌碟，那麼絕對「入得廚房，出得廳堂」登大雅之堂，讓你吃到大酒店、茶餐廳的品質，cp值也頂呱呱，卡路里也不算太高，連OL亦可食用，以後就多點在家吃。

香港的家庭主婦，有的時候在想：「今晚食乜餸」這個問題一直困擾著她們，幾乎的菜式週而復始，重複又重複，今天吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚，明天吃肉碎蒸豆腐，後天吃梅菜蒸肉餅，每天都是魚肉，難倒不能來點新意嗎？搞搞新意思好吧！於是小哥不斷地發現更多可能性，原來一直被忽略在「冰箱一角」裡的煙燻鴨胸肉，今天終於突破零點，讓它在香港人餐桌上別開生面，說它是主角也可以，當它是配角，它也不反悔，因為煙燻鴨胸肉料理怎麼烹調一樣好吃，阿里現在就和大家分享，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，讓你紅酒配煙燻鴨胸肉，好好享受這個週末假期，品味人生。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 90 calories, 100grams fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
煙燻鴨胸肉 1包（200g）
小棠菜 3棵（約250g）
蒜蓉 1大匙
芫茜 1條

調味料：
鹽 少許
砂糖 1/2茶匙

做法:

香港的家庭主婦，有的時候在想：「今晚食乜餸」這個問題一直困擾著她們，幾乎的菜式週而復始，重複又重複，今天吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚，明天吃肉碎蒸豆腐，後天吃梅菜蒸肉餅，每天都是魚肉，難倒不能來點新意嗎？搞搞新意思好吧！於是小哥不斷地發現更多可能性，原來一直被忽略在冰箱一角裡的煙燻鴨胸肉，今天終於突破零點，讓它在香港人餐桌上別開生面，說它是主角也可以，當它是配角，它也不反悔，因為煙燻鴨胸肉料理怎麼烹調一樣好吃，阿里現在就和大家分享，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，讓你紅酒配煙燻鴨胸肉，好好享受這個週末假期，品味人生。

1.晚飯時間到來，阿里正在洗米煮飯，打算一如既往把洗米水倒掉，＃此時此刻才發覺洗米水的用途非常廣泛。於是將把小棠菜用手撕開一片片，投入洗米水中浸泡約30分鐘後再清洗乾淨。
坊間很多人都利用洗米水洗臉方法，據說洗米水有美白功效，因洗米水富含多種養分，可使肌膚變得光滑，是不錯的美肌法，美容達人還親身如何用洗米水洗臉方法，洗米水敷臉，洗米水面膜等。
原來洗米水成分呈鹼性，一般來說：洗米水，是一種洗過米後的水。這種水呈鹼性，因為洗掉了米表皮的營養，所以可以用來澆灌植物效果也不錯，令植物快速生長及亮麗青綠。
老媽子一輩的人稱，用洗米水洗頭髮有烏髮、亮髮的作用。 古人常將「洗米水」燒熱，用其洗頭、洗臉，謂可去污垢潔膚功效。
原來吃飯了這麼多年才知道洗米水的用途，簡直不敢相信洗米水的強大用途，所以洗米煮飯的洗米水千萬不要白白浪費掉，應該要好好利用，所以小哥立馬用剛剛淘完米的洗米水浸泡小棠菜。它是純天然的清潔劑，安全可靠，重點是免費的。呵呵！XD！


2.小棠菜洗淨控乾水分，同時間配備好蒜蓉及芫茜碎備用。


3.煙燻鴨胸肉，是獨立包裝熟煙燻鴨胸肉。解凍後即可食用， 簡單方便。冷盤或熱食均可。烹飪前把煙燻鴨胸肉預先提前解凍，打開包裝，并用刀在煙燻鴨胸肉的皮上划上幾刀，煎的時候不會變型，及把多餘油脂排出，食用時更健康一點，又不會感覺油膩。
另外，由於在煙熏過程中鴨胸已加有大量鹽分，所以煙燻鴨胸肉在烹調時無須額外添加任何調味料，味道也相當棒，只要簡單香煎，再配上時令蔬菜，一點也不讓大酒店、茶餐廳出品的水準，以後想「今晚食乜餸」＃也隨時隨地不如在家吃煙燻鴨胸肉料理立馬上桌。


4.燒熱鍋，下少許油，放入煙燻鴨胸肉，帶皮一邊向下，用中火香煎，直到煙燻鴨胸肉呈金黃色，立馬反轉另一邊香煎。


5.直到煙燻鴨胸肉兩邊呈金黃色，立馬盛起放凉。


6.煙燻鴨胸肉放凉後，厚切片，排在碟上待用。


7.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，倒入小棠菜大火快炒。


8.炒至小棠菜轉色後，先下少許砂糖，再下鹽調味。


9.當小棠菜葉子變軟，蒜蓉炒小棠菜也基本做好，熄火上碟。


10.把剛剛炒好的蒜蓉炒小棠菜，排在預先鋪上煙燻鴨胸肉碟上撤下芫茜碎即成，趁熱享用，絕對讓你吃到大酒店、茶餐廳的品質，cp值也頂呱呱，卡路里也不算太高，連OL亦可食用，以後就多點在家吃，同時款待朋友的「快手菜」。一道招待朋友必學！酒店主廚傳授秘訣，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，小哥不如今晚在家吃煙燻鴨胸肉料理。

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