雞！全部都是雞！｜白切雞 生炸雞脾 鹽焗雞 食平Ｄ一雞十吃｜生炸雞脾重現經典50年｜How to Make Chinese Chicken Recipes

雞！全部都是雞！｜白切雞 生炸雞脾 鹽焗雞 食平Ｄ一雞十吃｜生炸雞脾重現經典50年｜How to Make Chinese Chicken Recipes



雞！全部都是雞！｜白切雞 生炸雞脾 鹽焗雞 食平Ｄ一雞十吃｜生炸雞脾重現經典50年｜How to Make Chinese Chicken Recipes. 香港最近的活豬供應不穩定，皆因受到非洲豬瘟影響，要麼豬肉價格瀑漲了數倍以上，現在吃豬肉也說是奢侈品，更別說以前常常愛吃的豉椒蒸排骨了，雖然說豬肉價格貴了，以往喜歡用豬肉做菜的市民，最近的日子裡，想必多吃了一些豬肉以外的肉類，比如說：牛肉、羊肉、雞、鴨等家禽，但相信吃得最多的應該是雞！全部都是雞！對吧！原因很簡單，雞，價廉物美、營養價值豐富，大人小孩更容易吸收。由此可見：香港市民現在每天吃雞，一點兒也不過份。

肥媽話齋：今個夏天 食平Ｄ 雞！全部都是雞！｜白切雞 生炸雞脾 鹽焗雞 食平Ｄ一雞十吃｜How to Make Chinese Chicken Recipes，一隻雞，基本上從頭到腳都是做菜的好食材，有的人甚至雞屁股也不能錯過，＃尤其在台灣的夜市裡雞屁股料理更是響噹噹，很多飲食男女也很喜歡，但對小哥來說：這個雞屁股料理我沒有口福了！哈哈！XD！小伙伴們，你覺得如何？ 雞！全部都是雞！｜白切雞 ＃生炸雞脾 鹽焗雞 食平Ｄ一雞十吃，小哥最喜歡茶餐廳的下午茶，港式生炸雞脾搭配沙律及可樂，絕對是一級享受。

其次是＃港式白切雞薑蔥蓉、麻辣口水雞四川風味、豉油雞這樣做太好吃、香草牛油雞翼、電飯煲鹽焗雞、西檸雞扒／西檸雞、薯仔咖哩雞做法、鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯、檸檬可樂雞翼、花生眉豆木瓜雞腳豬骨湯，這些雞的食譜料理都是小哥分享的對像，覺得好的，記得分享按讚。謝謝你。

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阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘


主菜

白切雞生炸雞脾鹽焗雞食平Ｄ一雞十吃
份量: 3人

營養成分: 188 calories, 100grams fat

5 stars - based on 9 reviews

材料:
新鮮雞 1200g
雞翼 600g
薑蓉 2大匙
蔥蓉 2大匙
花生油（滾油）3大匙

做法:

雞！全部都是雞！｜白切雞 生炸雞脾 鹽焗雞 食平Ｄ一雞十吃｜How to Make Chinese Chicken Recipes【阿里手工坊】

1.TVB飲食節目中，食平Ｄ一雞十吃，肥媽曾經做了出來，其實這是雞肉料理，雞食譜的一小部分，老實說：雞的烹飪菜式豈止一雞十吃？要數一百道也不過分！其中小哥最喜歡同擅長於家常菜港式白切雞(附薑蔥蓉)、麻辣口水雞【四川風味】，白切雞蘸上「薑蔥蓉」瞬間香飘四溢，「薑蔥蓉」不僅簡單易做 更可拌飯吃雞。「薑蔥蓉」本來為雞而做、漸漸地成了白飯伴侶。對於喜歡吃辣及注重四川口味的哥們，麻辣口水雞【四川風味】是不能錯過的一道下酒菜，是三五知己打牙祭最好的菜品，麻辣鮮香真過癮。有沒有想過！不去四川也能在家品嘗到。麻辣口水雞【四川風味】

2.雞全部都是雞＃生炸雞脾重現經典50年.尤其港式生炸雞脾（附食譜）最受歡迎，皮脆肉嫩，配上沙律可樂是50年不變的經典下午茶，另一道豉油雞這樣做太好吃，秘訣大公開，＃豉油王香味已經充斥整間屋內及街道小巷，令人有著說不出的興奮和期待，對於一碟有水準好吃的豉油雞，是不少家庭主婦夢寐以求，追逐的目標。

