栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut



栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 媽媽的味道招牌菜 Braised Chicken Wing with Chestnut. 踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。快速輕鬆地剝栗子去皮去殼 Peel a Chestnut Quickly and Easily。

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阿里手工坊

準備時間: 15分鐘
烹調時間: 25分鐘


主菜

中國菜
份量: 3

營養成分: 238 calories, 100grams fat

5 stars - based on 9 reviews

材料:
雞翼 300g
栗子 300g
蒜頭 6瓣
薑片 8片
蔥段 適量
酒 1大匙
麻油 少許

醃料：
鹽 1茶匙
生抽 1大匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑碎胡椒 少許

芡汁：
粟粉 1茶匙
蠔油 1大匙
水 5大匙

做法:

栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】

踏入秋冬季節,栗子炆雞最惹味,老廣的味道,栗子炆雞煲,風味十足,白飯都添多2碗。

1.雞翼洗淨,切成2塊，入味小貼士。小朋友喜歡一隻的,跳過該步驟,下醃料：鹽 1茶匙,粟粉 1茶匙, 生抽 1大匙, 砂糖 1茶匙, 黑碎胡椒 少許,拌勻醃 15分鐘。

2.栗子倒入碗,加水200ml,一定要浸過栗子。


3.放入微波爐,高火加熱 3分鐘。


4.栗子取出,撈起趁熱剝皮,這種栗子雖然細小,但比起板栗剝皮更容易,大約 5分鐘輕鬆把栗子去皮。


5.栗子洗淨,蒜頭去衣原粒。


6.燒熱油鑊,爆香蒜頭,薑片,倒入雞翼。


7.雞翼爆炒轉色,灒酒炒勻,加入栗子炒片刻,加入適量清水,水要蓋過食材。


8.加蓋子小火炆25分鐘至淋熟即可。


9.芡汁倒入： 粟粉 1茶匙,蠔油 1大匙,水 5大匙調勻。


10.下蔥段 適量,麻油 少許,栗子炆雞炒勻,炆至汁慢慢收乾,熄火完成！便可舀起放入煲仔內。


11.栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式,用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚,秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味,栗子炆雞煲是媽媽的招牌菜。今晚食乜餸？唔該栗子炆雞煲一客。

＃阿里手工坊＃栗子炆雞＃老廣的味道.栗子炆雞煲 老廣的味道招牌菜 秋冬進補 養胃暖身 大排檔風味 Braised Chicken Wing with Chestnut【阿里手工坊】踏入秋冬季節莫過於煲仔菜系列，尤其＃臘味煲仔飯＃栗子炆雞煲.想想都流口水，栗子炆雞煲是我一直喜歡的菜式，用煲仔盛載的栗子炆雞風味很讚，秋冬進補、養胃暖身、大排檔風味，栗子炆雞煲是媽媽的味道招牌菜，＃今晚食乜餸.栗子炆雞煲。栗子炆雞煲做法簡單，冬天來上熱辣栗子炆雞煲，頓時讓人暖粒粒，胃口大開，是吃飯下酒的最佳搭檔。栗子炆雞煲，食過番尋味。

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腐乳焗雞翼（附食譜）

腐乳焗雞翼（附食譜）



腐乳焗雞翼（附食譜）. 提起腐乳或南乳，相信大家一點也不陌生，大排檔馳名的腐乳椒絲炒通菜、南乳雞中翼、腐乳炆豬手及阿里喜歡吃的南乳枝竹炆鴨、冬菇南乳花生炆豬手-食譜等相信也是很多朋友的「家常便飯」吧。

但用腐乳焗雞翼，阿里也是第二次，是因為不久前做下酒菜時做過，那時候是一朋友的家庭聚會，需要做大量的小吃！但今天是做來下飯的，相信也非常匹配，但是烤焗雞翼畢竟較煎雞翼或炆雞翼熱氣得多，故此只會少量生產，或者等下次來做腐乳焗雞翼試試看，希望這次的腐乳焗雞翼食譜大家喜歡，記得收藏喔！

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 40分鐘

份量: 3人

營養成分: 131 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1879 reviews

材料:
雞翼 9隻
蒜蓉 1湯匙
腐乳 2件（或南乳代替均可）

醃料:
麻油 少許
砂糖 2茶匙
生抽 2茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1湯匙

做法:

