韓式涼拌菠菜(附食譜)

韓式涼拌菠菜(附食譜)



韓式涼拌菠菜(附食譜).  阿里每逢到韓國餐廳用餐時，除了點選主食外，也會例牌點多幾碟，餐前開胃涼拌小菜， 而阿里比較喜歡的，當然韓國泡菜Kimchi不能錯過，就像家常便飯一樣，「必點」，因為每家做法及口味不一樣，也想試試那家口味最棒的，順便也和朋友分享一下店家。 當然！好吃涼拌小菜，還有更多，韓式青瓜涼拌、韓式海帶涼拌、韓式涼拌大豆芽，及今天分享的韓式涼拌菠菜(附食譜) 等，多不勝數，應有盡有，只要能做涼拌的，統統都有。

阿里以前不喜歡吃韓式涼拌菠菜之類小菜，但自從觀看了TVB的《一日三餐》坊間又譯「三時三餐」成員為李瑞鎮、玉澤演、柳海真、車勝元、孫浩俊等演員主演， 是韓國tvN電視台出品的自給自足有機農業生活實境綜藝節目，出演成員遠離城市生活，來到農村和漁村自給自足解決三餐問題，展現在農村與漁村平凡生活的趣味與感動。

之後，阿里覺得，韓式涼拌味道蠻不錯的，尤其今天推薦，這道快速韓國，韓式涼拌菠菜(附食譜) ，很符合需要快速的，美女OL帥哥們料理， 一次可以多做點韓式涼拌菠菜保存在冰箱，無論是餐前小吃，伴飯或下酒佳宜，以後想吃韓式涼拌菠菜，隨時隨地，都可以在家輕鬆做，保證15分鐘上桌，OpenRice《開飯喇！》

阿里手工坊
準備時間: 12分鐘
烹調時間: 3分鐘

份量: 3人

營養成分: 45 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1666 reviews

材料:
菠菜 300g
蒜頭 3粒
熟白芝麻 1湯匙
冰水（或冷開水）500ml
花生油 適量

調味料：
麻油 適量
砂糖 1茶匙
鹽 1茶匙

做法:

之後，阿里覺得，韓式涼拌味道蠻不錯的，尤其今天推薦，這道快速韓國，韓式涼拌菠菜(附食譜) ，很符合需要快速的，美女OL帥哥們料理， 一次可以多做點韓式涼拌菠菜保存在冰箱，無論是餐前小吃，伴飯或下酒佳宜，以後想吃韓式涼拌菠菜，隨時隨地，都可以在家輕鬆做，保證15分鐘上桌，OpenRice《開飯喇！》

1.將菠菜切去頭部，清洗乾淨後，再切段，蒜頭剁碎備用。


2.燒熱水，下少許油，水滾下菠菜，川燙30秒後撈出。


3.將菠菜投入準備好的冰水（或冷開水）中，只需要5分鐘即可。


4.用隔篩隔走多餘水份，也可以用叉子輕輕地擠壓出多餘的水份（或用雙手擠出水分）。


5.燒熱平底鍋，下少許油，下蒜蓉爆香，下砂糖、鹽煮溶後熄火。


6.倒入菠菜，用筷子充分攪拌均勻。


7.滴下適量麻油提香，攪拌均勻上碟，灑下熟白芝麻即成。


8.一次可以多做點韓式涼拌菠菜保存在冰箱，無論是餐前小吃，伴飯或下酒佳宜，以後想吃韓式涼拌菠菜，隨時隨地，都可以在家輕鬆做，保證15分鐘上桌，OpenRice《開飯喇！》

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蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣

蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣



蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣. OpenRice《開飯喇！》簡單幾個步驟！煮婦必學的「蝦仁蛋炒飯」詳細步驟圖文示範：大廚沒有告訴的炒飯秘訣大公開！只要好吃加「這一味」瞬間美味百倍，絕對是大人小孩都愛的炒飯料理！ 有時候不知道要吃什麼，乾脆來個簡單易做且美味的《蝦仁蛋炒飯》，來上一杯阿里下午茶飲檸檬茶吃蛋糕仔的檸檬茶，或者想吃條油菜，蠔油生菜【原汁原味做法】也是不錯的選擇，簡簡單單，求其就是一餐。 想吃得豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、蜆肉、瑤柱（乾貝）、培根、金華火腿、牛肉、粟米、雞肉、肉絲、豬肉、紅蘿蔔粒、青菜等配料， 不僅美味，更是營養加倍，白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以，要方便的話，就前一晚多煮一點白飯，放涼後放進冰箱冷藏，隔天要做炒飯，就快速很多喔!

