冬菇南乳花生炆豬手-食譜

冬菇南乳花生炆豬手-食譜



冬菇南乳花生炆豬手-食譜 南乳豬手是香港地道美食，更是香港茶餐廳及粉麵檔的招牌菜，要說粉麵檔的食物到不到家，首先可以試試它的南乳豬手到不到位，如果讓你滿意，相信其它粉麵小吃也不會太差，還可以試吃哦！阿里每次去荃灣，就特別喜歡吃牛雜河粉，還點上一碟南乳豬手，蠔油生菜當然少不了，還有我的至愛檸檬茶，吃飽後就更有心情行街街啦！回家時也不忘到楊屋道街市，選購價廉物美優質的海鮮回家品嘗，還順便購買新鮮豬手回來做一道好下飯的家常菜，更是香港地道美食冬菇南乳花生炆豬手-食譜的材料也不複雜，南乳花生更是菜式的亮點［惹味］好下飯。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 1小時
份量: 3人

營養成分: 260 calories, 100grams fat

5 stars - based on 128 reviews

材料:
豬手 700g
冬菇 12隻
花生80g
乾蔥頭 2粒
蒜頭 10粒
薑片 5片
八角 2粒
清水 適量

調味料:
南乳1大件
冰糖 1粒
老抽 1湯匙
生抽 3茶匙
紹興酒 1湯匙
鹽 適量

做法:

1.豬手斬件後（可以叫豬肉檔代勞）鍋中加清水下豬手，燒開後飛水5分鐘，撈起沖洗乾淨備用
2.花生、冬菇用水浸30分鐘，撈起沖洗乾淨備用
3.南乳用半碗清水調和成醬料備用，其它材料準備好
4.燒熱鍋，下少許油，下乾蔥頭、蒜頭、八角、薑片爆香，再下豬手炒5分鐘，再讚酒炒勻
5.下花生、冬菇及冰糖、老抽、生抽和南乳水再炒5分鐘，然後加入2碗清水，水能蓋過食材為佳
6. 蓋上鍋蓋，轉小火炆1小時至豬手腍香，下適量鹽調味即可