3.男女老少，舌尖上的中國，飲食男女們都喜歡香炸食物，香草牛油雞翼簡單易做，飲啤酒下午茶必備小吃，電飯煲鹽焗雞（附食譜）是上班一族OL的醉愛，45分鐘享受到客家風味鹽焗雞，手撕雞的粉絲至愛。


4.西檸雞扒-大排檔必點菜式、阿爺廚房教大家做好吃西檸雞，酸甜開胃，酥脆可口，入得廚房出得廳堂，是款待客人菜式不二之選！薯仔咖哩雞做法-食譜大全，咖哩豬扒一樣得，咖哩汁撈飯是香港人至愛。


5.補而不燥鮮淮山紅棗杞子煲竹絲雞湯是小哥的醉愛，是四季湯水中的聖品，對於飲食男女OL們，想及時補充骨膠軟，花生眉豆木瓜雞腳豬骨湯是最給力的阿媽靚湯。


6.酸甜開胃[男人也要下廚]家常料理-檸檬可樂雞翼是餐桌上的美味，30分鐘上菜快靚正，是炎炎夏日，今個夏天：食平Ｄ一雞十吃最值得小哥為大家推薦的一道家常菜檸檬可樂雞翼。

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日日煮幾味家常菜播放清單：https://bit.ly/2DPedKO

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廣東老火湯播放清單：https://bit.ly/2WovgdU

地地道道的港式甜品糖水播放清單：https://bit.ly/2VNjT24

街頭地道美食吃起來播放清單：https://bit.ly/2IZZUY1

餐桌上必吃開胃涼拌小菜播放清單：https://bit.ly/2IZZfpv

＃阿里手工坊＃雞全部都是雞＃生炸雞脾重現經典50年.雞！全部都是雞！｜白切雞 生炸雞脾 鹽焗雞 ＃食平Ｄ一雞十吃｜How to Make Chinese Chicken Recipes【阿里手工坊】香港最近的活豬供應不穩定，皆因受到非洲豬瘟影響，要麼豬肉價格瀑漲了數倍以上，現在吃豬肉也說是奢侈品，更別說以前常常愛吃的豉椒蒸排骨了，雖然說豬肉價格貴了，以往喜歡用豬肉做菜的市民，最近的日子裡，想必多吃了一些豬肉以外的肉類，比如說：牛肉、羊肉、雞、鴨等家禽，但相信吃得最多的應該是雞！全部都是雞！對吧！原因很簡單，雞，價廉物美、營養價值豐富，大人小孩更容易吸收。由此可見：香港市民現在每天吃雞，一點兒也不過份。＃生炸雞脾重現經典50年食過番尋味。

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雞脾菇炒肉片（附食譜）

雞脾菇炒肉片（附食譜）



雞脾菇炒肉片（附食譜）. ＃很多人吃雞脾菇竟然煮到水汪汪。其實炒雞脾菇(杏鮑菇)很容易，那麼雞脾菇要出水嗎？若然不想雞脾菇上桌一刻就見水汪汪，最好烹飪前出出水（氽水）當然最好。 ＃原來雞脾菇確實有素食鮑魚片之稱，除了爽口彈牙之余，配上豬肉片、牛肉片、小米椒一起炒更＃回味無窮，鑊氣十足，香辣過癮，味道可能＃忘不了。 香港人，常言道：＃三餸一湯白飯任裝，其實，啱口味的菜式不用多，不如試試雞脾菇炒肉片吧！配上白飯一碗心滿意足。能下酒吃飯的雞脾菇炒肉片絕對滿足您的口味，＃這道簡易食譜很適合OL烹飪，30分鐘上菜快靚正。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 10分鐘

份量: 3人

營養成分: 279 calories, 100grams fat

5 stars - based on 12 reviews

材料:
梅頭肉 200g
雞脾菇(杏鮑菇) 100g
指天椒 2根
蒜頭 2瓣
薑片 5片
蔥 1條

醃料:
鹽 少許
砂糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
鷹粟粉 1茶匙
生抽 1大匙
油 少許

調味料：
蠔油 1大匙
米酒 1大匙

做法:

＃阿里手工坊＃雞脾菇炒肉片＃港式生炸雞脾＃阿里.雞脾菇炒肉片（附食譜）很多人吃雞脾菇竟然煮到水汪汪。其實炒雞脾菇(杏鮑菇)很容易，那麼雞脾菇要出水嗎？若然不想雞脾菇上桌一刻就見水汪汪，最好烹飪前出出水（氽水）當然最好。

