2017年10月23日 星期一



酥炸吉列豬扒

酥炸吉列豬扒

酥炸吉列豬扒 .不久前在YouTube,無意中發現了梁祖堯, Joey's Kitchen - 溫馨住家吉列豬扒的做法,覺得挺簡單的,因為由於很多餐廳使用萬年油,平時外出吃豬扒都會吃到很奇怪的油味,只有自家製的炸豬扒才夠新鮮香脆多肉汁,試照著這個香脆金黃吉列炸豬扒吧!


吉列豬扒鮮嫩鬆軟,配上沙律醬和椰菜絲,是我的至愛,屋企人也喜歡這樣香口的食物,差不多每月都會重複做這個食譜-酥炸吉列豬扒,喜歡吃的你也來試做吧!非常簡單喔!

準備時間:
烹調時間:

份量: 3人

營養成分: 279 calories, 100grams fat
5 stars - based on 536 reviews

材料:
豬扒 3塊
麵包糠 1杯
麵粉 適量
雞蛋 1隻

配料:
椰菜絲(或生菜絲)適量-伴碟用
沙律醬 適量

醃料:
鹽 適量
胡椒粉 少許

做法:

吉列豬扒鮮嫩鬆軟,配上沙律醬和椰菜絲,是我的至愛,屋企人也喜歡這樣香口的食物,差不多每月都會重複做這個食譜-酥炸吉列豬扒,食用時隨個人口味,配上沙律醬或甜酸醬或甜醬油等,就可以吃到自家製的,酥炸吉列豬扒,夠新鮮香脆多肉汁,試照著這個香脆金黃吉列炸豬扒吧!

1.豬扒洗淨,抺乾後用刀背拍鬆,在四邊用刀划上幾口,炸的時候不會卷起,賣相會更好。


2.豬扒加入醃料撈匀後,醃30分鐘入味。(試過醃過夜但發覺太咸,所以現在改良半小時就剛剛好) ,將雞蛋打成蛋漿備用。


3.所有材料準備好,醃豬扒、麵粉、蛋漿、麵包糠,可以做沾粉漿步驟。


4.炸前將豬扒印乾,沾上麵粉。


5.接著到蛋漿。


6.最後沾上麵包糠(要用手指壓實麵包糠)


7.完成沾粉過程,下一步準備炸吉列豬扒。


8.凍鍋落油開火,用筷子測試油溫,筷子邊冒小泡泡,油溫已達到炸吉列豬扒的溫度。 ,將沾上麵包糠的豬扒,放入已滾的油中(記著以中火炸,否則很容易變焦黑)


9.直至豬扒一面炸至金黃色。


10.反轉豬扒另一面炸至金黃色即可撈起。


11.撈起的吉列豬扒放在鋪上廚房紙的碟中隔油。


12.同時準備好椰菜絲(或生菜絲)適量-伴碟用。


13.取一碟子,中間鋪上適量生菜絲,將酥炸吉列豬扒切件即可上碟。 ,食用時隨個人口味,配上沙律醬或甜酸醬或甜醬油等,就可以吃到自家製的,酥炸吉列豬扒,夠新鮮香脆多肉汁,試照著這個香脆金黃吉列炸豬扒吧!

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