煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures

煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures



煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures.以前只知道青椒炒牛肉，涼拌茄子，甚至苦瓜炒牛肉，後來吃過了街邊檔的煎釀三寶，才發現鯪魚肉可以這樣變化出很多街頭小吃，只要想怎麼吃，沒有做不出來。何謂煎釀三寶，意思是從一堆煎釀食物裡挑選三件，其中又以茄子、青椒和豆腐最受歡迎，當然！你可以選擇苦瓜、紅腸、豆卜、色彩艷麗 營養豐富的三色椒,煎釀三寶的主要食材為鯪魚肉，輔料側可以千變萬化 隨心所欲，只要您想吃什麼，就可以加入各種食材，這些街頭小吃，在家中烹調，可以感受到「七蚊三件」或「十蚊四件」煎釀三寶的風味。

今天小哥教大家做幾款香港街頭美食，＃煎釀青椒-街頭美食＃煎釀茄子＃煎釀苦瓜.現做現吃，讓您吃到停不了口，真過癮，但吃煎釀三寶別忘了加三寶甜豉油，辣椒醬也不錯，接下來教你怎麼做三寶甜豉油。小哥不客氣囉！我開動囉！煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

煎釀三寶
份量: 3人

營養成分: 110 calories, 100grams fat

5 stars - based on 10 reviews

材料:
鯪魚肉 300g
青椒 1個
茄子 1條
苦瓜 1條
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙

三寶豉油材料:
芫茜 3條
生抽 40ml
老抽10ml
雞湯 30ml
砂糖 1大匙

做法:

煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures【阿里手工坊】

以前只知道青椒炒牛肉，涼拌茄子，甚至苦瓜炒牛肉，後來吃過了街邊檔的煎釀三寶，才發現鯪魚肉可以這樣變化出很多街頭小吃，只要想怎麼吃，沒有做不出來。何謂煎釀三寶，意思是從一堆煎釀食物裡挑選三件，其中又以茄子、青椒和豆腐最受歡迎，當然！你可以選擇苦瓜、紅腸、豆卜、色彩艷麗 營養豐富的三色椒,煎釀三寶的主要食材為鯪魚肉，輔料側可以千變萬化 隨心所欲，只要您想吃什麼，就可以加入各種食材,有沒有想過！不去旺角深水埗也能在家品嘗到，煎釀三寶,煎釀青椒＃煎釀茄子＃煎釀苦瓜，今天阿仔實在有口福。

1.鯪魚肉加入調味料，鹽 1茶匙、粟粉 1茶匙、胡椒粉 少許，攪拌均勻，也可以加入適量蔥花或芫茜，風味更上一層次，回味無窮。

2.苦瓜洗淨，斜切片，用湯匙挖去籽。青椒洗淨,切塊,去籽。茄子洗淨,斜切片。


3.煎釀三寶,茄子,苦瓜,青椒準備好,當然釀豆腐,紅腸也好。


4.用餐刀把茄子釀上滿滿的鯪魚肉,苦瓜釀上鯪魚肉吃起來不苦,青椒釀上鯪魚肉爽口彈牙「過癮」。


5.煎釀三寶是名副其實的街頭小吃,很多人在街邊檔一吃好幾串。


6.燒熱油放入茄子,苦瓜,青椒,魚肉向下,家庭式可少油煎,坊間一般油炸方法。


7.大火煎一面金黃色,反轉另一邊,煎至鯪魚肉熟透,呈金黃色即可。


8.煎釀三寶,蘸上三寶甜豉油吃更惹味,小哥不客氣囉！我開動囉！果然名副其實的街頭小吃。


9.接下來教你怎麼做三寶甜豉油,三寶豉油材料: 芫茜 3條 、生抽 40ml、老抽10ml 、雞湯 30ml 、砂糖 1大匙。


10.把三寶豉油材料全部放入小煲,煮滾後,再轉小火煮5分鐘,豉油倒入隔篩過濾一下,盛涼待用。


11.煎釀三寶豉油很重要,尤其臘味煲仔飯，拉腸粉都用得，可說是萬能醬油。煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures。

