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2019年6月18日 星期二



檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般|蜂蜜檸檬健康吃起來|How to Make Lemon Honey Preserve

檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般|蜂蜜檸檬健康吃起來|How to Make Lemon Honey Preserve

檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般|蜂蜜檸檬健康吃起來|How to Make Lemon Honey Preserve【阿里手工坊】.檸檬這樣吃不苦,只因您不會吃,我們可以把鮮檸檬醃漬起來,#蜂蜜檸檬:將檸檬洗凈切片,倒入適量蜂蜜(蜜糖),前提是蜂蜜要浸沒過檸檬片,最好方法是採用一層檸檬一層蜂蜜的方法裝入瓶中密封,存放入冰箱,一周後即可飲用,一點也不苦,小孩也搶著喝,您說奇怪不奇怪? 當然檸檬的食用方法還有更多,除了直接吃,檸檬榨汁,甚至把檸檬醃製起來,保存十年也不成問題,家喻戶曉的#鮮鹹檸檬蒸烏頭魚.是一道港式家常菜,是舌尖上的中國、連飲食男女也紛紛讚好,拍手叫絕,絕對是餐桌上的美食,下飯更是鹹檸檬蒸烏頭魚的亮點。


#檸檬的功效與作用:生津解暑開胃:別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。 #炎炎夏日飲上一杯港式凍檸茶暑氣盡消,讓人意猶未盡,試了又試,飲了又飲,真是涼快多了,還有檸檬水檸蜜功效非一般,蜂蜜檸檬健康吃起來,檸檬因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、榨汁,做蛋糕等特別凸顯風味,尤其檸檬的清新香氣,別的水果一般沒有,只有在檸檬身上發現。

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準備時間:
烹調時間:


主菜


檸檬這樣吃不苦檸檬水檸蜜功效

份量: 1人
營養成分: 28 calories, 100grams fat
5 stars - based on 5 reviews

材料:
檸檬 1個
蜂蜜 (蜜糖)適量
可樂 330ml
凍開水 300ml
冰塊 適量

做法:

檸檬這樣吃不苦 檸檬水檸蜜功效非一般|蜂蜜檸檬健康吃起來|How to Make Lemon Honey Preserve【阿里手工坊】



有沒有想過!港式凍檸茶也能在家品嘗到。炎炎夏日飲一杯 暑氣盡消,檸檬茶是大家熟悉的飲品 味道酸甜解喝,說到「檸檬」大家覺得只有酸 苦 二字,其實不然 ,只要在檸檬水加點蜂蜜 味道就不一樣了,苦字不見了 味道變得酸甜可口,大人小孩都喜歡上 原來檸檬水檸蜜功效非一般。



1.檸檬洗淨 切成薄片。

2.倒入可樂 330ml 。


3.加入幾片檸檬,適量冰塊,檸檬清新 可樂解喝 真棒!別看檸檬食之味酸 微苦 其實生津解暑。


4.就是夏日清涼飲品 檸檬可樂「凍檸樂」凍檸樂做法簡單 可作為夏季暑熱飲品。


5.除此之外 檸檬水「檸蜜」更受歡迎,倒入凍開水 300ml,加入幾片檸檬。


6.加入適量蜂蜜「蜜糖」功效更多,加入適量冰塊 「凍檸蜜」更受歡迎。


7.蜂蜜檸檬水開胃止渴 尤適宜暑熱口乾煩躁。


8.無論是凍檸樂抑或「凍檸蜜」檸檬水都具開胃止渴,檸檬吃法多樣 除了直接吃 還能做菜,鮮鹹檸檬蒸烏頭魚是港式家常菜,鮮檸檬清新 鹹檸檬香醇 開胃又下飯。


9.檸檬是芸香科柑桔屬的常綠小喬木,主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,但基本不用作鮮食,因為太酸。於是香港人很懂得把新鮮檸檬醃製起來,就是我們說的鹹檸檬了,究竟怎麼做醃鹹檸檬 How To Make Salted Preserved Lemon呢?其實就是鹽和檸檬混在一起,時間久了,鹽水把檸檬浸泡起來,據說鹹檸檬保存10年也不成問題,說不定那天吃鮮鹹檸檬蒸烏頭魚就大派用場。


10.很多家庭主婦習慣把檸檬切片,來一道很有泰式風味的泰式檸檬蒸魚,而香港元朗出產的烏頭魚卻享負盛名,遠近馳名,小哥習慣週末揀番條肥大黃油多,烏頭魚來做鮮鹹檸檬蒸烏頭魚、鮮檸檬蒸烏頭,酸甜開胃又下飯,的確是一家人晚飯首選,堪稱平民料理。


