栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut



栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut. 踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。快速輕鬆地剝栗子去皮去殼 Peel a Chestnut Quickly and Easily。

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阿里手工坊

準備時間: 15分鐘
烹調時間: 25分鐘


主菜

中國菜
份量: 3

營養成分: 238 calories, 100grams fat

5 stars - based on 9 reviews

材料:
雞翼 300g
栗子 300g
蒜頭 6瓣
薑片 8片
蔥段 適量
酒 1大匙
麻油 少許

醃料：
鹽 1茶匙
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑碎胡椒 少許

芡汁：
粟粉 1茶匙
蠔油 1大匙
水 5大匙

做法:

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】

踏入秋冬季節,栗子炆雞最惹味,老廣的味道,栗子炆雞煲,風味十足,白飯都添多2碗。

1.雞翼洗淨,切成2塊，入味小貼士。小朋友喜歡一隻的,跳過該步驟,下醃料：鹽 1茶匙,粟粉 1茶匙, 生抽 1大匙, 砂糖 1茶匙, 黑碎胡椒 少許,拌勻醃 15分鐘。

2.栗子倒入碗,加水200ml,一定要浸過栗子。


3.放入微波爐,高火加熱 3分鐘。


4.栗子取出,撈起趁熱剝皮,這種栗子雖然細小,但比起板栗剝皮更容易,大約 5分鐘輕鬆把栗子去皮。


5.栗子洗淨,蒜頭去衣原粒。


6.燒熱油鑊,爆香蒜頭,薑片,倒入雞翼。


7.雞翼爆炒轉色,灒酒炒勻,加入栗子炒片刻,加入適量清水,水要蓋過食材。


8.加蓋子小火炆25分鐘至淋熟即可。


9.芡汁倒入： 粟粉 1茶匙,蠔油 1大匙,水 5大匙調勻。


10.下蔥段 適量,麻油 少許,栗子炆雞炒勻,炆至汁慢慢收乾,熄火完成！便可舀起放入煲仔內。


11.栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式,用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚,秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味,栗子炆雞煲是媽媽的招牌菜。今晚食乜餸？唔該栗子炆雞煲一客。

＃阿里手工坊＃栗子炆雞＃老廣的味道.栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。栗子炆雞煲，食過番尋味。

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煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures

煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures



煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures.以前只知道青椒炒牛肉，涼拌茄子，甚至苦瓜炒牛肉，後來吃過了街邊檔的煎釀三寶，才發現鯪魚肉可以這樣變化出很多街頭小吃，只要想怎麼吃，沒有做不出來。何謂煎釀三寶，意思是從一堆煎釀食物裡挑選三件，其中又以茄子、青椒和豆腐最受歡迎，當然！你可以選擇苦瓜、紅腸、豆卜、色彩艷麗 營養豐富的三色椒,煎釀三寶的主要食材為鯪魚肉，輔料側可以千變萬化 隨心所欲，只要您想吃什麼，就可以加入各種食材，這些街頭小吃，在家中烹調，可以感受到「七蚊三件」或「十蚊四件」煎釀三寶的風味。

今天小哥教大家做幾款香港街頭美食，＃煎釀青椒-街頭美食＃煎釀茄子＃煎釀苦瓜.現做現吃，讓您吃到停不了口，真過癮，但吃煎釀三寶別忘了加三寶甜豉油，辣椒醬也不錯，接下來教你怎麼做三寶甜豉油。小哥不客氣囉！我開動囉！煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

煎釀三寶
份量: 3人

營養成分: 110 calories, 100grams fat

5 stars - based on 10 reviews

材料:
鯪魚肉 300g
青椒 1個
茄子 1條
苦瓜 1條
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙

三寶豉油材料:
芫茜 3條
生抽 40ml
老抽10ml
雞湯 30ml
砂糖 1大匙

做法:

煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures【阿里手工坊】

以前只知道青椒炒牛肉，涼拌茄子，甚至苦瓜炒牛肉，後來吃過了街邊檔的煎釀三寶，才發現鯪魚肉可以這樣變化出很多街頭小吃，只要想怎麼吃，沒有做不出來。何謂煎釀三寶，意思是從一堆煎釀食物裡挑選三件，其中又以茄子、青椒和豆腐最受歡迎，當然！你可以選擇苦瓜、紅腸、豆卜、色彩艷麗 營養豐富的三色椒,煎釀三寶的主要食材為鯪魚肉，輔料側可以千變萬化 隨心所欲，只要您想吃什麼，就可以加入各種食材,有沒有想過！不去旺角深水埗也能在家品嘗到，煎釀三寶,煎釀青椒＃煎釀茄子＃煎釀苦瓜，今天阿仔實在有口福。