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＃阿里手工坊＃煎釀三寶＃臘味煲仔飯三寶甜豉油.煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures【阿里手工坊】何謂煎釀三寶，意思是從一堆煎釀食物裡挑選三件，其中又以茄子、青椒和豆腐最受歡迎，當然！你可以選擇苦瓜、紅腸、豆卜、色彩艷麗 營養豐富的三色椒,煎釀三寶的主要食材為鯪魚肉，輔料側可以千變萬化 隨心所欲，煎釀三寶食過番尋味。

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蒜蓉炒菠菜做法 Stir-Fried Spinach with Garlic Recipe

蒜蓉炒菠菜做法 Stir-Fried Spinach with Garlic Recipe



蒜蓉炒菠菜做法 Stir-Fried Spinach with Garlic Recipe .小哥喜歡飲豬潤肉片菠菜豆腐湯，味道鮮甜味美，既是湯又可當菜，一舉兩得，尤其盛夏喝得最多。菠菜平時多數用蒜蓉炒菠菜做法 Stir-Fried Spinach with Garlic Recipe，間中料理韓式涼拌菠菜，偶爾也會弄菠菜蛋捲吃， 菠菜營養價值非淺，膳食纖維及鐵質含量非常高，做涼拌菠菜更得心應手，菜鳥也變廚神，一學即會，深受韓國韓式餐廳食客青睞，亦是把酒言歡必備的小菜，阿里也一直很喜歡吃的原因，就是方便快捷，食材隨手可得。 但妳OL知道炒菠菜秘訣：菠菜料理前一定要先汆燙，如何炒出好吃的菠菜，教你煮唔澀口菠菜！加少許砂糖炒菠菜苦澀味拜拜，菠菜根部，蘊藏最多鐵質豐富，無人不知。滾豆腐菠菜湯，菠菜根部記得不要浪費喔！

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 46 calories, 100grams fat

5 stars - based on 5 reviews

材料:
菠菜 350g
蒜頭 3瓣

醃料:
砂糖 1茶匙
鹽 少許

做法:

蒜蓉炒菠菜做法 Stir-Fried Spinach with Garlic Recipe

豬潤肉片菠菜豆腐湯，湯水既清澈又鮮甜，菠菜的營養價值也是很高的，它所含的維生素C、礦物質、鈣質等，是大家喜愛吃它的原因之一，那麼將菠菜跟豬潤肉片豆腐搭配在一起，又是怎麼樣一道美味的湯水呢？那麼您有空的時候總不能錯過吧！包您一試難忘，也許一輩子忘不了。哈哈！XD！

