西檸雞扒-大排檔必點菜式

西檸雞扒-大排檔必點菜式



西檸雞扒-大排檔必點菜式.  阿里喜歡吃炸物，每次有空總會約朋友到大排檔吃飯，但是發現有幾款熱菜是必點菜式，例如西檸雞扒，波羅咕嚕肉，生炒骨，豉椒炒蜆，白切雞等，其中西檸雞扒少不了，因為它夠開胃，除了下飯還可以配酒，所以是首選喔！

但是這道西檸雞扒菜式，在家也可以輕鬆做，一小時便吃到大排檔必點菜式-西檸雞扒，喜歡酸酸甜甜，醒胃的朋友，不妨跟著食譜來做，超簡單易做。

阿里手工坊
準備時間: 30分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 226calories, 100grams fat

5 stars - based on 881 reviews

材料:
雞脾 1隻
檸檬 2個
橙 1個
鷹粟粉 半杯
砂糖 2湯匙

芡汁:
鷹粟粉 2茶匙
水 適量

醃料:
雞蛋 半隻
鹽 適量
紹興酒 適量
胡椒粉 少許
麻油 少許
鷹粟粉 2茶匙

做法:

西檸雞酸酸甜甜，嫩滑的雞肉被晶瑩剔透的醬汁包裹，光是聞到香檸味就巴不得馬上添飯！西檸雞，又稱西檸煎軟雞、西檸軟雞、西檸雞脯，是一道中國粵菜，以檸檬汁及炸雞肉煮成。西檸雞流行於廣東及香港，歐美地區的唐人街中餐館也是常見的菜式，甚至被認為是中西合璧的菜式。

1.雞脾洗淨去骨，切成四塊，蛋液準備好。


2.雞塊加入醃料拌勻醃30分鐘備用。


3.醃好的雞脾肉沾上鷹粟粉。


4.凍鍋下油，燒熱後，下雞塊轉用中火炸透。


5.把雞塊兩面炸至金黃色撈起


6.雞塊撈起放在廚房紙隔油備用。


7.檸檬及橙切開，準備搾汁。


8.檸檬及橙搾汁後，用隔篩去除果核。（檸檬切幾片裝飾用）


9.果汁用碗盛好，留下幾片檸檬片伴碟用。


10.西檸雞扒切件上碟。


11.將檸汁及橙汁加糖煮溶，用芡汁勾芡，淋上炸熟的雞脾肉即可。


12.這道西檸雞扒菜式，在家也可以輕鬆做，一小時便吃到大排檔必點菜式-西檸雞扒，喜歡酸酸甜甜，醒胃的朋友，不妨跟著食譜來做，超簡單易做。西檸汁佐飯一流！