11.檸檬的功效與作用
味酸甘、性平,入肝、胃經,有化痰止咳,生津,健脾的功效:主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之後往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,胃口即時大開。
減肥
檸檬含有大量檸檬酸,有效幫助消化,對促進腸胃的新陳代謝,對減肥起到一定幫助,常吃檸檬,檸檬水檸蜜功效更多。
止吐果
就是說,懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效應。
去除腥味促進食欲
檸檬富有香氣,能祛除肉類、水產的腥膻之氣,並能使肉質更加細嫩,檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,檸檬在西方人日常生活中,經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等,有促進食欲。
預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現,青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。
清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱,如果飲食上不加以注意,人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應,濕濁鬱積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
抗菌消炎
檸檬富含維生素C,對人體發揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效,平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
美容果、美白功效
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度鹼性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉着等十分有效。
禁忌人群:胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜暑熱口乾煩躁、消化不良者,維生素C缺乏者,胎動不安的孕婦,腎結石患者,高血壓、心肌梗死者。

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2018年3月13日 星期二



薯仔沙律-簡單做法

薯仔沙律-簡單做法

薯仔沙律-簡單做法. 當阿里首次吃薯仔沙律的時候,一睇就知我大鄉里出省城!因為竟然被我開心大發現,原來很多派對,都很喜歡用薯仔,做一款宴會必備,薯仔沙律來招乎客人的。話說:時光倒流至20年前的一天,阿里和家人參加了朋友的派對,美食當前不在話下,單是沙律就有田園沙律、鮮果沙律、凱撒沙律、薯仔沙律等,於是阿里挑選了一款薯仔沙律來吃,結果亮了,薯仔這樣做,竟然比肉好吃翻倍,一瞬間,一盤薯仔沙律紛紛讓賓客搶光了,後來阿里也依照當日大廚配方和食材,用簡單做法-薯仔沙律給屋企人品嘗,家人非常喜歡,還指定每個月必吃一次,今天我將當日大廚配方和食材寫成一道食譜和大家分享。


準備時間:
烹調時間:

份量: 3-6人
營養成分: 50calories, 100grams fat
5 stars - based on 1568 reviews

材料:
桃駁李 1個
車厘茄 適量
青葡萄 適量
薯仔(土豆)1個
華盛頓紅蘋果(或任何富士蘋果 )1個

配料:
沙律醬(沙拉醬)適量
鹽 1茶匙

做法:

#阿里和家人參加了朋友的派對,#美食當前不在話下,單是#沙律就有#田園沙律、#鮮果沙律、#凱撒沙律、#薯仔沙律等,於是阿里挑選了一款薯仔沙律來吃,結果亮了,薯仔這樣做,竟然比肉好吃翻倍,一瞬間,一盤薯仔沙律紛紛讓賓客搶光了,後來阿里也依照當日#大廚#配方和#食材,用簡單做法-薯仔沙律給屋企人品嘗,家人非常喜歡,還指定每個月必吃一次,今天我將當日大廚配方和食材寫成一道#食譜和大家#分享。



薯仔沙律-簡單做法,材料隨個人喜好,下適量沙律醬(沙拉醬)混和一起,攪拌均勻即可,再來上一隻生炸雞脾,及阿里喜歡的檸檬茶,這個愉快的下午茶時光就變得非一般的享受,春意盎然在後花園享受著陽光與美食。


1.薯仔(土豆)去皮清洗乾淨,切粒,燒熱水,將薯仔(土豆)粒烚約2分鐘撈起備用。


2.薯仔(土豆)粒用隔篩隔走多餘水份備用。


3.蘋果去皮,去果核,清洗乾淨,切粒,用1茶匙鹽溶於300ml冷開水中,然後用隔篩隔走多餘水份備用。


4.桃駁李、車厘茄、青葡萄先泡水,再清洗乾淨,用廚房紙抹乾水份,然後桃駁李去果核切粒,車厘茄一開二,青葡萄原粒(也可以一開二)。


5.用一玻璃器皿,將所有沙律材料混合一起。


6.薯仔沙律-簡單做法,材料隨個人喜好,下適量沙律醬(沙拉醬)混和一起,攪拌均勻即可,再來上一隻生炸雞脾,及阿里喜歡的檸檬茶,這個愉快的下午茶時光就變得非一般的享受,春意盎然在後花園享受著陽光與美食。