1.蒜頭去皮剁成蒜蓉備用，再將菠菜根去掉，用清水浸泡10分鐘以上。


2.菠菜再用清水洗凈，然後撈起，用隔篩盛起，排走多餘水分。


3.燒開一鍋水，將洗凈的菠菜放人沸水中汆燙，約1分鐘，注意不要焯太久，否則會爛掉。


4.將焯熟的菠菜撈出，投入清水中片刻（過冷河）


5.菠菜瀝乾多餘的水分。


6.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，倒入菠菜炒勻，先下砂糖調味。


7.再下少許鹽調味，蒜蓉炒菠菜炒勻即可盛起。


8.喜歡麻油的OL，不妨滴下少許麻油提香，更是一道十足的涼拌菠菜，風味份外誘惑，讓妳一口接一口，停不了。一款四季佳宜，男女老少好喜歡吃的素食，不管是炒着吃、豆腐菠菜湯，抑或涼拌菠菜同樣寫意，菠菜更是一種不可多得的天然補鐵蔬菜，菠菜，鐵質豐富，無人不知，滾豆腐菠菜湯，菠菜根部蘊藏更多鐵質，記得不要浪費喔！
以前只知道用菠菜做湯或清炒，原來用新鮮菠菜，配上蒜蓉及松子仁，下適量鹽和黑碎胡椒調味，再加上芝士粉和橄欖油、新鮮羅勒又稱「九層塔」或「金不換」打成的青醬，用來配意粉真的很滋味，再用磨菇、蔬菜和海鮮作意粉配料，吃起來輕盈、清新又健康。自家製菠菜醬配帶子意粉堪稱一絕，色香味應有盡有，吃貨必備。
炒菠菜秘訣：菠菜料理前一定要先汆燙，如何炒出好吃的菠菜，教你煮唔澀口菠菜！加少許砂糖炒菠菜苦澀味拜拜，菠菜根部，蘊藏最多鐵質豐富，無人不知。
菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜，是藜科的一種植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。
菠菜豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
早前網路盛傳，常吃菠菜豆腐湯容易引起腎結石？究竟有沒有科學根據及如何正確食用，我們都知道，菠菜含有大量草酸，一旦遇到鈣，會形成不溶於水的草酸鈣。所以「菠菜豆腐湯」這道家常菜，不只不利人體吸收豆腐裡的鈣，還會形成結石。
如何在做菜過程中減少草酸，首先要焯一下菠菜可以減少菠菜中50%的草酸含量，這是一種十分有效的方法。因此，在做菠菜豆腐湯的時候，菠菜要先焯一下，然後把焯過菠菜的水倒掉，這樣再做菠菜豆腐湯就可以了。
菠菜中的草酸會結合豆腐中的鈣會形成草酸鈣，成為一種不溶於消化液的沉澱物質，我們吃菠菜豆腐湯的時候，也就吃進了這個沉澱物質。這沉澱物質不能被我們的消化道裡的消化液分解，所以會被直接排出體外。哈哈！XD！今天終於釋放多年吃菠菜豆腐湯的疑慮，小伙伴們，以後吃菠菜的時候，菠菜要先焯一下再烹調，就可安心食用啦！
菠菜對降糖的好處：
白焯菠菜每百克熱量為24千卡，菠菜中的膳食纖維含量非常高，不僅可以加速腸道的蠕動，還可以幫助人們清除腸道內的有害毒素。
此外，菠菜還含豐富的胡蘿蔔素和維生素E，這些物質可以促進人體的新陳代謝，具有延緩衰老的作用。另外，菠菜含有一種類似胰島素的物質。糖友經常吃菠菜可以起到調節血糖，保持血糖平穩的作用。
菠菜降糖最好這樣吃：
吃菠菜的時候，最好搭配胡蘿蔔或雞蛋，這樣可以幫助人們預防貧血和營養不良，還可以預防心血管疾病。
菠菜功效：
蒜蓉菠菜清淡可口，經常吃可以起到調節血糖、保持血糖平穩、增強免疫力的作用。

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不如在家吃煙燻鴨胸肉料理

不如在家吃煙燻鴨胸肉料理



不如在家吃煙燻鴨胸肉料理 .煙燻鴨胸肉，是獨立包裝熟煙燻鴨胸肉。解凍後即可食用， 簡單方便。冷盤或熱食均可。烹飪前把煙燻鴨胸肉預先提前解凍便可新手變廚神，外出吃煙燻鴨胸肉料理不方便，那麼這道既經濟又方便料理，絕對是款待朋友的「快手菜」。一道招待朋友必學！酒店主廚傳授秘訣，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，小哥不如今晚在家吃煙燻鴨胸肉料理。

煙燻鴨胸肉料理，基本上配上任何時令蔬果亦可，若然配上爽口脆綠的蒜蓉炒小棠菜拌碟，那麼絕對「入得廚房，出得廳堂」登大雅之堂，讓你吃到大酒店、茶餐廳的品質，cp值也頂呱呱，卡路里也不算太高，連OL亦可食用，以後就多點在家吃。

香港的家庭主婦，有的時候在想：「今晚食乜餸」這個問題一直困擾著她們，幾乎的菜式週而復始，重複又重複，今天吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚，明天吃肉碎蒸豆腐，後天吃梅菜蒸肉餅，每天都是魚肉，難倒不能來點新意嗎？搞搞新意思好吧！於是小哥不斷地發現更多可能性，原來一直被忽略在「冰箱一角」裡的煙燻鴨胸肉，今天終於突破零點，讓它在香港人餐桌上別開生面，說它是主角也可以，當它是配角，它也不反悔，因為煙燻鴨胸肉料理怎麼烹調一樣好吃，阿里現在就和大家分享，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，讓你紅酒配煙燻鴨胸肉，好好享受這個週末假期，品味人生。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 90 calories, 100grams fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
煙燻鴨胸肉 1包（200g）
小棠菜 3棵（約250g）
蒜蓉 1大匙
芫茜 1條

調味料：
鹽 少許
砂糖 1/2茶匙

做法:

香港的家庭主婦，有的時候在想：「今晚食乜餸」這個問題一直困擾著她們，幾乎的菜式週而復始，重複又重複，今天吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚，明天吃肉碎蒸豆腐，後天吃梅菜蒸肉餅，每天都是魚肉，難倒不能來點新意嗎？搞搞新意思好吧！於是小哥不斷地發現更多可能性，原來一直被忽略在冰箱一角裡的煙燻鴨胸肉，今天終於突破零點，讓它在香港人餐桌上別開生面，說它是主角也可以，當它是配角，它也不反悔，因為煙燻鴨胸肉料理怎麼烹調一樣好吃，阿里現在就和大家分享，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，讓你紅酒配煙燻鴨胸肉，好好享受這個週末假期，品味人生。

1.晚飯時間到來，阿里正在洗米煮飯，打算一如既往把洗米水倒掉，＃此時此刻才發覺洗米水的用途非常廣泛。於是將把小棠菜用手撕開一片片，投入洗米水中浸泡約30分鐘後再清洗乾淨。
坊間很多人都利用洗米水洗臉方法，據說洗米水有美白功效，因洗米水富含多種養分，可使肌膚變得光滑，是不錯的美肌法，美容達人還親身如何用洗米水洗臉方法，洗米水敷臉，洗米水面膜等。
原來洗米水成分呈鹼性，一般來說：洗米水，是一種洗過米後的水。這種水呈鹼性，因為洗掉了米表皮的營養，所以可以用來澆灌植物效果也不錯，令植物快速生長及亮麗青綠。
老媽子一輩的人稱，用洗米水洗頭髮有烏髮、亮髮的作用。 古人常將「洗米水」燒熱，用其洗頭、洗臉，謂可去污垢潔膚功效。
原來吃飯了這麼多年才知道洗米水的用途，簡直不敢相信洗米水的強大用途，所以洗米煮飯的洗米水千萬不要白白浪費掉，應該要好好利用，所以小哥立馬用剛剛淘完米的洗米水浸泡小棠菜。它是純天然的清潔劑，安全可靠，重點是免費的。呵呵！XD！


2.小棠菜洗淨控乾水分，同時間配備好蒜蓉及芫茜碎備用。


3.煙燻鴨胸肉，是獨立包裝熟煙燻鴨胸肉。解凍後即可食用， 簡單方便。冷盤或熱食均可。烹飪前把煙燻鴨胸肉預先提前解凍，打開包裝，并用刀在煙燻鴨胸肉的皮上划上幾刀，煎的時候不會變型，及把多餘油脂排出，食用時更健康一點，又不會感覺油膩。
另外，由於在煙熏過程中鴨胸已加有大量鹽分，所以煙燻鴨胸肉在烹調時無須額外添加任何調味料，味道也相當棒，只要簡單香煎，再配上時令蔬菜，一點也不讓大酒店、茶餐廳出品的水準，以後想「今晚食乜餸」＃也隨時隨地不如在家吃煙燻鴨胸肉料理立馬上桌。


4.燒熱鍋，下少許油，放入煙燻鴨胸肉，帶皮一邊向下，用中火香煎，直到煙燻鴨胸肉呈金黃色，立馬反轉另一邊香煎。


5.直到煙燻鴨胸肉兩邊呈金黃色，立馬盛起放凉。


6.煙燻鴨胸肉放凉後，厚切片，排在碟上待用。


7.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，倒入小棠菜大火快炒。


8.炒至小棠菜轉色後，先下少許砂糖，再下鹽調味。


9.當小棠菜葉子變軟，蒜蓉炒小棠菜也基本做好，熄火上碟。


10.把剛剛炒好的蒜蓉炒小棠菜，排在預先鋪上煙燻鴨胸肉碟上撤下芫茜碎即成，趁熱享用，絕對讓你吃到大酒店、茶餐廳的品質，cp值也頂呱呱，卡路里也不算太高，連OL亦可食用，以後就多點在家吃，同時款待朋友的「快手菜」。一道招待朋友必學！酒店主廚傳授秘訣，在家重現原汁原味煙燻鴨胸肉料理，小哥不如今晚在家吃煙燻鴨胸肉料理。

