紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）

紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）



紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）. 薯仔炆雞翼，相信大部份香港人吃過，或者很喜歡吃，甚至為了今晚食乜餸而頭痛，其實這道營養豐富，做起來又惹味，用來下飯也不錯，原來TVB都市閒情今晚食乜餸也有介紹，看起來材料簡單，料理也相當容易， 胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍又有「東方小人參」的稱號，薯仔是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫土豆、馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的食物之一， 雞翅膀又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分『雞膀』『膀尖』兩種。 雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多，雞翅有溫中 益氣 、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翼是小朋友都喜愛的一個食材，用簡單的材料都能泡製出美味的雞翼，學星爺話齋，燒雞翼，我鍾意食，但是經常吃炸雞翼、腐乳焗雞翼又會很容易熱氣。蜜糖蒜香雞翼，又好似好悶無新意，煮檸檬可樂雞翼可能是出路。雖然檸檬可樂雞翼不是新菜式，但製作方法卻變化萬千， 但偏偏紅蘿蔔薯仔炆雞翼這道家常菜，在香港人餐桌上天天上演，好像是家庭菜式的明日之星，百吃不厭，人見人愛 OL。 今天可以說是新手下廚的好機會，不妨用些小時間，為至愛的家人炮製一道家常，而不平凡的餸菜，紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜） 。

阿里手工坊
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 15分鐘

份量: 3人

營養成分: 194 calories, 100grams fat

5 stars - based on 3025 reviews

材料:
雞翼 5隻
薯仔（土豆） 2個
紅蘿蔔 1條
薑 5片
蒜頭 2粒

醃料:
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

調味料：
蠔油 1湯匙
鹽 少許
米酒 1茶匙

做法:

雞翼是小朋友都喜愛的一個食材，用簡單的材料都能泡製出美味的雞翼，學星爺話齋『燒雞翼，我鍾意食』，但是經常吃炸雞翼、腐乳焗雞翼又會很容易熱氣。蜜糖蒜香雞翼，又好似好悶無新意，煮檸檬可樂雞翼可能是出路。雖然檸檬可樂雞翼不是新菜式，但製作方法卻變化萬千， 但偏偏紅蘿蔔薯仔炆雞翼這道家常菜，在香港人餐桌上天天上演，好像是家庭菜式的明日之星，百吃不厭，人見人愛 OL。

1.雞翼清洗乾淨并用醃料腌約15分鐘待用，薯仔（土豆）、紅蘿蔔去皮切滾刀塊，薑、蒜頭切片備用。


2.薯仔（土豆）用一碗清水浸泡10分鐘，用水沖洗乾淨。


3.所有食材準備好，開始做紅蘿蔔薯仔（土豆）炆雞翼。


4.燒熱鑊下少許油爆香薑蒜片，加入雞翼以中火略煎兩面變色。


5.再加入紅蘿蔔和薯仔（土豆），灒下少許米酒翻炒至食材軟身。


6.加入適量清水同炆。


7.蓋上鑊蓋用中火約炆10分鐘，將食材炆腍身。


8.下鹽及蠔油調味，灑上蔥段，將水份收乾至自己喜歡程度即可上碟。（用生粉水埋獻視乎你需要，因為薯仔炆煮產生澱粉）


9.今天可以說是新手下廚的好機會，不妨用些小時間，為至愛的家人炮製一道家常，而不平凡的餸菜，紅蘿蔔薯仔炆雞翼（附食譜）