1.鯪魚肉加入調味料，鹽 1茶匙、粟粉 1茶匙、胡椒粉 少許，攪拌均勻，也可以加入適量蔥花或芫茜，風味更上一層次，回味無窮。

2.苦瓜洗淨，斜切片，用湯匙挖去籽。青椒洗淨,切塊,去籽。茄子洗淨,斜切片。


3.煎釀三寶,茄子,苦瓜,青椒準備好,當然釀豆腐,紅腸也好。


4.用餐刀把茄子釀上滿滿的鯪魚肉,苦瓜釀上鯪魚肉吃起來不苦,青椒釀上鯪魚肉爽口彈牙「過癮」。


5.煎釀三寶是名副其實的街頭小吃,很多人在街邊檔一吃好幾串。


6.燒熱油放入茄子,苦瓜,青椒,魚肉向下,家庭式可少油煎,坊間一般油炸方法。


7.大火煎一面金黃色,反轉另一邊,煎至鯪魚肉熟透,呈金黃色即可。


8.煎釀三寶,蘸上三寶甜豉油吃更惹味,小哥不客氣囉！我開動囉！果然名副其實的街頭小吃。


9.接下來教你怎麼做三寶甜豉油,三寶豉油材料: 芫茜 3條 、生抽 40ml、老抽10ml 、雞湯 30ml 、砂糖 1大匙。


10.把三寶豉油材料全部放入小煲,煮滾後,再轉小火煮5分鐘,豉油倒入隔篩過濾一下,盛涼待用。


11.煎釀三寶豉油很重要,尤其臘味煲仔飯，拉腸粉都用得，可說是萬能醬油。煎釀三寶｜一串三件煎釀茄子青椒苦瓜吃得好過口癮｜三寶甜豉油味道好臘味煲仔飯拉腸粉都用得｜Three Fried Stuffed Treasures。

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腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd

腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd



腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd .＃去年冬天的一個晚上小哥本以為一路向西前往香港國際機場，誰知道竟然中途下了車，不是其它原因（＃可能你會想多了哈哈！XD！）而是午餐的份量少了點，還沒到晚餐，肚子已咕嚕咕嚕，於是決定在港鐵青衣站落車，先解決肚餓問題。 進人港鐵青衣商場，來到一間港式飲食連鎖集團，大快樂快餐店，只見人山人海，晚市氣氛高漲，吃飯的人很多，吃＃臘味煲仔飯，打邊爐的更多，＃枝竹羊腩煲更盛況空前，還附送中國茶、大湯白飯等，小哥第一次嘗試的腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd ，立馬來一客暖胃補身枝竹羊腩煲，竟沒想到腐乳、椒絲、生菜竟然味道配合得天衣無縫。 或者大家只會做腐乳椒絲炒通菜（附食譜），卻沒想到腐乳椒絲生菜也如此好味道，不試不知道，一試竟然忘不了。有的時候，你會覺得生菜炒出都會口淡淡，但又不想麻煩，可以＃蠔油生菜【原汁原味做法】＃冬菇蠔油扒生菜起碼也是多一種雙重享受。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 83 calories, 100grams fat

5 stars - based on 71 reviews

材料:
唐生菜 （或西生菜）400g
腐乳 3塊
紅椒絲 5g
麻油 1大匙
油 少許

做法:

1.＃天氣炎熱有什麼好得過吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，＃腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd＃芝士焗西蘭花＃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨＃芫茜豆腐魚尾湯，TVB肥媽話，＃用100元可以吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，相信沒有難度可言，俗話說，吃好D食平D，豐儉由人也隨個人喜好，沒有什麼比下去的，現在潮流興養生健康料理，清淡是一種幸福，只要擁有健康，財富才源源而來。腐乳才是這道菜的精華所在哦！

2.今晚做一道腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd ，居然不用炒也一樣美味，爽脆可口，還有中國芝士之稱「腐乳」味道更有層次感，好吃到頂呱呱。