2018年1月30日 星期二



冬菇南乳花生炆豬手-食譜

冬菇南乳花生炆豬手-食譜

冬菇南乳花生炆豬手-食譜 南乳豬手是香港地道美食,更是香港茶餐廳及粉麵檔的招牌菜,要說粉麵檔的食物到不到家,首先可以試試它的南乳豬手到不到位,如果讓你滿意,相信其它粉麵小吃也不會太差,還可以試吃哦!阿里每次去荃灣,就特別喜歡吃牛雜河粉,還點上一碟南乳豬手,蠔油生菜當然少不了,還有我的至愛檸檬茶,吃飽後就更有心情行街街啦!回家時也不忘到楊屋道街市,選購價廉物美優質的海鮮回家品嘗,還順便購買新鮮豬手回來做一道好下飯的家常菜,更是香港地道美食冬菇南乳花生炆豬手-食譜的材料也不複雜,南乳花生更是菜式的亮點[惹味]好下飯。


準備時間:
烹調時間:
份量: 3人
營養成分: 260 calories, 100grams fat
5 stars - based on 128 reviews

材料:
豬手 700g
冬菇 12隻
花生80g
乾蔥頭 2粒
蒜頭 10粒
薑片 5片
八角 2粒
清水 適量

調味料:
南乳1大件
冰糖 1粒
老抽 1湯匙
生抽 3茶匙
紹興酒 1湯匙
鹽 適量

做法:

1.豬手斬件後(可以叫豬肉檔代勞)鍋中加清水下豬手,燒開後飛水5分鐘,撈起沖洗乾淨備用

2.花生、冬菇用水浸30分鐘,撈起沖洗乾淨備用
3.南乳用半碗清水調和成醬料備用,其它材料準備好
4.燒熱鍋,下少許油,下乾蔥頭、蒜頭、八角、薑片爆香,再下豬手炒5分鐘,再讚酒炒勻
5.下花生、冬菇及冰糖、老抽、生抽和南乳水再炒5分鐘,然後加入2碗清水,水能蓋過食材為佳
6. 蓋上鍋蓋,轉小火炆1小時至豬手腍香,下適量鹽調味即可

2018年1月1日 星期一



下午茶飲檸檬茶吃蛋糕仔

下午茶飲檸檬茶吃蛋糕仔

下午茶飲檸檬茶吃蛋糕仔. 三點三(下午15:15pm)下午茶時間一到,正在工作中的美女帥哥,寫字樓ol們全部放低手頭上工作,來一個小休息,吃上一點小吃補充能量,充充電,然後繼續工作,時間過得飛快,剎那間,香港電台傳來報時一響,現在是下午的十七點(下午17:00pm),相信不用ot的ol美女們,早已準備收工回家了,同樣的日子,同樣的時間,每天不斷上演,週而復始。但是對於下午茶時間不多,又想及時補充一點正能量,且辦公室的茶水間也能做得到的,不妨下午茶飲檸檬茶吃蛋糕仔,再加一串葡萄也是不錯的選擇喔!既簡單易做,又方便,確是明智之舉。


準備時間:
烹調時間:

份量: 1人
營養成分: 15 calories, 100grams fat
5 stars - based on 98 reviews

材料:
檸檬 1個
紅茶包 2包
砂糖 適量(蜂蜜/蜜糖均可)
冰塊 適量

做法:

1.檸檬切3-4片備用。

2.杯放入紅茶包2包(片),然後注入90度開水330ml(普通包裝可口可樂330ml)蓋上杯蓋,靜待5分鐘。

3.紅茶泡水5分鐘後,將紅茶包取走,下適量砂糖攪拌均勻至砂糖熔化,或轉換成(蜂蜜/蜜糖)適量。

4.加入3-4片檸檬片, 適量冰塊,就完成一杯港式茶餐廳凍檸檬茶了。


#下午茶#飲豆漿#吃蛋糕仔,再加一串#葡萄,來一個小休息,吃上一點小吃補充能量,充充電,然後繼續工作。


#檸檬茶貴為#港人最愛的#茶餐廳#飲品之一,而蛋糕仔是一款西式小點,檸檬茶喺香港一般簡稱為檸茶。

2017年10月21日 星期六



蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣

蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣

蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣. OpenRice《開飯喇!》簡單幾個步驟!煮婦必學的「蝦仁蛋炒飯」詳細步驟圖文示範:大廚沒有告訴的炒飯秘訣大公開!只要好吃加「這一味」瞬間美味百倍,絕對是大人小孩都愛的炒飯料理! 有時候不知道要吃什麼,乾脆來個簡單易做且美味的《蝦仁蛋炒飯》,來上一杯阿里下午茶飲檸檬茶吃蛋糕仔的檸檬茶,或者想吃條油菜,蠔油生菜【原汁原味做法】也是不錯的選擇,簡簡單單,求其就是一餐。 想吃得豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、蜆肉、瑤柱(乾貝)、培根、金華火腿、牛肉、粟米、雞肉、肉絲、豬肉、紅蘿蔔粒、青菜等配料, 不僅美味,更是營養加倍,白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以,要方便的話,就前一晚多煮一點白飯,放涼後放進冰箱冷藏,隔天要做炒飯,就快速很多喔!


蝦仁蛋炒飯應該算是最自由的一道料理了。它的形式龐雜,變化萬千,它可以很家常,也可以很正式,可以很樸實, 也可以很精緻,最重要的是,它容易上手,普及率又高,且每個人從小到大一定都吃過蝦仁蛋炒飯, 不管是媽媽在家裡炒的蝦仁蛋炒飯,街外港式大排檔炒的蝦仁蛋炒飯,港式茶餐廳的蝦仁蛋炒飯,港式大酒樓炒的蝦仁蛋炒飯,在香港、台灣、中國到處都可以吃到蝦仁蛋炒飯,只要有中國人生活的地方(外國唐人街) 而且只要是會下廚房的人,應該也多多少少都做過炒飯,今天很特別,阿里和大家一起OpenRice《開飯喇!》,示範破解蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣,讓你(妳)OL們,快速30分鐘上菜快靚正。 吃蝦仁蛋炒飯這麼多年,原來方法一直用錯了,究竟怎樣做才對呢?一位大廚對我說出了這個天大的秘訣,怪不得以前的味道總是有點距離,今天終於吃到自家做的蝦仁蛋炒飯,一共吃了2大碗,只要方法用對,好味自然大功告成。

廚房達人:阿里手工坊,每星期必會推出家常菜式,食譜以中式為主,適合一般OL的妳,30分鐘上菜快靚正!

準備時間:
烹調時間:

份量: 2-3人

營養成分: 158 calories, 100grams fat
5 stars - based on 1015 reviews

材料:
白飯或冷飯 2碗
熟蝦仁 100克
火腿片 適量
腸仔 2條
蟹柳 2條
雞蛋 2隻
蔥 1條
芫茜 1棵

調味料:
生抽 1湯匙
鹽 適量

做法:

蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣,吃蝦仁蛋炒飯這麼多年,原來方法一直用錯了,究竟怎樣做才對呢?一位大廚對我說出了這個天大的秘訣,怪不得以前的味道總是有點距離,今天終於吃到自家做的蝦仁蛋炒飯,一共吃了2大碗,只要方法用對,好味自然大功告成。

熟蝦仁怎麼做:請參考:原汁原味清蒸蝦做法


1.將熟蝦仁、火腿片、腸仔、蟹柳分别切碎,蔥同芫茜切粒備用。


2.熱鍋倒入適量的油,關小火加入打散的雞蛋,快速拌炒成蛋絲盛起備用。


3.冷鍋加入冷飯及鹽拌炒均勻至飯粒炒散,然後倒入適量的油開大火拌炒。


4.隨後落熟蝦仁、火腿、腸仔、蟹柳。


5.蝦仁蛋炒飯快炒均勻。


6.炒飯加人生抽上色,下蛋絲。


7.蝦仁蛋炒飯將所有材料快炒至乾爽均勻。


8.蝦仁蛋炒飯下蔥花和芫茜碎。


9.蝦仁蛋炒飯炒至米飯鬆散有香味即可。


10.這樣一盤簡單營養又好吃的蝦仁蛋炒飯料理就大功告成囉!

貼士:
1.直接用熟蝦仁就可以節省很多時間,不過要用生蝦仁還是見仁見智啦!
2.利用吃剩下的冷飯就可以百變搭配不同食材,就可以做出如此好味的蝦仁蛋炒飯。
3.大廚沒有告訴的秘訣關鍵在此,冷鍋加入冷飯及鹽拌炒均勻至飯粒炒散,這就是重點喔!
4.蝦仁蛋炒飯是一道百搭料理,利用手頭上現成食材,隨便搭配以成,依個人口味增減。

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