蝦仁蛋炒飯應該算是最自由的一道料理了。它的形式龐雜，變化萬千，它可以很家常，也可以很正式，可以很樸實， 也可以很精緻，最重要的是，它容易上手，普及率又高，且每個人從小到大一定都吃過蝦仁蛋炒飯， 不管是媽媽在家裡炒的蝦仁蛋炒飯，街外港式大排檔炒的蝦仁蛋炒飯，港式茶餐廳的蝦仁蛋炒飯，港式大酒樓炒的蝦仁蛋炒飯，在香港、台灣、中國到處都可以吃到蝦仁蛋炒飯，只要有中國人生活的地方（外國唐人街） 而且只要是會下廚房的人，應該也多多少少都做過炒飯，今天很特別，阿里和大家一起OpenRice《開飯喇！》，示範破解蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣，讓你（妳）OL們，快速30分鐘上菜快靚正。 吃蝦仁蛋炒飯這麼多年，原來方法一直用錯了，究竟怎樣做才對呢？一位大廚對我說出了這個天大的秘訣，怪不得以前的味道總是有點距離，今天終於吃到自家做的蝦仁蛋炒飯，一共吃了2大碗，只要方法用對，好味自然大功告成。

廚房達人：阿里手工坊，每星期必會推出家常菜式，食譜以中式為主，適合一般OL的妳，30分鐘上菜快靚正！

阿里手工坊
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘

份量: 2-3人

營養成分: 158 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1015 reviews

材料:
白飯或冷飯 2碗
熟蝦仁 100克
火腿片 適量
腸仔 2條
蟹柳 2條
雞蛋 2隻
蔥 1條
芫茜 1棵

調味料：
生抽 1湯匙
鹽 適量

做法:

蝦仁蛋炒飯大廚沒有告訴的秘訣，吃蝦仁蛋炒飯這麼多年，原來方法一直用錯了，究竟怎樣做才對呢？一位大廚對我說出了這個天大的秘訣，怪不得以前的味道總是有點距離，今天終於吃到自家做的蝦仁蛋炒飯，一共吃了2大碗，只要方法用對，好味自然大功告成。

熟蝦仁怎麼做：請參考：原汁原味清蒸蝦做法

1.將熟蝦仁、火腿片、腸仔、蟹柳分别切碎，蔥同芫茜切粒備用。


2.熱鍋倒入適量的油，關小火加入打散的雞蛋，快速拌炒成蛋絲盛起備用。


3.冷鍋加入冷飯及鹽拌炒均勻至飯粒炒散，然後倒入適量的油開大火拌炒。


4.隨後落熟蝦仁、火腿、腸仔、蟹柳。


5.蝦仁蛋炒飯快炒均勻。


6.炒飯加人生抽上色，下蛋絲。


7.蝦仁蛋炒飯將所有材料快炒至乾爽均勻。


8.蝦仁蛋炒飯下蔥花和芫茜碎。


9.蝦仁蛋炒飯炒至米飯鬆散有香味即可。


10.這樣一盤簡單營養又好吃的蝦仁蛋炒飯料理就大功告成囉！

貼士：
1.直接用熟蝦仁就可以節省很多時間，不過要用生蝦仁還是見仁見智啦！
2.利用吃剩下的冷飯就可以百變搭配不同食材，就可以做出如此好味的蝦仁蛋炒飯。
3.大廚沒有告訴的秘訣關鍵在此，冷鍋加入冷飯及鹽拌炒均勻至飯粒炒散，這就是重點喔！
4.蝦仁蛋炒飯是一道百搭料理，利用手頭上現成食材，隨便搭配以成，依個人口味增減。

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