3.唐生菜 （或西生菜）用手摘除，投入清水浸泡約30分鐘以上，然後撈起控乾水分待用。


4.腐乳、椒絲、唐生菜都準備好。


5.把腐乳放在碗裡，用 1大匙麻油攪拌成醬泥，先放一傍待用。


6.燒熱水，下少許油，放入唐生菜灼水「汆水」60秒，然後撈起。


7.唐生菜 （或西生菜）灼熟後，放在碟上，將多餘水分倒掉。


8.用匙羹把腐乳醬均勻淋在生菜面上，撤下紅椒絲即成。


9.只用簡簡單單食材，不經油炸、熱炒，只須放入唐生菜 （或西生菜）灼水「汆水」60秒，然後撈起，淋上腐乳醬撤下紅椒絲即成一道腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd ，誰說吃飯一定要大魚大肉，這碟腐乳椒絲生菜小哥說可能比肉還好吃，果斷吃下兩碗白飯，你說有沒有道理，再說卡路里也不高，非常適合OL及減肥人仕食用，我不客氣囉！我開動囉！哈哈！XD！

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臘味煲仔飯【附煲仔飯甜豉油做法】

臘味煲仔飯【附煲仔飯甜豉油做法】



臘味煲仔飯【附煲仔飯甜豉油做法】. 雖說港式臘味煲仔飯，在香港吃，一年四季也不會過時，畢竟這是一道香港地道的美食，但是，要吃得精彩和味，應該是冬天吃最適合時宜，在烹調時臘味香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待。俗語說，秋風起，食臘味，三蛇肥，所以吃臘味煲仔飯，要在深秋及冬天吃，才夠氣氛，吃到的才叫滋味無窮。

但是吃港式臘味煲仔飯，不能少了它的好搭檔，《煲仔飯甜豉油》，如果沒有甜豉油，煲仔飯風味好像也會失色不少，究竟《煲仔飯甜豉油》除了購買之外，在家自己做甜豉油可以嗎？當然是非常容易及簡單易做，只要俱備食材，跟著阿里以下烹飪步驟，就簡單得多，記住喔！吃港式臘味煲仔飯，別忘記淋上必要的甜豉油，否則就不是一道香港地道的美食，臘味煲仔飯。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 1人

營養成分: 341 calories, 100grams fat

5 stars - based on 2183 reviews

材料:
泰國香米 1 杯
臘腸 1 條
臘肉 適量
菜心 3 棵
水 適量

臘味煲仔飯甜豉油材料:
生抽 1/4杯
老抽 3湯匙
雞湯 100ml
砂糖 1湯匙
芫茜 2棵
蔥 2棵

做法:

天氣轉涼，就急不及待想嘆個熱辣辣的臘味煲仔飯，想起都覺暖笠笠！但要吃港式臘味煲仔飯，必定要有自家秘制的煲仔飯甜豉油，否則就美中不足，而阿里今天的港式臘味煲仔飯裡附煲仔飯甜豉油做法，且簡單易做，甜豉油不妨多做些，吃港式牛肉腸粉大派用場哦！

1.泰國香米洗淨，放入沙鍋內，加適量水（同電飯煲煮飯原理一樣）然後靜待20分鐘。


2.鍋內加適量水，燒開後，把臘腸、臘肉汆水1分鐘，去除多餘的油脂，撈起清洗乾淨待用。


3.芫茜、蔥切碎，用碗將生抽、老抽混合。


4.先做一碗吃港式煲仔飯必備的甜豉油做法，先將雞湯 加入煲內，下芫茜、蔥碎及砂糖和混合醬油。


5.先大火燒開，然後用小火將醬油煮5分鐘。


6.煲仔飯甜豉油做好，用隔篩將殘渣過慮，醬油留用。


7.中火燒熱沙鍋，煮大約8分鐘。


8.加入臘腸、臘肉一起煮熟。


9.蓋上沙鍋蓋煮約15分鐘，並把火調至小火至臘味煲仔飯完成。


10.先把菜心洗乾淨，鍋內加適量水，燒開後，下少許油，把菜心烚熟撈起待用。


11.菜心烚熟放在一傍，臘腸、臘肉先從沙鍋內取出，稍涼後切片備用。


12.將切片的臘腸、臘肉及熟菜心再排在煲仔飯內，最後便把適量煲仔飯甜豉油淋上飯面，趁熱享用。

溫馨提示：

1.港式臘味煲仔飯，除了臘腸、臘肉，其實膶腸、臘鴨腿也是不錯的選擇，烹飪時還要將臘味汆水，去除多餘的油脂。

2.吃港式臘味煲仔飯，不能少了它的好搭檔，《煲仔飯甜豉油》，如果沒有甜豉油，煲仔飯好像也會失色不少。

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