冬菇金針雲耳蒸雞是香港人餐桌上時常出現的家常菜，而今天的雞脾＃雞脾很多人立刻聯想起下午茶必吃的港式生炸雞脾，其實今天食譜裡的雞脾菇(又名杏鮑菇) ，因啖啖肉，外形肥大，白白胖胖的，故此叫雞脾菇，另外雞脾菇確實有素食鮑魚片之稱，配上肉片炒特別好吃，而雞脾菇更是素食者的理想食材，也是OL的最愛。

1.雞脾菇(杏鮑菇)洗淨，切片。
2.梅頭肉洗淨，切成薄片。
3.豬肉片下胡椒粉少許、少許麻油、1大匙生抽、少許鹽、1茶匙鷹粟粉、1茶匙砂糖、最後加入少許油。
4.用筷子將肉片和腌料拌勻，靜待15分鐘備用。
5.雞脾菇炒肉片所有食材準備完畢。
6.同時間指天椒去籽切片、蒜片、薑片、蔥段一并切好待用。


7.燒滾水，倒入雞脾菇(杏鮑菇)汆水2分鐘。


8.雞脾菇(杏鮑菇)撈起過冷河，隔水待用。


9.起油鑊，下蒜片、薑片爆香，加入豬肉片兜炒。


10.豬肉片炒至8成熟。


11.下雞脾菇回鑊，灒下米酒，大火快炒。


12.最後下1大匙蠔油、灑下蔥段、辣椒片。


13雞脾菇炒肉片炒至熟成即可盛起。


14.雞脾菇炒肉片趁熱上桌享用，配上白飯一碗心滿意足。
15.香港人，常言道：「三餸一湯，白飯任裝」
16.其實，啱口味的菜式不用多，不如試試雞脾菇炒肉片吧！
17.簡簡單單，小菜一碟，或許你試過雞脾菇的爽口彈牙之後。
18.原來雞脾菇確實有素食鮑魚片之稱，配上肉片炒，味道可能忘不了。

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芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling

芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling



芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling .芒果糯米糍一直是我的心頭愛＃惹人喜愛的夏日水果之皇是芒果莫屬。而芒果價廉物美，在甜品界享負盛名，一點也不讓士多啤梨，甚受港人喜愛，而最為人熟悉的甜點＃芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling ＃椰汁芒果糯米飯＃鮮奶芒果燉蛋（取芒果肉秘訣）＃芒果西米撈等，而今年夏日，最被熱捧的芒果甜品是＃長洲芒果糯米糍。

長洲四面環海，景色怡人，風景優美，要讓自己放眼世界，遊客還可親身體驗陽光與海灘、長洲芒果糯米糍和搶包山以外，還感受到長洲純樸的人情味，更是難能可貴，其中以海鮮、鹹魚、蝦醬及海味見稱，連外國人同自遊行人仕也踏至而來購買手信。豈料去年起，忽爾爆出長洲芒果糯米糍熱潮，薄薄的糯米皮包着大塊芒果肉，紅到衝出小島，隨即席捲港九新界，人人各出其謀，互相對撼，掀起風雲。

下午茶點小吃有什麼好吃過港式生炸雞脾（附食譜），你還想知道如何在家沖調一杯完美好飲的咖啡自己享受嗎？當然來上一件甜點份外寫意，芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 、南瓜豆沙糯米糍、花生椰絲芝麻糯米糍都是不二之選，軟糯不黏牙，好吃非常，大人小孩及辦公室OL人人喜歡搶著吃。哈哈！XD！

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 12個

營養成分: 315 calories, 100grams fat

5 stars - based on 903 reviews

材料:
糯米粉 120g
芒果 2個
椰漿 100g
牛奶 100g
鷹粟粉 30g
牛油 15g（隔水溶解）
砂糖 50g
熟鷹粟粉（熟糯米粉或椰絲）20g

做法:

長洲四面環海，景色怡人，風景優美，要讓自己放眼世界，遊客還可親身體驗陽光與海灘、長洲芒果糯米糍和搶包山以外，還感受到長洲純樸的人情味，更是難能可貴，其中以海鮮、鹹魚、蝦醬及海味見稱，連外國人同自遊行人仕也踏至而來購買手信。豈料去年起，忽爾爆出長洲芒果糯米糍熱潮，薄薄的糯米皮包着大塊芒果肉，紅到衝出小島，隨即席捲港九新界，人人各出其謀，互相對撼，掀起風雲。 下午茶點小吃有什麼好吃過港式生炸雞脾（附食譜），你還想知道如何在家沖調一杯完美好飲的咖啡自己享受嗎？當然來上一件甜點份外寫意，芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 、南瓜豆沙糯米糍、花生椰絲芝麻糯米糍都是不二之選，軟糯不黏牙，好吃非常，大人小孩及辦公室OL人人喜歡搶著吃。哈哈！XD！