看著也垂涎三尺，無論是下酒的小菜，或拌飯吃，都皆大歡喜，絕對是色、香、味俱全的小吃下酒菜非腐乳焗雞翼（附食譜）莫屬。

1.雞翼清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，雞翼每隻一開二，然後用腌料，腌約30分鐘至1小時入味備用。


2.焗爐先調180度預熱10分鐘。


3.焗盤鋪上錫紙。


4.將腌好雞翼排在錫紙上（有皮一邊放下面，可讓雞油迅速烤出來）


5.穿好隔熱手套，將焗盤推入焗爐中心。


6.焗爐關上門，并調節好上下火力，維持180度，將雞翼焗20分鐘。


7.雞翼焗20分鐘後取出，將雞翼反轉另一面，再焗20分鐘。


8.當雞翼焗40分鐘後，兩邊呈金黃色即可完成。


9.一碟腐乳焗雞翼（附食譜）已經完成，看著也垂涎三尺，無論是下酒的小菜，或拌飯吃，都皆大歡喜，絕對是色、香、味俱全的小吃下酒菜。

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紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）

紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）



紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）. 薯仔炆雞翼，相信大部份香港人吃過，或者很喜歡吃，甚至為了今晚食乜餸而頭痛，其實這道營養豐富，做起來又惹味，用來下飯也不錯，原來TVB都市閒情今晚食乜餸也有介紹，看起來材料簡單，料理也相當容易， 胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有「東方小人參」的稱號，薯仔是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫土豆、馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的食物之一， 雞翅膀又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分『雞膀』『膀尖』兩種。 雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多，雞翅有溫中 益氣 、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翼是小朋友都喜愛的一個食材，用簡單的材料都能泡製出美味的雞翼，學星爺話齋，燒雞翼，我鍾意食，但是經常吃炸雞翼、腐乳焗雞翼又會很容易熱氣。蜜糖蒜香雞翼，又好似好悶無新意，煮檸檬可樂雞翼可能是出路。雖然檸檬可樂雞翼不是新菜式，但製作方法卻變化萬千， 但偏偏紅蘿蔔薯仔炆雞翼這道家常菜，在香港人餐桌上天天上演，好像是家庭菜式的明日之星，百吃不厭，人見人愛 OL。 今天可以說是新手下廚的好機會，不妨用些小時間，為至愛的家人炮製一道家常，而不平凡的餸菜，紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜） 。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 194 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3025 reviews

材料:
雞翼 5隻
薯仔（土豆） 2個
紅蘿蔔 1條
薑 5片
蒜頭 2粒

醃料:
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

調味料：
蠔油 1湯匙
鹽 少許
米酒 1茶匙

做法:

雞翼是小朋友都喜愛的一個食材，用簡單的材料都能泡製出美味的雞翼，學星爺話齋『燒雞翼，我鍾意食』，但是經常吃炸雞翼、腐乳焗雞翼又會很容易熱氣。蜜糖蒜香雞翼，又好似好悶無新意，煮檸檬可樂雞翼可能是出路。雖然檸檬可樂雞翼不是新菜式，但製作方法卻變化萬千， 但偏偏紅蘿蔔薯仔炆雞翼這道家常菜，在香港人餐桌上天天上演，好像是家庭菜式的明日之星，百吃不厭，人見人愛 OL。

1.雞翼清洗乾淨并用醃料腌約15分鐘待用，薯仔（土豆）、紅蘿蔔去皮切滾刀塊，薑、蒜頭切片備用。


2.薯仔（土豆）用一碗清水浸泡10分鐘，用水沖洗乾淨。


3.所有食材準備好，開始做紅蘿蔔薯仔（土豆）炆雞翼。


4.燒熱鑊下少許油爆香薑蒜片，加入雞翼以中火略煎兩面變色。


5.再加入紅蘿蔔和薯仔（土豆），灒下少許米酒翻炒至食材軟身。


6.加入適量清水同炆。


7.蓋上鑊蓋用中火約炆10分鐘，將食材炆腍身。


8.下鹽及蠔油調味，灑上蔥段，將水份收乾至自己喜歡程度即可上碟。（用生粉水埋獻視乎你需要，因為薯仔炆煮產生澱粉）


9.今天可以說是新手下廚的好機會，不妨用些小時間，為至愛的家人炮製一道家常，而不平凡的餸菜，紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）

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