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煎釀青椒-街頭美食

煎釀青椒-街頭美食



煎釀青椒-街頭美食. ＃阿里手工坊＃阿里＃煎釀青椒.＃煎釀青椒是一種街頭美食，亦是煎釀三寶中最受歡迎的一款口味，＃煎釀三寶是香港的地道小吃，在各種材料上釀入鯪魚肉，煎炸得香口，蘸上甜豉油吃更惹味！ 煎釀三寶的主要食材是鯪魚肉，可以選擇釀茄子、釀豆腐、釀青椒、釀紅腸等，可以煎、炸，吃法也相當簡單，蘸上煎釀三寶豉油及辣椒醬同吃更添滋味。 ＃吃煎釀三寶的時候必須有一種專屬煎釀三寶豉油，讓你吃上癮，一口接一口停不了。尤其「煎釀虎皮尖椒」吃入口有少少辣，與釀青椒相比，少少辣會好吃一些。 ＃小哥很喜歡旺角街頭美食煎釀青椒同煎釀豆腐，每當週末時刻，來到人頭湧湧的旺角街頭，頓時吃上一份煎釀三寶，感覺即時樂翻天，味道讓人忘不了。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 98 calories, 100grams fat

5 stars - based on 35 reviews

材料:
青尖椒 （或三色椒）4個
鯪魚肉 200g
蔥 2條

煎釀三寶豉油材料:
芫茜 3條
生抽 40ml
老抽10ml
雞湯 （或清水）30ml
砂糖 1大匙

做法:

煎釀青椒-街頭美食＃阿里手工坊＃阿里＃煎釀青椒.＃煎釀青椒是一種街頭美食，亦是煎釀三寶中最受歡迎的一款口味，＃煎釀三寶是香港的地道小吃，在各種材料上釀入鯪魚肉，煎炸得香口，蘸上甜豉油吃更惹味！
煎釀三寶的主要食材是鯪魚肉，可以選擇釀茄子、釀豆腐、釀青椒、釀紅腸等，可以煎、炸，吃法也相當簡單，蘸上煎釀三寶豉油及辣椒醬同吃更添滋味。
＃吃煎釀三寶的時候必須有一種專屬煎釀三寶豉油，讓你吃上癮，一口接一口停不了。尤其「煎釀虎皮尖椒」吃入口有少少辣，與釀青椒相比，少少辣會好吃一些。
＃小哥很喜歡旺角街頭美食煎釀青椒同煎釀豆腐，每當週末時刻，來到人頭湧湧的旺角街頭，頓時吃上一份煎釀三寶，感覺即時樂翻天，味道讓人忘不了。

煎釀青椒-街頭美食.煎釀三寶的主要食材是鯪魚肉，可以選擇釀茄子、釀豆腐、釀青椒、釀紅腸等，可以煎、炸，吃法也相當簡單，蘸上煎釀三寶豉油及辣椒醬同吃更添滋味。

1.把蔥切成蔥花，加入鯪魚肉中，然後用筷子攪拌均勻。
2.青尖椒洗淨，切去頭部，再對半切開，用剪刀可輕易去除辣椒籽。


3.用餐刀輕易將每一條青尖椒釀上滿滿的鯪魚肉。


4.煎釀三寶中的至愛，煎釀青椒半成品完成。


5.煎釀三寶好吃人人知道，但原來煎釀三寶豉油很重要。


6.把煎釀三寶豉油材料全部放入小煲煮滾後。再轉小火煮5分鐘。
7.煎釀三寶豉油倒入隔篩過濾一下，盛涼待用。（＃小哥建議一次做多些煎釀三寶甜豉油，可用於牛肉腸粉、叉燒腸粉、煎釀三寶、潮州粉果、臘味煲仔飯等日常食物中使用，味道恰到好處。）


8.燒熱鑊，下少許油，逐一放入青椒，魚肉向下香煎。
9.間中轉動一下平底鑊，防止魚肉黐底。


10.煎釀青椒一面金黃色，反轉另一邊。


11.加入3大匙水，然後蓋上鑊蓋，轉用小火半煎焗3分鐘。


12.煎釀虎皮尖椒顏色相當誘人，可以上碟。


13.煎釀青椒-街頭美食，＃傳說中煎釀三寶是香港的地道小吃。
14.這款煎釀虎皮尖椒，吃入口有少少辣，味道與眾不同，好味！


15.青椒釀入鯪魚肉，煎得香口，蘸上煎釀三寶甜豉油吃更惹味！
16.不客氣囉！我開動囉！＃小哥覺得煎釀三寶中煎釀青椒才是我杯茶。小不辣。

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