1.＃芒果糯米糍做法步驟：把糯米粉、鷹粟粉倒入器皿，分別加入砂糖、牛奶、椰漿。


2.＃芒果糯米糍做法步驟：用筷子把所有食材攪拌成粉漿，用隔篩把粉漿過濾一次，直至粉漿沒有粉粒為止。然後加入已溶解牛油，再把粉漿攪拌均勻即成。


3.燒滾水，下蒸架，放入芒果糯米糍粉漿隔水蒸熟，一般用大火約需30分鐘。


4.芒果糯米糍粉漿隔水蒸熟出鍋，蓋上保鮮紙放涼待用。


5.趁著芒果糯米糍粉漿放涼期間，小哥先把芒果肉完美取出，＃怎樣完美取芒果肉原來有秘訣：可參考鮮奶芒果燉蛋（取芒果肉秘訣），很快把芒果肉取了出來，看着流口水，是不是很有食欲呢？


6.芒果肉、芒果糯米糍粉漿已放涼、熟鷹粟粉（熟糯米粉或椰絲）也一早準備好，下一步可以開工，做芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 。＃熟鷹粟粉同熟糯米粉怎麼做：先把鷹粟粉或糯米粉放在鍋上，用小火烘焙約5分鐘，直至粉有些少微黃即成。


7.帶上一次性食物手套，先取適量糯米粉糰，輕輕壓扁，再取一粒芒果肉放在中心。


8.然後把芒果糯米糍收口，稍為搓揉圓滑些少就ok啦！


9.把剛剛做好芒果糯米糍投入熟鷹粟粉（熟糯米粉或椰絲）中，輕輕撲上薄薄的一層就大功告成。


10.原來做芒果糯米糍一點也不難，看着芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling 的芒果肉頓時胃口大開，想必一下子也許吃下好多個。


11.＃遠近馳名港九新界長洲芒果糯米糍看起來已相當誘人吃起來也別有一番風味。很適合甜品控一族，不管早午晚，是餐前餐後佳適宜享用。現在隨時隨地在家也輕鬆享受好味道的芒果糯米糍【長洲芒果糯米糍】Mango Glutinous Rice Dumpling

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港式生炸雞脾（附食譜）

港式生炸雞脾（附食譜）



港式生炸雞脾（附食譜）. 殊不簡單的下午茶，非港式生炸雞脾莫屬，美女OL們，明明知道它的卡路里很高，卻還喜歡吃它，非常矛盾，著實讓大家又愛又恨，欲罷不能，非要吃它解解嘴癮。 港式生炸雞脾，是港式茶餐廳，下午茶經典食物之一，搭配起來非常方便，既香口，價錢也不貴，深受大家的喜愛，簡單一點就是生炸雞脾加可樂、檸檬茶、咖啡或港式奶茶， 想豐富一點，加上一客田園沙律、鮮果沙律、凱撒沙律、甚至薯仔沙律等，不夠飽也可以多吃，一碗燒鵝瀨粉，確係大滿足，大快朵頤，太讚了。

其實，港式生炸雞脾（附食譜）在家輕鬆做，一點也不難，很容易做，關鍵是雞脾夠不夠味道，會不會不夠熟或者太老火了，只要掌握以下技巧和方法，就能像阿里一樣，在家開心吃，大滿足的下午茶。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 30分鐘

份量: 2人

營養成分: 279 calories, 100grams fat

5 stars - based on 1512 reviews

材料:
雞脾 2隻

伴碟：
椰菜絲 少許
車厘茄 適量

醃料:
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 少許
胡椒粉 少許
砂糖 1茶匙
麻油 少許
鹽 1茶匙

做法:

港式生炸雞脾（附食譜），伴上椰菜絲、車厘茄，我開動囉！再搭配清新的薯仔沙律，吃一口港式生炸雞脾，飲一口冰凍檸檬可樂，再吃一份酸甜開胃的薯仔沙律，讓這樣的下午茶時光過得飛快，美女OL們快學起來，美食當前，豈能錯過，今天吃了再算！明天再減肥吧！哈哈！

