蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce

蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce



蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce .香港人對蔬菜需求非常大［寧可桌無肉，不可桌無菜］，「菜」指的是蔬菜意思，其實這樣說，很有道理，尤其在街外用餐，例如到港式粉麵檔，例牌也要一碟蠔油白灼生菜，白灼菜心等時令蔬菜，當然回到家裡就可以蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce。

小哥有一位在大排檔工作的大廚，對於一般餐桌上的菜式，基本上瞭如指掌，毫無難度之言，但對小哥來說，還是需要一點時間，邊學邊做，并在大廚口中得知，要炒一碟稱心如意，收貨的靚油菜，原來3大秘訣的。

蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce，＃蒜蓉炒菜心3大秘訣（炒油菜），大火快炒、加糖提鮮翠綠、起鍋前加尾油（小哥用蒜油代替，味道更香），跟著這三個秘訣步驟去蒜蓉炒菜心（炒油菜），包保色香味俱全，大家搶著吃，手慢了也吃不夠，於是小哥今天做了一道港人不能不吃的蒜蓉炒菜心出來，結果有驚喜，屋企人吃到讚不絕口，原來這樣炒油菜一家人根本不夠吃，首先看看食材有那些。

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阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘


主菜

蒜蓉炒菜心
份量: 3人

營養成分: 74 calories, 100grams fat

5 stars - based on 35 reviews

材料:
菜心 454g
蒜頭 3瓣
鹽 2/3 茶匙
砂糖 2/3 茶匙
油 適量

做法:

蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce

對於一碟有水準的蒜蓉炒菜心，是不少家庭主婦夢寐以求，追逐的目標。盡管在大魚大肉的餐桌上，＃一碟應節的蒜蓉炒菜心總不能缺少，＃畢竟綠色食品對人有利健康，即使天天吃蔬菜（蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce）也是非常中意啊！難道可以不吃蔬菜嗎？求心理面積陰影大小。

1.菜心洗淨，撈起濾乾水分。


2.蒜頭去皮剁成蒜蓉備用，菜心摘去黃花同老葉子，其它配料準備好。


3.燒熱鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，把2/3 蒜油盛起，留下少許鍋中。


4.大火燒熱鍋，分多次加入菜心炒。


5.炒至菜心轉色，下 2/3 茶匙砂糖炒勻。


6.下2/3 茶匙鹽調味。


7.最後把蒜油回鍋（尾油），大火快炒均勻即可。


8.蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce。香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待，對於一碟有水準的蒜蓉炒菜心，是不少家庭主婦夢寐以求，追逐的目標，盡管在大魚大肉的餐桌上，一碟應節的蒜蓉炒菜心總不能缺少，畢竟綠色食品對人有利健康，即使天天吃蔬菜，依然沒有半點厭倦，愛回家吃飯，始終還是媽媽的味道最好。

＃阿里手工坊＃蒜蓉炒菜心＃蒜蓉炒油菜.蒜蓉炒菜心 Stir- Fried Chinese greens with Garlic Sauce，＃蔬菜是餐桌上不可劃缺的綠色食品，幾乎每天吃，但要炒出一碟色香味俱全的油菜，說難不難，說易不易，那麼怎樣蒜蓉炒菜心才好吃？原來這樣炒油菜一家人根本不夠吃，首先看看食材有那些。

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腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd

腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd



腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd .＃去年冬天的一個晚上小哥本以為一路向西前往香港國際機場，誰知道竟然中途下了車，不是其它原因（＃可能你會想多了哈哈！XD！）而是午餐的份量少了點，還沒到晚餐，肚子已咕嚕咕嚕，於是決定在港鐵青衣站落車，先解決肚餓問題。 進人港鐵青衣商場，來到一間港式飲食連鎖集團，大快樂快餐店，只見人山人海，晚市氣氛高漲，吃飯的人很多，吃＃臘味煲仔飯，打邊爐的更多，＃枝竹羊腩煲更盛況空前，還附送中國茶、大湯白飯等，小哥第一次嘗試的腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd ，立馬來一客暖胃補身枝竹羊腩煲，竟沒想到腐乳、椒絲、生菜竟然味道配合得天衣無縫。 或者大家只會做腐乳椒絲炒通菜（附食譜），卻沒想到腐乳椒絲生菜也如此好味道，不試不知道，一試竟然忘不了。有的時候，你會覺得生菜炒出都會口淡淡，但又不想麻煩，可以＃蠔油生菜【原汁原味做法】＃冬菇蠔油扒生菜起碼也是多一種雙重享受。

阿里手工坊
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 3人

營養成分: 83 calories, 100grams fat

5 stars - based on 71 reviews

材料:
唐生菜 （或西生菜）400g
腐乳 3塊
紅椒絲 5g
麻油 1大匙
油 少許

做法:

1.＃天氣炎熱有什麼好得過吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，＃腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd＃芝士焗西蘭花＃蒜蓉豉椒豆卜蒸排骨＃芫茜豆腐魚尾湯，TVB肥媽話，＃用100元可以吃上溫馨煮家男人自家製晚餐，＃例牌三餸一湯白飯任裝，相信沒有難度可言，俗話說，吃好D食平D，豐儉由人也隨個人喜好，沒有什麼比下去的，現在潮流興養生健康料理，清淡是一種幸福，只要擁有健康，財富才源源而來。腐乳才是這道菜的精華所在哦！

2.今晚做一道腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd ，居然不用炒也一樣美味，爽脆可口，還有中國芝士之稱「腐乳」味道更有層次感，好吃到頂呱呱。


3.唐生菜 （或西生菜）用手摘除，投入清水浸泡約30分鐘以上，然後撈起控乾水分待用。


4.腐乳、椒絲、唐生菜都準備好。


5.把腐乳放在碗裡，用 1大匙麻油攪拌成醬泥，先放一傍待用。


6.燒熱水，下少許油，放入唐生菜灼水「汆水」60秒，然後撈起。


7.唐生菜 （或西生菜）灼熟後，放在碟上，將多餘水分倒掉。


8.用匙羹把腐乳醬均勻淋在生菜面上，撤下紅椒絲即成。


9.只用簡簡單單食材，不經油炸、熱炒，只須放入唐生菜 （或西生菜）灼水「汆水」60秒，然後撈起，淋上腐乳醬撤下紅椒絲即成一道腐乳椒絲生菜 lettuce with Fermented Bean Curd ，誰說吃飯一定要大魚大肉，這碟腐乳椒絲生菜小哥說可能比肉還好吃，果斷吃下兩碗白飯，你說有沒有道理，再說卡路里也不高，非常適合OL及減肥人仕食用，我不客氣囉！我開動囉！哈哈！XD！

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