1.雞脾清洗乾淨，抹乾水，用腌料，腌約30-60分鐘備用。


2.平底鍋，下適量的油，燒熱油後，下雞脾炸，先將一面炸至金黃色，再反轉另一面去炸。


3.當雞脾反轉另一面也炸至金黃色即可。


4. 2隻雞脾在油鍋中不斷反複酥炸呈金黃色，直至雞脾熟透，撈起隔油侍用。


5.港式生炸雞脾是最理想的下午茶搭配食物之首選，它外脆內嫩，不鞋口，香酥可口，畢竟油炸生炸雞脾有點油膩感覺和熱氣，假如來上一客薯仔沙律和冰凍檸檬可樂是最好不過。

薯仔沙律怎麼做：請參考：薯仔沙律-簡單做法


6.港式生炸雞脾（附食譜），伴上椰菜絲、車厘茄，我開動囉！再搭配清新的薯仔沙律，吃一口港式生炸雞脾，飲一口冰凍檸檬可樂，再吃一份酸甜開胃的薯仔沙律，讓這樣的下午茶時光過得飛快，美女OL們快學起來，美食當前，豈能錯過，今天吃了再算！明天再減肥吧！哈哈！

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薯仔沙律-簡單做法

薯仔沙律-簡單做法



薯仔沙律-簡單做法. 當阿里首次吃薯仔沙律的時候，一睇就知我大鄉里出省城！因為竟然被我開心大發現，原來很多派對，都很喜歡用薯仔，做一款宴會必備，薯仔沙律來招乎客人的。話說：時光倒流至20年前的一天，阿里和家人參加了朋友的派對，美食當前不在話下，單是沙律就有田園沙律、鮮果沙律、凱撒沙律、薯仔沙律等，於是阿里挑選了一款薯仔沙律來吃，結果亮了，薯仔這樣做，竟然比肉好吃翻倍，一瞬間，一盤薯仔沙律紛紛讓賓客搶光了，後來阿里也依照當日大廚配方和食材，用簡單做法-薯仔沙律給屋企人品嘗，家人非常喜歡，還指定每個月必吃一次，今天我將當日大廚配方和食材寫成一道食譜和大家分享。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3-6人

營養成分: 50calories, 100grams fat

5 stars - based on 1568 reviews

材料:
桃駁李 1個
車厘茄 適量
青葡萄 適量
薯仔（土豆）1個
華盛頓紅蘋果（或任何富士蘋果 ）1個

配料:
沙律醬（沙拉醬）適量
鹽 1茶匙

做法:

＃阿里和家人參加了朋友的派對，＃美食當前不在話下，單是＃沙律就有＃田園沙律、＃鮮果沙律、＃凱撒沙律、＃薯仔沙律等，於是阿里挑選了一款薯仔沙律來吃，結果亮了，薯仔這樣做，竟然比肉好吃翻倍，一瞬間，一盤薯仔沙律紛紛讓賓客搶光了，後來阿里也依照當日＃大廚＃配方和＃食材，用簡單做法-薯仔沙律給屋企人品嘗，家人非常喜歡，還指定每個月必吃一次，今天我將當日大廚配方和食材寫成一道＃食譜和大家＃分享。

薯仔沙律-簡單做法，材料隨個人喜好，下適量沙律醬（沙拉醬）混和一起，攪拌均勻即可，再來上一隻生炸雞脾，及阿里喜歡的檸檬茶，這個愉快的下午茶時光就變得非一般的享受，春意盎然在後花園享受著陽光與美食。

1.薯仔（土豆）去皮清洗乾淨，切粒，燒熱水，將薯仔（土豆）粒烚約2分鐘撈起備用。


2.薯仔（土豆）粒用隔篩隔走多餘水份備用。


3.蘋果去皮，去果核，清洗乾淨，切粒，用1茶匙鹽溶於300ml冷開水中，然後用隔篩隔走多餘水份備用。


4.桃駁李、車厘茄、青葡萄先泡水，再清洗乾淨，用廚房紙抹乾水份，然後桃駁李去果核切粒，車厘茄一開二，青葡萄原粒（也可以一開二）。


5.用一玻璃器皿，將所有沙律材料混合一起。


6.薯仔沙律-簡單做法，材料隨個人喜好，下適量沙律醬（沙拉醬）混和一起，攪拌均勻即可，再來上一隻生炸雞脾，及阿里喜歡的檸檬茶，這個愉快的下午茶時光就變得非一般的享受，春意盎然在後花園享受著陽光與美食。

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